Sá Sùng Khô Vanbest - SP OCOP Quảng Ninh

Nhắc đến Vân Đồn không chỉ là địa điểm du lịch nổi tiếng mà còn nhắc đến những hải sản tươi ngon nức tiếng trên cả nước. Một trong những đặc sản đó phải kể đến Sá Sùng sản vật quý giá của biển Quảng Ninh. Sá Sùng tại vùng biển Quảng Ninh được đánh giá có độ dinh dưỡng cao nhất trong các vùng biển của Việt Nam.

Sá Sùng là loại hải sản sống ở những bãi cát ven biển nơi thủy triều lên, xuống. Sá Sùng có hình dạng giống như những con giun đất khổng lồ, có màu nâu đỏ, trên mình có những vân li ti. Độ dài của sá sùng thường vào khoảng 5 đến 10 cm, có một số con đặc biệt thì sẽ dài khoảng 15 đến 40 cm. Sở dĩ sá sùng là một loại hải sản vô cùng quý hiếm và còn được mọi người gọi là "Gia vị của người giàu” nên ít người thường sử dụng sá sùng tươi nguyên con mà thường chế biến thành khô. Điều này sẽ giúp sá sùng được lâu và đảm bảo được chất lượng.

Sá sùng rất giàu dinh dưỡng:

• Theo phân tích của nhóm nghiên cứu, thịt sá sùng có chứa 17 nguyên tố khoáng, 18 loại axít amin, trong đó có tám loại không thể thay thế rất cần thiết cho con người. 
• Theo tài liệu của Trung Quốc, sá sùng khô có chứa 10,3% axít amin tự do, trong đó có những axít amin có vị ngọt như glycine (3,2%), alanine (2,5%), glutamine (0,25%), succinic (0,35%)…
• Ngoài ra, sá sùng còn là một trong những loại sinh vật biển giàu taurine (3,2%) và khoáng chất (1,2%). Điều này lý giải vì sao từ xa xưa, sá sùng đã được xếp vào hàng những loại thực phẩm và thuốc có tác dụng bổ dưỡng cao cấp, thậm chí được mệnh danh là “địa sâm” (sâm đất).

Theo dược học cổ truyền, sá sùng vị mặn, tính lạnh, có công dụng bổ dưỡng phần âm và giải nhiệt, làm mát phổi và cải thiện công năng tỳ vị, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như nóng bốc ở tầng sâu bên trong hay sốt về chiều, đổ mồ hôi trộm (thường có ở bệnh lao phổi, lao xương khớp); trong ngực bứt rứt buồn bực không yên; ho khạc đờm nhiều do phế hư; tiểu đêm nhiều; răng lợi sưng đau…

Kinh nghiệm dân gian còn dùng sá sùng phơi hoặc sấy khô rồi nướng giòn, tán thành bột thật mịn, uống mỗi ngày ba lần, mỗi lần 6 – 10g với nước ấm hoặc rượu để bổ thận ích tinh, chữa yếu sinh lý, liệt dương hoặc dùng sá sùng hấp với lá dâm dương hoắc để chế thành món ăn bài thuốc có công dụng bồi bổ ngũ tạng, tư âm tráng dương, tăng cường khí lực (lấy 50g lá dâm dương hoắc cho vào đáy nồi, đổ ngập nước rồi để cái xửng lên trên; sá sùng tươi 200g trộn đều với 50g hẹ và 20g mè rồi xếp đều lên xửng hấp. Đun sôi khoảng 15 phút là có thể ăn được, chấm với nước mắm chua cay hoặc muối tiêu chanh).

Hiện tại, chúng tôi chưa tìm thấy tài liệu nào nói về khả năng kháng ung với ý nghĩa trực tiếp ức chế sự phát triển và tiêu diệt tế bào ung thư của loài giun biển này. Tuy nhiên, với thành phần dinh dưỡng phong phú, chắc chắn sá sùng có khả năng hỗ trợ trị liệu ung thư, đặc biệt đối với những bệnh nhân phải chịu những tác dụng có hại của hoá trị liệu và xạ trị liệu.

Thông tin sản phẩm

• Cách dùng: Xào, nấu, nướng nhắm bia Ninh nước dùng nấu cháo, bún phở, lẩu cho con, cho gia đình. Rang lên trước khi ninh để đạt độ thơm ngon nhất.
• Bảo quản: Tủ lạnh.
• Hạn sử dụng: 1 năm tủ đá. 5 ngày nhiệt độ phòng. 
• Sá sùng có 17 nguyên tố khoáng chất và 18 loại acamin - Tính mát, thanh nhiệt (tư âm giáng hỏa), thanh phế kiện tỳ.
• Có tác dụng bổ dương (có công hiệu bổ thận, tráng dương, ích tinh).

Công dụng của sá sùng khô

Sá sùng khô có nhiều lợi ích tới sức khỏe

Trong sá sùng khô thấy chứa acid amin tự do 10,3%, trong đó acid amin có vị ngọt như glycin 3,2%, alanin 2,5%, glutamin 0,25%, succinic 0,35%… Chính vì thế, ngoài khả năng chế biến thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng thì sá sùng còn là nguyên liệu làm một phương thuốc quý theo Đông Y.

