Hạt Sen Khô Mộc Truly Hue’s

Nói đến ẩm thực Huế, người dân xứ kinh thành có thể tự hào về nét đặc trưng ẩm thực được tạo nên bởi sự hòa quyện giữa ẩm thực cố đô và ẩm thực bình dân. Một trong những đặc sản huế phải kể đến hạt sen khô. Nhiều khách hàng vẫn thích mua hạt sen tươi hơn hạt sen khô vì nghĩ rằng chúng dễ chế biến và ít bị sượng. Sự thật là hạt sen chính gốc Huế dù tươi hay khô, sau khi hoàn thành món ăn đều dẻo, ngọt, bùi, bở. Chính vì thế, hạt sen là một trong những đặc sản Huế mà hầu hết du khách đều săn tìm mua để dùng dần hoặc làm quà.

Đã từ lâu, kinh thành Huế được nhiều người xem là vùng đất long mạch của chốn cố đô bởi lẽ nơi đây là vùng đất phong thủy với thế rồng cuộn, hổ ngồi lại được thiên phú cho một loại thổ nhưỡng đặc biệt. Ấy thế giờ mới hiểu tại sao những loài sen ở đây dù có bình thường đến mấy nhưng chỉ cần mọc ở kinh thành Huế cũng trở thành loài Sen quý.

Dưới thời triều Nguyễn, sen nơi đây được các cung nữ chọn lọc kĩ lưỡng để chắt lọc lấy phần hạt sen tinh túy nhất chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng cho Vua. Nhờ được hấp thụ thổ nhưỡng đặc biệt của vùng đất long mạch nơi đây, mà hạt sen có hương vị đặc trưng riêng và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với sen các vùng khác

Ngày nay, Mộc Truly Hue’s là đơn vị kế thừa và tiếp quản vùng nhiên liệu quý kinh thành Huế kết hợp với công nghệ chế biến, bảo quản hiện đại khiến cho hạt sen của nhà Mộc không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng.

Hạt sen Mộc Truly Hue's cam kết sen chuẩn Huế 100%:

• Đạt tiêu chuẩn Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
• Không sử dụng chất bảo quản
• Không sử dụng phẩm màu
• Không sử dụng nguyên liệu bẩn, không rõ nguồn gốc, xuất xứ lạ.

Những dưỡng chất đáng quý trong hạt sen

Hạt sen là loại hạt rất quen thuộc trong đời sống chúng ta, có lẽ không cần phải nói quá nhiều vì ai cũng từng ăn qua ít nhất một lần trong đời. Tương tự như lá sen hay tâm sen (tim sen), nó cũng được sử dụng như một vị thuốc trong Đông y. Thực tế, nếu bạn ăn luôn cả hạt thì đã nạp vào cơ thể một lượng tim sen nhất định rồi.

Đây là loại hạt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: Tinh bột, chất béo, chất đạm nhưng lại không phải là Cholesterol và các vitamin, khoáng chất như: vitamin B2, calci, kẽm, photpho, natri, kali…

Trong bảng xếp hạng chỉ số Glycemic (Gl) về tốc độ tiêu hóa thức ăn và tốc độ gia tăng lượng đường sau ăn của các thực phẩm chứa Carbohydrate thì chỉ số Gl của hạt sen thuộc hàng thấp. Hạt nhiều dinh dưỡng và thậm chí có cả chất béo nhưng là chất béo thực vật, tốt cho sức khỏe. Ăn hạt sen có thể hỗ trợ bạn trong quá trình giảm cân, đồng thời không làm tăng đường huyết quá cao sau ăn, thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

Hạt sen là loại thực phẩm không còn xa lạ gì với mỗi người chúng ta, chúng rất nhiều dinh dưỡng, không những ngon, bổ mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời. 

Ăn hạt sen khô có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Từ bao đời nay, chúng ta vẫn sử dụng hạt sen như một món ăn chơi đơn thuần nhưng không nghĩ rằng nó có vô số công dụng tốt đối với sức khỏe. Tác dụng của nó giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, làm đẹp và còn nhiều tác dụng tuyệt vời mà bạn không ngờ tới. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về những lợi ích nổi bật của nó ngay bây giờ nhé.

Hạt sen cung cấp năng lượng cho cơ thể

Trong hạt có chứa nhiều dinh dưỡng như: Carbohydrate, protein, chất béo, là những chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động hằng ngày của chúng ta. Một chén chè hạt sen hoặc một vài hạt sen khô sẽ trở thành món ăn vặt cung cấp nguồn calo giúp chúng ta hoạt động hiệu quả hơn trong ngày. Cộng thêm nguồn khoáng chất như Kali, Magie, Sắt giúp hấp thu dinh dưỡng nhanh hơn.

