Chả Vịt Vân Đình Thúy Mạnh – Biển Xanh Mart

TVC giới thiệu Đặc sản Chả Vịt Vân Đình Thúy Mạnh

Vân Đình nổi tiếng với món đặc sản “Vịt cỏ Vân Đình”. Vịt Vân Đình có đặc điểm là nhỏ con, lông cánh dài, màu cà kêm, thớ thịt dày, thơm, xương nhỏ, ăn không bị ngấy. Nhưng rất ít người biết đến Vân Đình còn có một đặc sản nữa là “Chả vịt Vân Đình”. Nằm ẩn mình trong miền quê thanh bình của huyện Ứng Hòa, Hà Nội, chả vịt Vân Đình đã trở thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo, mang đậm nét văn hóa truyền thống của vùng đất này. Không chỉ là món ăn ngon, chả vịt Vân Đình còn là niềm tự hào của người dân địa phương, được lưu truyền từ đời này sang đời khác.

Chả vịt Vân Đình, đặc sản nổi tiếng của vùng đất Ứng Hòa, Hà Nội, là niềm tự hào ẩm thực của người dân địa phương. Được làm từ thịt vịt chạy đồng, kết hợp với bí quyết gia truyền và kỹ thuật chế biến thủ công, chả vịt Vân Đình mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, khó quên. Với vị ngọt thanh của thịt vịt, vị cay nồng của tiêu, vị mặn đậm đà của nước mắm, chả vịt Vân Đình là món ăn ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Không chỉ là món ăn ngon, chả vịt Vân Đình còn là món quà ý nghĩa dành cho người thân, bạn bè. Hãy đến với Vân Đình để trải nghiệm hương vị truyền thống độc đáo này!

Thành phần của chả Vịt Vân Đình bao gồm thịt vịt, nạc heo, mỡ heo, hành khô, một chút hạt tiêu, nước mắm cốt…, sản phẩm được hấp chín và hút chân không. Khi ăn ta chỉ cần bỏ ra ngoài rã đông tầm 5-10′, sau đó rán qua hay cho vào lò chiên không dầu tầm 10′ là có thể bỏ ra ăn. Chả Vịt Vân Đình có thể ăn cùng bánh tráng, rau xà lách với nước chấm là xì dầu hay mắm cốt, hoặc cho vào nồi lẩu ăn với bún đều được. Miếng chả Vịt thơm, ngon, có vị đặc biệt, độc lạ mà bạn chưa bao giờ được thưởng thức.

Vì sao Chả vịt Vân Đình ngon và xứng đáng để bạn thưởng thức? 

Chả vịt Vân Đình được chế biết bằng bí quyết riêng, kết hợp thiết bị hiện đại, đảm bảo giữ được dinh dưỡng và hương vị đặc trưng. Bên cạnh đó, Chả vịt Vân Đình còn đảm bảo 3 tiêu chí: không hàn the, không chất bảo quản, ATVSTP. 

Sản phẩm được đóng gói hút chân không, rất tiện lợi và nhanh chóng để sử dụng trong cuộc sống hàng ngày hay trong tiệc tùng, phục vụ trong nhà hàng, quán ăn.  

Theo y học cổ truyền, thịt vịt có tính mát, tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, tiêu thũng, giải độc, hòa ngũ tạng, dưỡng gân xương, thông huyết mạch, nội nhiệt miệng khô khát… Dùng sản phẩm từ vịt cỏ Vân Đình để đem lại cho bạn nguồn thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe. 

Cách chế biến chả vịt, chả chân vịt: 

• Để rã đông tự nhiên 5-10 phút, sau đó cho vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ 150oC khoảng 10-12 phút, hoặc cho vào chảo chiên, khi nào thấy miếng chả vịt ngả sang màu vàng là vớt ra dùng. Chả vịt chiên chấm tương ớt là ngon nhất. 

Cách chế biến món ăn từ Mọc Vịt 

• Hầm một nồi nước dùng từ xương, thêm nguyên liệu theo món ăn mình thích như lẩu thái, lẩu nấm, lẩu hải sản, hoặc đơn giản là nước lèo cà chua trứng... 

• Sau khi chế biến xong, cho khoảng mọc vịt vào nồi nước dùng, để khoảng 5 phút, sau đó thêm các loại rau, rau chín là dùng ngay. 

Cách làm món chả vịt Vân Đình

• Chả vịt Vân Đình ngon không chỉ nhờ nguyên liệu tươi ngon mà còn bởi kỹ thuật chế biến công phu, kế thừa truyền thống gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà:

Nguyên liệu

• Vịt 1 con (khoảng 1.3-1.5kg)

• Hành tím 2 củ

• Tỏi 1 củ

• Sả 4 cây

• Ớt 3 trái 

• Mật ong (1 muỗng canh)

• Màu dầu điều (1 muỗng canh)

Cách làm 

Trộn gia vị

• Cho thịt vịt xay, hành tím, tỏi băm, hạt tiêu xay, mắm tôm, nước mắm, đường, muối, hạt nêm vào tô lớn.

