Thịt Bò Khô Gác Bếp Mộc Châu Food - OCOP 3 Sao Sơn La

Doanh nghiệp đã ký kết hợp đồng được sử dụng mã QR Code này để in lên các bao bì sản phẩm.

Mã SP : 1kg/TB01

(0 đánh giá)

Thịt Bò Khô Gác Bếp Mộc Châu Food - OCOP 3 Sao Sơn La

Name: Thịt Bò Khô Gác Bếp Mộc Châu Food - OCOP 3 Sao Sơn La
SKU: 1kg/TB01
Price: 990000 VND
Availability: InStock

990,000₫

Món thịt trâu gác bếp Mộc Châu là một trong những món ăn không thể thiếu trong những dịp Lễ, tết của người Thái đen ở Mộc Châu, Sơn La. Người Thái đen đã sáng tạo ra món ăn này và nó đã trở thành thương hiệu không thể không nhắc đến khi nói đến đặc sản Mộc Châu.

Khả dụng: Trong kho

Giao hàng toàn quốc ! Giao hàng thu tiền, phí vận chuyển tùy theo từng khu vực. Quý khách được kiểm tra hàng trước khi thanh toán và được đổi trả tại chỗ nếu Sản phẩm bị lỗi hỏng không đạt yêu cầu! Quý khách hàng mua hàng vui lòng bấm nút Đặt Mua và điền đầy đủ thông tin! Chúng tôi sẽ giao hàng khi nhận được đơn đặt hàng!

Categories: MUA GÌ Ở ĐÂU , SIÊU THỊ TẠP HÓA - HÀNG TIÊU DÙNG , Đồ Ăn Vặt , Đồ Hộp & Đóng Gói , Đặc Sản Việt , SẢN PHẨM OCOP QUỐC GIA - LÀNG NGHỀ VIỆT NAM

HTX Đặc Sản Tây Bắc Và Mộc Châu FOOD

Xem thương hiệu

Địa chỉ: 117 Đường Hoàng Quốc Việt, Thị trấn Nông trường Mộc Châu (Tiểu Khu vườn Đào), Mộc Châu, Sơn La, Huyện Mộc Châu, Tỉnh Sơn La, Việt Nam
Liên hệ với người bán: 0899 168 266

Thông tin chi tiết

Hạn sử dụng

6 tháng kể từ ngày sản xuất
Ghi chú

Bảo quản ở nhiệt độ –18 °C hoặc trong ngăn đá tủ lạnh.
Xuất xứ

Việt Nam
Mã sản phẩm

1kg/TB01

Mô tả sản phẩm

TVC giới thiệu Mộc Châu Food

Ai đã từng đến Tây Bắc hẳn sẽ rất ấn tượng với những món ăn riêng mà ngọt ngào của đồng bào dân tộc nơi núi cao này. Đặc biệt là món thịt bò khô (Thịt bò hun khói hay thịt bò gác bếp). Thịt bò gác bếp cũng là một trong những món ngon mà nhiều người yêu thích. Chính những đặc trưng cơ bản sau đây đã giúp đặc sản này ngày càng được chuộng.

Thịt bò khô hay thịt bò gác bếp được chế biến hoàn toàn theo cách thủ công. Những con bò to, khỏe được lựa chọn để làm thịt khô. Khi ăn, nhai kỹ bạn sẽ nhận ra mùi vị thơm ngon vô cùng đặc biệt mà chỉ có thịt bò khô vùng Mộc Châu mới có được. Đó là mùi thơm ngon của gia vị nơi núi rừng ở bên ngoài quyện với vị ngọt đậm của thớ thịt bên trong sẽ cho người thưởng thức cảm giác như đang được phiêu lưu trong hương sắc bản mường nơi núi cao mời gọi.

