Bánh Cà Hạt Sen Quê Bác - SP OCOP 3 Sao Nghệ An

Có lẽ tuổi thơ của mỗi người, thì ai cũng đã từng một lần háo hức đợi mẹ đi chợ về mua cho tấm bánh, gói kẹo. Quà quê như món ăn nhẹ nhàng mang hương vị đặc trưng của vùng nông thôn. Hiện nay sản phẩm đã có mặt tại hầu hết các tỉnh thành phố như: Hà Nội, Hải Phòng, Hưng Yên… và cả trong Tp. Hồ Chí Minh. Để tận hưởng được vị ngon của bánh. Chúng ta có thể cùng thưởng thức với cốc trà sen quê Bác vô cùng chất lượng.

Bánh cà hạt sen một cái tên vừa lạ lại vừa quen. Nếu ai đã một lần được thưởng thức qua món bánh cà. Thì chắc hẳn sẽ nhớ mãi hương vị béo thơm của những viên bi nhỏ xinh ấy. Còn gì tuyệt vời hơn khi, cùng gia đình nhâm nhi những viên bánh dòn tan. Cùng với đó là vị thơm ngon bổ dưỡng của trứng gà.

Bánh cà hạt sen – Lotus Seed Tomato Cake Quê Bác là một món ăn ngon hoặc làm quà biếu cho người thân và gia đình thêm ý nghĩa. Bánh cà hạt sen đã trở thành đặc sản vô cùng nổi tiếng của người dân quê hương. Và là món quà cho mọi du khách khi có dịp về thăm nơi đây. Đây được coi như một “Món quá” ý nghĩa mang một nét riêng của vùng quê .

Cách làm bánh cà tại nhà 

Bánh cà (bánh nhãn, bánh bi) không biết xuất hiện tự bao giờ. Chỉ biết chúng là đặc sản ở một số tỉnh như Nam Định, Thanh Hóa, Nghệ An… Và được xem như thức quà quê đầy ngọt ngào dành cho du khách. Khi đến thăm nơi này. Từng viên bánh bé bé xinh xinh được nặn tròn trĩnh giống như những viên bi nhỏ xinh. Vỏ ngoài vàng ươm cùng hương vị dẻo thơm từ bột nếp, trứng và hạt sen. Giờ ta hãy cùng học cách làm món bánh cà siêu hấp dẫn này ngay nhé.

Bánh cà bình thường được tạo nên từ 3 nguyên liệu chính đó là: bột nếp, trứng gà và đường cát trắng… Nhưng bánh cà ở đây lại có thêm một thành phần đặc biệt nữa đó là hạt sen. Bột nếp được xay nhuyễn từ những hạt nếp được trồng trên mảnh đất quê hương. Được nhồi kỹ với trứng gà ta sau đó đem vo thành những viên bánh nhỏ có đường kính gần 1cm. Sau đó rán qua bằng dầu thực vật rồi để ráo.

Bánh cà thành phẩm có màu vàng tươi. Hương vị thơm ngon, giòn, hương vị đậm là kết quả của việc việc nhồi bột kỹ và rán đều tay. Bánh có vị ngọt của đường, thơm của gừng tươi nên rất phù hợp với thị hiếu của người dùng. Những viên bánh cà khô ráo, bông xốp và cực kỳ thơm mùi trứng gà luôn. Bánh có độ ngọt vừa phải, giòn tan, giòn từ trong ra ngoài và không hề bị cứng. Ngoài ra, khi cảm nhận từ từ, ta sẽ thấy được vị béo ngậy của trứng gà và bùi bùi của hạt sen trong từng viên bánh đấy.

Bánh cà chắc chắn sẽ là thức vặt vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho mọi người. Hãy nhanh tay làm ngay một mẻ để nhâm nhi thôi. Nhất là khi tiết trời se lạnh thế này. Không những thế, chúng cũng có thể làm món quà ngọt ngào. 

Giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Theo kết quả nghiên cứu cho thấy, trong 100g hạt sen có chứa tới 372 calo, 63-68g carbohydrate, 17-18g protein, nhưng chỉ có 1,9-2,5g mỡ, còn lại là các thành phần khác như: nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, canxi, kali, phốt pho).

Cụ thể trong 100g hạt sen khô có chứa 372 Kcal, 28g carbohydrate, 94mg đồng, 8g chất xơ, 44mg canxi, 28mg Folate, 95g sắt, 56mg magie, 621mg mangan, 28mg kẽm, 429mg niacin, 228mg acid pantothenic, 168mg phot pho, 13g protein, 367mg kali, 169mg pyridoxin, 4mg riboflavin, 1mg natri, 171mg thiamin, 77g nước.

Trung bình, cứ 28g hạt sen khô cung cấp khoảng 5g protein chất lượng cao, cùng hàm lượng cao chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người.

Công dụng của hạt sen

Hạt sen là một trong những dược liệu tự nhiên quý, có nhiều tác dụng được sử dụng là nguyên liệu chế biến thức ăn hoặc là một vị thuốc dân gian.

Chữa mất ngủ - Đừng bỏ tâm sen

Trong hạt sen, tâm sen có tác dụng chữa mất ngủ rất tuyệt vời. Nhiều người ăn hạt sen với hy vọng sẽ cải thiện chứng mất ngủ nhưng vì tâm sen đắng nên loại bỏ. Thực tế, hạt sen chỉ có tác dụng chữa mất ngủ tốt khi còn tâm sen. Nếu trong trường hợp tâm sen đã bỏ đi rồi thì sẽ không còn tác dụng. Vì vậy để có giấc ngủ ngon, bạn có thể dùng không tâm sen cũng rất tốt.

