Việt Cổ Trà Shan Thượng Hạng - Trà Shan Tuyết Cổ Thụ

Trà Shan Tuyết (hay chè Shan tuyết) là loại trà có búp to màu trắng xám, dưới lá trà có phủ 1 lớp lông tơ mịn, trắng nên người dân gọi là trà tuyết. Trà Shan Tuyết có mùi thơm dịu, nước vàng sánh màu mật ong. Trà được chế biến theo phương pháp thủ công của người dân tộc Mông, Dao.

Cây trà là loại cây cổ thụ, mọc cao đến vài mét, khi hái trà phải trèo hẳn lên cây. Có những gốc trà vài người ôm không xuể. Nằm ở khu vực có độ cao hơn 1200 mét, mây mù bao phủ quanh năm, sự chênh lệch về nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn cùng với điều kiện khí hậu thổ nhưỡng tạo cho Trà Shan tuyết có chất lượng tốt. Trà Shan tuyết thông thường được canh tác hoàn toàn tự nhiên không sử dụng bất cứ một hóa chất hay phân bón nên được xem là trà sạch.

Chè Shan tuyết Hà Giang là những cây chè có tuổi đời từ 200 đến 700 tuổi, sinh sống tự nhiên ở những đỉnh núi cao, nhiệt độ thấp, quanh năm có sương mù, mây mù bao phủ. Phìn Hồ (Hoàng Su Phì), Cao Bồ (Vị Xuyên), Lũng Phìn (Đồng Văn) … là những nơi chè Shan tuyết tập trung nhiều nhất ở tỉnh Hà Giang.

Chè Shan tuyết Hà Giang có đường kính từ 20 – 80 cm, thường mọc xen lẫn với cây rừng, ở độ cao trên 1300m so với mực nước biển. Cây chè lấy dinh dưỡng từ nguồn nước trong suối nhiều khoáng chất tích tụ, thấm sương sớm, mây mù bao phủ quan năm, hương gió ngàn, chắt lọc tinh túy của đất trời lắng đọng tạo nên những búp chè to, trắng như tuyết.

Nhắc đến trà Shan tuyết, chúng ta không thể quên được hương vị tinh khiết, đượm sắc núi rừng mà chẳng thể lẫn với bất cứ loại trà nào. Địa hình, địa chất, khí hậu đặc biệt đã tạo cho trà Shan tuyết hương vị thơm ngon nhưng đi cùng với nó cũng là sự kỳ công mà cách sao trà là khâu quan trọng nhất quyết định đến chất lượng và giá trị của trà.

Từng búp chè được lựa chọn tỉ mỉ trên nhưng cây chè Shan tuyết cổ thụ có tuổi đời trên 200 tuổi tại rừng chè Suối Giàng. Trà (chè) được sao tay bởi một trong những nghệ nhân sao chè Shan tuyết...

Thông tin sản phẩm

• Mã sản phẩm: VCT Shan Thượng Hạng
• Tiêu chuẩn: Trà búp 1 tôm 1 - 2 lá non
• Đóng gói: Hút chân không 100g, 200g, 500g, 1kg.

Việt Cổ Trà Shan thượng hạng là sản phẩm trà Shan tuyết cổ thụ được hái theo quy chuẩn 1 tôm 1 đến 2 lá non. Từng búp chè  được bà con H’Mong lựa chọn tỉ mỉ trên nhưng cây chè Shan tuyết cổ thụ có tuổi đời trên 200 tuổi và nằm ở độ cao trên 1400m so với mực nước biển tại vùng chè cổ thụ Suối Giàng, Yên Bái. Ngay sau khi hái, những búp chè non trắng như tuyết  được trải qua quy trình chế biến bằng phương pháp thủ công, truyền thống  bởi một trong những nghệ nhân sao trà (chè) Shan tuyết giàu kinh nghiệm nhất vùng chè Suối Giàng đã tạo một trong những sản vật trà mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Nguyên liệu chế biến trà (chè) Shan tuyết thượng hạng:

• Từng búp chè Shan tuyết 1 tôm 1 đến 2 lá non được bà con H'Mông thu hái bằng tay và lựa chọn tỉ mỉ trên những cây chè cổ thụ có tuổi đời trên 200 tuổi. ​​
• 100% những búp chè được chọn lọc từ những cây chè cổ thụ nằm trên độ cao 1400m so với mực nước biển của rừng chè Suối Giàng, Văn Chấn, Yên Bái. Những cây chè Shan tuyết cổ thụ nơi đây sống hoàn toàn dựa vào tự nhiên, không chịu bất cứ sự tác động chăm bón nào của con người.

