Cá Diêu Hồng Sông Đà Cường Thịnh – SP OCOP 4 Sao Hòa Bình

Cá diêu hồng hay còn được gọi là cá rô phi đỏ. Loại cá này thịt trắng, thơm ngọt, ít xương dăm, lành tính và rất bổ dưỡng đối với sức khỏe người. Cá diêu hồng được làm sạch có màu hồng đúng như tên gọi, đây cũng là điểm khác biệt để nhận biết. Thịt cá diêu hồng sông Đà đặc biệt chắc, phần mỡ bụng béo nhưng không ngấy, không mùi tanh.

Thịt cá diêu hồng có giá trị dinh dưỡng cao, giàu các acid amin và acid béo không no như omega 3, DHA, EPA… Đặc biệt, trong cá diêu hồng có nhiều protein, vitamin và khoáng chất như vitamin A, D, B, phốt pho, iốt…

Bảo quản chế biến

• Sản phẩm cá sạch sông Đà tươi đã được sơ chế sạch, do đó có thể chế biến món ăn luôn. Nếu chưa có nhu cầu nấu, cá cần được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh.
• Một số món ngon từ thịt cá diêu hồng như: Canh cá diêu hồng rau má, diêu hồng kho mộc nhĩ, diêu hồng chiên giòn, cháo diêu hồng, lẩu diêu hồng, ...

Giá trị dinh dưỡng của cá diêu hồng

100gr cá hồng chứa gần 70% hàm lượng selen. Selen giúp hỗ trợ chức năng của tế bào bạch cầu, giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp. Nó cũng là chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn các gốc tự do (nguyên nhân gây bệnh viêm khớp dạng thấp, ung thư và bệnh tim… Selen sẽ tăng cường hiệu quả khi kết hợp với vitamin E. Nên nấu cá hồng kèm với những loại thực phẩm giàu vitamin E như măng tây, khoai lang, rau lá xanh, rau bina, củ cải, cải xoăn…

Vitamin A

84gr (3oz) cá hồng chỉ cung cấp 14% lượng vitamin A cần thiết cho phụ nữ và 10,8% lượng vitamin A cần thiết trong ngày của nam giới. Vitamin A giúp tăng cường miễn dịch, duy trì sức khỏe của xương, da và mắt; Đóng vai trò tái tạo tế bào da, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Vitamin A là chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo nên bạn có thể nấu cá hồng với chút dầu olive, bơ…

Kali

84gr cá hồng có chứa 444 mgr hay 9,4% kali cơ thể cần mỗi ngày. Kali là khoáng chất và chất điện giải cần thiết cho cơ thể. Chế độ ăn thiếu kali có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ, tăng huyết áp, loãng xương và sỏi thận. Nếu tiêu thụ lượng natri lớn, bạn cũng sẽ bị hao hụt kali ra khỏi cơ thể.

Acid béo omega-3

Trong 100gr cá hồng có chứa 0,31gr acid béo omega-3 – cao tương đương lượng acid béo trong 84gr tôm, cá, cua, sò điệp. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), ăn các loại cá giàu omega-3 có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim, xơ vữa động mạch và cholesterol cao trong máu. Theo AHA, người bình thường nên ăn 200gr cá/tuần. Mặc dù có nhiều lợi ích tiềm năng, song cá hồng có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao và không an toàn cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ khi ăn vài lần trong tháng.

Kỹ thuật nuôi cá diêu hồng VietGap cho chất lượng tuyệt hảo

Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ là loài cá được nuôi nhiều ở nước ta những năm gần đây. Tuy nhiên, kỹ thuật nuôi cá diêu hồng sạch VietGap cho năng suất cao và chất lượng tuyệt hảo thì chưa được nhiều người áp dụng.

