Tôm Đất Khô Nguyên Vỏ Sông Đầm - Cơ Sở Lê Minh Sang Cà Mau

Tôm khô đất sống Cà Mau có giá trị cao bởi nó là con tôm sông thiên nhiên, chứa rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho con người mà lại lành tính. Đây là đặc sản nổi tiếng được cả ba miền đất nước ưa chuộng, dùng làm lương thực dự trử hoặc làm qua biếu cho đối tác, người thân phương xa.

Tôm khô bao gồm nhiều loại như tôm sú, tôm thẻ, tôm chì, tôm giang, tôm sắt, tôm gậy… nhưng giá trị nhất là tôm khô đất sống và tôm khô bạc đất được chế biến từ con tôm đồng sống tự nhiên ở vùng sông rạch, nước lợ miệt Cà Mau. Với địa hình sông ngòi, kênh rạch, vuông tôm dày đặc, một số địa phương như Đầm Dơi, Năm Căn được xem như nơi hội tụ các yếu tố thổ nhưỡng cần thiết cho loại tôm đất sinh sôi phát triển. Chính vì thế, tôm khô đất sống ở đây vừa ngon, vừa bổ dưỡng và có giá trị hơn bất kỳ nơi nào khác.

Do con tôm đất và tôm bạc sống trong môi trường hoàn toàn tự nhiên, chưa thể nuôi tập trung nên người nông dân tại miệt Năm Căn thường đợi đến con nước lên vào giữa và cuối tháng âm lịch thì xổ vuông, phân loại tôm bạc với tôm đất làm tôm khô. Sở dĩ có cái tên tôm khô đất sống là để bà con đặt tên cho loại tôm khô đất được chế biến từ con tôm mới xổ vuông còn tươi sống bún nhảy lách chách. Loại tôm khô đất sống này có chất lượng và giá trị cao hơn hẳn, dùng để phân biệt với con tôm đất đã chết được ướp nước đá đem chế biến làm tôm khô.

Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa rừng và biển, sự đan xen giữa hệ sinh thái mặn, ngọt và lợ làm cho hệ sinh thái vùng đất nơi đây rất thích hợp cho con tôm phát triển cùng với bàn tay tài tình của người dân thì món đặc sản tôm khô đã vang tiếng khắp mọi miền.

Nếu bạn là tín đồ của đặc sản làm mồi nhậu thì không thể bỏ qua món đặc sản tôm khô nguyên vỏ Cà Mau này đâu. Nếu như tôm khô nõn được lột sạch vỏ có thể chế biến nhiều món làm mồi nhắm rượu bia thì món tôm này  sẽ tuyệt với hơn khi bạn có thể ăn luôn cả vỏ hoặc lọt ra khi thưởng thức, Khi tôm khô còn vỏ thì vị ngọt, dai của tôm khô được giữ ở mức cao  nhất cao hơn cả tôm khô đã lột vỏ.

Tôm Đất Khô Nguyên Vỏ Sông Đầm - Cơ Sở Lê Minh Sang Cà Mau được chế biến hoàn toàn thủ công và được phơi dưới cái nắng tự nhiên với nguyên liệu là tôm đất sống nên vị ngọt tôm khô thành phẩm không thể chê vào đâu được. Bạn có thể vừa lột vỏ vừa thưởng thức tôm khô cùng với ly bia thì còn gì tuyệt vời hơn.

Tôm khô Cà Mau nguyên vỏ là nhóm tôm khô loại 1 chưa lột vỏ để dành cho khách sành ăn muốn thưởng thức hương vị gốc của com tôm khô (vẫn còn mùi gạch tôm). Trước đây, bạn phải đến trực tiếp cơ sở sản xuất tại Cà Mau thì mới có cơ hội mua tôm khô nguyên vỏ về thưởng thức. 

