Khổ Qua Rừng Muối Chua Ngọt Tỏi Ớt Hiệp Vân – SP OCOP 4 Sao Đồng Nai

Khổ qua (ổ qua, mướp đắng) là một trong những loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong dân gian để giúp giảm cân, phòng chống ung thư, giảm đường huyết, và nhiều bệnh lý khác. Tuy đắng, nhưng khả năng phòng và chữa bệnh hiệu quả của nó cần được cân nhắc để thêm vào thực đơn hàng ngày.

Khổ qua rừng tuy đắng nhưng khi ngâm chua ăn lại khá bắt cơm. Nên lựa khổ qua còn tươi, trái to ít đắng hơn trái nhỏ, trái xanh ít đắng hơn trái chín. Trần qua nước sôi cũng làm giảm vị đắng rất nhiều. Phụ nữ có thai không nên ăn, người bình thường không ăn quá 2 trái/ngày.

Khổ Qua Rừng Muối Chua Ngọt Tỏi Ớt Hiệp Vân được muối chua ngọt với tỏi, ớt, vị đắng thanh, giòn, ngon, giữ được màu xanh đẹp. Thích hợp dùng trong bữa ăn gia đình, khai vị cho tiệc, nhâm nhi với các loại thực phẩm khác.

Công dụng tuyệt vời của khổ qua rừng

Trong khổ qua rừng ngoài thành phần protein, acid folic còn có nhiều lượng vitamin A, C, E , alkaloid, canxi, magie, kẽm nên có nhiều công dụng:

• Khổ qua rừng chữa bệnh tiểu đường: Có tác dụng sinh học giống insulin, giúp cơ thể tăng tiết insulin, giúp chuyển hóa đường trong máu rất nhanh và hiệu quả với liều rất nhỏ. Dùng mỗi ngày 3 lần, chỉ cần dùng 1,5 gram khổ qua khô sau bữa ăn đã giúp hạ đường huyết, rất tốt với bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.
• Giúp phòng chống ung thư: Thành phần protein và nhiều lượng vitamin C trong khổ qua rừng giúp nâng cao chức năng miễn dịch của cơ thể và có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư. Theo y học hiện đại, khổ qua rừng có tác dụng diệt vi khuẩn và virus, chống lại các tế bào ung thư, hỗ trợ đắc lực cho bệnh nhân ung thư đang chữa bằng tia xạ.
• Điều trị bệnh Gout: Khổ qua rừng có tác dụng làm giảm lượng axit uric hỗ trợ tốt cho người bệnh Gout.
• Chữa ho: Trái khổ qua rừng 5 – 7 trái rửa sạch bổ làm đôi, hoặc 2 – 4 gam lá nấu với nước, lấy nước uống trong ngày.
• Chữa thấp khớp: Lá khổ qua rừng 8g, dây đau xương sao 8g, cây xấu hổ 8g, rễ nhàu 8g, cỏ xước 8g, cây vòi voi sao 8g, cối xay 8g, rễ ngũ trảo 5g, dây thần thông 5g, quế chi 4g, gừng tươi 3g. Sắc uống ngày 1 thang.

• Chữa nám da, sạm da, mụn: Nhờ giàu vitamin A, E, D cùng với các khoáng chất kali, phốtpho nên có tác dụng giải độc gan làm cho da dẻ mịn màng.
• Giúp giảm cân: Khổ qua rừng giúp tăng ôxy hóa glucose, ngăn chặn sự hấp thu glucose vào tế bào, ức chế hoạt tính các men tổng hợp glucose, giảm mỡ trong máu, cân bằng huyết áp, giúp giảm cân hiệu quả an toàn. Chỉ cần dùng khổ qua rừng sau khi ăn cơm đã giúp giảm hấp thụ đường vào máu. Vì vậy bệnh nhân thừa cân chỉ cần dùng đều sẽ từ từ giảm cân mà không bị mệt mỏi. Những người dùng khổ qua rừng trung bình mỗi tháng giảm 1-2 kg.
• Giảm viêm tấy: Khổ qua tăng khả năng tránh nhiễm khuẩn, giảm viêm sưng nhẹ và phần bã đắp lên vết thương sẽ rất công hiệu. Dân gian thường dùng hạt khổ qua rừng chữa trị mỗi khi bị côn trùng cắn – dùng khoảng 10 gram hạt nhai, nuốt nước, còn xác hạt thì đắp lên vết cắn. Những người hay bị mụt nhọt có thể dùng lá khổ qua rừng khô đốt cháy, tán thành bột mịn để đắp lên mụt nhọt…
• Chữa sốt, say nắng: Nấu khổ qua bỏ ruột cùng lá khổ qua để lấy nước uống giúp chữa say nắng.
• Ngoài ra khổ qua rừng còn giúp ổn định và giảm đường huyết. Giảm cao huyết áp, như giảm mỡ máu, mỡ gan, làm tan sỏi thận. Đặc biệt, giảm xơ vữa động mạch vành, chống tắc nghẽn động mạch rất hiệu quả. Chống các gốc tự do là nguyên nhân gây lão hóa và phát sinh các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, tổn thương thần kinh, viêm đường tiết niệu…