Hiểu tập tính loài để biết cách nuôi cá diêu hồng hiệu quả

Cá diêu hồng thực chất là cá rô phi do lai tạo nên có màu đỏ. Vì là cá nước ngọt được hình thành qua quá trình chọn lọc nhân tạo nên môi trường sống chủ yếu của chúng là nuôi nhốt. Cá diêu hồng thích hợp với nguồn nước có độ pH khoảng 6,2 – 7,5, khả năng chịu phèn kém nhưng chúng có thể phát triển tốt ở vùng nước nhiễm mặn nhẹ và sống được ở mọi tầng nước. Chính vì vậy, nuôi cá diêu hồng trong lồng hoặc ao đều được.

Vì cá diêu hồng thích hợp môi trường nước nhiễm mặn nhẹ nên được nuôi nhiều ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Thời gian nuôi cá diêu hồng đạt 800g – 900g/con chỉ từ 4 – 5 tháng và tỷ lệ hao hụt thấp. Còn nếu cá sống trong môi trường hoàn toàn tự nhiên, ăn thức ăn có nguồn gốc từ nông sản thì thời gian thu hoạch kéo dài hơn, có thể mất 6 – 7. Nhưng, cá nuôi sạch sẽ cho chất lượng thịt ngon hơn nên giá thành phẩm cao hơn và được nhiều người thích yêu thích.

Cách nuôi cá diêu hồng để đạt năng suất cao không quá khó. Bởi, cũng như cá rô phi, cá diêu hồng ăn tạp, thức ăn của chúng phần lớn có nguồn gốc thực vật như cám gạo, ngô xay nhỏ, rau cỏ, bèo, bã đậu, khoai củ, ngũ cốc…

Chính vì chúng có thể ăn đa dạng thức ăn, mà thức ăn lại có sẵn tại các vùng quê nên đây là điểm thuận lợi khi nuôi cá diêu hồng. Hơn nữa, chất lượng thịt cá diêu hồng thơm ngọt, săn chắc, ít xương nhỏ nên được nhiều người yêu thích.

Ngoài ra, do nuôi cá diêu hồng trong ao, lồng với mật độ cao nên người nuôi cũng cần bổ sung thức ăn dạng viên với lượng đạm từ 20 – 25% để đủ đạm cho cá mà vẫn dễ dàng kiểm soát lượng thức ăn thừa và kiểm soát chất lượng nước ao.

Kỹ thuật nuôi cá diêu hồng trong ao chất lượng cao

Cách nuôi cá diêu hồng đạt năng suất, chất lượng cao cần tuân thủ các bước kỹ thuật về ao nuôi cá, việc thả cá giống, chế độ ăn cho cá và chăm sóc trong quá trình nuôi cá diêu hồng.

Bước 1: Chuẩn bị ao nuôi cá:

• Ao nuôi cá diêu hồng phải bố trí sao cho diện tích và vị trí ao tương xứng với độ sâu từ 1 – 1,5m và gần với nguồn nước sạch. Trong giai đoạn chuẩn bị ao nuôi cá diêu hồng, người nuôi cần khử trùng ao bằng cách xả hết nước trong ao, vét bùn và rắc vôi nông nghiệp với liều lượng 7 – 10kg/100m2. Tiếp đó phải tiến hành phơi ao khoảng 7 ngày để đảm bảo ao hoàn toàn sạch sẽ.
• Sau khi ao đã được khử trùng sạch sẽ thì tiến hành lấy nước vào ao. Trong quá trình lấy nước cần tiến hành lọc nước qua lưới để loại bỏ cá tạp và sinh vật gây hại. Và cuối cùng là sử dụng phân vô cơ hoặc phân hữu cơ để gây màu nước. Còn đối với bờ ao, cần tiến hành phát quang bụi rậm, lấp hang hốc và đắp bờ thật chắc. Đặc biệt, không được trồng cây hay rụng lá, bởi, lá cây rụng xuống có thể gây ô nhiễm nước ao và gây bệnh cho cá.

