THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

Cá Bống Sông Trà Hương Vị Mới Chính Hãng

Theo Nguyễn Thanh Tú 1 ngày trước

Cá Bống Sông Trà Hương Vị Mới Chính Hãng

Sau hơn 2 năm ra mắt thị trường các dòng sản phẩm làm từ cá bống sông Trà, đến nay, các sản phẩm được làm từ đặc sản quê hương Quảng Ngãi của chị Thượng Thị Bình Uyên, ở thôn An Phú, xã Hành Thuận (Nghĩa Hành) được nhiều khách hàng lựa chọn. Chị Uyên cho biết, từ sở thích món cá bống sông Trà và với mong muốn tạo ra sản phẩm mới lạ nhưng vẫn giữ nét đặc trưng của quê hương, tôi đã tìm tòi, nghiên cứu cách chế biến.

TVC giới thiệu Cá Bống Sông Trà

Từ những ngày sông Trà còn chầm chậm quay cái bờ xe nước, người Quảng Ngãi đã nâng con cá bống quê mình thành thương hiệu gắn với cái tên “Sông Trà”. Chỉ cần nghe “Cá bống sông Trà”, người ta nghĩ ngay đến cá bống kho tiêu. Tôi tự nghĩ chỉ cần nghe “Cá bống sông Trà” là thấy hấp dẫn rồi thì tại sao không kết hợp với nguyên liệu khác để tạo ra thêm đặc sản đặc trưng từ “Cá bống sông Trà”. Thế là ý tưởng tôi được hình thành và trải qua hơn một năm trời nghiên cứu để tạo ra đặc sản quê hương Quảng Ngãi “Cơm cháy cá bống sông Trà”.

Dường như ở đâu có sông là ở đó có cá bống. Vậy thì cứ gì phải là cá bống sông Trà? Cái sự lăn tăn ấy là của những ai chưa có dịp thưởng thức loại cá ngon nức tiếng này. Vâng, đừng tưởng cá bống sông nào cũng ngon. Có vẻ cực đoan nếu nói rằng chỉ có cá bống sông Trà mới là… cá bống. Nhưng đúng vậy. Không phải ngẫu nhiên mà khi đi với bốn chữ “cá bống sông Trà” đàng hoàng bước vào top 50 món ăn đặc sản vùng miền ngon nhất Việt Nam. Mùa cá bống, kéo dài từ giữa đông đến tháng ba, tháng tư năm sau. “Bản đồ cá bống” uốn lượn một vệt dài dọc sông Trà từ xã Tịnh Sơn (huyện Sơn Tịnh, Quảng Ngãi) đến chỗ dòng sông mở lòng ra biển lớn.

Năm 2021, tôi bắt tay vào sản xuất một số dòng sản phẩm làm từ cá bống sông Trà. Thay vì chỉ có cá bống rim đóng hộp, tôi kết hợp giữa cơm cháy và cá bống để tạo thành một món ăn tiện lợi, ngon miệng và có thể đóng hộp, kinh doanh trên thị trường. Hiện nay, cơ sở sản xuất của tôi cung cấp ra thị trường 3 dòng sản phẩm gồm cơm cháy cá bống, bánh phồng cá bống và cá bống rim.

Cá được mua về, việc đầu tiên là xát muối sống để “xóa nhớt, bớt tanh, sạch vảy”. Rửa sạch, để thật ráo rồi cho vào nồi ướp gia vị như đường, nước mắm ngon, tiêu, tỏi, ớt và dầu hạt điều. Sau đó rim cá đã ướp với lửa nhỏ đến khi sệt sệt, để nguội và xay nhuyễn thì dạng nước sốt.

• Nếp được vo sạch với nước muối và ngâm khoảng thời gian từ 8-10 tiếng. Sau đó, rửa sạch và hấp chín. Nếp chín bỏ ra khuôn và ép thành từng miếng và cho vào hệ thống sấy khô.

• Những chiếc bánh nếp khô sẽ được chiên ngập dầu cho nở, xốp và vàng thơm. Sau đó quét nước sốt cá đã xay nhuyễn vào bánh nếp chiên. Tiếp theo là cho vào máy nướng để bánh khô và giòn. Đóng gói.

• Không dừng lại ở thị trường trong nước, hy vọng trong thời gian tới “Cơm cháy cá bống sông Trà” còn lên cả máy bay, tàu viễn dương để đến với các nước Âu, Mỹ.

• Sản phẩm đã được Chứng nhận OCOP 3*, Chứng nhận Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh.

