Nước Mắm Hàu Cái Rồng Vân Đồn – SP OCOP 3 Sao Quảng Ninh

Nước mắm là loại gia vị truyền thống trong văn hóa ẩm thực của người Việt ở khắp mọi vùng miền. Không chỉ hô biến các món ăn ngon, nước mắm còn có nhiều công dụng khác, chăm sóc và nâng cao sức khỏe cả gia đình. Đối với gia đình Việt, nước mắm là một loại gia vị dường như không thể thiếu trong mỗi món ăn. Vậy, bên cạnh việc làm tăng mùi vị thơm ngon cho món ăn.

Nhắc đến hàu, nhiều người liên tưởng đến các món ăn quen thuộc, dân dã như, hàu nướng mỡ hành, cháo hàu, hàu chấm mù tạt, hàu hấp sả… và cả những món ăn có phần cao sang như hàu sữa phủ phô mai đốt lò, mì Ý sốt hàu… Nhưng với người dân Côn Đảo, mắm hàu là thứ nước chấm bình dân không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, đôi khi trở thành món ăn chính trong những ngày biển động. Còn với du khách, khi ra thăm đảo, lúc về đất liền thường mang theo những chai mắm hàu để làm quà cho người thân…

Người ta chế biến nước mắm hàu bằng cách cạy ruột hàu, rửa sạch, để cho ráo nước, sau đó trộn đều với muối, ớt bột, rượu cùng vài gia vị khác rồi cho vào chai, đậy kín nắp. Khoảng 20 ngày sau, chai mắm đổi màu, lúc phần thịt nổi lên trên còn phần nước lắng phía dưới có màu đỏ tươi. Người ta chiết ra lọc lấy nước đó chính là nước mắm hàu. Càng ủ lâu, nước mắm hàu dậy mùi thơm nồng và ăn càng ngon.

Nước mắm hàu dùng để chấm bánh tráng cuốn với thịt ba rọi, bún, rau sống... Món dê núi hấp khổ qua chấm với nước mắm hàu ngon tuyệt vời. Thịt dê núi Côn Đảo giòn, ngọt, hấp cách thủy với khổ qua bào và sả cắt lát dậy mùi thơm, ăn chung với các loại rau húng quế, húng lủi, húng cây, dấp cá... chấm nước mắm hàu ăn quên thôi.

Thịt hàu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng, ăn sống với mù tạt, tái chanh, nấu canh, nấu cháo, đúc trứng... Nhưng có lẽ đặc biệt nhất là nước mắm hàu. Nước mắm Hàu hảo hạng nguyên chất 100% được ủ trong 24 tháng. Vị mặn, thơm mùi đặc trưng của nước mắm truyền thống. Hoàn toàn nguyên chất và tự nhiên.

Chi Tiết Sản Phẩm

• Nước mắm Hàu nguyên chất
• Availability: In Stock
• Danh mục: Hải sản chế biến
• Quy cách: Hộp 4 chai, 250ml/chai
• Nhà sản xuất: Manufacturer
• Mã sản phẩm: Mam Hau
• Thành phần: Hàu ruột tươi, muối ăn (không sử dụng phụ gia thực phẩm).
• Bảo quản: Nơi khô mát, ở điều kiện bình thường, tránh ánh nắng mặt trời và các hóa chất độc hại.
• Lưu ý hiện tượng kết tinh.
• Hạn sử dụng: 03 năm kể từ ngày sản xuất.
• Xuất xứ: Vân Đồn, Quảng Ninh.

Chỉ tiêu chất lượng: 

• Hàm lượng nitơ acid amin: >45%
• Hàm lượng nitơ toàn phần (g/l): 20 g/l (+-1)
• Ngoài ra trong nước mắm Hàu còn có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe con người, như: Kẽm, Kali, Natri, Lipit, Canxi... Đặc biệt dùng cho trẻ em.

Hướng dẫn sử dụng:

• Dùng làm gia vị để chấm hoặc chế biến thức ăn.
• Dùng ngay sau khi mở nắp.

