0

Bánh Trung Thu Bảo Phương

201A Thụy Khuê, phường Thụy Khuê, quận Tây Hồ, Hà Nội

Tel:0912 888 586/ 0983 837 488 (Mr. Tuấn)

Email:[email protected]

201A Thụy Khuê, phường Thụy Khuê, quận Tây Hồ, Hà Nội

Thương hiệu Việt nổi tiếng – Bánh Trung thu Bảo Phương

Câu chuyện ra đời thương hiệu bánh Bảo Phương bắt đầu từ những ngày thơ ấu cơ cực của cụ Bảo. Năm 1948 khi ấy cụ Bảo 18 tuổi, cụ đã đi làm bánh thuê cho người ta ở tận Hải Phòng. Làm xong, xếp bánh vào trong làn và đi bộ khắp các phố phường giao cho các cửa hàng. Sau đó thuê xe đạp tháng để đi giao bánh và phải 5 - 7 tháng sau, cụ mới có đủ tiền mua xe đạp để đi bán bánh. Năm 23 tuổi, cụ Bảo đã cho ra đời thương hiệu bánh Bảo Phương.

Bánh Trung thu Bảo Phương
Cơ sở sản xuất bánh Trung thu Bảo Phương

Ban đầu, cụ Bảo định lấy tên hiệu là "Bảo Hương" nhưng thấy chữ "Phương" hợp với hoàn cảnh thể hiện cuộc đời tha phương cầu thực của cụ Bảo lúc bấy giờ và chữ này cũng có nghĩa là "phương hướng" - hướng đi mà cụ Bảo đã quyết định chọn để đi.

Sau đó, ngay sau ngày Giải phóng Thủ đô năm 1954, tiệm bánh Bảo Phương tại địa chỉ 201A Thụy Khuê đã được mở cửa và duy trì đến ngày nay. Đặc biệt, tiệm bánh luôn gìn giữ được tay nghề cha ông để tạo nên những chiếc bánh trung thu cổ truyền đúng hương vị xưa.

Bánh Trung thu Bảo Phương
Cơ sở sản xuất 

Bí quyết đem lại sự hấp dẫn

Bánh hoàn toàn được làm theo phương pháp cổ truyền, không sử dụng chất bảo quản nên vẫn giữ nguyên được hương vị của các nguyên liệu.

Nguyên liệu của bánh nướng, bánh dẻo đều chứa một lượng bột nếp nhất định để làm vỏ bánh. Chính vì vậy đối với bánh nướng và bánh dẻo cách pha chế bột cũng như nhào nặn đều trải qua nhiều công đoạn khác nhau. Đối với công đoạn sản xuất bánh nướng, cụ thể là bánh nướng thập cẩm thì lượng vỏ bánh chiếm khoảng 20%, 80% còn lại là nhân bánh. Những công nhân lành nghề sẽ thực hiện công đoạn lăn bột để tạo hình giúp lượng bột này ôm trọn nhân bánh.

Tất cả các nguyên liệu để làm nhân bánh nướng thập cẩm như: Mỡ lợn, lá chanh, mứt sen, lạp sườn, hạt dưa, mứt bí... đều được tiệm bánh Bảo Phương tinh chọn và nhập từ những nơi đảm bảo an toàn. Các loại nguyên liệu làm nhân được đưa vào máy trộn đều, sau khi trộn xong các công nhân sẽ tiến hành đưa hạt sen và lạp sườn vào giữa rồi tạo hình.

Bánh Trung thu Bảo Phương
Cơ sở bánh Trung thu

Mỗi giai đoạn đều được làm thủ công khá tỉ mỉ và mất khá nhiều công sức. Mỗi chiếc bánh nướng thập cẩm có trọng lượng từ 220gram đến 270gram nên nhân bánh cũng được cân rất cẩn thận để tránh làm chiếc bánh bị thừa hoặc hụt trọng lượng. Đồng thời, mỗi nhân bánh đều được công nhân vo tròn tạo hình tròn đều răm rắp dù chỉ được cân thủ công.

Tiếp theo là công đoạn "mặc áo" cho toàn bộ nhân. Các công nhân phải khéo léo dùng lượng bột nếp vừa cán xong bọc lấy nhân bánh vo tròn. Với tiệm bánh Bảo Phương thì công đoạn này không thể sử dụng máy làm vì đòi hỏi thao tác khó và uyển chuyển mới có thể tạo hình được.