Đặc sản của Mộc Châu luôn gắn liền với tinh hoa của núi rừng, có thể kể đến như mật ong rừng, cơm lam, cá suối nướng, Ốc suối Bàng Mộc Châu, Xôi ngũ sắc - bánh sắn Mộc Châu… Trong đó có một loại đặc sản không thể không nhắc đến chính là thịt trâu gác bếp. Món đặc sản Tây Bắc này được rất nhiều người yêu thích bởi vị đặc trưng, dậy mùi gia vị, và đặc biệt là có mùi thơm mũi của hạt mắc khén và hạt dổi rừng Sơn La. Đặc sản thịt trâu gác bếp Mộc Châu được chế biến hoàn toàn thủ công, cẩn thận, theo đúng phương pháp làm thịt trâu hun khói của người dân tộc Thái làm nên một loại đặc sản Mộc Châu vô cùng hấp dẫn và độc đáo.

Theo đó, người Thái đen xứ Mộc đã nghĩ ra cách ướp thịt trâu, thịt bò rồi đem treo lên gác bếp để ăn được lâu, hoặc ăn trong các dịp lễ, tết và những dịp quan trọng. Hơn nữa, người Thái còn quý món ăn này như “Vàng” bởi thịt trâu gác bếp bổ sung dưỡng chất cho những ngày đi rừng đường dài hay dự trữ cho những ngày giá rét, đồ ăn khan hiếm.

Ngày nay, thịt trâu gác bếp rất phổ biến, dễ dàng bắt gặp ở các vùng Tây Bắc. Thế nhưng, thịt trâu gác bếp vẫn được người dân bản địa yêu mến và luôn tự hào đem giới thiệu, thiết đãi khách phương xa trong mâm cơm gia đình mình.

Thịt bò gác bếp - Đặc sản hiếm có từ xứ Tây Bắc

Thịt bò gác bếp cũng là một trong những món ngon mà nhiều người yêu thích. Chính những đặc trưng cơ bản sau đây đã giúp đặc sản này ngày càng được chuộng.

Nguyên liệu

Thịt bò gác bếp được làm từ thịt bò cỏ (bò vàng) hoặc bò nuôi lấy sữa. Phần thịt bắp(đã loại bỏ bạc nhạc) của bò là nguyên liệu ngon nhất để tạo ra đặc sản dòng này. Ngoài ra, thịt của bò cỏ, được nuôi thả tự nhiên, không ăn cám tăng trọng,… được xem là loại tạo ra thịt bò gác bếp mềm, dai, ngọt,… chuẩn vị nhất.

Khác hẳn với bò nuôi trong trang trại, thịt bò cỏ sạch hơn vì không bị tác động bởi thuốc men, cám tăng trọng. Hơn thế nữa, các nghiên cứu thực tế đã chỉ ra, thịt của gia súc/gia cầm nuôi trong môi trường nhốt, thường xuyên chịu căng thẳng,… còn phát sinh những hóa chất gây hại cho sức khỏe con người.

Do đó, bạn nên cẩn trọng để chọn đúng nơi mua thịt bò gác bếp để tránh dùng nhầm dòng kém chất lượng. Nhờ vậy về lâu dài, thịt gác bếp là sản phẩm không gây hại đến sức khỏe. Hơn thế nữa, các dưỡng chất quý giá có trong loại thịt kể trên còn giúp chúng ta thêm nhiều năng lượng hơn.

Màu sắc

Sau khi có được phần thịt bắp của bò, người ta cắt khúc dày 5cm, dài khoảng 20cm để chuẩn bị làm đặc sản kể trên. Thịt được tẩm ướp với hỗn hợp gia vị gồm: Ớt, Tỏi, Nước mắm, hạt tiêu, Mắc khén,….

Thịt bò gác bếp trên thị trường không hiếm. Tuy nhiên chuẩn vị nhất vẫn phải kể đến thịt từ vùng Tây Bắc. Chính mắc khén- loại hạt tiêu rừng của người dân tộc Thái đã tạo nên vị đặc biệt cho món ngon này.

Thịt bò gác bếp Mộc Châu nói riêng và thịt bò gác bếp Sơn La nói chung có bề ngoài màu nâu đỏ, khô và cứng. Tuy nhiên khi dùng lại mềm và dai vừa đủ. Thịt giữ lại được vị ngọt đặc trưng của bò. Kết hợp với độ cay, mặn,… món này rất hợp với anh em trên bàn nhậu.