Lưu ý khi sử dụng:

• Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời, đậy nắp kín sau khi sử dụng.
• Việc kết tinh muối có thể xảy ra và nước mắm có thể chuyển màu sậm hơn sau khi mở nắp sử dụng. Đấy là điều tự nhiên của dòng nước mắm truyền thống nguyên chất, không ảnh hưởng đến chất lượng. Để hạn chế điều này, bạn nên mua lượng mắm vừa đủ dùng và đậy nắp kín sau khi sử dụng.
• Vitamin và khoáng chất trong nước mắm sẽ được lưu giữ khi thêm vài giọt nước mắm lúc canh/rau chín.

Những lợi ích của nước mắm mà bạn có thể chưa biết

Để thưởng thức mắm hàu, người dùng chỉ cần lấy đũa vớt phần xác mắm phía trên, rồi cho thêm nước mắm ở phần đáy chai ra chén. Sau đó, tùy khẩu vị mỗi người mà nêm vào chén mắm thêm một ít tỏi ớt, chanh, đường, bột ngọt để làm tăng thêm vị chua ngọt của mắm. Mắm hàu có nhiều cách ăn như dùng với cơm nóng, chấm với thịt luộc, chấm rau… Nhưng hợp với mắm hàu nhất là bánh tráng cuốn với thịt ba rọi - bún - rau sống… Ngoài hương vị thơm ngon khó cưỡng, mắm hàu Côn Đảo còn đặc biệt giàu giá trị dinh dưỡng. Trong thịt hàu tươi có chứa một lượng lớn protein, kẽm, magie, canxi, glucid và chất béo. Đây đều là những dưỡng chất quan trọng, rất tốt cho sức khỏe của người ăn.

Chứa nhiều axit amin tốt cho sức khỏe

Các nghiên cứu về thành phần nước mắm đã chỉ ra rằng, chúng có chứa hơn 13 loại axit amin cần thiết đối với cơ thể con người như valin, alanine, methionine…

Bên cạnh đó, trong nước mắm còn chứa lysine, một loại axit amin giúp tăng cường khả năng chuyển hóa trong cơ thể. Nhờ loại axit amin này, mà ta hấp thụ được tối đa các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm hàng ngày.

Ngoài ra, lysine có trong nước mắm, còn kích thích trẻ ăn ngon miệng, và phát triển chiều cao tốt hơn.

Giữ ấm cho cơ thể

Theo các nhà khoa học, nước mắm giúp cung cấp năng lượng rất tốt, vì có độ đạm khá cao. Nhờ vậy mà chúng có khả năng giữ ấm cho cơ thể.

Điều này rất hữu ích cho các thợ lặn. Trước khi xuống nước, các thợ lặn thường sử dụng một lượng nhỏ nước mắm có độ đạm cao, nhằm làm ấm cơ thể và ngăn ngừa nguy cơ bị cảm lạnh.

Loại bỏ mùi hôi

Bên cạnh làm tăng hương vị cho món ăn, nước mắm còn có công dụng rất tốt trong việc loại bỏ mùi hôi của những thực phẩm khác như lòng non, lòng già, bao tử heo…

Nếu muốn loại bỏ những tạp mùi này, mà không làm ảnh hưởng đến vị ngon tự nhiên của chúng, bạn chỉ cần sử dụng một ít nước mắm cốt, pha loãng với nước ấm và dùng để rửa thực phẩm.

Dậy vị món ăn

Như chúng ta đã biết, các nước phương Tây thường ít sử dụng nước mắm trong món ăn. Tuy nhiên, đối với một vài món, mà thiếu đi hương vị của nước mắm, sẽ khiến chúng trở nên không trọn vẹn.

Các đầu bếp làm pizza ở Ý, thường cho một ít nước mắm lên bánh, trước khi đem nướng, để tăng thêm hương vị cho món ăn này.

Ngoài ra, cho vào một lượng nhỏ nước mắm tinh khiết, sẽ khiến ly cà phê của bạn trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.