• Sản phẩm đạt giải 3 cấp quốc gia Cuộc thi Thanh niên khởi nghiệp sáng tạo năm 2023.

• Sản phẩm đạt giải 3 Cuộc thi Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo năm 2024.

Với mong muốn “Cơm cháy cá bống sông Trà” là một phần hồn vía trong ẩm thực của người xứ Quảng. Ở những góc trời xa, trong ký ức quê nhà của người Quảng Ngãi luôn có hình ảnh con cá bống và dòng sông Trà xanh mát. Loại cá thân thuộc ấy nhiều khi trở thành tên núi tên sông lúc nào không hay. Ai đó trong nỗi nhớ quê sâu thẳm đã thốt lên:

“Bao giờ về lại miền… cá bống”.

Đó chẳng phải là miền núi Ấn sông Trà sao? Quả là có một “miền” như thế với người Quảng Ngãi.

Cô gái “Biến tấu” cá bống Sông Trà thành nhiều sản phẩm mới cho đặc sản Quảng Ngãi

Từ nguồn nguyên liệu chính là con cá bống sông Trà, với niềm đam mê đặc sản quê hương và sự năng động, sáng tạo, chị Thượng Thị Bình Uyên (34 tuổi) ở thôn An Phú, xã Hành Thuận, huyện Nghĩa Hành đã chế biến thành công các sản phẩm “đặc sản” từ cá bống là Cơm cháy cá bống sông Trà, Bánh phồng cá bống sông Trà được khách hàng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng, tin dùng.

Chị Uyên cho hay, ý tưởng làm sản phẩm Cơm cháy cá bống sông Trà của chị đã có từ nhiều năm trước vì gia đình chị rất thích ăn loại cá này nhưng chỉ ăn cá bống rim với cơm trắng. Từ đó, chị tự nghĩ, sao không “biến tấu” cá bống thành những món ăn mới từ cá bống, vừa lạ miệng, tiện lợi, vừa quảng bá được đặc sản cá bống sông Trà Quảng Ngãi với bạn bè gần, xa.

Thế là chị bắt tay vào làm thử Cơm cháy cá bống sông Trà cho gia đình, bạn bè thân thiết ăn thử và góp ý. Sau nhiều lần rút kinh nghiệm về mẫu mã, màu sắc, điều chỉnh hương vị cho phù hợp vùng miền, chị đã tự tin với sản phẩm của mình.

Năm 2020, chị Uyên bắt đầu khởi nghiệp với sản phẩm đầu tay Cơm cháy cá bống Sông Trà, lúc này nguồn vốn còn hạn hẹp, chị được Ngân hàng CSXH huyện Nghĩa Hành cho vay 50 triệu đồng từ nguồn giải quyết việc làm cộng với nguồn vốn tích góp của gia đình, chị Uyên mạnh dạn xin giấy phép đăng ký kinh doanh, mua các loại máy xay, trộn, hấp, nướng, sấy và máy cắt bánh để chính thức sản xuất Cơm cháy cá bống sông Trà bán ra thị trường.

Theo chị Uyên, làm sản phẩm này thuận lợi là nguồn nguyên liệu đã có sẵn tại địa phương, nhưng các công đoạn chế biến sản phẩm đều phải làm bằng máy móc để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hình thức mẫu mã đẹp, có hương vị đặc trưng riêng. Với chị, để làm Cơm cháy cá bống sông Trà cần hai loại nguyên liệu chính là gạo và cá bống.

“Gạo phải chọn loại gạo vừa không dẻo không khô; cá bống phải chọn loại vừa con, cá phải đặt hàng ở siêu thị để có nguồn cá tươi ngon. Mỗi công đoạn làm sản phẩm cần sự tỷ mẫn, bắt đầu từ nấu cơm chín, trộn với cá bống tươi đã được tẩm ướp xay nhuyễn, đem ép thành bánh, rồi cho vào lò hấp cho chín, sau đó cho vào lò nướng vàng, chuyển sang lò sấy cho giòn, khô, vàng và cuối cùng công đoạn cho bánh vào máy cắt thành miếng cơm cháy vàng ươn, đẹp mắt”, chị Uyên chia sẻ.

Sau khi thành công với sản phẩm Cơm cháy cá bống sông Trà, năm 2022 chị Uyên tiếp tục sáng tạo thành công công thức sản phẩm Bánh phồng cá bống sông Trà. Hiện hai sản phẩm Cơm cháy cá bống sông Trà và Bánh phồng cá bống sông Trà của chị Uyên có nhiều vị, tùy theo sở thích, khẩu vị của từng lứa tuổi, vùng miền.

