Giò Tai Chỉnh Tám – OCOP 3 Sao Hải Phòng

Video giới thiệu Cơ Sở Chế Biến Thực Phẩm Chỉnh Tám

Cơ Sở Chế Biến Thực Phẩm Chỉnh Tám “Mang hương vị và chất lượng đến mọi người” Giò chả, nem chua, zambon... là một trong các thương hiệu sản xuất và chế biến thực phẩm giò chả gia truyền hàng đầu tại Việt Nam. 

Giò Tai với sự kết hợp của “Tai, mũi, lưỡi heo” được chọn lọc làm sạch kỹ (ngâm giấm và bia khử mùi trong 1 tiếng), vớt ra xào cùng với hành củ, tiêu, tạo nên vị thơm đặc trưng. Đặc biệt với khách nào mà đã mê món chả sụn gà với giò thủ của Tiệm, thì nhất định phải ăn thử món “Giò Tai” này, liền nhen, ngon hết sảy.

Với truyền thống hoạt động sản xuất kinh doanh hơn 20 năm, chúng tôi tự hào được cấp giấy CHỨNG NHẬN LÀ CƠ SỞ ĐỦ Đ/K VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM số:1164/2011/YTBV-CNTC. Chúng tôi đã và đang phát triển các món ăn truyền thống của Người Việt vươn ra thế giới.

Hiện tại với mạng lưới chi nhánh của chúng tôi, Giò chả, nem chua, zambon.. Chỉnh Tám đã khẳng định được niềm tin của khách hàng khi sử dụng sản phẩm của mình. Để phát triển rộng hơn chúng tôi cần hợp tác mở thêm các chi nhánh ở nhiều tỉnh thành trong cả nước .

Giò chả, nem chua, zambon... là một món ăn đặc sản vừa mang đậm tính truyền thống vừa mang nét của hiện đại, nó đã góp phần tô điểm cho nền văn hóa ẩm thực và là niềm tự hào dân tộc của Việt Nam. 

Trước đây, Giò chả, nem chua, zambon... là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ để dâng hương trong ngày lễ tết của người Việt Nam, khi nhớ về ông bà tổ tiên, nhưng đó là chuyện xưa. Trải qua những năm tháng dài của lịch sử, kinh tế phát triển, giờ đây Giò chả, nem chua, zambon...  là món ăn thân thiết và quen thuộc với hầu hết mọi gia đình của người Việt Nam trong và ngoài nước. Tự hào là cơ sở tiêu biểu được chứng nhận OCOP của thành phố.

Cách Làm Giò Lụa Tai Heo Nhanh Thơm Ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt lợn nạc: 1 kg Nên chọn thịt mông để giò xay được ngon hơn, mịn hơn.

• Tai heo: 1 cái (300 g).

• Nấm hương: 30 g.

• Nước mắm: 1 muỗng canh ( Nên chọn nước mắm có độ đạm cao để giò thơm hơn).

• Gia vị: Hạt tiêu trắng (20g), 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột ngô (hoặc bột năng).

• Lá chuối hoặc túi ni lông ( Túi ni lông sẽ dễ gói hơn cho những bạn mới bắt đầu).

• Khuôn làm giò.

Cách làm giò lụa tai heo

Sơ chế nguyên liệu => Chế biến tai heo và thịt heo => Gói giò => Luộc giò => Bảo quản.

Bước 1: 

Thịt heo rửa sạch bằng nước muối rồi thái nhỏ cho vào máy xay. Các bạn nên thêm chút thịt mỡ vào để giò không bị khô mà ăn lại ngậy hơn. Trong quá trình cho gia vị xay cùng. Thịt xay nhuyễn, đều có màu hồng đẹp mắt là được. Thịt xay xong nên cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Nếu dùng máy xay thông thường, bạn cần hết sức lưu ý vì quá trình xay thịt sẽ nóng lên dễ bị chết giò.

• Nếu thường xuyên làm giò chả cho gia đình, bạn nên mua bán máy xay giò chả gia đình là tốt nhất.

• Tai heo: Rửa thật sạch bằng nước muối. Trần qua nước sôi để tai heo không còn bị hôi. Sau đó để ráo nước.

• Nấm hương ngâm với nước sôi rồi rửa thật sạch thái mỏng.

Bước 2:

Luộc tai heo: Cho thêm một của hành khô đập dập hoặc miếng gừng thái lát mỏng để khử mùi hôi. Luộc tai heo chín tới không để quá nhừ sẽ giảm độ dai giòn của giò. Để nguội thái miếng mỏng. Ướp tai heo với một chút mắm, bột ngọt để gia vị ngấm đều.

• Lấy phần thịt xay để trong tủ lạnh ra, trộn đều với tai heo và nấm hương. Không dùng máy xay để trộn vì như thế sẽ làm nát phần tai heo.

Bước 3: 

Cho túi nilon vào khuôn rồi cho một lớp lá chuối. Lá chuối chính là yếu tố tạo nên mùi thơm đặc trưng của giò truyền thống. Bạn cho giò vào khuôn, bạn nên ấn nhẹ để hạn chế tối đa lỗ khi chống bên trong.

• Cố định 2 đầu giò trước khi đem đi luộc giò.

Bước 4:

• Đem giò đi luộc. Khi luộc giò cần để nước ngập cây giò. Thời gian chín giò khoảng 50-60 phút. Bạn không nên luộc quá lâu giò sẽ bị bở.

