Xúc Xích Cốm Làng Vòng Nhật Phong

Xúc xích là một món ăn nhanh nổi tiếng của người nước ngoài, xúc xích được trẻ con Việt Nam rất ưa chuộng. Kết hợp giữa hương vị truyền thống trong ẩm thực của người Hà Nội với ẩm thực phương tây, Đầu bếp của Nhật Phong đã khéo léo lựa chọn nguyên liệu, gia vị cùng Cốm tươi Làng Vòng tạo nên một món ăn mới cực kỳ bắt miệng.

Xúc xích là một loại thực phẩm chế biến từ thịt (thông thường và chủ yếu là thịt heo) bằng phương pháp dồi (nhồi thịt và dồn vào một bì) kết hợp với các loại nguyên liệu khác như muối, gia vị, phụ gia... Theo Từ điển tiếng Việt thì xúc xích là món ăn làm bằng ruột lợn nhồi thịt, rồi hun khói và luộc nhỏ lửa và còn có sự kết hợp của muối, gia vị, phụ gia. Nay được kết hợp với cốm Vòng thơm dẻo ngon làm cho món ăn thêm phong phú đầy dinh dưỡng la\j miệng.

Xúc xích cốm là sự kết hợp hài hòa giữa hai nền văn hóa ẩm thực, đó là sự tinh tế, tao nhã về ẩm thực của người á đông (quan niệm ẩm thực thẩm mỹ) với sự thực dụng và đơn giản của món ăn phương tây (quan niệm ẩm thực lý tính). Chính vì vậy Xúc xích cốm không còn là một món ăn nhanh đơn thuần như mọi người từng biết mà nó còn toát lên nét đẹp văn hóa riêng vô cùng độc đáo của người á đông nói chung và của Hà Nội nói riêng.

Xúc Xích Cốm Làng Vòng Nhật Phong có vỏ ngoài dai bao bọc phần thịt và cốm bên trong nên miếng xúc xích khi rán vàng vẫn giữ nguyên được độ mọng nước của thịt, vị mềm dẻo đặc trưng của cốm cùng công thức hương liệu gia truyền. Sản phẩm được chế biến theo quy trình khép kín, không chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt khi cho trẻ con ăn.

Chi tiết sản phẩm

Hướng dẫn sử dụng: Rã đông tự nhiên sau đó chiên nóng và thưởng thức.

Hướng dẫn bảo quản

• Xúc xích cốm mua về thường được sử dụng ngay, nếu không dùng hết trong ngày quý khách có thể bảo quản trong ngăn mát thời gian khoảng 2 ngày.
• Trong trường hợp muốn sử dụng lâu dài Xúc xích nên được được đóng gói và hút chân không và bảo quản trong ngăn đá, thời gian bảo quản tối đa 2 tháng.

Hướng dẫn cách làm Xúc xích cốm

Nguyên liệu:

• 300gr thị bò loại có mỡ, 200gr thịt heo bỏ bì
• 3 tép tỏi, 2 gốc rau mùi, 1 muỗng cà phê hạt tiêu; 2 phần trắng hành lá; 1/2 muỗng cà phê hạt mùi; 1 muỗng canh bột bắp; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh đường; 1/3 muỗng cà phê muối
• 1 đoạn Lòng heo.
• 150gr đến 200gr cốm tươi

Cách làm Xúc xích cốm:

• Lòng heo rửa sạch với nước muối và dấm chua, vuốt kỹ sao cho lòng heo chỉ còn phần dai bên ngoài
• Rau mùi, hành lá, hạt tiêu, hạt mùi giã nhỏ
• Thit bò, thịt heo xay nhuyễn
• Cho cốm tươi và những nguyên liệu trên vào thau trộn đều
• Nhồi hỗn hợp cốm tươi, thịt và gia vị đã được chộn đều vào lòng heo
• Đưa xúc xích cốm vào lò vi sóng để ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 40 đến 50 phút cho chín đều.( hoặc có thể nướng sơ qua rồi cho ra chảo chiên).

