Thịt Heo Đen Suối Đá – Đặc Sản Ninh Thuận

Trong những năm gần đây, thịt lợn đen đang dần trở thành một phần của xu hướng ẩm thực bền vững và sức khỏe. Người tiêu dùng ngày càng ưu tiên chọn những sản phẩm thực phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng và thân thiện với môi trường. Thịt lợn đen với những ưu điểm nổi trội của mình đã đáp ứng được những tiêu chí này và ngày càng chiếm được cảm tình của người tiêu dùng.

Không chỉ trong các nhà hàng cao cấp, thịt lợn đen còn xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn hàng ngày của các gia đình, nhấn mạnh sự quan tâm đến chất lượng bữa ăn và sức khỏe tổng thể.

"Thịt heo đen Suối Đá" là sản phẩm thịt heo đen được nuôi tại thôn Suối Đá, xã Lợi Hải, huyện Thuận Bắc, tỉnh Ninh Thuận. Sản phẩm này đang được phát triển và khẳng định thương hiệu, đặc biệt nhờ vào việc áp dụng phương pháp chăn nuôi sinh học và bảo vệ môi trường. 

Mô tả sản phẩm Thịt Heo Đen Suối Đá 

• Nguồn gốc: Thôn Suối Đá, xã Lợi Hải, huyện Thuận Bắc, tỉnh Ninh Thuận.

• Loại heo: Heo đen, được nuôi thả vườn.

• Phương pháp chăn nuôi: Chú trọng khoa học, bảo vệ môi trường, áp dụng phương pháp chăn nuôi sinh học.

• Thương hiệu: HTX (Hợp tác xã) đã xây dựng nhãn hiệu tập thể "Heo đen và gà Thuận Bắc" để quảng bá sản phẩm.

• Tiêu thụ: HTX Suối Đá thu mua, tiêu thụ heo đen và gà của các hộ dân chăn nuôi đảm bảo chất lượng, cung cấp ra thị trường.

• Lợi ích kinh tế: Người chăn nuôi có thể thu được lợi nhuận khá cao, với giá trung bình 75.000 đồng/kg heo đen.

• Thị trường: Tiêu thụ ổn định, được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng.

• Khó khăn: Vốn đầu tư mở rộng sản xuất, xây dựng chuồng trại và mua thức ăn cho heo là những khó khăn hiện tại.

• Mong muốn: HTX mong muốn được hỗ trợ vay vốn ưu đãi để phát triển sản xuất và xây dựng thương hiệu "Heo đen và gà Thuận Bắc". 

Thịt heo đen, hay còn gọi là lợn đen, có nhiều lợi ích dinh dưỡng và cách chế biến đa dạng. Thịt heo đen thường được đánh giá cao về hương vị thơm ngon, độ mềm và hàm lượng dinh dưỡng, đặc biệt là giàu protein, vitamin B và khoáng chất. Về cách ăn, thịt heo đen có thể được chế biến thành nhiều món ngon như nướng, hấp, luộc, kho, hoặc dùng trong các món canh, hầm. 

Lợi ích của thịt heo đen

• Giàu dinh dưỡng:

Thịt heo đen chứa nhiều protein, vitamin B, sắt, kẽm và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. 

• Hương vị thơm ngon:

Thịt heo đen có vị ngọt tự nhiên, thịt mềm, đặc biệt là phần mỡ có vị béo ngậy độc đáo. 

• Ít chất béo và cholesterol:

So với thịt heo trắng, thịt heo đen có thể chứa ít chất béo và cholesterol hơn, đặc biệt là khi được nuôi theo phương pháp tự nhiên. 

• An toàn cho sức khỏe:

Thịt heo đen được nuôi theo phương pháp tự nhiên, ít sử dụng hóa chất, kháng sinh nên đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. 

• Tăng cường sức khỏe:

Việc ăn thịt heo đen thường xuyên có thể giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch. 

Cách chế biến thịt heo đen:

• Thịt heo đen nướng:

Cách chế biến này giúp giữ nguyên độ ngọt và béo của thịt, đặc biệt là phần mỡ dưới da. Bạn có thể nướng mọi loại thịt heo đen, đặc biệt là thịt heo đen Kurobuta (Nhật Bản). 

• Thịt heo đen hấp:

Hấp là cách chế biến giúp giữ lại nhiều dưỡng chất của thịt, đồng thời làm cho thịt mềm và ngọt hơn. Bạn có thể hấp thịt heo đen với các loại gia vị và rau củ để tăng thêm hương vị. 

