Chả Chìa Cậu Ấm – OCOP 3 Sao Hải Phòng

Video giới thiệu Chả Chìa Cậu Ấm

Chả chìa không chỉ là một bữa ăn ngon miệng, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đậm chất văn hóa tại Hạ Lũng, Hải Phòng. Được xem là biểu tượng của sự tự hào và lòng nhiệt huyết dành cho đặc sản, người dân nơi đây không chỉ là những người thưởng thức mà còn là những người gìn giữ và lan tỏa tinh thần truyền thống qua thời gian.

Sự độc đáo không chỉ là ẩn sau hương vị hấp dẫn mà còn là câu chuyện lâu dài về bí quyết chế biến và tâm huyết của những đôi bàn tay tài năng của nhà Cậu Ấm. Nâng cao chất lượng Chả chìa không chỉ là một công việc, mà là sứ mệnh được thực hiện với sự kỳ công, sự sáng tạo và tôn trọng đối với bản sắc văn hóa. Kết quả là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo, ghi chép lại không chỉ vị ngon mà còn tâm hồn của một cộng đồng tự hào về danh tiếng của mình.

Một sự kết hợp tinh tế giữa món ăn truyền thống và hương vị biển cả, mang lại cho bạn không chỉ là một bữa ăn mà còn là một chuyến phiêu lưu ẩm thực khá thú vị.  

Chả Chìa Cậu Ấm không chỉ thu hút với hương thơm ngon ngọt từ thịt mềm mại mà còn đậm đà từ hương vị đặc trưng của mực khô. Mỗi miếng chả là một tuyệt tác hòa quyện giữa truyền thống và biển cả. 

Với những ai đã từng thưởng thức món chả chìa thì thật khó mà quên được hương vị tuyệt vời của món ăn này. Vị ngọt của mía, vị hơi dai dai của mực kết hợp với vị béo ngậy của thịt nạc xay nhuyễn đã tạo nên hương vị riêng đúng chất miền biển.

Quảng Ninh là một trong những vùng đất có nền văn hóa ẩm thực độc đáo được nhiều người biết đến và rất ưa chuộng, có rất nhiều món ngon đặc trưng nơi đây đã mang lại thương hiệu ẩm thực của vùng đất mỏ Quảng Ninh như chả mực, cá một nắng, chả cá,… Và một trong những món ngon góp phần làm phong phú văn hóa ẩm thực Quảng Ninh đó chính là chả chìa. 

Chả chìa là một món ăn làm bằng sườn lợn chặt khúc ngắn, tuốt thịt về một đầu (đầu còn lại để làm tay cầm), rán vàng và rang ngọt., đây là phần thịt ba chỉ của lợn rang cháy cạnh kết hợp nêm gia vị, bỏ đường và hành lá. Đây là một món ẩm thực của Việt Nam và cũng là đặc sản của Quảng Ninh.

Mô tả sản phẩm Chả Chìa Cậu Ấm 

Bảo quản sau:

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ thấp hơn 4 độ C. Bạn có thể giữ chả từ 1-3 ngày

• Bảo quản trên ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ âm 19 độ C, với cách này bạn có thể bảo quản chả được lâu hơn. 

Món chả chìa làm thế nào vậy?

Nguyên liệu chính làm món chả chìa là thịt lợn, mía và mực. Trước tiên, phải chọn mua thịt lợn tươi ngon, sạch sẽ, nếu không mua được thịt nạc thì về nhà phải lọc hết phần mỡ sau đó đem xay nhuyễn. Mực cũng phải là loại ngon, chất lượng, được đánh bắt trực tiếp từ biển Quảng Ninh, sau đó về cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng thịt nạc, ướp nước mắm, hạt tiêu, mộc nhĩ, mì chính,…

Tiếp theo là trẻ mía thành từng dẻ nhỏ, sau đó phết hỗn hợp mực và thịt nạc vừa chuẩn bị ở trên lên dẻ mía sau cho phải bám thật chặt và bao quanh dóng mia. Kế đến hấp chín. Để món ăn ngon nhất thì phải luôn giữ ở nhiệt độ vừa phải, nếu nóng quá chả sẽ bị cháy nhưng nếu nhỏ lửa quá chả sẽ bị non, lên màu da không đẹp.

Cách thưởng thức chả chìa truyền thống

Khi thưởng thức món chả chìa, bạn sẽ cảm nhận được hết vị thơm mềm của chả chìa nướng hay rán quyện với vị ngọt của thịt, mía, vị hơi dai dai của mực khô. Khi ăn chả chìa Quảng Ninh sẽ có nhiều cách ăn, có người thích nhắm rượu lai rai với chả chìa nhưng có người lại thích chấm những cái chả trong nước mắm có pha tỏi, ớt, đường cùng với rau sống để tăng thêm hương vị đậm đà, ngon lành hấp dẫn.

Cũng có người lại thích cầm độc nhất chả chìa ăn riêng để thưởng thức hương vị đặc trưng của nó. Nhưng dù có ăn theo cách nào thì bạn cũng sẽ cảm nhận được hương vị cực kỳ thơm ngon và cuốn hút khi ăn món chả chìa.