Những lưu ý khi dùng khổ qua rừng làm thuốc

Tương tự như khổ qua thường, ngoài các lưu ý về liều lượng thì khi dùng khổ qua rừng làm thuốc, bạn cũng cần lưu ý khi dùng khổ qua rừng một số điều như:

• Với những người sức khỏe bình thường thì không nên dùng thường xuyên (vì ăn quá nhiều có thể gây thiếu máu, tán huyết, nhức đầu, hôn mê, hoa mắt, chóng mặt, sốt, đau bụng….).
• Với những người muốn có thai hoặc khó có thai thì không nên dùng (vì khổ qua làm hạn chế khả năng thụ thai).
• Các bà bầu không nên ăn (vì không tốt cho sự phát triển của thai nhi và dễ gây sảy thai).
• Trẻ nhỏ cũng không nên dùng (vì hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, chưa đủ khả năng để hấp thu một số chất dinh dưỡng và đào thải độc tố).
• Người có tiền sử bị bệnh gan hoặc bệnh thận cũng không nên dùng (vì sẽ làm tăng men gan và làm ảnh hưởng đến thận).
• Người thể tạng hàn hoặc đang mắc bệnh về đường tiêu hóa không nên dùng (vì dễ bị lỵ, tiêu chảy và các bệnh khác về dạ dày).
• Với những loại được trồng ở vùng đất bị nhiễm kim loại nặng thì có thể gây độc, làm tổn hại gan, vì vậy, bạn hãy chọn nguồn cung uy tín để đảm bảo sức khỏe.

Cách làm Khổ qua (mướp đắng) rừng muối (ngâm) chua ngọt vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe

Mặc dù khổ qua rừng có vị đắng nhưng khi đem muối chua ngọt lại tạo nên một món ăn rất ngon, dùng trong bữa cơm rất “tốn cơm”. Hơn nữa, bản thân khổ qua rừng là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, phòng và chữa bệnh hiệu quả.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200gram-500gram khổ qua rừng.
• 150ml giấm trắng.
• 5 tép tỏi.
• 5 quả ớt bỏ cuống.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 3 muỗng cà phê đường.

Hướng dẫn cách làm:

• Bước 1: Bạn cắt đôi khổ qua rừng ra, dùng muỗng hoặc dao lấy ruột khổ qua ra, sau đó đem khổ qua đã cắt đôi đi rửa sạch.
• Bước 2: Tiến hành bóc vỏ tỏi ra, đem cắt thành lát nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi hoặc cắt lát tùy theo sở thích của bạn, loại bỏ hạt ớt nếu bạn không muốn quá cay.
• Bước 3: Đun sôi một tô nước, sau đó cho khổ qua vào, đật nắp lại trong vòng 1 phút. Sau đó vớt khổ qua ra và cho vào một thau nước lạnh, ngâm khoảng 1 phút cho khổ qua giòn thì vớt ra ngoài, để ráo nước.
• Bước 4: Bật bếp, đặt nồi nhỏ lên bếp. Sau đó cho giấm, đường, muối ăn và nước vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho tan đường. Khi nước ngâm sôi, hạ lửa nhỏ cho sôi liu riu chừng 7 phút thì tắt bếp, để nước ngâm nguội bớt.
• Bước 5: Lựa chọn hũ sạch (nên chọn hũ thủy tinh), xếp khổ qua, ớt, tỏi vào hũ. Cho hỗn hợp nước ngâm vào sao cho ngập mặt khổ qua và đậy nắp lại. Tùy theo nhiệt độ mà khổ qua ngâm giấm có thể ăn được sau 2-3 ngày. Khi bắt đầu chua, nên bỏ vào tủ lạnh bảo quản.

TVC giới thiệu Khổ qua rừng Hiệp Vân

Món khổ qua rừng ngâm chua ngọt vừa có vị ngọt, vừa có vị chua, vẫn còn vị đắng của khổ qua, miếng khổ qua cũng giòn chứ không quá mềm sẽ khiến bạn rất ưng ý. Khổ qua ngâm chua ngọt có thể ăn kèm với các món cá kho, thịt kho, hoặc trộn chung trong món salad rất ngon.

Nếu bạn không có thời gian chuẩn bị món khổ qua rừng muối chua ngọt, hãy tham khảo sản phẩm Khổ qua rừng muối chua ngọt tỏi ớt của Hiệp Vân, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng bởi sự thơm ngon hấp dẫn, đảm bảo chất lượng!