Trong sá sùng còn giàu taurin 3,2%, chất khoáng 1,2%, nên ngay từ xa xưa, loại hải sản này đã được mệnh danh là địa sâm.

Là một loại hải sản quý hiếm, sá sùng mang cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng, bởi vậy khi xưa, từ lúc chưa ra đời bột ngọt, người ta vẫn sử dụng sá sùng để chế biến thành nước phở thơm ngon. Hiện nay, sá sùng trở thành loại đặc sản cao cấp dùng cho các quý ông tại các nhà hàng sang trọng vì nó vừa bổ dưỡng lại thơm ngon hơn cá mực.

Chủ trị các chứng bệnh như cốt chưng triều nhiệt, âm hư đạo hãn, hung muộn, phế hư khái thấu đàm đa, dạ niệu, nha ngân thũng thống…

Sá sùng khô còn chữa được nhiều căn bệnh

Tăng cường sinh lý: Từ xưa, sá sùng đã được mệnh danh là Thần dược", chức năng chữa liệt dương, chống xuất tinh sớm, bổ thận, tăng cường khí lực vô cùng tuyệt vời. Có một số cách hướng dẫn bạn sử dụng sá sùng làm tăng cường sinh lý:

• Cách 1: Sá sùng khô bạn đem nướng vàng hoặc sao cho thơm, rồi nghiền nát thành bột, chiêu cùng nước ấm hay rượu để dùng hằng ngày. Chia làm 2 lần, liều dùng phù hợp 5 -7g / ngày.
• Cách 2: Bạn chuẩn bị trước nguyên liệu gồm có 50g lá dâm dương hoắc, 200g sá sùng tươi, 50g hẹ, 20g mè. Và bạn thực hiện các bước: Cho lá dương hoắc vào nồi, rồi đổ ngập nước, đặt lên đun sôi. Khi đã sôi, bạn trộn đều các nguyên liệu khác vào rồi đun sôi tiếp, đun sôi trong vòng 15 phút là bạn có thể ăn được. Bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh hay nước mắm chua cay đều được.

• Chữa ho hen kéo dài: Với tác dụng của sá sùng thì những người mắc bệnh ho hen kéo dài không cần phải lo nghĩ gì nữa. Chỉ cần đun nước uống vài ngày với sá sùng khô là căn bệnh sẽ biến mất hoàn toàn.
• Hỗ trợ trị liệu ung thư: Với những người mắc căn bệnh ung thư thì sá sùng là một liều thuốc giảm đau đớn hiệu quá. Người bình thường cũng có thể sử dụng để bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng.

Sá sùng khô còn có công dụng như một món quà

Sá Sùng khô thường được du khách mua về làm quà nhiều hơn là sá sùng tươi. Sá sùng khô đuộc mệnh danh là ” gia vị ” cho nồi nước phở hay dùng cho nồi lẩu trong các buổi ăn uống, chỉ cần bỏ vào nồi 4 đến 5 con sá sùng khô là nồi nước dùng đã có được vị ngọt đặc trưng gấp nhiều lần các loại gia vị hạt nêm, mì chính trên thị trường hiện nay. Chính vì vậy sá sùng khô là một lựa chọn hợp lý để làm món quà.

TVC giới thiệu Nước mắm Sá Sùng Vanbest

Những món ăn ngon được nấu từ sá sùng khô

Sá sùng khô đảo giòn

Đây là một trong những món ăn đơn giản nhất của sá sùng khô mà lại vô cùng ngon. Để có thể chế biến món ăn này ta cần làm các bước sau:

• Bước 1: Đầu tiên chúng ta vặt hết vòi sạn rồi xóc qua để rơi hết cát.
• Bước 2: Sau đó chúng ta rang đều sá sùng cho đến khi ngà ngà vàng rồi trút ra rổ, xát cho hết cát.
• Bước 3: Cuối cùng, ta cho dầu vào chảo bật bếp để dầu nóng một lúc rồi cho sá sùng vào đảo đều tay đến khi sá sùng chuyển hẳn thành màu vàng ươm thì tắt bếp rồi cho ra đĩa.

Sá sùng khô nấu nước phở

Sá sùng còn được mệnh danh là "Gia vị” bởi sở dĩ sá sùng khô đã mang một hương vị đậm đà, hấp dẫn. Đây chính là một bí quyết để nấu ra những nồi nước dùng hảo hạng. Để có thể làm nên nồi nước dùng phở với sá sùng khô ta làm các bước sau:

• Bước 1: Lấy một lượng sá sùng vừa đủ rôi rang lên sau đó bỏ ra rổ để bỏ hết sạn và phần cháy đi.
• Bước 2: Sau đó ta đem sá sùng khô vừa mới rang vào nồi để ninh lấy nước (ninh xong bạn có thể bỏ bã sá sùng đi). Không những thế, việc ninh sá sùng khô lấy nước còn giúp nước dùng trong và đẹp hơn.

Chỉ với một vài con sá sùng khô, nước phở của bạn sẽ có vị ngọt đậm đà tự nhiên vượt xa nhiều so với những gia vị mì chính, hạt nêm.