Năm 2024

Công Ty Bánh Pía Lạp Xưởng Hải Sơn

Email:
haisonsoctrang@gmail.com
Điện thoại:
0919091069

Giới thiệu

Thương Hiệu Nổi Tiếng Việt Nam - Công Ty Bánh Pía Lạp Xưởng Hải Sơn

Công ty Bánh Pía Lạp xưởng Hải Sơn đã tích cực đầu tư vào trang thiết bị máy móc dây chuyền sản xuất hiện đại, taọ hệ thống phân phối riêng đến tận tay người tiêu dùng nhằm đẩy mạnh phát triển thương hiệu. Đến nay, Công ty Bánh Pía Lạp xưởng Hải Sơn đã có 1 hệ thống hơn 200 cửa hàng trải dài từ Bắc vào Nam.

TVC giới thiệu Công Ty Bánh Pía Lạp Xưởng Hải Sơn

Sóc Trăng được khách du lịch Việt Nam và Quốc tế biết đến không chỉ bởi vẻ đẹp của các ngôi chùa độc đáo nổi tiếng như: Chùa chén Kiểu, Chùa Dơi hay các lễ hội đua ghe, lễ hội Ooc Om Bok mà còn được thưởng thức các món ăn đặc sản mang đậm dấu ấn của 3 nền văn hóa: Kinh, Hoa, Khmer. Công ty Bánh Pía Lạp xưởng Hải Sơn đã tận dụng những lợi thế trên để phát triển nên nhiều đặc sản ngon như: bánh pía, bánh in, kẹo thèo lèo hay còn gọi là kẹo đậu phộng, lạp xưởng… để phục vụ cho nhu cầu của người dân trong tỉnh cũng như khách du lịch trong nước và quốc tế.

Ý thức được nhu cầu của khách hàng ngày càng cao về chất lượng sản phẩm và để nâng cao uy tín, Công ty Bánh Pía Lạp xưởng Hải Sơn đã đi đầu trong việc đăng ký bảo hộ thương hiệu cho các sản phẩm, khẳng định cho nguồn gốc xuất xứ, an toàn thực phẩm.

Một trong những mặt hàng chủ lực của doanh nghiệp đó chính là bánh pía hay còn gọi là bánh lột da, bánh được làm từ bột mì, sầu riêng và lòng đỏ trứng vịt muối, để làm thỏa mãn sự lựa chọn phong phú của khách hàng Công ty Bánh Pía Lạp xưởng Hải Sơn đã cho ra đời nhiều dòng sản phẩm bánh pía khác như: bánh pía nhân khoai môn, bánh pía nhân thịt lạp, bánh pía chay.

Bánh pía Hải Sơn không quá ngọt, cũng không quá béo, lớp vỏ bánh mềm dẻo mịn màng, ôm lấy nhân bánh thơm ngọt, hoàn toàn không sử dụng hương liệu, mùi thơm của bánh được tạo ra từ những muối sầu riêng hay những củ khoai môn, đậu xanh được tuyển chọn từ khắp mệt vườn miền Tây.

Thú vị bánh pía truyền thống nhân cải thảo được làm thủ công ở Sóc Trăng

Trong 18 sản phẩm OCOP vừa được UBND tỉnh Sóc Trăng công bố, có 2 loại bánh đặc sản của địa phương này đạt chuẩn 4 sao.

Ngày 11/8, lãnh đạo UBND tỉnh Sóc Trăng cho biết địa phương vừa có thêm 18 sản phẩm 3 và 4 sao thuộc chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP). Sau đợt đánh giá đầu tiên của năm 2022 này, toàn tỉnh Sóc Trăng có tổng sản phẩm OCOP là 174.

Theo Hội đồng đánh giá, xếp hạng sản phẩm OCOP tỉnh Sóc Trăng, nơi đây tiếp nhận 23 hồ sơ sản phẩm của 17 chủ thể. Trên cơ sở đánh giá của hội đồng các cấp, UBND tỉnh Sóc Trăng đã công nhận kết quả đánh giá, xếp hạng 2 sản phẩm OCOP đạt 4 sao là bánh pía Can xại và bánh pía Kim sa đậu xanh của thương hiệu Hải Sơn.

16 sản phẩm đạt OCOP 3 sao là mứt củ hành tím, sữa chua tươi, dưa mắm Bố Thảo, mắm cá rô sặc biển Cô Sáu Bảnh, chả tép Liên Muội, bánh quay vạc Đại Tâm - Vĩnh Hưng…

Ngoài 2 sản phẩm đạt OCOP 4 sao, Công ty TNHH Bánh pía – Lạp xưởng Hải Sơn (xã Hồ Đắc Kiện, huyện Châu Thành) còn có một sản phẩm đạt 3 sao là bánh pía Kim sa lá dứa.

Các sản phẩm OCOP sau khi được công nhận sẽ được công bố và trao giấy chứng nhận xếp hạng. Doanh nghiệp, hộ gia đình được hướng dẫn sử dụng, in, dán nhãn OCOP và thứ hạng sao lên bao bì sản phẩm.

Các sản phẩm OCOP đợt này được đánh giá đáp ứng tốt yêu cầu của bộ tiêu chí đánh giá; sản phẩm chất lượng, có cải tiến mẫu mã, bao bì sản phẩm bắt mắt và tiện dùng, đa số sản phẩm sử dụng bao bì thân thiện với môi trường.

