Khổ Qua Rừng Xá Xíu Hiệp Vân - SP OCOP 4 Sao Đồng Nai

Khổ qua rừng là loại cây mọc hoang dại có dược tính cao nên được sử dụng trong hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Hơn nữa loài cây này còn rất tốt cho sức khỏe với rất nhiều dưỡng chất, thường được dùng để chế biến các món ăn thường ngày.

Khổ qua rừng xá xíu là món ăn độc đáo được chế biến từ khổ qua rừng cùng các loại gia vị kết hợp theo công thức riêng của Hiệp Vân.  Khổ qua rừng xá xíu có màu nâu đậm, gia vị hài hòa, vị đắng gần như không cảm nhận được, một món ăn ngon, mới lạ và hấp dẫn. Sản phẩm được tẩm ướp gia vị, sấy thơm ngon giòn. Món ăn có thể ăn với cơm nóng, bánh mì hoặc dùng nhâm nhi trong các bữa tiệc.

Món khổ qua rừng xá xíu Hiệp Vân có thể ăn với cơm nóng, bánh mì hoặc dùng nhâm nhi trong các bữa tiệc nhậu. Món ăn này còn dùng cho cả những người ăn chay. Có thể dùng làm quà biếu, tặng người thân và bạn bè.

Thông tin sản phẩm

• Thành phần: Khổ qua rừng, hành, tỏi, ớt… gia vị vừa đủ
• Bảo quản: Không sử dụng sản phẩm khi phát hiện có hiện tượng mốc, mùi lạ. Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào sản phẩm.
• Hướng dẫn sử dụng: Dùng chung với bữa cơm hằng ngày, làm món khai vị trong các bữa tiệc, làm món ăn chơi.

Khổ qua rừng xá xíu là một món ăn thơm ngon có thể dùng để ăn chay được. Sản phẩm được làm bằng nguyên liệu chính là khổ qua rừng được chế biến công phu tạo nên. Sản phẩm khổ qua rừng xá xíu là một món ngon của TX. Long Khánh được nhiều người tiêu dùng ưa thích đặt mua. Khổ qua rừng xá xíu có màu nâu đậm, khi ăn có sự hài hòa của các gia vị xen lẫn với vị đắng thanh đặc trưng của trái khổ qua rừng. Món khổ qua rừng xá xíu có thể ăn với cơm, bánh mì hoặc dùng nhâm nhi trong các bữa tiệc nhậu. Món ăn này còn dùng cho cả những người ăn chay.

Để làm được món khổ qua rừng xá xíu rất kỳ công. Khổ qua bỏ ruột, cắt thành những lát mỏng, phơi héo, cho vào chảo dầu đang sôi, đảo cho sém mặt rồi cho nước dừa, hành tỏi, sả, ớt băm nhuyễn và tương hạt nghiền mịn cùng một số gia vị khác vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, miếng khổ qua sánh khô thì tắt bếp. Khi sản phẩm nguội thì cho thêm chút mè rang vàng vào là có một món ngon đặc sắc.

Khổ qua rừng xá xíu được xem là một sản phẩm bảo vệ sức khoẻ cực kỳ tốt. Được chế biến từ khổ qua rừng nên món ăn rất tốt cho người bị bệnh cao huyết áp, tiểu đường, gout… Mặt khác đây cũng là lựa chọn số 1 của các cô gái mong muốn mình có một thân hình thon gọn đẹp hơn.

Tác dụng dược lý

Theo y học cổ truyền:

• Mướp đắng rừng không độc, có tính mát giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu đờm.
• Đáp ứng trong các trường hợp say nắng, bọ mụn nhọt, sốt hay viêm nhiễm…
• Thường xuyên sử dụng loại thảo dược này còn giúp giảm stress, tinh thần sảng khoái, tốt cho da.
• Dân gian thường sử dụng mướp đắng rừng để chữa các bệnh về gan, đau bụng, viêm họng, hạ đường huyết…

Theo y học hiện đại:

• Kích hoạt một số enzyme có tác dụng vận chuyển glucose từ máu đến các tế bào. Từ đó có thể kiểm soát tốt hơn chỉ số đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường.
• Hỗ trợ kiểm soát huyết áp và tốt cho tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ gặp các vấn đề về tim.
• Hàm lượng vitamin C và protein dồi dào trong khổ qua rừng giúp nâng cao khả năng miễn dịch cho cơ thể. Từ đó giúp cho tế bào miễn dịch tiêu có thể tiêu diệt các tế bào gây ung thư.
• Thành phần protein tương tự như hoạt chất Alkaloid trong nước cốt mướp đắng rừng còn giúp tăng cường chức năng nuốt của thực bào.
• Các vitamin và khoáng chất trong thảo dược này còn hỗ trợ thải độc cho gan, chuyển chất độc đến thận rồi từ từ loại bỏ ra ngoài nhanh chóng.

TVC giới thiêu Khổ qua rừng Hiệp Vân

Tác hại của việc lạm dụng vị thuốc khổ qua rừng

Mặc dù khổ qua rừng là nguồn nguyên liệu đem lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu dùng không đúng cách sẽ rất dễ phát sinh vấn đề rủi ro. Nhất là trong trường hợp dùng quá nhiều có thể sẽ gây ra một số tác hại sau đây:

Kích thích sẩy thai

• Đây là một trong những tác dụng phụ khá nghiêm trọng khi sử dụng quá nhiều khổ qua rừng. Nguyên nhân là do một số thành phần trong thảo dược này gây kích thích tử cung.
• Những cơn kích thích nhẹ thường gây khó chịu, đau bụng. Tuy nhiên tình trạng kích thích mạnh có thể dẫn đến sinh non hay sẩy thai.