Tôm khô được làm từ 100% tôm đất sống Cà Mau, bằng phương pháp truyền thống: Tôm đất sống mới bắt lên mang luộc, phơi nắng tự nhiên, hoàn toàn không có phẩm màu hay tẩm ướp bất kỳ hóa chất bảo quản nào, thịt tôm ngọt, dai, thơm đặc trưng. 

Thông tin sản phẩm

• Thành phần 100% tôm nguyên vỏ được chế biến theo quy trình hiện đại đạt tiêu chuẩn chất lượng, đảm bảo hợp vệ sinh.
• Tôm có vị ngọt thanh của tôm đất tự nhiên, mềm, không sử dụng phẩm màu và chất bảo quản.
• Sản phẩm đảm bảo vệ sinh vì được bảo quản chính bằng vỏ tôm.
• Làm từ 100% tôm đất sống vùng sinh thái.
• Thích hợp làm mồi nhắm rượu bia.
• Sản phẩm đẹp - ngon thích hợp làm quà biếu.
• Làm thủ công, nguyên liệu tươi sống.
• Không hóa chất - Không phẩm màu.
• Tôm khô là thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, có thể chế biến được đa dạng các món ăn như tôm dim chua ngọt, canh tôm, tôm sốt cà chua, rau xào tôm...

Hướng dẫn bảo quản

• Bọc kín tôm khô bằng bao ni lông, đóng kín rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.
• Điều kiện bảo quản tốt nhất là -5 đến -10 độ.
• Nên sử dụng trong khoảng 5-6 tháng kể từ thời điểm mua về.
• Cách sử dụng Tôm Khô: Dùng nấu canh, ăn trực tiếp... chế biến các món ăn tùy sở thích

Ưu điểm của loại đặc sản này

• Chế biến được nhiều món ăn, món nhậu.
• Gia vị vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người
• Rất ngon, hợp vệ sinh và mang hương vị đặc trưng
• Nếu mua làm quà thì chủng loại đa dạng, thời gian bảo quản lâu đóng hộp trang trọng
• Chi phí rất hợp lý.

Đóng gói và Bảo quản:

• Đóng hộp 0,5kg hoặc đóng bao, hút chân không 0,5kg hoặc 1kg như hình.
• Do khô lạt, không có chất bảo quản nên sản phẩm cần phải được bảo quản ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh.
• Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

Cách chế biến:

• Chủ yếu dùng ăn sống uống bia hoặc nhâm nhi vài xị đế. Trước khi ăn có thể cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút cho dậy mùi thơm, vỏ giòn dễ lột.

Khô Tôm nguyên vỏ được tuyển chọn từ những con tôm tươi tự nhiên đảm bảo hương vị thơm ngon, chất lượng. Được chế biến theo công nghệ tiên tiến, tôm đất khô có vị ngọt thanh tự nhiên, sạch cát nhưng vẫn giữ được hình dáng con tôm nguyên vẹn, không bị nát. Sản phẩm giữ nguyên vỏ để đảm bảo vệ sinh khi dùng trực tiếp (không cần chế biến).

Sản phẩm được chế biến từ tôm đất sông Cà Mau 100% tự nhiên. Đặc biệt trước khi đưa vào quy trình chế biến con tôm phải sống để đưa ra thành phẩm là các con tôm còn nguyên hình dáng (còn nguyên đầu, chân, đuôi và vỏ căng bóng).

Trải qua nhiều công đoạn củng như bí quyết nghề làm cho con tôm khô nhìn có màu đỏ hồng tự nhiên, thịt tôm khô và dẻo, có vị ngọt đậm đà, không có mùi nồng. Đặc biệt có những món chế biến từ tôm khô còn ngon hơn cả tôm tươi.

Vì sao ngày càng nhiều khách hàng tìm mua tôm khô còn nguyên vỏ chưa bóc?

Tôm khô nguyên vỏ có phần vỏ bọc con tôm vì vậy giử được màu sắc cùng như chất lượng của tôm khô bên trong, đó là chưa kể đến việc dùng tôm khô chưa bóc vỏ tránh được việc nhuộm màu tôm khô.