• Trộn đều hỗn hợp đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau.

Nặn chả

• Chia hỗn hợp thịt thành từng phần nhỏ, nặn thành hình tròn hoặc chữ nhật tùy ý.

Chiên chả

• Bắc chảo dầu nóng, thả từng viên chả vào chiên vàng đều hai mặt.

• Chiên chả với lửa nhỏ để đảm bảo chả chín đều bên trong và không bị cháy.

Thưởng thức

• Chả vịt chiên giòn rụm, chấm cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.

• Chả vịt có thể được chế biến thành các món khác như: xào rau, nấu canh, cuốn bún,...

Lợi ích khi ăn chả vịt Vân Đình

Thịt vịt chứa protit, lipit, Ca, P, Fe và các vitamin (B1, B2, A, D, E)... rất cao. Theo y học cổ truyền, thịt vịt có vị ngọt, tính hàn. Tác dụng của thịt vịt là bổ huyết, thanh nhiệt dưỡng âm, lợi thấp nhiệt, giải độc, hòa ngũ tạng... Trị suy nhược nóng trong, đại tiểu tiện kém, mồ hôi trộm, di tinh, miệng khô, khát, ít kinh nguyệt.

Nguồn protein chất lượng cao

Thịt vịt, nguyên liệu chính của chả vịt Vân Đình, là nguồn protein dồi dào, rất cần thiết cho cơ thể. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các mô, cơ bắp, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, duy trì sức khỏe và phục hồi nhanh chóng sau khi tập luyện.

Cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu

Bên cạnh protein, chả vịt Vân Đình còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như:

• Vitamin B: Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, duy trì chức năng hệ thần kinh, tăng cường sức đề kháng.

• Sắt: Cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu, phòng chống thiếu máu.

• Kẽm: Cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chữa lành vết thương.

• Canxi: Cần thiết cho sự chắc khỏe của xương, răng, phòng chống loãng xương.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Thịt vịt chứa axit béo không bão hòa, đặc biệt là axit linoleic, có tác dụng làm giảm cholesterol xấu LDL, tăng cường cholesterol tốt HDL, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, phòng chống các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim.

Hỗ trợ tiêu hóa

Chả vịt Vân Đình giàu protein và các axit amin, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, phòng chống táo bón, khó tiêu.

Cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung

Thịt vịt chứa nhiều DHA, một loại axit béo omega-3 cần thiết cho sự phát triển não bộ, cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung, tăng cường sự minh mẫn, giúp trẻ em học tập tốt hơn.

Hỗ trợ sức khỏe sinh sản

Chả vịt Vân Đình chứa nhiều kẽm, một khoáng chất cần thiết cho việc sản xuất hormone sinh dục, tăng cường chức năng sinh sản, đặc biệt là ở nam giới.

Bổ sung năng lượng

Chả vịt Vân Đình cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, giúp bạn hoạt động hiệu quả, phục hồi sau khi lao động, tập luyện thể dục thể thao.

Lưu giữ hương vị đặc sản vịt Vân Đình

Các sản phẩm vịt Vân Đình đã và đang được các thế hệ tại thôn Vân Đình, thị trấn Vân Đình, huyện Ứng Hòa tiếp tục gìn giữ, phát huy với sự sáng tạo không ngừng.

Tuy nhiên, dù có làm ra bao nhiêu sản phẩm thì họ cũng nỗ lực giữ nguyên tắc là bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm để giữ uy tín cho thương hiệu "vịt Vân Đình".

Trong số này có anh Lương Tiến Mạnh, người đã sáng chế ra món chả vịt Vân Đình, đạt 3 sao OCOP (Chương trình mỗi xã một sản phẩm) của thành phố.

Sau khi tốt nghiệp chuyên ngành Chăn nuôi thú y, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, anh Lương Tiến Mạnh (thôn Vân Đình, thị trấn Vân Đình, huyện Ứng Hòa) đã làm cho các công ty thuốc thú y. Đến năm 2019, anh Lương Tiến Mạnh quyết định về quê lập nghiệp.

Nhận thấy quê hương có nghề giò chả và sản phẩm vịt Vân Đình nổi tiếng, nhưng nhiều nguồn thực phẩm chưa bảo đảm vệ sinh thực phẩm, do đó, anh Lương Tiến Mạnh quyết tâm làm ra những sản phẩm bảo đảm chất lượng. Chính vì vậy, anh đã đầu tư vào sản xuất giò chả, tìm tòi học hỏi cách thức làm từ thực tế và nghiên cứu trên mạng cũng như các tài liệu kỹ thuật.