Bánh pía xưa có nhân mặn kết hợp giữa đậu xanh, củ cải muối với mỡ heo – mang tên can xại, sau thất truyền và người tiêu dùng quen với loại bánh pía nhân sầu riêng.

Vỏ của bánh pía can xại có 2 lớp. Bên ngoài gọi là lớp vỏ lụa sẽ được in chữ hoa văn và phải thật mỏng, dễ tróc khi bóc vỏ. Hiện nay các lò bánh sẽ in thương hiệu lên lớp vỏ này để dễ nhận diện.

Lớp vỏ thứ 2 còn quan trọng hơn khi bởi nếu cán mỏng quá thì không giữ nổi nhân bánh mà dày quá thì không đạt yêu cầu, ăn không ngon.

Đặc sản bánh pía can xại ở Sóc Trăng có đặc trưng là không ngọt gắt như các loại bánh pía khác. Nhân bánh can xại ngoài đậu xanh, mứt bí, mỡ lưng heo, lòng đỏ trứng muối, còn có cải thảo (cải khô, củ cải muối, gốc hành) tạo hương vị hấp dẫn cho người dùng.

Các bước trong quy trình sản xuất bánh Pía thơm ngon, hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh Pía là loại bánh được làm ra bằng cách kết hợp nhiều loại nguyên liệu, gia vị khác nhau để tạo ra hương vị thơm ngon, đặc trưng không lẫn với bất kỳ một món bánh nào khác.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để sản xuất bánh Pía gồm có: Mỡ heo, đậu xanh đã làm sạch vỏ, sầu riêng, trứng gà, trứng vịt muối, bột bắp, muối, đường phèn, bột mì đa dụng,…

Làm nhân bánh Pía

Đậu xanh đã làm sạch vỏ đem đi nấu chín, để nguội, sau đó cho mỡ heo, đường phèn, muối, bột bắp, dầu ăn, bột bánh dẻo,… tất cả những nguyên liệu này được cho vào máy trộn, trộn đều thành một hỗn hợp đồng nhất để làm nhân bánh Pía. Nhân đậu xanh sau khi trộn xong sẽ có độ dẻo, mềm và hương thơm từ các loại nguyên liệu, gia vị đã sử dụng.

Sầu riêng được cho vào một máy trộn riêng cùng với đường để trộn đều, sau đó được sên với lửa cho đến khi sầu riêng đặc dẻo. Cuối cùng cho vào máy trộn đang trộn nhân đậu xanh để trộn đều lên.

Làm vỏ bánh Pía

Vỏ bánh Pía được làm từ bột mì đa dụng, nước, dầu ăn và đường. Cho tất cả các nguyên liệu này vào máy, trộn thật đều, nếu bột khô thì cho thêm dầu ăn và tiếp tục trộn đến khi bột quánh dẻo lại. Lấy bột ra khay sau đó phủ lên một lớp vải mỏng, cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, cho bột làm vỏ bánh vào máy cán để cán mịn rồi chia thành từng khối nhỏ khoảng 600gram. Sau đó tiếp tục đưa lên máy để ép mỏng.

Tạo hình cho bánh Pía

Phần vỏ bánh Pía sau khi được cán mỏng xong sẽ được máy chuyển đến công đoạn tiếp theo, ở đây phần nhân đậu xanh đã chuẩn bị trước đó sẽ sẽ được đưa đến máy phân nhân, khi vỏ bánh đi qua, máy sẽ cắt nhân bánh thành từng khối nhỏ, trải dọc theo chiều dài của phần vỏ bánh ở bên dưới.

Vỏ bánh đã có nhân sẽ đi đến máy cuốn, ở đây lớp vỏ mỏng ban đầu sẽ được cuốn lại để phần nhân nằm gọn bên trong vỏ bánh rồi tiếp tục được máy cắt cắt thành từng khối. Ở công đoạn này, công nhân sẽ tiến hành tạo hình, sau đó làm dẹp bánh.

Nướng bánh

Bánh Pía được tạo hình xong xuôi sẽ được đóng lên bề mặt tương tự như đóng dấu. Sau đó, tất cả bánh sẽ được đưa đến lò nướng để nướng chín ở mức nhiệt khoảng 200 độ C trong khoảng 15 phút. Sau đó lấy các mẻ bánh ra rồi quết lên mặt bánh một lớp lòng đỏ trứng gà rồi tiếp tục nướng thêm khoảng 5 – 7 phút nữa ở mức nhiệt từ 170 – 180 độ C.

Đóng gói vào bao bì để bảo quản, đưa đi tiêu thụ

Sau khi bánh được nướng xong sẽ để cho bánh nguội tự nhiên, tiếp đó, bánh sẽ được xếp lên băng chuyền để vận chuyển bánh đến khâu đóng gói. Bánh sẽ được đóng gói vào bao bì bằng máy đóng gói bánh Pía tự động chuyên dụng, nhờ vậy mà bao bì của sản phẩm sẽ đồng đều, đẹp mắt và bánh được bảo quản an toàn bên trong sau khi hoàn tất khâu đóng gói.