Để có được những cái chả chìa thơm ngon hấp dẫn, đặc sắc, người dân Hạ Lũng hết sức coi trọng khâu chế biến. Những hương vị riêng để tạo nên món chả chìa là mực khô, mía và thịt lợn nạc. Muốn chọn loại mực ngon, người ta kén mua mực ở tận Cát Bà, Cát Hải, sau đó đem mực về cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng thịt lợn nạc, ướp với nước mắm, mỳ chính, nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu…

Kế đó, người ta róc vỏ mía rồi chẻ thành từng dẻ nhỏ, sau đó phết mực khô và thịt trộn đều phết lên dẻ mía sao cho mực và thịt lợn nạc bám phải thật chặt, bao quanh dóng mía. Tiếp đến người ta đặt chả chìa vào nồi hấp chín. Khâu hấp này cũng rất quan trọng, phải luôn giữ ở nhiệt độ vừa phải, nếu nóng quá chả sẽ bị cháy nhưng nếu nhỏ lửa quá chả sẽ bị non, lên màu da không đẹp.

Và dù ở nhiệt độ nào thì nước trong nồi hấp bao giờ cũng phải đủ lưng nồi để hơi nước bốc lên đều cho chả vừa chín tới. Lúc đó dẻ mía mềm sẽ tiết ra nước ngọt quyện với hương vị của chả tạo nên vị thơm ngon, rất hấp dẫn. Vớt miếng chả chìa để lên đĩa bạn sẽ thấy miếng chả chìa đạt yêu cầu là phải chín tới, giữ được màu đẹp không vỡ nát, hay khô xác.

Để thưởng thức hương vị món chả chìa, người ta có thể rán vàng hay nướng trên bếp than hoa nhưng phải đảm bảo chả chín vàng đều. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hết vị thơm mềm của chả chìa nướng hay rán quyện với vị ngọt của thịt, mía, vị hơi dai dai của mực khô.

Ăn chả chìa Hạ Lũng cũng có nhiều cách ăn. Có người thích nhắm rượu lai rai với chả chìa nhưng có người lại thích chấm trong nước mắm có pha tỏi, ớt, đường cùng với rau sống để tăng thêm hương vị đậm đà, ngon lành hấp dẫn. Lại có người thích ăn riêng để thưởng thức hương vị đặc trưng của nó.

Câu chuyện "Chả Chìa" nét cổ truyền ẩm thực vùng quê Hạ Lũng

Hạ lũng vùng quê hương của sự màu sắc tràn ngập đầy hương hoa nổi tiếng khắp vùng xứ Cảng. Song với đó, còn một câu chuyện về nghề truyền thống làm các món ăn đặc sản được những nghệ nhân được nối tiếp nhau “giữ lửa” cho nét văn hóa tại nơi đây.

Chả chìa chính là một “đặc sản” riêng đó, đối với người dân quê hương nơi đây nó không còn là món ăn đơn giản mà đã trở thành món ăn tinh thần một món ăn của kí ức của sự hồi niệm gắn liền với bao tuổi thơ nơi đây. Mà trăm thứ xa hoa khó sánh bằng được.

Và thế, trải dài qua bao thế hệ hình ảnh “chả chìa” được truyền bá rộng khắp nơi được truyền tay nhau qua bao người và thưởng thức món ăn “tinh thần” của những người dân quê hương xứ Cảng gửi một chút tình vào đó.

Đó chính là điểm riêng mà món Chả Chìa đơn sơ, mộc mạc mà lại dễ dàng đi sâu vào lòng người đến thế.

Hải Phòng không chỉ biết đến là vùng đất tràn ngập sắc hoa mà còn nổi tiếng với độ trù phú của nó về nguồn hải sản tự nhiên, tươi sống mang nguồn giá trị dinh dưỡng cao. 

Chả chìa cũng từ đây mà được vinh danh, góp phần đưa nền ẩm thực truyền thống được nhiều người biết đến hơn.

Chính từ cái vị ngọt của mía, vị thơm của thịt lợn cùng vị dai của mực một nắng tất cả tạo nên hương vị đậm đà, chất riêng mà khó có thể kiếm được nơi khác. Cũng vì thế, món ăn dân dã ngày nào giờ đây lại gây sự thương nhớ đến từng du khách làm quyến luyến không quên.

Cậu Ấm foods cảm thấy rất tự hài vì nền ẩm thực của Việt Nam chúng ta đã được bạn bè thế giới công nhận và đánh giá rất cao. Và lấy đó Cậu Ấm foods sẽ không ngừng nỗ lực phát triển để chuyền bá ẩm thực truyền thống của điạ phương đến toay toàn bộ thực khách.

Hãy khám phá ngay Chả chìa Cậu Ấm - món đặc sản độc đáo từ Hải Phòng và thưởng thức hương vị tuyệt vời mà chỉ riêng miền đất Hạ Lũng mới có! Đừng ngần ngại chia sẻ bài viết này với bạn bè và gia đình để cùng nhau trải nghiệm món ăn độc đáo này nhé!

Chả chìa Cậu Ấm - Nét văn hóa truyền thống của người dân Hạ Lũng.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.