• Bạn có thể luộc giò bằng nồi nấu công nghiệp bằng điện để tiện cho việc điều chỉnh nhiệt độ cũng như lượng nước trong nồi.

Bước 5: 

• Khi giò chín, vớt ra rổ, để ráo nước hoặc treo lên cũng được. Khi thưởng thức giò lụa tai heo, bạn nên ăn ngay sau luộc xong là ngon. Giò ăn kèm với bánh chưng hay cơm trắng đều ngon lại không bị ngán. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7- 10 ngày.

Như vậy, với cách làm giò lụa tai heo đơn giản nhưng rất chi tiết, chắc hẳn bạn sẽ tự làm cho gia đình các cây giò lụa tai heo thật ngon và bổ dưỡng.

Câu chuyện Giò Tai Chỉnh Tám

Việt Nam được biết đến là đất nước có nền văn hóa ẩm thực khá phong phú. Chúng ta có thể kể tên các món ăn đặc sản của dân tộc như bánh chưng, bánh cốm, phở, bún bò,... và đặc biệt là các món giò chả nói chung. Đây là món ăn vừa cao quý lại vừa dân dã, bình dị để lại một mùi vị khó phai mờ trong mỗi chúng ta. Cơ sở chế biến thực phẩm Chỉnh Tám luôn giữ những nét đẹp từ xa xưa, luôn cố gắng giữ gìn những hương vị cổ truyền đậm đà bản sắc dân tộc Việt. Chúng tôi đã và đang phát triển món ăn truyền thống ấy.

Nếu như trước đây, giò chả là món của các bậc thượng lưu đại phú, còn dân quê chỉ được biết đến con tôm, con tép ngoài đồng, hoặc món thịt lợn, thịt gà đơn thuần thì ngày nay giò chả là một loại thực phẩm thông dụng phổ biến và đảm bảo chất dinh dưỡng cần thiết cho một bữa ăn. Hơn nữa, với nhịp sống hối hả, bận rộn với công việc thường ngày thì các món ăn nhanh như giò chả lại là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ.

Với mong muốn mang lại những sản phẩm tinh hoa của dân tộc đến với thực khách, cơ sở chế biến thực phẩm Chỉnh Tám không ngừng học hỏi và sáng tạo. Để tạo nên nét đột phá, mang thương hiệu riêng của Chỉnh Tám, cơ sở cho ra mắt sản phẩm “Giò Tai” - được người tiêu dùng tin yêu, đánh giá cao về chất lượng. Giò tai dễ ăn và không bị ngấy như giò lụa thông thường bởi vị giòn sần sật của tai hòa quyện cùng với vị ngọt của thịt, vị béo ngậy của miếng mỡ phần,... làm người ăn khó thể quên được mùi vị đặc biệt của món ăn.

Cũng tương tự như cách làm giò nạc, chỉ khác thành phần có thêm tai heo. Đôi khi chỉ cần một sự sáng tạo nhỏ, mày mò phát huy từ những công thức có sẵn nhưng đem lại giá trị tinh thần hấp dẫn cho người dùng. “Đó là thành công của người làm nghề thâm niên trong lĩnh vực chế biến thực phẩm” – bà Vũ Thị Tám chủ cơ sở cho hay. Công thức làm giò chả là như nhau. Trước đây, giã thịt làm giò chả hoàn toàn bằng tay, giã thịt sao cho dẻo quánh đến mức không dính chày là được. Nhưng giờ với sự phát triển của công nghệ, việc xay thịt đã được thay thế bằng máy móc hiện đại. Sức lao động được giải phóng nhưng cơ sở chế biến thực phẩm Chỉnh Tám vẫn giữ được cách làm truyền thống, đó là gói giò bằng lá chuối để giò thơm ngon, dậy mùi. Miếng giò khi đã hấp chín cắt ra không dính dao, cắn một miếng thấy lan nhanh vị đậm đà trong miệng, thưởng thức xong vẫn còn dư vị ngon ngọt nơi đầu lưỡi.

Sản phẩm hiện được tiêu thụ rộng rãi trên địa bàn tỉnh nói riêng và các thành phố lân cận nói chung, góp phần phát triển kinh tế từ thịt gà của huyện An Dương và tạo ra công ăn việc làm cho người lao động, giúp nâng cao thu nhập cho người dân địa phương.

Trước kia, cơ sở chế biến thực phẩm Chỉnh Tám được sản xuất với quy mô nhỏ lẻ và làm thủ công nhưng với sự đam mê nghề và mong muốn được lưu giữ ngành nghề truyền thống của gia đình, chủ cơ sở bà Vũ Thị Tám đã không ngừng mày mò mở rộng quy mô sản xuất và phát triển thương hiệu ngày một lớn mạnh, vươn xa hơn không chỉ trong địa bàn huyện An Dương mà còn các quận, huyện, thành phố lân cận.

Để đạt được chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), ngoài dây chuyền hiện đại khép kín, sự hỗ trợ tối đa của máy móc. Cở sở còn đặc biệt chú trọng xây dựng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất, thường xuyên tập huấn về VSATTP cho công nhân. Đây cũng là sản phẩm đã được Viện Công nghệ thực phẩm công nhận đạt tiêu chuẩn, được cấp mã vạch, mã số, mã QR và đang trong thời gian xác lập quyền đăng ký nhãn hiệu hàng hóa. 

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.