Bánh Ít Lá Gai Bà Dư Giá Sỉ

Đến "xứ nẫu" mà không ăn thử bánh ít lá gai và mua loại đặc sản này về làm quà thì quả là thiếu sót; hãy bỏ túi những địa chỉ mua bánh ít lá gai Bình Định ngon nhé. Nhắc đến đặc sản Bình Định thì không thể bỏ qua bánh ít lá gai, thứ mỹ vị có mặt trong hầu hết các sự kiện quan trọng của người dân nơi đây. Bánh được dùng để ăn chơi, làm quà cho bạn bè, người thân, làm lễ vật cúng ông bà, tổ tiên.

TVC giới thiệu Bánh Ít Lá Gai Bà Dư

Bánh ít lá gai Bình Định là một trong những đặc sản nổi tiếng của đất võ. Bánh ít lá gai chinh phục du khách bởi nguyên liệu mộc mạc nhưng lại mang hương vị ngon ngọt, mềm dẻo.

Bánh ít, bánh gai có mặt ở nhiều nơi trên đất nước chúng ta, nhưng sản phẩm của mỗi địa phương lại có những biến tấu và hương vị đặc trưng trưng. Bánh ít lá gai là một trong những món ăn làm nên văn hóa ẩm thực của vùng đất Bình Định, nổi tiếng khắp nơi với hình dáng độc đáo và hương vị đặc biệt. Loại bánh này có hình chóp, đáy vuông, các góc sắc cạnh và nhọn lên tới đỉnh, ttrông rất bắt mắt.

Bánh ít lá gai được bọc bên ngoài bằng lá chuối, bột bánh có lá gai luộc chín và giã nhuyễn. Nhân bánh thường bao gồm đậu xanh, đường và dừa khô. Bánh ăn nóng khi vừa hấp xong hay ăn nguội đều rất ngon. Thực khách sẽ cảm nhận được bột nếp dẻo quánh, sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng của lá gai, vị ngọt của đường, một chút cay cay của gừng và vị béo bùi của đậu xanh.  

Để làm ra được những chiếc bánh đúng chất Tuy Phước – Bình Định đòi hỏi người thợ phải tỉ mỉ từng công đoạn, phải có kinh nghiêm và lòng yêu nghề. Làm nên chiếc bánh phải kỳ công, vất vả cùng với sự khéo léo, thành thục. Nguyên liệu phải đủ năm thứ: lá gai, gạo nếp, đường, đậu xanh. Làm bánh có ba công đoạn chính là làm vỏ bánh, nhân bánh, và gói bánh. 

Tất cả công đoạn là một nghệ thuật của người làm bánh Vỏ bánh được làm nguyên liệu chính là lá gai hình trái tim, sần sùi, xốp để có màu xanh đen và hương vị thơm chát cho bánh. Người làm bánh tiến hành bỏ cuống lá, gân lá, xé lá gai làm nhiểu mảnh nhỏ bằng tay rửa sạch sau đó luộc chín. Sau đó cho tất cả số lá gai và gạo nếp vào cối giã thật nhuyễn để cả hai hòa quyện không còn lợn cợn, thật dẻo để làm ra hương vị đặc trưng của bánh ít lá gai. 

Những nghệ nhân làm bánh cho biết khâu giã lá gai rất quan trọng, nên giã bằng tay thật lâu thay vì bằng máy, giã như vậy bột bánh với mịn và dai quết dẻo ngon. Vì nếu chưa giã bột và lá gai nhuyễn bánh ăn lợn cợn, tạo cảm giác không ngon. 

Lưu ý: phải chọn loại lá gai non, tước bỏ cọng, sống lá, chỉ lấy phần lá mềm Tiếp theo là gạo nếp, nguyên liệu chính để làm ra vỏ của bánh ít lá gai kì diệu này. Nếp dùng làm bánh phải là nếp mới không lẫn gạo tẻ, thơm, đem vo thật kỹ, ngâm với nước trong vòng 4 tiếng đồng hồ, sau đó xay nhuyễn ép bỏ nước để có được một khối bột dẻo. 

Bột nếp trộn với lá gai và đường, giã nhiều lần trong cối cho thật dẻo. Khi giã, cho một chút dầu ăn cho khỏi dính cối đồng thời giúp bánh mịn màng. Những người làm bánh có kinh nghiệm sẽ đo lường tỉ lệ dầu ăn cho vào bao nhiêu giúp cho bánh béo mà không tạo vị ngán. Mọi thứ khi đã hoàn thành thì bạn chia bột thành từng miếng bột nhỏ. 

Cách gói bánh ít lá gai Bình Định đẹp mắt nhất thì đầu tiên bạn nên thoa một lớp dầu ăn mỏng lên thớt và cho miếng bột đã cắt nhỏ ở khâu chuẩn bị ra cán mỏng. Rồi cho phần nhân bánh đã chia thành từng viên nhỏ vào và vo tròn. Cuối cùng, thoa dầu vào lá chuối và lấy bánh vừa gói được vào lá chuối và gói lại thật chắc.