• Thịt heo đen luộc:

Luộc là phương pháp chế biến đơn giản, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt. Thịt heo đen luộc có thể ăn kèm với các loại nước chấm và rau sống. 

• Thịt heo đen kho:

Kho là cách chế biến thịt heo đen phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là các món kho tàu, kho mặn. Thịt heo đen kho có vị đậm đà, thơm ngon, rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng. 

• Thịt heo đen hầm, nấu canh:

Phần xương thịt heo đen (như xương đuôi, xương sườn) rất thích hợp để hầm hoặc nấu canh, tạo nên những món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. 

• Thịt heo đen trong các món ăn khác:

Thịt heo đen có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, như bún chả, phở, lẩu... 

Lưu ý khi ăn thịt heo đen:

• Nên ăn thịt heo đen ở mức độ vừa phải, không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là các phần có nhiều mỡ. 

• Nên lựa chọn thịt heo đen có nguồn gốc rõ ràng, được nuôi theo phương pháp tự nhiên, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

• Nên kết hợp thịt heo đen với các loại rau xanh, ngũ cốc để có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. 

Ninh Thuận - Thôn Suối Đá với lộ trình tạo thương hiệu heo đen, gà núi Thuận Bắc

Về Thuận Bắc vào những ngày cuối tháng 10, chúng tôi được dịp tham quan nhiều mô hình sản xuất nông nghiệp hiệu quả và bền vững, trong đó gây ấn tượng hơn cả là các mô hình nuôi heo đen, gà thả vườn tại thôn Suối Đá, xã Lợi Hải. Là gia súc, gia cầm bản địa, heo đen và gà nuôi của người dân miền núi Thuận Bắc đang được biết đến là loại đặc sản ưa thích của người tiêu dùng bởi chất lượng thịt thơm ngon và đang được định hướng tạo thương hiệu.

Theo anh Nguyễn Châu Cảnh, Trưởng Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) huyện Thuận Bắc (Ninh Thuận), huyện đang phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ xây dựng hai thương hiệu “Heo đen và gà Thuận Bắc”, theo lộ trình, dự kiến sẽ hoàn thành trong quý III-2018. Trước mắt, UBND huyện đã chỉ đạo phòng phối hợp với Hợp tác xã (HTX) Sản xuất và Dịch vụ nông nghiệp Suối Đá (xã Lợi Hải) thành lập 10 tổ nhóm/100 thành viên chuyên sản xuất heo đen tại thôn Suối Đá. Hiện nay, đàn heo đẻ của các thành viên HTX gồm có 50 con nái, 80 con nái hậu bị. Về gà, bên cạnh đàn gà núi có khoảng 300 con của các thành viên HTX, trong vụ hè-thu vừa qua, Phòng NN&PTNT huyện còn phối hợp với xã Lợi Hải chọn 4 hộ thành viên HTX tham gia mô hình nuôi gà thả vườn và đã hỗ trợ mỗi hộ 25 con giống gà ta. Ngoài ra, huyện còn phối hợp với các ngành chuyên môn của tỉnh giúp HTX Sản xuất và Dịch vụ nông nghiệp Suối Đá tổ chức sản xuất sản phẩm an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP. Nói chung, việc tạo thương hiệu “Heo đen và gà Thuận Bắc” đang được các ngành chức năng và địa phương hỗ trợ tích cực.

Anh Trần Minh Hùng, Chủ tịch UBND xã Lợi Hải cho biết: Việc nuôi heo đen thương phẩm tuy chỉ phát triển trong những năm gần đây, nhưng đã có một số hộ đồng bào Raglai trong xã biết áp dụng phương pháp, kỹ thuật chăn nuôi mới và đang có đầu ra ổn định, đặc biệt là ở thôn Suối Đá. Thực tế qua tìm hiểu, chúng tôi được biết không chỉ người Raglai mà cả người Kinh cư trú ở Suối Đá cũng đã nuôi bán thịt, quảng bá sản phẩm heo đen và gà thả vườn (còn gọi là gà núi), đơn cử chị Lưu Thị Bích Lược. Là thành viên của HTX Sản xuất và Dịch vụ nông nghiệp Suối Đá, tận dụng lợi thế nhà ở ven Quốc lộ 1A, chị Lược nuôi khoảng 50 con heo đen (loại lai heo rừng) và 80 con gà thả vườn địa phương. Heo nuôi khoảng 25-30 kg thì xuất chuồng, giá bán heo hơi 100 ngàn đồng/kg; gà nuôi đạt 1,3-1,8 kg thì bán thịt, giá cũng 100 ngàn đồng/kg. Khách hàng của chị chủ yếu là từ Hà Nội và các tỉnh phía Bắc ghé mua, cứ bán xong lứa heo, gà là nuôi lại lứa mới, nhưng chị thường không đủ hàng cung cấp cho khách. Chị Lược cho biết: Tôi thấy trong khi chờ xây dựng, đăng ký thương hiệu, thì trên thị trường đã có rất nhiều khách ngoài tỉnh biết đến thương hiệu sản phẩm heo đen, gà núi Thuận Bắc. Có lẽ đó chính là lý do Suối Đá được huyện, xã chọn làm nơi phát triển thương hiệu “Heo đen và gà Thuận Bắc”.