Phương pháp sao chế trà (chè) Shan tuyết Suối Giàng:

• Trà (chè) Shan tuyết Suối Giàng - Việt Cổ Trà Shan Thượng Hạng được sao bằng  phương pháp thủ công, truyền thống  theo một quy trình khắt khe bởi một trong những nghệ nhân sao chè Shan tuyết giàu kinh nghiệm bậc nhất Việt Nam.
• Không dùng bất cứ một hương liệu phụ gia nào trong quá trình sao chế. Đảm bảo giữ được hương vị thuần khiết nhất của búp chè cổ thụ.
• Không dùng chất bảo quản (bảo quản bằng công nghệ hút chân không).

Quy cách đóng gói và mẫu hộp tràShan tuyết tùy chọn:

• Trà (chè) Shan tuyết thương hiệu Việt Cổ Trà được đóng gói hút chân không trong túi bạc trắng theo các quy cách 100g, 200g, 500g trước khi đóng vào hộp trà biếu theo yêu cầu của khách hàng.
• Trên bao bì có tem nhãn trình bày đầy đủ các thông tin về sản phẩm như: ngày sx, hạn sử dụng. Trong hộp trà có hướng dẫn pha trà khá tỉ mỉ.

Những lợi ích tuyệt vời của trà tuyết shan

Theo nghiên cứu của y học phương Đông, Tuyết Shan cổ thụ trà được làm từ những lá chè Shan Tuyết tươi và sạch nên có tính mát, mùi vị ngọt thơm, bùi và đắng. Với nhiều hợp chất tốt có trong trà sẽ mang lại cho bạn một sức khỏe như ý nếu bạn thường xuyên thưởng thức trà.

Trà Shan Tuyết được hái từ những lá chè Shan Tuyết. “Shan” trong tiếng hán nghĩa là Sơn, tức là núi rừng. Vì vậy cái tên “Shan Tuyết” có nghĩa là “Tuyết trên núi”. Loại chè này có đặc điểm rất nổi bật, đó chính là trên búp chè có lớp lông tơ mịn, dầy, khi sao khô chúng biến đổi thành màu trắng như tuyết. Vậy nên nó mới có tên là “Shan Tuyết”.

• Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Tuyết Shan Cổ thụ trà có hợp chất làm giảm cholesterol trong máu, tăng cường độ đàn hồi cơ tim, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
• Giúp tan mỡ, giảm cân, béo phì: Uống trà giúp bạn tiêu hóa nhanh hơn, đồng thời tăng cường sự phân giải mỡ thừa trong cơ thể, làm giảm tình trạng béo phì.
• Tác dụng chống lão hóa: Khi uống chè thường xuyên, bạn sẽ được tăng cường Vitamin A, B, E.. có ích cho việc phòng chống bệnh và kéo dài tuổi thọ.
• Giúp giảm huyết áp: Các chất hỗn hợp trong chè có tác dụng rất tốt trong việc giảm huyết áp, vì thế những người cao huyết áp nên uống chè mỗi ngày
• Tăng cường khả năng sinh dục: Theo nghiên cứu, trong trà có chứa 20-30% hợp chất giúp ức chế và giệt khuẩn, ngăn ngừa cơ quan sinh dục bị viêm.
• Lợi tiểu: Nếu uống Tuyết Shan cổ thụ trà thường xuyên, các chất trong trà sẽ ức chế sự hấp thu của tiểu quản thận, giúp bạn lợi tiểu, giảm sung.

Cách pha trà Shan tuyết cổ thụ giữ trọn vị tinh túy

Một ấm trà ngon hội tụ rất nhiều yếu tố. Bên cạnh cách pha trà Shan tuyết, hương vị của trà cổ thụ còn phụ thuộc vào chất lượng trà và dụng cụ pha.

Cách chọn trà Shan Tuyết ngon

Lá trà Shan Tuyết thường to tròn hơn các loại trà khác. Trà Shan Tuyết có hương thơm mát tự nhiên. Búp trà có màu xanh đen, trên bề mặt phủ một lớp lông tơ bạc. Trà Shan Tuyết ngon khi bẻ cánh trà làm đôi có thể thấy mặt trong có màu xanh cốm non, vo nát cánh trà sẽ thấy màu xanh rõ hơn. Màu xanh phần nào cho thấy búp trà được sản xuất theo đúng quy trình khi còn tươi non.