Thông thường, bánh ít lá gai để được 2 - 3 ngày nếu bảo quản ở môi trường thoáng mát. Nếu thời tiết quá nóng, bánh sẽ nhanh hỏng hơn. Để bảo quản được lâu, sau khi mua về, bạn có thể cho bánh vào túi nylon bọc kín rồi cất trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Khi bỏ bánh ra từ tủ lạnh, bạn nên hấp lại để bánh mềm, dẻo, ăn ngon hơn. Với cách bảo quản này, bánh ít lá gai có thể để được  5 - 7 ngày.

Bánh ít lá gai Bình Định - Món ăn dân dã gây thương nhớ

Đến với Quy Nhơn - Bình Định du khách đều muốn ăn thử món bánh ít lá gai của người bản xứ. Đây là món ăn nhẹ truyền thống, mang đậm hương vị và đất trời xứ Bình Định. Nếm miếng bánh ít, người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị thơm mềm của bột gạo nếp trộn lá gai rất đặc trưng và bên trong ruột bánh là nhân đậu xanh trộn cơm dừa hòa quện với nhau tạo nên sản phẩm bánh vừa thơm mềm lại bùi bùi ngậy ngậy - một nét riêng của bánh ít nơi đây mà không phải nơi nào cũng có được.

Một trong những đặc sản Bình Định nổi tiếng mà du khách nhất định nên thưởng thức khi đặt chân đến đây chính là bánh ít lá gai. Bánh ít lá gai Bình Định mang hương vị đặc trưng của miền đất võ khiến ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi không quên.

Bánh ít lá gai có màu đen nhánh, phần nhân bên trong là đậu xanh bóc vỏ, đường và dừa. Bánh khi vừa hấp xong ăn nóng hoặc nguội đều rất ngon. Bạn sẽ cảm nhận được bột nếp dẻo quánh, vị ngọt bùi của đậu xanh, vị béo thơm của dừa, một chút cay cay của gừng cùng với mùi hương lá gai… Tất cả các hương vị này hòa quyện với nhau tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt khiến ai từng thử qua bánh ít lá gai cũng đều lưu luyến.

Bánh ít lá gai thường được dùng trong những dịp nào?

Bánh ít lá gai Bình Định là món bánh quen thuộc với người dân đất võ và du khách bốn phương. Bánh ít lá gai còn được gọi là “bánh gây thương nhớ” vì du khách đến Bình Định ngoài việc mua bánh để thưởng thức thì còn mua bánh về làm quà cho bạn bè, người thân.  

Đối với người dân Bình Định, bánh ít lá gai thường được dùng trong những dịp lễ tết, cưới hỏi hoặc giỗ chạp. Ngoài ra, một số vùng ở Bình Định còn để bánh ít lá gai trong mâm quả “hồi dâu”. Bánh ít lá gai tượng trưng cho sự thủy chung của đôi vợ chồng, cô dâu sẽ xếp bánh ra đĩa khi “hồi dâu” và đặt lên bàn thờ gia tiên để thắp hương trước sự chứng kiến của cha mẹ.

Cách làm bánh ít lá gai chuẩn Bình Định 

Làm vỏ bánh

Để tạo nên chiếc bánh ít lá gai Bình Định thơm ngon, khâu làm vỏ bánh là vô cùng quan trọng. Nguyên liệu chính cho phần vỏ là lá gai hình trái tim độc đáo. Lá gai được chọn lọc kỹ lưỡng, loại bỏ phần cuống và gân, sau đó xé nhỏ bằng tay. Sau khi rửa sạch và luộc chín, lá gai được cắt nhỏ và giã nhuyễn bằng cối. Việc giã thủ công bằng tay sẽ giúp bánh được mềm dẻo hơn.

Tiếp đến, gạo nếp cũng là nguyên liệu quan trọng để làm bánh ít lá gai Bình Định. Gạo nếp được chọn phải là nếp mới và được vo sạch, ngâm nước vài giờ để bánh có độ mịn và dẻo nhất định. Sau khi ngâm gạo sẽ đem gạo đi xay nhuyễn, ép bỏ nước để có được khối bột dẻo mịn. Bột nếp sau đó được trộn đều với bột lá gai và đường, nhào nhiều lần cho đến khi đạt độ dẻo dai hoàn hảo. Cuối cùng, khối bột được chia thành từng phần nhỏ, sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.

Làm nhân bánh

Sau khi làm vỏ bánh xong, người thợ làm bánh sẽ làm đến phần nhân bánh. Nhân bánh ít lá gai Bình Định gồm dừa, đậu xanh, đường và gừng. Dừa được chọn phải là những quả không quá già cũng không quá non để khi bào dừa thành sợi vẫn giữ được độ ngọt, độ mềm của dừa. Đậu xanh nên chọn những loại đều hạt. 