Cốm Làng Vòng - Tinh hoa mùa thu Hà Nội

Cốm xanh là tặng vật của đất trời, là hương hồn của băm sáu phố phường Hà Nội. Mỗi khi thu về, hương cốm lan tỏa khắp đất trời, người ta lại nhanh chân tìm mua cốm xanh. Nhưng bạn đã biết cốm xanh được làm ra từ đâu, điều gì khiến cốm trở nên đặc biệt như vậy và có thể làm những món ăn nào từ cốm xanh chưa?

Với 2 đến 3 mùa lúa mỗi năm, hầu như cốm đều có quanh năm. Tuy nhiên không ai giải thích được vì sau cốm tháng 9 cuối thu lại ngon đến vậy. Khi thời tiết miền Bắc dần chuyển lạnh sang đông, tinh hoa đất trời kết đọng cũng là lúc người ta thu được cốm xanh.

Chỉ có lúa nón, đúng thì đúng lứa mới làm ra được cốm xanh Hà Nội. Nếu thu hoạch không đúng thời điểm, cốm sẽ không dẻo và không còn màu xanh vốn có nữa. Người ta thường nói lúa nói làm cốm phải làm từ hạt lúa non bấm ra sữa, xanh mướt cốm mới dẻo miệng và thơm lừng hương mạ non. Qua hàng trăm năm, cốm xanh vẫn là món quà quê quý giá được nhiều người săn đón mỗi khi trời trở lạnh.

Không rõ người dân làng Vòng - nay thuộc phường Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy khởi nguồn nghề làm cốm từ khi nào. Chỉ nghe người ta nói lại rằng, vào một năm đến thu, trơi mưa to làm vỡ đê ngập ruộng. Người dân tiếc lúa nên mang lúa non về rang làm thức ăn. Không ngờ lúa non rang lên thơm lạ và từ đó cốm làng Vòng ra đời.  

Để có được cốm xanh làng Vòng cần trãi qua nhiều giai đoạn tỉ mĩ, kỳ công. Hạt lúa đem rang trên chảo nóng sao cho vừa nở chín mềm mà không quá lửa, vỏ trấu vừa tróc. Sau khi cốm nguội, công đoạn giã cốm bắt đầu. Không những giã để cốm tróc vỏ mà còn phải giã đến khi nào cốm dẻo dính mới đạt.

Cốm được gói trong lá ráy mát để không bị khô và gói thêm lá sen tươi bên ngoài để bảo quản. Cũng chính vì thế mà cốm Hà Nội đặc biệt có mùi hương thanh thoát của sen tươi.

TVC giới thiệu Cốm - Hương vị thu Hà Nội

Ở Hà thành, người ta lấy chuối tiêu chấm vào cốm để ăn, mùi thơm của cốm hòa cùng vị ngọt của chuối tạo thành một món quà đất trời quý giá. Khi vào phía Nam, cốm (cốm thường, cốm xanh) được trộn cùng nước cốt dừa thơm béo ngậy và cơm dừa nạo sợi, vo thành những phần vừa ăn.

Đầu đông, được thưởng thức những món ăn từ cốm thì thích biết mấy phải không nào. Cốm không chỉ đơn giản chế biến theo những cách trên mà còn được người dân sáng tạo vào món ăn hằng ngày. 

Khách hàng khi mua hàng xin liên hệ:

Công ty TNHH Cốm Gia Truyền Làng Vòng 

Địa chỉ: Số 12 ngõ 44 ngách 64, Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội.

1. Khách hàng mua lẻ liên hệ: 0989219488  (Mr Tuấn), 0964 807 488  (Mr. Ngọc) để được tư vấn, hỗ trợ

2. Khách hàng mua đại lí liên hệ:  0247 774 69 99

3. Khách hàng mua xuất khẩu liên hệ: 0983 837 488

4. Khách hàng liên hệ Zalo Bluesea: 0912 888 586