Khô Tôm Thẻ Ép Kim Cúc – OCOP 3 Sao Bạc Liêu

Tôm khô là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều căn bếp Việt lẫn là một món ăn vặt gây mê mẩn, khi xào lên cùng các nguyên liệu khác như cải thìa lại trở thành món ăn hấp dẫn, hao cơm. Tôm khô được đánh giá là thực phẩm giàu đạm nhưng liệu nó đã là món ăn này có lợi cho sức khỏe. 

Tôm khô ép hay còn gọi là Tôm lụi được làm từ những con tôm thẻ lớn nhất, ướp nhẹ gia vị cho thơm ngon, rồi xiên que, ép dẹp, phơi thật khô. Do cách làm tôm lụi rất công phu và cực nhọc nên người dân ít khi làm được số lượng nhiều mà thường chỉ làm một ít dùng đãi khách dịp Tết.

Khô tôm thẻ ép, sản phẩm dùng làm thực phẩm, chế biến các món ăn và dùng làm quà biếu, sản phẩm đạt chất lượng ATVS THực phẩm. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng.

Mô tả sản phẩm Khô Tôm Thẻ Ép Kim Cúc

Hướng dẫn sử dụng tôm khô ép

• Ngâm trong nước 1 phút, sau đó chiên hoặc nướng tùy thích. Ăn kèm với tương ớt hoặc mắm me.

• Lưu ý tôm khô ép dẻo rất nhanh chín nên bạn nhớ để nhỏ lửa để tôm không bị cháy.

Cách làm tôm xỏ lụi đúng vị

Loại tôm thường dùng để làm tôm lụi là tôm thẻ lớn (kích cỡ 20-30 con/kg). Cách làm tôm lụi rất cầu kỳ và được thực hiện qua khá nhiều công đoạn:

• Tôm thẻ lớn rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước và lột bỏ vỏ, chừa phần vỏ đuôi

• Rút chỉ và rửa lại với nước muối

• Nêm gia vị (tiêu đen, bột ngọt, tỏi bâm, nước cốt gừng)

• Ướp khoảng 30 phút để tôm thấm gia vị

• Cho tôm vào một miếng nylon ép cho tôm dẹp ra

• Lụi tôm vào những cây tre dẹp dài (làm thật khéo léo, cuộn tròn tôm để sản phẩm nhìn được đẹp mắt)

• Phơi tôm trên xịa hoặc những miếng mành phơi tôm qua 3 đến 4 nắng thật tốt. Cứ 30 phút là phải trở bề tôm một lần, giúp cho tôm khô đều. Tôm ngả màu đỏ gạch là tôm phơi đặng nắng, mùi tôm rất thơm khi chưa nướng.

Không giống như các loại khô khác, nếu chỉ cần 1 nắng không tốt thì không thể ra được món tôm lụi thơm ngon và không thể bảo quản lâu được.

Vì các công đoạn làm khá cực nhọc và nguồn tôm thẻ tự nhiên lớn cũng khang hiếm, mỗi lần làm cũng mất rất nhiều thời gian nên sản phẩm này không thể làm với số lượng lớn. Do vậy giá thành của loại khô này cũng khá đắt. Tuy vậy, đừng vì giá thành mà bạn lại bỏ lỡ một món ăn độc lạ này. Nếu một lần nhậu với món tôm lụi thì bạn khó mà quên được.

Cách chế biến món ngon từ tôm thẻ ép hay còn gọi là tôm lụi

• Tôm lụi là sản phẩm khá đặc biệt nên cách chế biến cũng không đa dạng, nhưng bù lại món này lại rất dễ làm và dễ ăn. 

• Cách chế biến tôm lụi ngon nhất là nướng nhanh trên lửa than hoặc cồn và ăn kèm với các loại dưa muối. Khi ăn, tôm có vị ngọt thanh, không quá cứng cũng không qua mềm, có sự dai dẻo và chắc thịt.

Cách bảo quản tôm lụi 

• Sau khi mua tôm lụi về bạn có thể chia nhỏ tôm vào các túi hoặc hộp đựng theo khẩu phần ăn của gia đình rồi bỏ chúng vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng bạn chỉ việc lấy ra chế biến, tuy nhiên nếu bảo quản trong thời gian quá lâu sẽ làm mất vị ngon, ngọt tự nhiên của tôm lụi.

• Trong điều kiện không có tủ lạnh, bạn có thể mang tôm ra phơi khô lại một lần nữa rồi bỏ vào hộp hoặc bao bì hút chân không. Ngoài ra, bạn có thể mua thêm vài gói hút ẩm bỏ vào cho tôm lụi được bảo quản lâu hơn.

Giá trị dinh dưỡng của tôm khô

Tôm khô được chế biến bằng cách phơi khô tôm tươi, trong đó loại tôm đất khô là ngon nhất. Thông thường, cứ 5 - 6 kilogram tôm tươi sẽ cho ra 1 kilogram tôm khô thành phẩm. Tôm khô không chỉ có ở Việt Nam và trở thành thương hiệu của một số vùng miền như Phan Rang - Ninh Thuận, Khánh Hòa, Bạc Liêu, Cà Mau, mà còn rất phổ biến ở các nước Đông Nam Á khác, Trung Quốc, Hàn Quốc và một số nước ở Châu Phi. Không như tôm tươi khi chế biến xào nấu có thể có mùi vị hơi ngấy, hương vị của tôm khô nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn giữ mùi vị tôm, đồng thời cũng khiến món ăn trở nên dậy mùi và hấp dẫn hơn.