Theo anh Mạnh, để làm ra sản phẩm giò chả, nguyên liệu là một điều không thể thiếu và quan trọng. Nguyên liệu ngon sẽ quyết định đến sản phẩm ngon hay không. Anh đã tìm nguyên liệu từ các công ty có uy tín, được cấp giấy chứng nhận VietGAP để đưa vào sản xuất.

Để bảo đảm cho quá trình sản xuất, anh Mạnh đã đầu tư mua sắm thêm nhiều loại máy móc hiện đại, như: Máy xay thịt, lò hấp cách thủy, tủ làm lạnh, máy hút chân không… nhằm giữ được màu sắc, hương vị, tránh hư hỏng và bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Nhờ vậy mà sản phẩm giò chả của gia đình anh bước đầu đem lại thành công, được thị trường đón nhận.

Không dừng lại ở đó, nhận thấy quê Vân Đình có món vịt, nhưng chỉ có vịt nướng, vịt luộc… và để tạo ra một sản phẩm đặc sắc hơn, anh đã tìm tòi nghiên cứu và cho ra sản phẩm "Chả vịt Vân Đình". Nguyên liệu làm ra món chả vịt gồm vịt sau khi được nhập về sẽ được lọc lấy những phần nạc kết hợp với thịt lợn và các gia vị phối trộn riêng biệt, tạo nên hương vị thơm ngon của món chả vịt.

Đặc biệt, trong quá trình sản xuất đều không dùng chất bảo quản, hàn the. Do không sử dụng hóa chất bảo quản, nên sản phẩm làm ra được người tiêu dùng rất tin tưởng.

Không chỉ gây dựng uy tín bằng sản phẩm chất lượng, trong quá trình sản xuất, anh Mạnh đã đầu tư toàn bộ nồi hấp và máy xay thịt làm bằng inox, bảo đảm sức khỏe cho người tiêu dùng.

Những năm qua, các sản phẩm như giò chả, chả vịt đã được quảng bá, giới thiệu tại nhiều hội chợ và được nhiều người tiêu dùng biết đến. Đối với sản phẩm giò chả, thành phố Hà Nội đánh giá phân hạng sản phẩm đạt 3 sao OCOP (Chương trình mỗi xã một sản phẩm) vào năm 2020 và năm 2021 sản phẩm chả vịt cũng được thành phố phân hạng đánh giá 3 sao OCOP.

Hiện tại, sản phẩm có chỗ đứng trên thị trường, trung bình mỗi ngày anh sản xuất được từ 300 đến 500kg chả vịt và giò chả, đem lại nguồn thu ổn định cho gia đình và tạo công ăn việc làm cho một số lao động tại địa phương, với mức thu nhập từ 6 đến 9 triệu đồng/tháng.

Trong những năm qua, các sản phẩm giò chả của gia đình anh Lương Tiến Mạnh luôn được các cơ quan, đơn vị sau khi kiểm tra về vệ sinh, an toàn thực phẩm đánh giá cao, là mô hình điểm để các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm khác tham quan, học tập.

Chả vịt Vân Đình có gì đặc biệt?

• Thực phẩm sạch an toàn và tốt cho sức khỏe ngày càng trở thành nhu cầu thiết yếu của người tiêu dùng. Chả Vịt Vân Đình luôn tự tin là sự lựa chọn ưu tiên của khách hàng bởi sự khác biệt về nguồn gốc và chất lượng.

• Chúng tôi cam kết sử dụng vịt thả đồng, lợn sạch không sử dụng chất kích thích tăng trưởng và kháng sinh. Vịt được chọn lọc kỹ càng, giàu chất dinh dưỡng, ít chất béo, không chứa chất bảo quản, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn.

• Được làm từ bí kíp làm giò chả riêng biệt kết hợp cùng công nghệ hiện đại. Vị ngọt thanh từ thịt vịt nguyên chất kết hợp vị ngọt đậm của của thịt heo Chả vịt Vân Đình món ăn lạ miệng, rất độc đáo rất hấp dẫn.

• Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi, thanh toán cực tiện lợi.

Lưu ý

• Nên chọn chả vịt Vân Đình được làm từ thịt vịt sạch, không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Vịt cỏ Vân Đình là giống vịt bản địa được chăn thả theo hình thức truyền thống trên các đồng chiêm của huyện Ứng Hòa, Vân Đình, Hà Nội. Thịt vịt này ngon và được chế biến thành nhiều món ngon, mà theo người dân địa phương là không có nơi nào có thể ngon hơn, trở thành 1 phần đặc biệt trong ẩm thực Hà Nội. 

Chả Vịt Vân Đình - Một phá cách mới trong ẩm thực của người con làng Vân Đình, Hà Nội, đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao. Sản phẩm được chế biến với bí quyết đặc biệt, tạo ra sản phẩm có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và tiện lợi trong cuộc sống hiện đại. 

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.