Ngoài ra hạt cũng có thể rang khô, vừa giòn lại thơm ngon, dễ bảo quản. Mang theo một vài hạt bên mình sẽ là một ý tưởng rất hay vì chúng không chỉ cung cấp nguồn năng lượng khi đói mà còn rất ngon, có lợi cho sức khỏe. Hạt  cũng giúp dễ tiêu, có thể dùng cho mọi lứa tuổi, người già lẫn trẻ em.

Hạt sen có tác dụng chống lão hóa

Các chất dinh dưỡng trong hạt như protein, chất béo làm tăng đàn hồi cho làn da cũng như phân bố đều các mô mỡ dưới da ngăn tình trạng da chảy xệ. Lượng Vitamin và enzyme dồi dào trong hạt cũng khiến làn da trở nên tươi sáng hơn, chúng còn là những co-enzyme thúc đẩy sự sản sinh các protein bị thiếu hụt. 

Ngày nay, nhờ sự tiến bộ của khoa học hạt sen được chứng minh có tác dụng chống lão hóa và được ứng dụng trong các sản phẩm kem, dưỡng da, kem ngăn ngừa lão hóa. Những sản phẩm này xuất hiện khá nhiều trên thị trường nhưng một lời khuyên cho bạn, hãy dùng các sản phẩm nguyên thủy từ tự nhiên chính là hạt sen chúng ta ăn vì nó không chứa các chất bảo quản, chất hóa học, sẽ phù hợp hơn cho cơ thể. Nếu dùng mỹ phẩm, bạn chỉ có thể khắc phục những khuyết điểm tạm thời thì ăn hạt sen tươi hàng ngày sẽ giúp làn da của bạn được cải thiện từ bên trong, duy trì vẻ đẹp bền vững, lâu dài.

Hạt sen giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn

Trong hạt có thành phần chất xơ và một vài hoạt chất có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm các tình trạng đầy bụng khó tiêu, tiêu chảy. Ngoài ra chúng còn rất hiệu quả trong việc cải thiện chức năng lá lách.

Nhờ tác dụng này, nền y học cổ truyền trung hoa đã thêm hạt sen vào các vị thuốc trị vấn đề về tiêu hóa cũng như các vị thuốc tăng cường sức khỏe, sắc đẹp. Khuyên người dân thường xuyên sử dụng chúng trong các món ăn làm cho bữa ăn phong phú và nâng tầm sức khỏe của mọi người.

Hạt sen có công dụng giúp an thần, chữa mất ngủ

Hạt sen là thảo dược có vị ngọt tính bình, mang lại nhiều công dụng như dưỡng tâm, bổ thận, an thần. Trị các chứng mất ngủ, khó ngủ thường gặp ở người cao tuổi, người trẻ thường xuyên mất ngủ do căng thẳng, áp lực công việc. Giúp giải phóng cơ thể khỏi những mệt mỏi, căng thẳng, tăng tập trung, hỗ trợ tăng trí nhớ.

Tuy nhiên, tác dụng trị mất ngủ này chỉ có hiệu quả với những trường hợp suy nhược cơ thể, mệt mỏi, căng thẳng thần kinh… Đối với các trường hợp bệnh lý khác như trầm cảm, mất ngủ kinh niên không rõ lý do nên trực tiếp đến bệnh viện kiểm tra để biết rõ nguyên nhân (có thể dùng hạt sen hỗ trợ thêm).

Hạt sen mang lại các lợi ích tốt cho trẻ em

Các em bé của chúng ta thường thích những món ăn vặt và có thể ăn suốt ngày. Nhưng Snack, kẹo hay các món ăn vặt khác thường chứa rất nhiều chất bảo quản, điều vị… về lâu về dài sẽ không tốt cho sức khỏe.

Hạt sen khô sau khi rang sấy, vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, ngoài ra còn thơm ngon chẳng khác gì các món lạc hay điều rang. Các món chè từ hạt sen cũng rất ngon dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích mà không lo béo phì hay tiểu đường hoặc tồn dư các chất bảo quản làm hại cơ thể.

Hạt sen giúp cải thiện khẩu vị của bé

Việc bé biếng ăn, nhẹ cân, hay đi tiêu chảy là những nỗi lo không nói thành lời của rất nhiều bà mẹ, đặc biệt là các mẹ trẻ, ít kinh nghiệm chăm con. Hạt sen với nhiều thành phần dinh dưỡng là giải pháp hiệu quả cho những vấn đề đó.

Hàm lượng astringent chứa trong hạt mang lại cảm giác ngon miệng, cải thiện khẩu vị của bé giúp bé ăn ngon, ăn nhiều hơn. Ngoài ra hàm lượng vitamin và khoáng chất cao trị các chứng tiêu chảy, nôn mửa, tăng cường hệ tiêu hóa của bé.

Cung cấp canxi cho sự phát triển của xương

Trong hạt có hàm lượng calci khá cao, là nguồn cung cấp calci hiệu quả cho bé trong giai đoạn phát triển. Calci là thành phần quan trọng trong việc phát triển khung xương giúp bé cao lớn hơn, xương cũng cứng cáp, chắc khỏe hơn. Dùng hạt sen như món ăn vặt hằng ngày cũng tựa như việc bạn cho con uống sữa bổ sung dinh dưỡng.