Về mặt giá trị dinh dưỡng, tuy có thể ít ai biết nhưng tôm khô lại là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. 100 gram tôm khô ở Việt Nam chỉ cung cấp 347 calo năng lượng nhưng lại cực giàu đạm (protein) và các chất khoáng khác. Cụ thể 100 gram tôm khô khi được phân tích thành phần dinh dưỡng trong một nghiên cứu thuộc Viện dinh dưỡng Việt Nam và Viện vệ sinh dịch tễ trung ương thì bao gồm:

• Đạm - 75,6 gram: Đây là hàm lượng đạm cao gấp nhiều lần so với đạm trong tôm tươi, chỉ 18,4 gram. Ngoài ra, tỉ lệ đạm này trong tôm khô còn được đánh giá là cao nhất trong các loại thực phẩm, cao hơn cả 100 gram thịt bò chỉ chứa 17,6 gram đạm, và 100 gram thịt lợn nạc có 18,6g đạm. Kết quả này đã làm thay đổi quan điểm vốn có cho rằng đạm trong thịt động vật tươi mới là cao nhất. Đạm là chất căn bản của sự sống tế bào, duy trì hoạt động sống của cơ thể con người.

• Canxi - 236 miligram: Tôm khô cũng giàu canxi. Canxi là khoáng chất có hàm lượng cao nhất trong cơ thể con người và đảm nhận chức năng liên quan đến sự phát triển của hệ xương và cơ bắp, tuần hoàn máu và tính đàn hồi của da.

• Phốt-pho - 995 miligram: Tôm khô còn là nguồn cung cấp phốt-pho dồi dào, loại khoáng chất có hàm lượng cao thứ hai trong cơ thể sau canxi. Phốt-pho thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong việc tái tạo mô và tế bào tổn thương, phát triển hệ xương và răng, thanh lọc các chất cặn bã trong máu và cơ thể.

• Sắt - 4.6 miligram: Khi cơ thể thiếu sắt sẽ dễ bị thiếu máu, suy yếu và khó thở. Và tôm khô cũng là một nguồn cung cấp sắt rất dễ hấp thụ cho cơ thể.

• Các nhóm vitamin B (509.5 miligram), và chất béo chưa bão hòa (3.8 gram).

Ăn tôm khô nhiều có tốt không?

Tôm khô chính vì rất giàu đạm nên Viện dinh dưỡng Việt Nam cũng đã khuyến nghị chúng ta nên tiêu thụ tôm khô một cách điều độ. Việc sử dụng đạm quá mức cần thiết cho cơ thể trong thời gian đủ dài sẽ gây nhiều triệu chứng như táo bón, tăng cân, hôi miệng, mất nước, tiềm tàng nguy cơ gây ung thư trực tràng, bệnh gout và bệnh tim. Vậy nên, viện dinh dưỡng Việt Nam đã khuyến nghị một người lớn nặng 80kg chỉ cần ăn gần 1 lạng tôm là đã thừa nhu cầu chất đạm trong một ngày.

Tóm lại, tôm khô là món ăn không gây rủi ro cho sức khỏe. Có nhiều cách chế biến tôm khô như kết hợp với món khác nhau như thịt lợn, rong biển, dùng để nấu canh, nhất là canh bí xanh và bầu, rim chua ngọt, tóp mỡ tiêu xanh vừa ngon vừa cung cấp dinh dưỡng.

Và nếu tôm khô được làm và bảo quản đúng cách, các chất dinh dưỡng quan trọng sẽ được giữ lại một cách tốt nhất, không bị biến chất và đảm bảo sức khỏe của bạn. Khi đi mua tôm khô tại chợ truyền thống, siêu thị hay cửa hàng thức ăn thì cần lựa chọn kỹ càng tránh mua phải tôm khô giả, hay tôm khô ẩm mốc hư hỏng, tôm khô chế biến kém chất lượng.

Việc lựa chọn tôm khô ngon cần kỹ lưỡng quan sát hình dáng, màu sắc, mùi vị bên ngoài để xác định. Về màu sắc, tôm khô tốt là loại có màu hồng nhạt đến hồng sáng, không trắng nhợt, không thâm đen. Nếu chọn mua tôm khô cả vỏ thì phải đảm bảo còn nguyên con, tránh không mua tôm khô dập nát. Còn nếu mua tôm nõn khô không có đầu thì phải nguyên mình, không vụn nát, không sâu mọt, mốc meo.

Về mùi vị, tôm khô tốt có mùi vị thơm ngon, không có mùi khác lạ. Ngược lại, tôm khô “giả” kém chất lượng sẽ vừa khó tách thân bằng tay, vừa có hóa chất làm sạch hay làm trắng hay mùi nhựa. Nếu dùng bật lửa để đốt tôm khô giả thì sẽ có khói đen và mùi khét. Và không kém phần quan trọng, các bạn cũng nên lựa chọn các thương hiệu tôm khô có tiếng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.

Sản phẩm tôm thẻ ép của chị được công nhận OCOP đạt chuẩn 3 sao. Để có thể quảng bá sản phẩm đến với người tiêu dùng, chị Cúc thường xuyên tham gia các đợt hội chợ, triển lãm, hội nghị kết nối cung - cầu trong và ngoài tỉnh.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.