Nước mắm là gia vị quen thuộc dùng trong ẩm thực

Nước mắm giúp món ăn đậm đà hơn

Người Việt ta và nhiều các quốc gia phương Đông khác có thói quen sử dụng nước mắm để nêm nếm các món ăn, từ món kho, xào đến các món chiên, nướng. Một vài giọt nước mắm nhỉ trong khâu tẩm ướp sẽ giúp món ăn của bạn đậm đà, thơm ngon và có màu sắc hấp dẫn hơn. Đây là bí quyết giữ nghề của nhiều các đầu bếp nổi tiếng đấy.

Nước mắm khử mùi thực phẩm

Bạn biết không, nước mắm mặc dù có mùi hơi nồng nhưng lại là loại gia vị có tác dụng khử mùi hiệu quả. Đó là lý tại sao khi chế biến các món ăn từ thịt, cá người ta lại hay sử dụng nước mắm. Một mẹo nhỏ để giúp bạn khử mùi tanh và chất nhầy ở lòng bò, lòng gà đó là bạn pha hỗn hợp nước mắm truyền thống và nước ấm, chà sát vào bề mặt lòng và rửa lại với nước sạch. Cách này không chỉ giúp lòng sạch mùi hôi, chất tanh mà còn tạo độ dai giòn và giữ hương vị tự nhiên của món ăn đấy!

Nước mắm làm dậy lên hương vị món ăn

Nước mắm là chất xúc tác đặc biệt để làm dậy mùi thức ăn đấy. Bạn biết không, một số đầu bếp Ý thường nhỏ một vài giọt nước mắm lên Pizza để miếng Pizza thơm và hấp dẫn hơn. Nghe có vẻ lạ nhưng khi pha chế cà phê, người sành uống thường rỉ tai nhau cách tăng hương vị của cà phê bằng cách thêm 1-2 giọt nước mắm nhĩ.

Không chỉ dùng trong ẩm thực, nước mắm là vị thuốc chữa bệnh thần kỳ

Trong nước mắm chứa nhiều các thành phần Axit Amin, Vitamin A, D, B12, cùng chất béo Omega 3 đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe bạn. 

Theo Đông y, nước mắm có vị mặn, ngọt, tính bình; vào kinh tỳ, thận, vị và đại tràng. Còn có mật cá vị đắng với hàm lượng thấp nhưng kết hợp với vị mặn của khoáng chất, vị ngọt của các acid amin đi vào tâm, can, tỳ, thận, để thanh nhiệt ở tâm, sơ phong tiết khí ở can, trừ thấp ở tỳ, nhuận hạ bổ âm, thăng dương kết khí ở thận.

Nước mắm với nồng độ đạm cao có tác dụng giữ ấm cơ thể, là bài thuốc dân gian phòng và trị nhiễm lạnh, cảm, ho, co cứng tay chân rất tốt. Nếu bạn bị đau bụng do cảm lạnh, uống 1-2 thìa nước mắm cốt, có thể hâm nóng nước mắm để công dụng phát huy tối đa hơn. 

Bên cạnh đó, nếu bạn làm nghề lặn hay đi biển dài ngày thì nước mắm là chính là cứu tinh, uống 1-2 ngụm nước mắm cốt sẽ giúp bạn phòng tránh những cơn co rút hay sốc tim khi phải ngâm nước trong thời gian dài. Đây là bí quyết được cha ông ta sử dụng và truyền lại từ ngày xưa, đến nay nhiều ngư dân vẫn áp dụng phương pháp này để bảo vệ sức khỏe.

TVC giới thiệu Nước mắm Cái Rồng Vân Đồn

Đối với phụ nữ mới sinh con, các món ăn thường được kho với nước mắm cốt hoặc rưới hẳn nước mắm cốt lên cơm nóng để đường ruột của mẹ khỏe mạnh, chắc da chắc thịt và sữa cũng thơm hơn.

Nước mắm cốt thêm chút tỏi băm, đường, cùng một vài giọt nước cốt chanh và 2-3 lát gừng tươi là bạn đã có chén nước chấm tuyệt hảo, dùng chấm với rau sống hay rau củ luộc hay ăn với cơm, cháo trắng rất tốt cho người bị đầy bụng, rối loạn tiêu hóa hay người đang cần ăn kiêng.