Hạt sen có công dụng tốt cho bà bầu

Cả hạt khô lẫn hạt tươi đều có thành phần dinh dưỡng cao, rất thích hợp cho người cần bồi bổ, tiêu thụ lượng dinh dưỡng lớn như bà bầu. Ngoài ra còn một số tác dụng không ngờ tới:

Giúp an thai và ngừa sảy thai

Đây là một vị thuốc an thai đến từ thiên nhiên rát hiệu quả đối với những phụ nữ bị dọa sảy thai, động thai.

Mỗi nửa tháng một lần, đem hạt sen nấu cháo gạo nếp và rễ cây gai, sẽ có tác dụng an thai, giúp thai nhi ổn định. Ngoài ra còn có thể nấu cháo gạo tẻ cùng với hạt sen và gà mái đen cũng có tác dụng tương tự lại còn tăng cường dinh dưỡng nuôi bào thai.

Các thành phần trong hạt như: acid folic và B12 (riboflavin) là các thành phần cần thiết cho quá trình tạo máu cũng như quá trình tổng hợp DNA và phân chia của tế bào. Hỗ trợ quá trình hình thành và phát triển của bộ não thai nhi, giúp con sinh ra nhanh nhạy và thông minh hơn; ngừa các khuyết tật trên thần kinh của bé.

Ngăn ngừa tiêu chảy và các vấn đề khác liên quan đến hệ tiêu hóa 

Khi mang thai do thay đổi nội tiết tố trong cơ thể, mẹ bầu rất hay gặp phải các tình trạng khó tiêu hoặc tiêu chảy kéo dài. Tình trạng này kéo dài có thể gây khô dịch ối, tác động không tốt đến con. Hạt sen với các tác động trợ tiêu hóa như đã nói ở trên là giải pháp hiệu quả giúp hệ tiêu hóa của mẹ khỏe hơn, giảm các tình trạng tiêu chảy, ốm nghén.

Mẹ bầu nên thường xuyên nấu cháo và chè hạt sen để thay đổi vị giác đồng thời cũng khắc phục các vấn đề trên hệ tiêu hóa, cung cấp thêm dinh dưỡng cho cả mẹ và bé.

Hạt sen giúp mẹ bầu tăng cường hệ miễn dịch

Như đã tìm hiểu ở trên, hạt sen chứa đựng nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe, giảm cảm giác mệt mỏi trong người. Tăng cường sức đề kháng của mẹ tránh nhiễm các bệnh cảm, sốt hay nhiễm trùng, tránh nguy cơ phải dùng thuốc có hại cho em bé.

Vì vậy, trong giai đoạn mang thai, chị em có thể bổ sung hạt sen bằng cách ăn trực tiếp, hoặc món bằng cách nấu chè, nấu cháo hoặc hầm canh, súp,… với liều lượng thích hợp để bảo vệ sức khỏe cho cả mẹ và bé.  

Hạt sen Mộc Truly Hue’s

Các món ngon từ hạt sen

Chắc hẳn với ăn hạt sen khô có tác dụng gì? Chắc hẳn chúng ta đã có câu trả lời chính xác rồi phải không? Với vô vàn tác dụng này thì hãy cùng áp dụng để chế biến những món ăn ngon và hiệu quả nhé!

Chè hạt sen

Nguyên liệu:

• Hạt sen tươi
• Đường cát hoặc đường phèn
• Long nhãn

Cách làm:

• Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi ninh nhừ. Đợi hạt sen nhừ rồi vớt ra để ráo nước.
• Bỏ đường đã chuẩn bị sẵn vào nấu tan. Bỏ phần hạt sen vừa vớt ra vào nấu tiếp khoảng 10-15 phút và vớt ra bát riêng.
• Long nhãn bóc vỏ, bỏ hạt rồi cho hạt sen đã nấu nhừ vào trong.
• Bỏ nguyên liệu vừa làm vào nồi và đun sôi lại bằng lửa vừa phải và tắt bếp. Múc ra chén và thưởng thức món ăn này.

Tác dụng: Chè hạt sen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc giúp ngủ ngon.

Canh sườn hạt sen

Nguyên liệu:

• Hạt sen, cà rốt, khoai tây
• Sườn thăn
• Gia vị hạt nêm, nước mắm, mì chính
• Rau thơm các loại.

Cách làm:

• Sườn đem ninh nhừ, cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn.
• Sau khi sườn đã mềm có thể ăn được thì bỏ cà rốt, khoai tây và hạt sen vào nấu nhừ.
• Khi thấy món ăn đã chín thì nêm nếm gia vị các loại vừa ăn. Bỏ thêm một ít rau thơm vào để tăng phần hấp dẫn cho món ăn. Múc ra bát và có thể dùng ngay với cơm nóng.

Tác dụng: Canh sườn hạt sen thanh mát giúp dễ ngủ.