Bước 2: Thả cá giống:

• Thả cá giống là bước quan trọng trong kỹ thuật nuôi cá diêu hồng. Chính vì vậy, người nuôi cần chú ý những điểm như:
• Cá diêu hồng giống phải có kích cỡ đồng đều, có độ dài từ 5 – 7cm và không bị dị tật, dị hình. Thả cá diêu hồng giống với mật độ 3 con/m2.
• Bên cạnh đó, cần chú ý quá trình vận chuyển cá giống đến nơi thả để cá không bị chết ngạt hoặc xây xát. Người nuôi cần cần thả cá vào thùng, bao hoặc túi có sục khí hoặc có bơm khí oxy.
• Trước khi thả cá diêu hồng giống xuống ao, người nuôi cần cho cá tắm qua nước muối loãng để khử trùng. Đồng thời, phải chọn thời điểm mát trời, không mưa để thả cá. Thời điểm thả cá giống tốt nhất là lúc sáng sớm hoặc chiều tốt.

Bước 3: Chế độ ăn:

• Một trong những kỹ thuật nuôi cá diêu hồng quan trọng mà người nuôi cần chú ý chính là chế độ ăn cho cá. Người nuôi có thể sử dụng thức ăn viên hoặc thức ăn tự chế biến từ chế phẩm nông nghiệp cho cá.
• Với thức ăn viên, người nuôi cần lựa chọn sản phẩm có mùi thơm hấp dẫn, kích cỡ phù hợp với giai đoạn phát triển của cá. Đặc biệt cần chọn loại thức ăn đúng với quy chuẩn nuôi cá diêu hồng VietGap. Chế độ cho cá ăn cần tiến hành 2 lần/ngày, khẩu phần ăn 2 – 3% trọng lượng cá.
• Còn với thức ăn tự chế biến, người nuôi có thể chế biến kiểu thô sơ hoặc sử dụng máy chế biến thức ăn chăn nuôi để chế biến cho cá từ các chế phẩm nông nghiệp như cám gạo, ngô, khoai, rau xanh, cá tạp, bèo…

Bước 4: Chăm sóc cá:

• Chăm sóc cá là một khâu quan trọng trong kỹ thuật nuôi cá diêu hồng. Trong quá trình nuôi, người nuôi cần chú ý thay nước định kỳ và giữ mức nước hợp lý để nhằm mang lại điều kiện sống tốt nhất cho cá.
• Bên cạnh đó, người nuôi có thể sử dụng các chế phẩm sinh học, vôi nông nghiệp để khử trùng ao định kỳ và làm sạch nước ao thường xuyên. Đồng thời, người nuôi cần kiểm tra độ pH của nước, nhất là những ngày thời tiết thay đổi bất lợi. Độ pH <6,5 người nuôi cần tiến hàng bón vôi với lượng 15g/m3 nước để cân bằng độ pH.
• Ngoài ra, người nuôi cá diêu hồng cần chú ý quan sát hoạt động bơi lội, ăn uống và biểu hiện bề ngoài của cá để có biện pháp phòng, chữa bệnh cho cá kịp thời. Nếu tuân thủ được các kỹ thuật nuôi cá diêu hồng nêu trên thì việc nuôi cá không chỉ đạt năng suất cao mà chất lượng cá sẽ đảm bảo sạch, thơm ngon và được người tiêu dùng ưa thích.

Những món ăn - Bài thuốc chữa bệnh hiệu quả từ cá diêu hồng

Các món ăn ngon từ cá diêu hồng không chỉ bổ dưỡng mà còn được dùng làm bài thuốc chữa bệnh hiệu quả. Đặc biệt, các món ăn, bài thuốc này rất tốt cho sức khỏe của người già, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy hoặc có sức khỏe suy kiệt.