Bà bầu ăn sinh con thông minh

Hạt sen với bà bầu có vai trò quan trọng, không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết như protit, lipit, gluxit, canxi, photpho, sắt… mà còn giàu các vitamin B1, B2, PP, C...

Với thành phần dinh dưỡng phong phú đó, hạt sen là nguồn thực phẩm dùng để chế biến nhiều món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt cho các bà bầu. Các bà bầu nên ăn hạt sen thường xuyên để vừa đẹp và khỏe, vừa giúp các bé phát triển tốt và thông minh từ trong bụng mẹ.

Làm đẹp da, chống lão hóa

Trong y học cổ truyền Ấn Độ hoa sen, hạt sen, lá sen được tận dụng tối đa để chăm sóc da cũng như sắc đẹp cho phụ nữ. Đặc biệt, hoa sen rất giàu axít linoclic protein, phốtpho, sắt, vitamin A và C, được dùng trong spa thư giãn, hoặc tinh dầu sen được pha vào bồn nước tắm, giúp khử tế bào da già cỗi và lưu thông khí huyết.

Nước ép từ ngó sen được xem là sản phẩm “đánh tan” các vết nám, tàn nhang, trị mụn trứng cá , mụn nhọt, làm cho da trở nên sáng láng. Với lợi ích trên, các spa tại Châu Á cũng sử dụng liệu pháp này.

Chất enzyme đặc biệt có trong hạt sen và củ sen có tác dụng "Hàn gắn, phục hồi" protein trong cơ thể con người và làm cho làn da luôn tươi sáng, trẻ trung.

Cải thiện vòng 1 sau sinh

Sau khi sinh và cai sữa cho con, một vấn đề mà các bà mẹ hết sức buồn phiền là tình trạng chảy xệ khó coi của vòng một. Cũng có những mẹ cai sữa xong thì vòng một gần như “biến mất”. Vì vậy các bà bầu nên ăn hạt sen để giúp cải thiện vòng 1 phổng phao và săn chắc hơn, vì theo một cuốn sách Đông y của Trung Quốc, hạt sen có tác dụng bồi bổ vòng 1.

Dùng làm các món ăn ngon, bổ dưỡng

Với lợi thế về mùi vị, màu sắc và dưỡng chất nên hạt sen được con người sử dụng khá phổ biến để làm thực phẩm và thuốc chữa bệnh. Hạt sen có tác dụng bổ dưỡng an thần, đặc biệt là dùng để chữa tiêu chảy kéo dài và bệnh suy dinh dưỡng, chữa chứng mất ngủ, giảm khát mùa hè, chữa thiếu máu, kém ăn bồi dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh...

Từ lâu trong dân gian người ta đã chế biến hạt sen thành nhiều món ăn có giá trị bổ dưỡng cao như chè sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen đậu xanh, thịt gà hầm hạt sen, móng giò hầm hạt sen... vừa ngon miệng, hấp dẫn lại có giá trị dinh dưỡng cao mà không gây hại cho cơ thể.

TVC giới thiệu HTX Sen Quê Bác

Lưu ý khi sử dụng hạt sen 

Hạt sen có tính bình và không độc nên không có chống chỉ định tuyệt đối như một số loại thực phẩm khác. Tuy nhiên đều này cũng không có nghĩa là ai cũng có thể sử dụng hạt sen. Nếu bạn thuộc một trong những trường hợp sau thì không nên hoặc hạn chế sử dụng hạt sen:

Người mắc bệnh lý tim mạch

Tốt cho sức khỏe tim mạch nhưng hạt sen lại không phải là thực phẩm lý tưởng dành cho người mắc bệnh lý về tim mạch. Trông tâm sen có chứa một loại độc tính có tên là alkaloid. Người bệnh tim mạch nếu muốn sử dụng hạt sen thì cần phải xử lý độc tố này trước khi dùng để tránh ảnh hưởng tim mạch.

Khi sơ chế các bạn chú ý làm cho tâm sen chuyển sang màu vàng nhưng không được để cháy đen để đào thải độc tố.

Người bị rối loạn tiêu hóa

Hạt sen tốt cho tiêu hóa khi bạn dùng ở một liều lượng thích hợp. Tuy nhiên nếu bạn lạm dụng thì hạt sen lại có thể trở thành tác nhân khiến bạn bị đầy bụng, khó tiêu, táo bón.

Trẻ nhỏ

Hạt sen sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng cao nên không ít gia đình thường có thói quen nấu cháo lẫn hạt sen cho trẻ ăn. Tuy nhiên, thực tế, trẻ nhỏ với hệ tiêu hóa còn non yếu lại chưa thể hấp thụ được những thành phần dưỡng bổ sung từ hạt sen, thậm chí còn dẫn đến nhiều tác dụng phụ không mong muốn như dị ứng, rối loạn tiêu hóa.

Sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều tác dụng tối ưu cho sức khỏe cũng như sắc đẹp người sử dụng, hạt sen đã và đang là một trong những thực phẩm được nhiều người tin dùng trong bữa ăn gia đình, bồi bổ sức khỏe cho tất cả các thành viên từ trẻ nhỏ cho đến người già, phụ nữ có thai, đang cho con bú.

Đồng thời hạt sen cũng là thành phần dược liệu quen thuộc trong các bài thuốc hỗ trợ sức khoẻ, giúp cải thiện và ngăn ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm có thể xảy ra.