Nước Mắm Sá Sùng 30N Cái Rồng Vân Đồn – SP OCOP 3 Sao Quảng Ninh

Sá Sùng là đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh. Sá sùng tập trung nhiều nhất ở các xã đảo Minh Châu, Quan Lạn, các bãi biển rải rác tại các đảo của huyện Vân Đồn. Sá sùng ở đây khá to và dày mình, có độ thơm, rất ngọt và dai. Để bắt được sá sùng, người dân miền biển sẽ tìm các tổ sá sùng nằm trên bãi cát rồi dùng công cụ để đào lên. Từ đó, mang về sơ chế, loại bỏ cát trong ruột và chế biển sấy khô hoặc sử dụng tươi, làm nước mắm...

Một đặc sản nổi tiếng nơi đây là nước mắm đặc biệt Sá Sùng từ vùng biển Vân Đồn, Quảng Ninh được nhiều người biết đến và tìm mua. Nước mắm sá sùng chinh phục các bà nội trợ gia đình với vị ngọt thơm, màu cánh gián đậm đặc trưng, ăn một lần mà nhớ mãi!

Nước mắm Sá Sùng là sản phẩm mới dựa trên sự sáng tạo và kết hợp độc đáo giữa các nguồn nguyên liệu sẵn có và đặc sản sá sùng của vùng vịnh Bái Tử Long. Nguyên liệu không thể thiếu là đặc sản sá sùng tươi ngon được nhập ngay tại địa phương, sơ chế ngay tại công ty. Cá và sá sùng được dùng với một lượng nhất định sau đó được ướp muối rồi trải qua quy trình phơi, ngấu hoàn toàn tự nhiên theo phương pháp truyền thống nơi đây.

Sản phẩm Nước Mắm Sá Sùng 30N Cái Rồng Vân Đồn không những dậy mùi, thơm ngon, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà còn giúp tăng cao độ đạm trong đó.

Chi Tiết sản phẩm

• Vitamin và khoáng chất trong nước mắm sẽ được lưu giữ khi thêm vài giọt nước mắm lúc canh/rau chín.
• Hạn sử dụng: 02 năm kể từ ngày sản xuất.

Chỉ tiêu chất lượng:

• Hàm lượng đạm nitơ toàn phần 30gN/l. (Độ đạm tự nhiên- nguyên cốt không pha)
• Hàm lượng đạm Acid Amin  55 % so với đạm tổng
• Hàm lượng Nito ammoniac <18%
• Vitamin B1, B2, B12, PP, vi khoáng và 17 loại axit amin thiết yếu

Chi tiêu cảm quan:

• Màu sắc: Vàng cánh gián.
• Mùi: Mùi thơm nhẹ, đặc trưng của nước mắm truyền thống nguyên chất, không có mùi lạ.
• Vị: Vị ngọt của đạm tự nhiên – đạm amin, có hậu vị rõ.
• Độ trong: Trong, không vẩn đục.

Chi tiêu vi sinh vật:

• Hàm lượng chì: Không phát hiện
• Tổng số vi sinh vật hiếu khí: Không phát hiện
• Clostridium perfringens: Không phát hiện
• Echerichia Coli: Không phát hiện.
• Staphylococcus aureus: Không phát hiện
• Coliforms: Không phát hiện

Dung tích và quy cách đóng chai:

• Dung tích: 500ml/chai thủy tinh
• Hộp xách (mầu vàng) 2 chai - sang trọng làm quà biếu
• Thùng: 6 hộp/thùng.

Lưu ý khi sử dụng

• Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời, đậy nắp kín sau khi sử dụng.
• Việc kết tinh muối có thể xảy ra và nước mắm có thể chuyển màu sậm hơn sau khi mở nắp sử dụng. Đấy là điều tự nhiên của dòng nước mắm truyền thống nguyên chất, không ảnh hưởng đến chất lượng. Để hạn chế điều này, bạn nên mua lượng mắm vừa đủ dùng và đậy nắp kín sau khi sử dụng.

Nước mắm sá sùng có gì đặc biệt?

Nước mắm sá sùng từ lâu đã được biết đến là đặc sản của vùng biển Cái Rồng – Vân Đồn. Nước mắt được sản xuất qua quá trình chế biến thủ công truyền thống. Nước mắm sá sùng là sự kết hợp sáng tạo từ nước mắm cá truyền thống cùng với sá sùng tạo nên một loại nước mắm có hương vị thơm ngon đặc biệt, đặc biệt có vị ngọt từ sá sùng và độ đạm cao.

Cá và sá sùng được dùng với một lượng nhất định sau đó được ướp muối rồi trải qua quy trình phơi, ngấu hoàn toàn tự nhiên theo phương pháp truyền thống. Nước mắm không có chất bảo quản, màu vàng cánh gián, có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt hậu, không gắt khi sử dụng.

Quy trình làm nước mắm Sá Sùng

Nước mắm sá sùng được chế biến trải qua nhiều công đoạn, kéo dài nhiều tháng. Từ khâu lựa chọn cá, sá sùng tươi nguyên liệu, ủ chượp và đánh đảo trong các chum, cho tới chế biến thành phẩm, đóng chai.

Khác với các loại nước mắm cá thông thường, cá tươi nguyên liệu được ủ cùng với sá sùng trong các ang, chum được đánh đều và phơi ngấu vào các buổi sáng. Những chiến ang cũng được đậy kín tránh những ngày mưa gió. Sau hơn 1 năm ướp cá và sá sùng, cá sẽ chìm dần xuống dưới đáy và mang đi lọc sau 2 năm.  Thậm chí, nước mắm sẽ còn tiếp tục tiếp tục được ủ cùng với nguyên liệu sá sùng trong vòng 2 tháng rồi đem vào lọc rút để lấy nước mắm sá sùng.

TVC giới thiệu Nước Mắm Cái Rồng Vân Đồn

Nước mắm sá sùng đặc trưng bởi mùi thơm và có độ đạm cao, có màu vàng cánh gián đậm, sánh như mật ong. Khi ăn, nước mắm sá sùng có vị ngọt dễ chịu, không có vị chát hay gắt như các loại nước mắm thông thường. Nước mắm sá sùng cũng chính là đặc sản đất Cái Rồng, Vân Đồn sáng tạo ra, làm nên một loại nước mắm hảo hạng, đặc biệt hơn rất nhiều các loại nước mắm thông thường.