TVC giới thiệu Cá Sông Đà Cường Thịnh

Tác dụng của những bài thuốc chữa bệnh từ cá diêu hồng

Cá diêu hồng còn được gọi là cá rô phi đỏ. Đây là loại cá thịt trắng, thơm ngọt, lành tính, ít xương dăm nên được nhiều bà nội trợ yêu thích trong những năm gần đây. Có thể chế biến cá diêu hồng thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng và khoái khẩu cho các thành viên trong gia đình như cá diêu hồng chưng tương, cá diêu hồng nấu canh chua, cá diêu hồng chiên giòn…

Nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, thịt cá diêu hồng có giá trị dinh dưỡng cao, giàu các acid amin và acid béo không no như omega 3, DHA, EPA… Đặc biệt, trong cá diêu hồng có nhiều protein, vitamin và khoáng chất như vitamin A, D, B, phốt pho, iốt… Ngoài ra, chất béo trong cá diêu hồng ít và dễ tiêu hóa hơn chất béo trong thịt. Vậy nên, chế độ ăn với nhiều cá diêu hồng không những giúp cơ thể bổ sung lượng dinh dưỡng dồi dào mà còn giúp bộ máy tiêu hóa không phải làm việc quá tải để tiêu hóa chất béo đưa vào cơ thể.  

Còn theo ghi nhận của y học cổ truyền, cá diêu hồng cũng là một vị thuốc. Thịt cá có vị ngọt, tính bình, không độc và có tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng… Chính vì những tác dụng dược học như vậy nên cá diêu hồng được dùng bồi bổ cho những người sức khỏe suy nhược, trẻ nhỏ thấp còi chậm lớn, người già có sức khỏe suy yếu…

Một số bài thuốc chữa bệnh hiệu quả từ cá diêu hồng

• Canh cá diêu hồng rau má chữa viêm gan: Cá diêu hồng, rau má, mắm, muối gia vị vừa đủ. Cho tất cả các nguyên liệu này vào nấu thành canh ăn ăn nóng. Duy trì ăn món canh này trong thời gian dài có tác dụng bổ huyết thanh thấp nhiệt. Từ đó có tác dụng chữa viêm gan, vàng da, thấp nhiệt.
• Cá diêu hồng kho mộc nhĩ chữa chóng mặt do khí huyết hư: Nguyên liệu gồm cá diêu hồng, mộc nhĩ, nấm hương, gừng, dầu ăn, hành tím, đường, tiêu, gia vị vừa đủ. Đem cá và các nguyên liệu này kho cùng nhau và ăn nóng. Nên ăn món này liên tục trong thời gian dài để bổ tâm tỳ, dưỡng khí huyết.
• Cháo cá diêu hồng chữa ngoại cảm phong hàn: 1 con cá diêu hồng khoảng 700g làm sạch, lọc thịt và đảo qua mỡ hành cho chín vàng và thơm phức. 1 bát nhỏ gạo tẻ, ngâm gạo và vo sạch rồi ninh thành cháo trắng. Hành hoa, tía tô nhặt sạch thái nhỏ; gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ. Khi cháo đã nấu chín nhừ thì múc ra bát, thêm cá, hành, rau, gừng và gia vị vừa ăn. Món cháo cá diêu hồng ăn nóng và ăn liên tục trong trong thời gian dài có tác dụng bổ chính khử tà, giải biểu, chữa ngoại cảm phong hàn.

• Cá diêu hồng nấu ngót bổ khí huyết: Nguyên liệu nấu gồm có cá diêu hồng, cà chua, hành tây, cần tây, ớt, gừng, hành, mùi tàu, mắm, muối gia vị vừa đủ. Nấu món này ăn liên tục trong thời gian dài có tác dụng bổ khí huyết, bổ tâm tỳ vị, chữa kém ngủ, tim đập nhanh hay hồi hộp.
• Cá diêu hồng nấu canh hoa lý chữa mất ngủ: Nguyên liệu nấu món này gồm cá diêu hồng, hoa lý, gừng, hành, mùi tàu, mắm muối gia vị vừa đủ. Nấu các nguyên liệu này thành canh, ăn nóng và nhớ nấu món này ăn nhiều lần để giúp an thần, bổ tâm tỳ.