Bình quân mỗi tháng cơ sở Hương vị mới của chị Uyên cung cấp cho thị trường từ 500 – 700 hộp Cơm cháy cá bống sông Trà và Bánh phồng cá bống sông Trà, loại 200gram với giá 60 nghìn đồng/hộp Cơm cháy cá bống sông Trà, 50 nghìn đồng/hộp Bánh phồng cá bống sông Trà. Ngoài ra, để đa dạng sản phẩm phục vụ cho khách hàng làm quà biếu, tặng, chị đã thiết kế sản phẩm túi quà bắt mắt với bộ 3 sản phẩm Cơm cháy cá bống sông Trà, Bánh phồng cá bống sông Trà và hũ cá bống rim do chính tay chị rim.

Nhận thấy được thị trường tiêu thụ đặc sản còn nhiều tiềm năng, đáp ứng yêu cần của khách hàng ngày càng cao không chỉ về chất lượng sản phẩm, hương vị mà phải đẹp bắt mắt và đảm bảo các tiêu chuẩn cao hơn, chị Uyên còn mong muốn sản phẩm của cơ sở “đi xa” hơn. Hiện chị đang đầu tư xây dựng mở rộng xưởng sản xuất theo quy chuẩn với diện tích trên 50m2, đầy đủ các phòng sơ chế thực phẩm tươi sống, làm sản phẩm đóng gói, trưng bày sản phẩm và đầu tư nâng công suất các loại máy chiên, hấp, sấy, cắt, hút chân không.

Sản phẩm của cơ sở chị Uyên hiện được trưng bày, bán ở các hệ thống cửa hàng đặc sản, Naganic, tạp hóa trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi và TP Hồ Chí Minh. Sản phẩm cơ sở Hương Vị Mới đã được chứng nhận Haccp (chuỗi cung ứng thực phẩn an toàn) của Chi cục Nông lâm thủy sản tỉnh Quảng Ngãi, được UBND xã Hành Thuận chọn là sản phẩm đặc trưng trong xây dựng Nông thôn mới ở địa phương.

Ngoài tận dụng công lao động ở gia đình, cơ sở của chị Uyên đang giải quyết việc làm cho 1 lao động thường xuyên với mức lương 5 triệu đồng/tháng, 180 nghìn đồng/ngày/1 lao động thời vụ.

Ông Trần Ngọc Vinh, Phó Chủ tịch UBND xã Hành Thuận, huyện Nghĩa Hành cho biết, trong phát triển kinh tế hộ gia đình và thực hiện chương trình mục tiêu giảm nghèo bền vững ở địa phương, chị Uyên là một điển hình trong sáng tạo, khởi nghiệp. Chị đã quyết tâm, chịu khó, tự tìm hướng phát triển kinh tế cho gia đình, xây dựng gia đình no ấm, bình đẳng, hạnh phúc.

“Hiện nay, xã Hành Thuận đang triển khai chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững gắn với xây dựng xã Nông thôn mới nâng cao, địa phương đồng hành cùng cơ sở Hương Vị Mới của chị Uyên trong việc lập thủ tục đăng ký sản phẩm OCOP 3 sao cho bộ sản phẩm này. Đồng thời, tạo điều kiện cho chị tiếp tục tăng nguồn vốn vay mở rộng quy mô sản xuất, nâng cao chất lượng, mở rộng thị trường”, ông Vinh cho biết thêm.

Khởi nghiệp từ các sản phẩm từ cá bống sông Trà

Nhiều hội viên, phụ nữ trong tỉnh đã mạnh dạn khởi nghiệp, khởi sự kinh doanh với nhiều ý tưởng, sản phẩm mang đặc trưng của địa phương. Trong đó, có một số sản phẩm từng bước khẳng định thương hiệu trên thị trường, góp phần phát huy những tài nguyên bản địa.