Thịt bò gác bếp được nhận xét là mềm hơn so với thịt trâu gác bếp, cứng hơn so với thịt lợn gác bếp.

Chưa kể tới mùi thơm của Tỏi, vị cay của Gừng, Ớt,.. còn giúp món ngon này mang lại những trải nghiệm lạ vị. Đặc biệt, với thực phẩm chứa thành phần dinh dưỡng của thịt bò được giữ lại trọn vẹn trong đặc sản kể trên cũng là lý do giúp nó ngày càng được yêu thích.

Hương vị khó quên của thịt trâu gác bếp Mộc Châu

Kỳ công trong chế biến thịt trâu gác bếp Mộc Châu

Để có được những miếng thịt trâu gác bếp Mộc Châu chuẩn vị, người Thái phải là thịt lấy từ những con trâu khỏe mạnh, được chăn thả trên sườn đồi. Đó là những con trâu chỉ ăn cỏ, lá rừng và uống nước suối. Vì di chuyển nhiều và ăn uống giản đơn nên thịt trâu chăn thả ở đồi núi có thớ thịt chắc, vị ngọt, dậy mùi thơm.

Người Thái đen sẽ dùng những miếng thịt được lấy từ phần bắp, thăn, vai hay lưng của trâu. Quy trình chế biến không quá khó nhưng lại tốn nhiều thời gian và công sức. Họ cắt thành những mảng thịt to, rồi lọc các thớ thịt thành các hình chì. Sau đó, các thớ thịt được thái dọc, ướp với gia vị như muối, ớt, nước lá rừng và mắc khén – loại gia vị đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Nếu thiếu loại gia vị này thì món thịt trâu gác bếp Mộc Châu sẽ mất đi hương vị đặc trưng.

Sau cùng, người Thái đen đem treo lên gác bếp, hun khói để “Chín” đến quắt khô. Tên gọi thịt trâu gác bếp ra đời chính từ đây. Thời gian chờ thịt “chín” trung bình khoảng 8 tháng đến 1 năm rồi đem bảo quản dùng dần. Do cách chế biến hoàn toàn tự nhiên và thủ công nên món ăn này có thể bảo quản được một tháng.

Hình ảnh thịt trâu được treo lên gác bếp rất phổ biến trong các gia đình miền núi Tây Bắc

Miếng thịt trâu gác bếp Mộc Châu đạt chuẩn là tỏa ra mùi khói bếp chứ không được gây khó chịu, phải có màu nâu sậm bên ngoài, màu hồng ở bên trong, khô bên ngoài, nhưng vẫn mềm mà không bị cứng ở bên trong. Khi thưởng thức, thịt trâu sẽ được nướng lại, hầm hay nấu thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Thịt khô của đồng bào Thái ở Tây Bắc làm miếng to bự, dài hoặc ngắn tùy vào sở thích làm của gia chủ. Nhưng thường là miếng to bằng cổ tay, chứ không xé nhỏ vụn như Thịt Bò Khô bán đầy trong siêu thị đâu. Mùi vị cũng đặc biệt lắm, vừa cay cay của ớt, mặn mặn của muối, và đặc biệt có 1 vị rất thơm mà ít người có thể đoán ra.

Độ khô của miếng thịt tùy thuộc vào mục đích sử dụng, nếu như để lâu thì thường gia chủ sẽ làm rất khô. Còn nếu để dùng ngay trong dịp lễ Tết, Cưới xin thì thường không quá khô. Và bà con ở đây vẫn thường bảo “Bên trong còn hơi ướt ăn mới ngon”, quả đúng như thế thật, nếu khô cứng từ trong ra ngoài, ăn hầu như không còn cảm nhận được vị ngon của Thịt. Bên trong bao giờ cũng phải còn hơi mềm, ướt 1 chút, như vậy ăn mới ngon!