Nhiều khách hàng của chúng tôi tiết lộ vừa bóc vỏ tôm ăn ngay sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, dai dai, giòn giòn nếu khách muốn giữ một ít vỏ phần trên.

Nguyên liệu sử dụng làm tôm khô phải là tôm đất khô nguyên vỏ vì thịt tôm đất ngon hơn hẳn các loại tôm thông thường. Bên cạnh đó màu sắc từ vỏ tôm đẹp hơn, vỏ tôm mỏng có thể giữ nguyên vỏ khi chế biến nhiều món ăn cần nguyên vỏ.

Cách làm tôm khô nguyên vỏ

Để có thành phẩm tôm nguyên vỏ ngon đòi hỏi nguyên liệu chắc chắn phải là tôm tươi. Tôm đất sống rữa sạch cắt bỏ phần râu. Cho ít nước vào đun sôi sau đó cho 1-2 muỗng muối vào, tiếp tục cho tôm vào luộc và lưu ý là phải đảo đều tay, cho đến khi tôm đỏ đều trong khoảng 2 phút thì tắt bếp và vớt tôm ra.

Sau khi luộc chín vớt tôm ra đem phơi nắng, chú ý là phải nắng mạnh mới làm tôm khô. Bóp thấy vỏ tôm giòn, con tôm bên trong đỏ tươi khô không ẩm là được (phải phơi thật khô tôm mới thơm và săn chắc).

Cách bảo quản tôm khô nguyên vỏ

Cách bảo quản tôm khô nguyên vỏ sẽ khác với các bảo quản thông thường cho tôm khô vì đặc tính vỏ tôm giòn dễ vỡ nên bạn cần có hộp, khai cứng để bỏ tôm vào trước khi bỏ vào ngăn lạnh hoặc ngăn đông của tủ lạnh. Nếu bạn không có điều kiện bảo quản ở tủ lạnh hoặc tủ đông bạn có thể dùng rỗ nia rồi dùng dây treo lên nơi khô thoáng không ẩm ướt.

Với việc bảo quản bằng tủ lạnh hoặc tủ đông có thể bảo quản từ 6 - 8 tháng còn bảo quản ở nhiệt độ thường nơi khô thoáng là 2-3 tháng.

Sản phẩm tôm khô nguyên vỏ đã được đóng gói cẩn thận nên khách hàng yên tâm trong việc sử dụng và bảo quản. Khách hàng chỉ cần bỏ vào tủ lạnh để bảo quản sau khi dùng. Đặc biệt hộp chúng tôi thiết kế để khách hàng dễ dàng làm quà biếu sang trọng cho người thân, bạn bè, đối tác đặc biệt những người thích nhâm nhi rượu bia cùng đặc sản.

TVC giới thiệu Tôm Khô Sông Đầm

Tôm khô đất sống Cà Mau bao gồm tôm khô đất sống nguyên vỏ - Đặc sản này có hương vị khá đặc trưng, là mồi nhậu khoái khẩu của quý ông mỗi khi xuân về hoặc làm quà biếu cho bạn bè, cấp trên… Những ngày thường, thực khách sành ăn cũng muốn tìm mua tôm khô đất sống nguyên vỏ để dành lai rai hoặc chế biến nhiều món ăn vì họ biết con tôm khô đất sống nguyên vỏ không thể dùng loại tôm khác để trộn lẫn hoặc làm giả được. Các bước tiếp theo của như đập vỏ tôm, lột sạch vỏ và đánh bóng sẽ cho ra lò tôm khô đất sống hay còn gọi là “Tôm lột”.

Người bản xứ và thực khách sành điệu khi chọn mua tôm khô đất sống Cà Mau đều muốn mua tôm khô đã trải qua các công đoạn thủ công này, họ không thích dùng tôm khô đất sống bằng công nghệ sấy mặc dù về hình dáng, chất lượng và khẩu vị của tôm sấy không hề thua kém "Tôm lột".