Cơm Cháy Mắm Tỏi Én Vàng Bản Việt - OCOP 3 Sao Thái Nguyên

TVC giới thiệu Cơm cháy Én Vàng

Cơm cháy mắm tỏi luôn là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của mọi lứa tuổi. Với hương vị giòn rụm, cay cay, đậm đà mùi nước mắm tỏi ớt ăn kèm với mỡ hành làm biết bao tín đồ mê ăn vặt say đắm.

Cơm cháy là một món ăn vặt quen thuộc và đã trở thành món ăn tuổi thơ của nhiều thế hệ cả trẻ và già. Đây cũng là một món ăn vô cùng ngon miệng và dễ làm nhưng hương vị thì lại vô cùng ấn tượng.

Thành phần chính của cơm cháy là gạo nếp hoặc gạo lứt. Sau khi được phơi khô sẽ được chiên qua dầu và sẽ được kết hợp cùng các nguyên liệu khác. Chẳng hạn như chà bông, thịt kho quẹt, khô gà,… để tăng thêm hương vị. Và điều này dẫn đến mỗi cách chế biến khác nhau thì lượng calo trong món cơm cháy mắm sẽ khác nhau. 

Cơm cháy chà bông là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc, một món ăn được chế biến từ nếp nương rẫy Không Ngán – Giòn – Đậm vị. Là một món ăn ngon miệng, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy tận hương vị thơm ngon của món ăn này và cân bằng với một chế độ ăn uống lành mạnh và đầy đủ dinh dưỡng.

Cơm cháy chà bông là loại thực phẩm ăn nhanh ngon miệng, không chỉ trẻ em mà người lớn cũng rất thích món ăn này. Cơm cháy chà bông là một món ăn vặt gây nghiện, vừa dễ làm lại thơm ngon khó cưỡng. Cùng Cơm Cháy Én Vàng khám phá món ăn độc đáo cơm cháy chà bông nhé!

Cách làm cơm cháy Chà Bông

Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông

- Gạo nếp: 125g

- Gạo tẻ: 125g

- Ruốc thịt heo: 100g

- Hành lá

- Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, ớt bột.

Các bước làm cơm cháy chà bông

Bước 1: Làm cơm cháy

Trộn đều gạo và gạo nếp với nhau. Cho vào nồi cơm điện, vo sạch, đổ nước xâm xấp mặt rồi nấu chín. Có thể cho thêm một muỗng canh bột nêm và một muỗng dầu ăn để làm tăng hương vị món ăn.

Sau khi cơm chín thì xúc cơm ra khay và dàn đều. Mách nhỏ bạn là dùng tay quét qua dầu ăn rồi ép cơm xuống hoặc dùng li thủy tinh lăn qua để cơm được dàn đều và ép chặt. Cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Sau khi cơm đã se khô và hơi cứng lại, bạn cắt cơm thành từng miếng nhỏ.

Cuối cùng bạn chiên ngập dầu với lửa nhỏ phần cơm đã sấy cho đến khi vàng đều cả hai mặt rồi bỏ vào đĩa có lót sẵn giấy ăn.

Bước 2: Làm nước mắm, mỡ hành

Pha nước mắm theo công thức: 3 muỗng canh đường, pha với 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh ớt bột. Phi hành lá trong dầu cho đến khi hành lá chuyển sanh màu xanh đậm và có mùi thơm là được.

Bước 3: Thành phẩm

Đặt từng miếng cơm cháy lên một chiếc mâm. Rưới nước mắm đã pha lên trên mặt miếng cơm cháy, phết thêm một lớp mỡ hành. Cuối cùng bạn rải một ít chà bông nữa là hoàn thành.

Bạn chưa thử món cơm cháy chà bông này, hãy cùng thưởng thức để trải nghiệm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam thôi nào!

Cơm cháy Én Vàng - Thức quà của người Thái Nguyên

Ẩm thực của Thái Nguyên khá phong phú và đa dạng, đa phần xuất phát từ những sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu của địa phương. Khám phá những sản phẩm ẩm thực này sẽ giúp du khách có cái nhìn trọn vẹn và hấp dẫn hơn về du lịch Thái Nguyên.

Chúng tôi sẽ giới thiệu đến mọi người một sản phẩm là sự kết tinh của những sản vật nổi tiếng trên quê hương Phú Bình, Thái Nguyên. Đó chính là cơm cháy Én Vàng của Hợp tác xã Bản Việt. Là đơn vị mới thành lập và đi vào hoạt động trong năm 2023, Hợp tác xã Bản Việt (có trụ sở tại xóm Cô Dạ, xã Bảo Lý, huyện Phú Bình) đã sản xuất sản phẩm cơm cháy từ chính nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương.

Khác với những sản phẩm cơm cháy trên thị trường hiện nay, cơ sở lựa chọn nguyên liệu là loại gạo nếp Thầu Dầu, một trong những đặc sản của vùng đất Phú Bình để sản xuất. Điểm đặc biệt của gạo nếp Thầu Dầu là khi ăn có vị ngậy và đậm vị khác biệt hoàn toàn so với những loại gạo khác. Đặc biệt hơn nữa, Hợp tác xã đã khảo sát vùng sản xuất nguyên liệu gạo nếp Thầu Dầu của xã Úc Kỳ, huyện Phú Bình được sản xuất theo quy trình hữu cơ nên đáp ứng tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm.  