Không tốt cho sữa mẹ

• Phụ nữ đang cho con bú được khuyến cáo là không nên ăn khổ qua rừng. Bởi một số thành phần mang độc tính nhẹ có trong khổ qua sẽ truyền qua sữa mẹ.
• Đặc biệt là khổ qua mọc hoang dại hay được trồng ở những vùng thổ nhưỡng bị nhiễm kim loại nặng. Độc tính thường sẽ không gây ảnh hưởng ngay đến người lớn nhưng với trẻ con thì vấn đề sẽ nghiêm trọng hơn.

Tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa

• Mặc dù loại cây này có tác dụng giúp tăng tiết men tiêu hóa và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn nhưng nếu dùng quá nhiều thì ngược lại. Các vấn đề thường phát sinh là tiêu chảy, lỵ cũng như các bệnh về dạ dày.

Hạ đường huyết quá mức

• Đây cũng là một trong những tác dụng phụ cần lưu ý khi sử dụng khổ qua rừng. Kể cả những bệnh nhân tiểu đường cũng không nên dùng quá nhiều thảo dược này.
• Ăn nhiều không chỉ khiến lượng đường trong máu giảm đột ngột mà còn gây hạ huyết áp. Các triệu chứng thường gặp là hoa mắt, đau đầu, chóng mặt. Những người bị huyết áp thấp được khuyến cáo là nên hạn chế ăn khổ qua rừng.

Ảnh hưởng xấu đến phụ nữ sau sinh

• Thành phần Vicine trong khổ qua rừng được cho là có khả năng gây ra một số hội chứng cấp tính. Điển hình như  nhức đầu, đau thắt lưng hay hôn mê. Nhất là ở những người có cơ địa nhạy cảm.
• Phụ nữ sau sinh đẻ không chỉ có cơ địa nhạy cảm mà thể lực còn rất yếu. Cùng với đó hệ miễn dịch cũng kém đi rất nhiều. Chính vì thế nên hạn chế ăn khổ qua rừng để tránh những vấn đề không mong muốn phát sinh.

Hướng dẫn sử dụng khổ qua rừng đúng cách

Chế biến món ăn

• Phần lá và phần đọt mướp đắng rừng khi còn non có thể dùng làm nguyên liệu cho các món luộc, xào hay nấu canh. Riêng món canh có thể nấu chay, nấu với thịt viên, xương hay chả cá tươi đều rất ngon miệng.
• Phần quả thì có thể bỏ ruột, thái mỏng để xào riêng hay xào chung với nhiều loại rau khác. Món khổ qua rừng xào trứng cũng được rất nhiều người ưa thích. Ngoài ra, quả lúc còn non có thể bổ đôi để kho chung với thịt.

Làm trà

• Ngoài việc chế biến khổ qua rừng thành các món ăn thì làm trà cũng là cách tốt có thể bảo quản và dùng dần.

Hướng dẫn cách làm:

• Chuẩn bị khoảng 1kg quả khổ qua rừng, đem đi rửa sạch rồi để ráo nước.
• Cắt khổ qua thành từng lát mỏng, có thể bỏ hát đi nếu bạn muốn.
• Xếp lát khổ qua rải đều lên rổ sạch rồi đem đi phơi nắng cho khô. Nên dùng 1 miếng vải mỏng phủ lên trên để tráng bụi bẩn.
• Khổ qua đã phơi khô đem đi sao vàng trên lửa nhỏ. Khi thấy khổ qua chuyển sang màu nâu nhẹ thì tắt bếp rồi để cho nguội.
• Cuối cùng cho vào lọ thủy tinh và bảo quản ở trong tủ lạnh. Có thể dùng khoảng 2 tháng. Mỗi lần chỉ cần lấy ra vài lát hãm trong nước ấm để uống trực tiếp. Có thể thêm mật ong và đá để giảm vị đắng và tăng hương vị cho trà.
• Ngoài việc dùng phần quả để làm trà thì bạn cũng có thể dùng rễ, thân hay lá đều có những tác dụng tốt với sức khỏe.

Các bài thuốc chữa bệnh từ dược liệu khổ qua rừng

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

• Chuẩn bị: 10g được liệu ở dạng khô.
• Thực hiện: Ăn vào sau mỗi bữa ăn mỗi ngày 3 lần để giúp hạ đường huyết. Cách này đặc biệt phù hợp nhất với những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Chữa bệnh nóng trong người

• Chuẩn bị: 10g trái khổ qua phơi khô.
• Thực hiện: Dùng khổ qua hãm trực tiếp trong khoảng 250ml nước nóng. Chờ đến khi nước ấm rồi uống trực tiếp mỗi ngày 1 ly.
• Có thể thêm chút mật ong cho bớt vị đắng giúp dễ uống hơn.

Chữa bệnh rôm sảy

• Chuẩn bị: Phần lá và dây khổ qua khoảng 1 nắm lớn.
• Thực hiện: Đem đi rửa sạch rồi nấu lên với khoảng 2 lít nước. Dùng nước này để tắm hằng ngày cho đến khi rôm sảy biến mất.

Trị côn trùng cắn

• Chuẩn bị: 10g hạt của quả khổ qua đã già.
• Thực hiện: Nhai kỹ hạt, nuốt nước rồi dùng bã đắp trực tiếp vào vết cắn. Tình trạng sưng đau sẽ nhanh chóng được xoa dịu.

Chữa ho và viêm họng

• Chuẩn bị: Một ít phần hạt của trái khổ qua già.
• Thực hiện: Nhai kỹ phần hạt rồi nuốt nước từ từ và bỏ xác. Một số thành phần từ nước hạt có tác dụng làm dịu cổ họng. Đồng thời hỗ trợ làm giảm sưng và giảm kích ứng.