Cách thưởng thức thịt trâu gác bếp Mộc Châu

Hương vị thịt trâu gác bếp Mộc Châu thơm hòa với chẩm chéo thấm vị

Khi ăn, người thưởng thức sẽ xé nhỏ những miếng thịt trâu gác bếp ra thành những sợi nhỏ, đem chấm với chẩm chéo, nhâm nhi cùng một chút rượu ngô cay nồng thì thật là đúng điệu.

Thớ thịt trâu gác bếp Mộc Châu sẽ có màu nâu thẫm bắt mắt, khi ăn vào miệng sẽ có cảm thấy hơi hắc của khói, nhưng khi miếng thịt trôi xuống cuống họng thì sẽ đọng vị ngọt, thơm, béo bùi nơi đầu lưỡi khiến bất cứ ai cũng phải say sưa.

Những ngày đông se se lạnh, mưa rơi rả rích mà ngồi bên vò rượu ngô cay nồng, thưởng thức từng miếng thịt trâu gác bếp thì còn gì tuyệt hơn. Cái dai dai của thịt trâu, cái mùi hăng hăng của khói bếp và cái vị đà, ngọt thơm đọng lại khiến bất người ta ngây ngất quên lối về.Ngày nay, khi mức độ giao lưu văn hoá giữa các dân tộc ngày một phát triển, thịt trâu gác bếp không chỉ bó hẹp trong bữa ăn của người Thái mà theo chân những vị khách đến khắp mọi miền. Cũng vì thế, cách thưởng thức nó mỗi nơi một khác. Nếu người Thái thưởng thức đặc sản của mình thay cho thức ăn mặn, đặc biệt vào những dịp mưa, lũ hoặc những ngày giáp hạt, thiếu ăn... thì nay, món ăn này có thể trở thành món nướng hoặc ăn với lẩu.

Cách nhận biết thịt trâu gác bếp Mộc Châu chuẩn

Vùng Tây Bắc rất nổi tiếng với món thịt trâu gác bếp. Có thể dễ dàng bắt gặp ở một số khu vực như Điện Biên, Lào Cai, Lai Châu, Bắc Kạn, Cao Bằng, Yên Bái. Thế nhưng món thịt trâu gác bếp Mộc Châu của người dân tộc Thái đen xứ Mộc luôn có một hương vị đặc trưng riêng.

Món thịt trâu gác bếp của người Thái ở Mộc Châu được đánh giá là ngon nhất bởi nghệ thuật ẩm thực của họ riêng biệt. Đối với những món ăn truyền thống của người Thái nói chung và món đặc sản thịt trâu gác bếp nói riêng, gia vị chính là bí quyết làm nên sự khác biệt. Ngoài ra là cách chế biến cầu kỳ, tốn nhiều công sức, thời gian. Quan trọng nhất là đòi hỏi kinh nghiệm để làm ra miếng thịt trâu gác bếp Mộc Châu ngon, ngọt và khi ăn không có cảm giác miếng thịt trâu bị khô.

Để biết thịt trâu gác bếp Mộc Châu chuẩn hay không, bạn hãy nhìn tổng quan miếng thịt. Bạn sẽ thấy thịt trâu có màu nâu sẫm vì sự khéo léo khi hun. Từng thớ thịt có màu hồng đỏ tự nhiên. Màu hồng đỏ này chính là điểm khác biệt đặc trưng của thịt trâu gác bếp ở Mộc Châu. Đặt miếng thịt trên tay, bạn sẽ ngửi thấy dậy mùi hương hấp dẫn, đặc biệt thơm. Khi ăn, vị ngọt của thịt sẽ đọng nơi cuống họng, chứ không ngọt ngay đầu lưỡi.

Chính vì sự nổi tiếng của thịt trâu gác bếp nên ngày càng có nhiều cơ sở, địa chỉ bán loại đặc sản Tây Bắc này. Nhưng không phải địa chỉ nào cũng bán thịt trâu gác bếp Mộc Châu chất lượng. Vì vậy, để mua loại đặc sản ở Mộc Châu đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý thì bạn có thể tham khảo tại đây.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.