Với bánh nướng, những chiếc bánh được đưa vào máy dập khuôn để tạo hình. Sau khi dập khuôn cho bánh xong, những chiếc bánh này sẽ được đưa vào khu vực nướng. Trước khi nướng những công nhân tiến hành quét lòng đỏ trứng gà lên vỏ bánh để làm bánh thơm hơn, bắt mắt hơn. Lòng đỏ trứng gà sẽ được quét 2 lần, lần 2 sau khi nướng khoảng 5 phút ở mức 240 độ C thì lấy ra quét tiếp lớp lòng đỏ trứng gà lần 2 nhằm giúp vỏ bánh được thơm, bóng bẫy và giòn hơn.

Bánh Trung thu Bảo Phương
Quy trình sản xuất

Những chiếc bánh được đưa vào lò nướng, theo đó bánh sẽ được nướng trong khoảng thời gian 15-20 phút mới có thể chín vàng, đẹp và đạt độ ngon.

Những chiếc bánh vừa ra lò sau đó sẽ được thực hiện bọc trong túi ny lon trong suốt cho từng chiếc bánh.

Bảo Phương tự bạch

Thị trường bánh kẹo ngày nay thật là phong phú và đa dạng. Bánh kẹo nhập khẩu chính ngạch, tiểu ngạch & bánh kẹo sản xuất trong nước, mang đủ sắc mầu kể cả về hình thái lẫn chất lượng.

Bánh Trung thu Bảo Phương
Cửa hàng

Nhưng cứ mỗi dịp trung thu đến, cái tết cổ truyền của dân tộc thì tất cả các loại bánh kẹo khác đều phải nhường chỗ cho các loại bánh nướng, bánh dẻo, loại bánh cổ truyền từ đời này sang đời khác mà vẫn mang đậm bản sắc dân tộc của người Việt Nam.

Cơ sở sản xuất bánh trung thu Bảo Phương 201A Thụy Khuê – Hà Nội, chuyên sản xuất bánh nướng, bánh dẻo, bánh dừa, bánh chả... tất cả đều là các dòng bánh cổ truyền

Nhin thấu vào bên trong cái tâm của Bảo Phương được đặt từ những khâu lựa chọn các nguyên liệu làm bánh, khâu sản xuất bánh. Để rồi các sản phẩm của Bảo Phương đã đi sâu, thấm sâu vào lòng người dân Thủ đô Hà Nội và các tỉnh phía Bắc.

TVC giới thiệu bánh Trung thu Bảo Phương

Ngoài việc lo sản phẩm là những chiếc bánh nướng, hay bánh dẻo… phải đẹp về hình thức, chất lượng đảm bảo. Bảo Phương còn đặc biệt quan tâm đến sức khỏe của người tiêu dùng, đó là cam kết không sử dụng bất cứ một chất bảo quản nào đưa vào sản phẩm. Tất cả các sản phẩm đều ghi rõ ngày sản xuất và hạn sử dụng .

Mặc dù việc kinh doanh ngày càng khó khăn do cạnh tranh khốc liệt của cơ chế thị trường. Nhưng Bảo Phương vẫn dành một phần để đi thiện nguyện đến với những nơi bị thiên tai, đồng bào nghèo nơi rừng núi, đối với những người mắc bệnh hiểm nghèo, trẻ em mồ côi, tật nguyền và những ngôi chùa bị xuống cấp.

Bánh Trung thu Bảo Phương
Bánh Trung thu Bảo Phương

Bánh Trung thu Bảo Phương mong rằng: Người Việt Nam dùng hàng Việt Nam - Hãy đến với Bảo Phương, chính là giúp Bảo Phương phát triển, lớn mạnh và cũng chính là giúp cho Bảo Phương có những chuyến đi thiện nguyện - Bởi một lẽ, ngoài kia còn rất nhiều người, rất nhiều mảnh đời rất cần cộng đồng giúp đỡ trong đó có Bảo Phương.

Khách hàng khi mua hàng xin liên hệ:

Bánh Trung Thu Bảo Phương
Trụ sở: 201A Thụy Khuê, phường Thụy Khuê, quận Tây Hồ, Hà Nội

1. Khách hàng mua lẻ liên hệ: 0912 888 586 (Mr. Tuấn)

2. Khách hàng mua đại lí liên hệ:  0983 837 488

 

0.0

Để lại nhận xét

Lưu ý: Các thẻ HTML không có hiệu lực!
Mã bảo vệ
Hiện từ 1 tới 2 trên 2 (1 trang)