Trà Shan tuyết cổ thụ tại Điểm trà 37 được thu hái từ vùng nguyên liệu sạch Tây Bắc – vùng đất sương mù bao phủ quanh năm, tuyển chọn từ những cây trà từ 300 đến 500 năm tuổi nhằm mang đến những phẩm trà thượng hạng với dư vị thời gian lắng đọng.

Cách pha trà Shan tuyết cổ thụ ngon tuyệt hảo

• Bước 1: Tráng sạch ấm và chén bằng nước sôi trước khi pha. Đặc biệt, đối với ấm trà nên tráng toàn bộ cả nắp và thân ấm. Đây là một bước vô cùng quan trọng trong cách pha trà Shan tuyết.
• Bước 2: Cho một  lượng trà từ 5gr đến 10gr vào ấm có thể tích 150ml. Khi cho trà vào ấm, người thưởng trà bắt đầu cảm nhận được hương thơm đặc trưng của lá trà do hơi nóng từ ấm bốc lên mang theo vị trà. Trà ngon sẽ cho hương thơm thanh mát, tự nhiên.
• Bước 3: Tráng trà. Đây là một công đoạn nhỏ và đơn giản trong cách pha trà Shan tuyết, tuy nhiên cũng cần lưu ý một vào quy tắc. Nước tráng trà không cần quá sôi; Lượng nước vừa đủ, xâm xấp; Lắc ấm vài vòng rồi đổ nước đi. Mục đích chính của bước này là để cánh trà nở ra, chiết xuất trà dễ dàng và ngon hơn.
• Bước 4: Pha trà. Nước pha trà Shan tuyết chuẩn có nhiệt độ từ 80 – 95oC. Chế nước sôi vào tống, cho nhiệt độ giảm tới mức mong muốn, sau đó dùng nước này để pha trà. Đổ nước vào tống cũng là để xác định lượng nước vừa phải, hợp lý để pha. Hãm trà từ 1-3 phút tuỳ theo sở thích uống trà vị đậm hay thanh nhẹ.
• Bước 5: Rót trà và thưởng thức. Rót hết nước trà trong ấm. Khơi trà và để trà nghỉ 1 – 2 phút sau đó tiếp tục thêm nước. 5 – 10gr trà pha được 8 – 10 lần nước. Hương vị ngon nhất là từ lần thứ 3 đến lần thứ 5.

Nghệ thuật pha trà Shan tuyết cổ thụ

Cách pha trà Shan tuyết là cả một nghệ thuật. Nghệ thuật pha và thưởng trà của Việt Nam cũng được chia thành những bước chính như chuẩn bị trà, pha trà, rót trà và tận hưởng hương vị của chén trà, trong đó mỗi bước đều phản ánh được giá trị văn hoá và nét đẹp truyền thống riêng biệt của dân tộc. Cổ nhân có câu: “Nhất thủy, nhì trà, tam pha, tứ ấm, ngũ quần anh”.

Trà muốn thơm ngon thì phải sử dụng nước tinh khiết để pha. Nước pha trà Shan tuyết chỉ được đun vừa đủ sôi vì nếu không đủ sôi thì trà không phai còn nếu sôi quá thì trà lại nồng.

TVC giới thiệu Trà Shan tuyết cổ thụ

Tiếp theo là bước chọn trà. Trà Shan tuyết ngon, chất lượng có hương thơm mát tự nhiên. Búp trà có màu xanh đen, trên bề mặt phủ một lớp lông tơ bạc. Trà Shan tuyết ngon khi bẻ cánh trà làm đôi có thể thấy mặt trong có màu xanh cốm non.

Trà Shan tuyết thường được pha bằng ấm tử sa. Hương vị của trà Shan tuyết đến từ 2 thành phần chính là chất hữu cơ có trong lá trà và các loại khoáng vi lượng được tạo ra từ nguyên liệu làm ấm. Các chất khoáng vi lượng này có trong đất làm ấm tử sa, nó bền bỉ và được giải phóng vào nước trà trong mỗi lần pha trà. Chính vì vậy mà việc dùng ấm tử sa để pha trà shan tuyết sẽ giúp tăng hương vị, giúp cho nước trà được thơm ngon, đậm đà hương vị hơn.