Để sản xuất món cơm cháy, ngoài gạo nếp còn cần các nguyên liệu và phụ gia như: Đường, nước mắm, ớt, hành, dầu điều và chà bông được làm từ thịt gà. Nguyên liệu gà cũng được Hợp tác xã lựa chọn kỹ lưỡng từ các cơ sở chăn nuôi mang thương hiệu gà đồi Phú Bình. Đây cũng là điểm khác biệt tạo nên vị đặc trưng hơn so với các sản phẩm cơm cháy hiện nay có chà bông được làm từ thịt lợn. Do đó, sản phẩm cơm cháy của Hợp tác xã Bản Việt khi ăn có vị giòn, xốp, ngậy và đậm đà, không bị cứng.

Chị Bùi Thị Hải Yến, Giám đốc Hợp tác xã, chia sẻ: Nhận thấy địa phương có vùng nguyên liệu chuyên sản xuất lúa nếp Thầu Dầu tại xã Úc Kỳ, tôi đã ký kết hợp tác với Hợp tác xã Dịch vụ nông nghiệp Hồng Kỳ và Hợp tác xã nông nghiệp dịch vụ Ngọc Hiền để nhập nguyên liệu đầu vào phục vụ sản xuất cơm cháy. Bên cạnh đó, Hợp tác xã cũng ký hợp đồng với Hợp tác xã gà đồi Tân Phú, xã Tân Khánh, để cung cấp sản phẩm thịt gà làm ruốc cơm cháy.

Cơm cháy Én Vàng - Đủ hương vị cho sự lựa chọn của bạn

Quy trình sản xuất cơm cháy Én Vàng cũng khá cầu kỳ, trải qua nhiều công đoạn, đòi hỏi sự khéo léo và tỷ mỉ của những người công nhân. Đầu tiên là gạo nếp Thầu Dầu được vo sạch sau đó đưa vào ngâm nước khoảng 8 tiếng rồi hấp thành xôi. Tiếp đến là khâu tạo hình và sấy khô. Sản phẩm sau khi sấy sẽ được đưa vào chiên thủ công, quét nước sốt và phủ trà bông. Công đoạn sấy tách dầu là công đoạn cuối cùng để cho ra một miếng cơm cháy thơm ngon, đúng vị.

Hiện tại, thị trường tiêu thụ sản phẩm cơm cháy của Hợp tác xã chủ yếu là bán lẻ và sản xuất theo đơn đặt hàng của khách. Trung bình mỗi tháng, Hợp tác xã xuất ra thị trường khoảng 150 – 200kg cơm cháy thành phẩm. Sản phẩm cơm cháy đang được Hợp tác xã bán với giá 300.000đ/kg. Được biết, trong thời gian tới, cơ sở sẽ áp dụng máy móc vào sản xuất với dây chuyền công nghệ để tăng số lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Ngoài cơm cháy trà bông truyền thống, Hợp tác xã còn sản xuất thêm nhiều vị cơm cháy khác nhau để phục vụ nhiều đối tượng khách hàng như: Cơm cháy rong biển, cơm cháy chay Mộc Hương, cơm cháy gạo lứt Én Ngọc dành cho người ăn kiêng…

Định hướng trong năm 2023, Hợp tác xã sẽ xây dựng OCOP cho sản phẩm cơm cháy Én Vàng. Đến thời điểm này, các bước chuẩn bị cho sản phẩm tham gia OCOP đang trong quá trình hoàn thiện như bao bì, mẫu mã sản phẩm, đơn vị cung cấp nguyên liệu, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm… 

Có thể nói sản phẩm cơm cháy Én Vàng tuy mộc mạc những chứ đựng trong đó là tình cảm, sự trân quý những nông sản địa phương của người Thái Nguyên. Nếu có dịp, mời du khách hãy ghé thăm Hợp tác xã Bản Việt có trụ sở tại 189, đường Bắc Kạn, thành phố Thái Nguyên để tận mắt chứng kiến quy trình sản xuất, thưởng thức những miếng cơm cháy thơm ngon và lựa chọn các sản phẩm về làm quà cho gia đình và bạn bè hoặc đặt hàng ngay tai đây.

Một món ăn được chế biến từ nếp nương rẫy. Không Ngán – Giòn – Đậm vị - Cơm cháy chà bông là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Là một món ăn ngon miệng, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy tận hương vị thơm ngon của món ăn này và cân bằng với một chế độ ăn uống lành mạnh và đầy đủ dinh dưỡng.

HTX Bản Việt hi vọng, sản phẩm “Cơm cháy mắm tỏi” sẽ trở thành người bạn sức khỏe đồng hành cùng quý khách trong tương lai. Bạn chưa thử món cơm cháy chà bông này, hãy cùng thưởng thức để trải nghiệm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam thôi nào!

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.