Nhiều sản phẩm mang tính đặc trưng

Sau hơn 2 năm ra mắt thị trường các dòng sản phẩm làm từ cá bống sông Trà, đến nay, các sản phẩm được làm từ đặc sản quê hương Quảng Ngãi của chị Thượng Thị Bình Uyên, ở thôn An Phú, xã Hành Thuận (Nghĩa Hành) được nhiều khách hàng lựa chọn. Chị Uyên cho biết, từ sở thích món cá bống sông Trà và với mong muốn tạo ra sản phẩm mới lạ nhưng vẫn giữ nét đặc trưng của quê hương, tôi đã tìm tòi, nghiên cứu cách chế biến. Năm 2021, tôi bắt tay vào sản xuất một số dòng sản phẩm làm từ cá bống sông Trà. Thay vì chỉ có cá bống rim đóng hộp, tôi kết hợp giữa cơm cháy và cá bống để tạo thành một món ăn tiện lợi, ngon miệng và có thể đóng hộp, kinh doanh trên thị trường. Hiện nay, cơ sở sản xuất của tôi cung cấp ra thị trường 3 dòng sản phẩm gồm cơm cháy cá bống, bánh phồng cá bống và cá bống rim.

Các sản phẩm từ cơ sở sản xuất của chị Uyên được nhiều người biết đến và tin dùng. Trung bình mỗi tháng, chị Uyên bán ra thị trường hơn 400 hộp bánh phồng, cơm cháy cá bống.

Tinh thần khởi nghiệp được lan tỏa

Thời gian qua, tinh thần khởi nghiệp, khởi sự kinh doanh lan tỏa trong hội viên phụ nữ. Có nhiều ý tưởng, dự án phát huy được tài nguyên, sản phẩm đặc trưng của quê hương. Từ các cuộc thi liên quan đến khởi nghiệp, Hội LHPN tỉnh đã tuyên truyền, vận động phụ nữ tham gia dự thi, thu nhận gần 600 ý tưởng, dự án. Trong đó, gần 200 ý tưởng được chọn tham gia hội thi khởi nghiệp cấp tỉnh và hội thi do Trung ương Hội LHPN Việt Nam tổ chức.

Vào đầu tháng 4/2023, Hội LHPN tỉnh tổ chức phát động cuộc thi “Phụ nữ khởi nghiệp cấp tỉnh năm 2023” với 40 dự án, ý tưởng tham dự. Hội LHPN tỉnh lựa chọn 5 ý tưởng, dự án khởi nghiệp tiêu biểu để hướng dẫn, hỗ trợ hoàn thiện, tiếp tục tham dự cuộc thi khởi nghiệp do Trung ương Hội LHPN Việt Nam tổ chức. Năm 2023, Trung ương Hội LHPN Việt Nam tổ chức Cuộc thi Phụ nữ khởi nghiệp với chủ đề “Phụ nữ khởi nghiệp, phát huy tài nguyên bản địa”. Đây là cơ hội để hội viên phụ nữ tích cực tham gia khởi nghiệp, khởi sự kinh doanh, tạo ra những sản phẩm đặc trưng mang thương hiệu của địa phương, có sức cạnh tranh trên thị trường.

Chủ tịch Hội LHPN tỉnh Lê Na cho biết, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ trong tỉnh tích cực triển khai thực hiện Đề án hỗ trợ phụ nữ khởi nghiệp, giai đoạn 2017- 2025 của Chính phủ. Qua đó, đã có nhiều hoạt động, chương trình hỗ trợ, tạo điều kiện để hội viên, phụ nữ khởi nghiệp, khởi sự kinh doanh… Vừa qua, Hội LHPN tỉnh cũng đã tổ chức Chương trình “Ngày phụ nữ khởi nghiệp” cấp tỉnh năm 2023 với chủ đề “Đổi mới sáng tạo, kết nối đầu tư, phát huy tài nguyên bản địa”. Hy vọng trong thời gian đến, hội viên phụ nữ tiếp tục nuôi dưỡng khát vọng, ước mơ khởi nghiệp, đặc biệt là khởi nghiệp với các sản phẩm mang nét đặc trưng của quê hương, phát huy được tài nguyên bản địa.

Cá Bống Sông Trà Hương Vị Mới Chính Hãng

Để mua được sản phẩm chính hãng, với giá cả hợp lý, được tư vấn tận tình, kết hợp với dịch vụ giao hàng nhanh chóng, hãy liên hệ với chúng tôi ngay qua hotline hoặc đặt hàng trực tiếp ngay tại đây.

Hiện các sản phẩm của Cơ Sở Kinh Doanh Hương Vị Mới được phân phối bởi Thương hiệu Việt nổi tiếng, nhằm đem đến tay người tiêu dùng sản phẩm chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng. Mỗi sản phẩm của Công ty được nghiên cứu và sản xuất theo dây chuyền hiện đại bởi nhà máy đạt chuẩn GMP, đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp theo tiêu chuẩn nhà sản xuất.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.