Suối Đá là một trong 6 thôn của xã Lợi Hải, chiếm hơn 85% là đồng bào Raglai và trong tổng số 438 hộ, với gần 1.900 nhân khẩu đã có trên 70% hộ dân có chăn nuôi heo. Thấy được ưu điểm vượt trội của heo đen, vì là giống bản địa đã quen với khí hậu và địa hình, trước đây Dự án Hỗ trợ Tam nông từng hỗ trợ cho 20 hộ trong thôn làm chuồng nuôi. Ông Nguyễn Anh Linh, Giám đốc HTX Sản xuất và Dịch vụ nông nghiệp Suối Đá chia sẻ: Bên cạnh nuôi heo, nhà nào có vườn, sân rộng, có nương rẫy hoặc ở gần đồi núi đều thả nuôi gà. Từ khi có HTX, việc tiêu thụ heo, gà thuận lợi hơn nhờ bước đầu liên kết được với các doanh nghiệp. Được thành lập từ giữa tháng 11-2016, HTX Sản xuất và Dịch vụ nông nghiệp Suối Đá có 17 thành viên, trong đó có 7 thành viên chuyên chăn nuôi heo, gà. Theo ông Linh, dù được khuyến khích phát triển kinh tế tập thể, nhưng ban đầu HTX rất lúng túng cho đến khi chọn được hướng đi là nuôi heo đen và gà thả vườn. Vì vậy khi có kinh phí đầu tư của tỉnh, HTX khẩn trương xúc tiến xây dựng thương hiệu, vừa làm mô hình chọn hộ điển hình nuôi heo đen, gà núi theo đúng quy trình sản xuất sạch.

Để tạo thuận lợi cho lộ trình xây dựng hai thương hiệu “Heo đen và gà Thuận Bắc”, vừa qua, UBND huyện đã kêu gọi Công ty Cổ phần Nông nghiệp R&D đầu tư lò giết mổ tập trung tại thôn Suối Đá. Điều này thể hiện rõ quyết tâm của Thuận Bắc trong phát triển lĩnh vực chăn nuôi, thực hiện đề án cơ cấu lại ngành Nông nghiệp giai đoạn 2016-2020. Theo ông Nguyễn Anh Linh, đến nay tuy chưa gặp khó khăn, trở ngại gì, nhưng về hướng lâu dài, khi đã hình thành thương hiệu, người nuôi “heo đen và gà Thuận Bắc” rất cần sự hỗ trợ vốn vay từ ngân hàng để đầu tư phát triển. Với vai trò đại diện, HTX Sản xuất và Dịch vụ nông nghiệp Suối Đá cần bảo đảm cung cấp đủ sản phẩm heo, gà theo hợp đồng mới duy trì bền vững sự liên kết với các doanh nghiệp tiêu thụ, nhân tố quan trọng trong việc quảng bá thương hiệu heo đen và gà núi Thuận Bắc.

Thịt lợn đen là sản phẩm từ những giống lợn có bộ lông màu đen, được biết đến với hương vị đặc trưng và chất lượng thịt cao. Không chỉ nổi bật bởi màu sắc, thịt lợn đen còn có hàm lượng chất béo thấp và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Những đặc điểm này đã làm cho thịt lợn đen trở thành một trong những lựa chọn ưa chuộng của các bếp trưởng và người tiêu dùng.

Đặc biệt, thịt lợn đen thường được nuôi theo phương pháp truyền thống, với môi trường sống thoáng đãng và chế độ ăn uống tự nhiên, giúp thịt có độ ngon mềm và hương vị đậm đà.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.