Sau khi bào sợi dừa, thợ làm bánh sẽ đem dừa nấu chín với đường và gừng. Còn đậu xanh sau khi ngâm với nước sẽ được nấu chín, giã nhuyễn rồi đem ngào với đường và gừng.

Gói bánh

Công đoạn thứ 3 - gói bánh cũng chính là công đoạn hoàn thiện chiếc bánh ít lá gai Bình Định. Người thợ làm bánh sẽ cho nhân vào vỏ bánh đã chuẩn bị sau đó gói bánh theo hình như kim tự tháp. Tại Bình Định có rất nhiều tháp Chăm cổ kính nên bánh ít lá gai còn được gọi là tháp Bánh ít.

Cần lưu ý gì khi mua bánh ít lá gai ở Bình Định? 

Để mua được bánh ít lá gai uy tín, chuẩn vị, du khách đừng quên lưu ngay một số lưu ý hữu ích sau:

• Lựa chọn địa chỉ mua uy tín: Du khách có thể tìm hiểu, tham khảo trước các địa chỉ mua bánh trên mạng, nên lựa chọn những cửa hàng/cơ sở sản xuất uy tín để tránh mua phải hàng nhái, hàng kém chất lượng.

• Nên hỏi giá trước khi mua: Để tránh mua phải giá đắt, du khách nên hỏi giá trước khi quyết định mua.

• Kiểm tra ngày sản xuất/hạn sử dụng của bánh: Vì bánh ít lá gai thường có hạn sử dụng ngắn nên bạn cần kiểm tra kỹ ngày sản xuất/hạn sử dụng của bánh trước khi mua.

Bánh ít lá gai có 3 loại nhân: nhân dừa, nhân đậu xanh và nhân thập cẩm (vừa có dừa, vừa có đậu xanh). Khách hàng đặt bánh ít lá gai nhân dừa hoặc bánh ít lá gai nhân đậu xanh nên gọi đến cửa hàng trước 1 ngày để đặt bánh. Bánh ít lá gai nhân thập cẩm được sản xuất hằng ngày nên luôn có cho khách hàng chọn mua. Khách hàng bấm chọn loại nhân bánh ít muốn mua ở phía dưới.

Về Bình Định, du khách sẽ được nếm hương vị ngọt lành của bánh Ít lá gai, là thứ bánh đơn sơ mộc mạc, rất gần gũi với người dân Bình Định. Những ngày giỗ kỵ có thể thiếu cá, thiếu thịt nhưng không thể thiếu bánh ít lá gai. Và trong phong tục cưới xin, mâm bánh ít lá gai còn thể hiện sự đảm đang khéo léo của người phụ nữ. Bánh được làm bằng bột nếp tươi quết nhuyễn với lá gai và đường cát, nhân bánh làm bằng đậu xanh hoặc cơm dừa. Bánh ít lá gai thật dẻo, nhưng ăn không dính răng. Ăn một miếng, vị ngọt của đường, vị thơm của nếp, vị béo của dầu, vị bùi của đậu, hương cay nồng của gừng, tạo thành một cảm giác khoái khẩu và rất riêng.

Về hình dáng chiếc bánh có hình nón, đáy vuông, sắc cạnh, nhọn lên tới đỉnh. Bánh được gói bằng lá chuối tơ, khi nấu chín bánh mướt dịu và đen được ví “như mái tóc thiếu nữ.” Bánh ít lá gai Bà Dư là một món ăn thôn quê giản dị, làm xao xuyến mỗi người khi ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Bánh Ít Lá Gai Bà Dư Giá Sỉ

Là người con Bình Định chắc hẳn sẽ sẽ nghe qua câu ca dao:

“Muốn ăn bánh ít lá gai

Lấy chồng Bình Định cho dài đường đi”

Để mua được sản phẩm chính hãng, với giá cả hợp lý, được tư vấn tận tình, kết hợp với dịch vụ giao hàng nhanh chóng, hãy liên hệ với chúng tôi ngay qua hotline hoặc đặt hàng trực tiếp ngay tại đây.

Hiện các sản phẩm của Cơ Sở Bánh Ít Lá Gai Bà Dư được phân phối bởi Thương hiệu Việt nổi tiếng, nhằm đem đến tay người tiêu dùng sản phẩm chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng. Mỗi sản phẩm của Công ty được nghiên cứu và sản xuất theo dây chuyền hiện đại bởi nhà máy đạt chuẩn GMP, đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp theo tiêu chuẩn nhà sản xuất. 

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.

Cơ Sở Bánh Ít Lá Gai Bà Dư

• Mã số thuế: 41014687510
• Địa chỉ: Thôn Trung Tín, Thị trấn Tuy Phước, Huyện Tuy Phước, Bình Định
• Điện thoại liên hệ: 0983837488 Or 0989219488
• Email: banhitbadu@gmail.com