Nho Xanh Sấy Khô Evergreen - SP OCOP 4 Sao Ninh Thuận

Nho sấy khô Ninh Thuận ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu lớn của người sử dụng, khi lợi ích của nho sấy khô đối với sức khỏe là rất lớn, nhu cầu ăn nho sấy khô tăng cao làm cho thị trường nhập nho sấy khô từ nước ngoài về rất nhiều. Để đa dạng sản phẩm từ nho xanh ninh thuận, nho sấy khô đã tiếp cận với thị trường nhanh chóng.

Với nho xanh Ninh Thuận bạn sẽ có nhiều lựa chọn như Nho xanh ăn tươi, rượu nho, mật nho, đặc biệt Nho xanh Ninh Thuận sấy khô. Nhằm đa dạng sản phẩm từ nho xanh Ninh Thuận, cùng với đó là giúp cho sản phẩm nho xanh Ninh Thuận có thể đi xa hơn trên những chặng đường dài. Từ đó sản phẩm mang tên Nho xanh sấy khô Evergreen Ninh Thuận ra đời.

Thông tin sản phẩm

• Để làm ra nho xanh sấy khô theo cách truyền thống cần có quy trình khá dài rơi vào khoảng 4 tuần để cho ra sản phẩm nho sấy khô.
• Được sấy từ trái nho tươi, không đường, chất bảo quản.
• Có nhiều loại túi và hộp khác nhau: 250gram; 500gram; 01kg.
• Nho sấy không đường, có độ dẻo vừa, khi ăn có vị ngọt vừa, hơi chua và có chứa hạt. 
• Được phân tích thành phần dinh dưỡng. giàu sắt, chứa lượng nhỏ Omega 3.
• Nho sấy không đường có lợi cho gan, thận, não và tim mạch. 
• Bằng công nghệ hiện đại, trái nho bản địa Ninh Thuận được sấy nguyên hạt nhằm giữ nguyên “Chất” của trái nho và hạt nho.
• Sản phẩm của HTX Nho Evergreen được sản xuất theo quy trình canh tác VietGAP.
• Thành viên HTX tuân thủ nghiêm ngặt quá trình canh tác, ghi chép sổ sách và cách ly an toàn.
• Các sản phẩm chế biến được chế biến trong nhà xưởng đảm bảo An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP).

Hướng dẫn sử dụng

• Sử dụng ăn trực tiếp hoặc có thể dùng để chế biến thành các món ăn khác
• Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát
• Không sử dụng sản phẩm khi thấy mùi lạ.

Nho khô cũng có thể được dùng như một món ăn nhẹ hoặc đồ ăn vặt hoặc cũng có thể dùng làm topping cho các món sữa chua hay ngũ cốc. Nhìn chung, khi mọi người tiêu thụ nho khô một cách điều độ thì chúng là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, dễ ăn và có thể bổ sung vào các món ăn trong chế độ ăn uống. Nho khô là một nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu, khoáng chất và năng lượng dưới dạng calo và đường.

Lợi ích của nho khô

Nho khô hỗ trợ tiêu hóa và chống lại các tế bào ung thư. Ngoài ra, nho khô có thể là một nguồn bổ sung hữu ích và rất tốt cho chế độ ăn uống.

Hỗ trợ tiêu hóa

Nho khô giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chúng chứa các chất xơ hòa tan hữu ích giúp phân đi qua ruột dễ dàng hơn. Điều này có thể giúp cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy việc đi vệ sinh đều đặn.

Ngăn ngừa thiếu máu

Nho khô đóng một phần trong việc ngăn ngừa thiếu máu. Chúng chứa một lượng sắt, đồng và vitamin tốt cần thiết cho việc tạo ra các tế bào hồng cầu và mang oxy đi khắp cơ thể.

Kiểm soát lượng acid

Nho khô chứa một lượng đáng kể các khoáng chất có lợi, chẳng hạn như sắt, đồng, magiê và kali. Đây là các khoáng chất kiềm giúp cân bằng mức độ axit trong dạ dày.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Thường xuyên ăn nho khô có thể giúp giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch so với các loại đồ ăn vặt khác. Điều này do nho khô là một loại thực phẩm ít natri, đồng thời cũng chứa một nguồn kali tốt, giúp các mạch máu thư giãn.

Chống lại các tế bào ung thư

Nho khô cũng là một nguồn hợp chất chống oxy hóa tốt. Chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống là rất cần thiết, vì chúng có thể bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương gây ra bởi các gốc tự do. Thương tổn do các gốc tự do chính là các yếu tố nguy cơ trong nhiều loại ung thư, phát triển các khối u, và quá trình lão hóa.

Bảo vệ sức khỏe mắt

Nho khô chứa polyphenol, là chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào trong mắt khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Điều này có thể giúp bảo vệ khỏi các rối loạn về mắt, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác hay đục thủy tinh thể.

Cải thiện sức khỏe làn da

Chất chống oxy hóa có thể giúp giữ cho các tế bào da trẻ và ngăn ngừa thương tổn từ các tế bào lão hóa. Nho khô cũng chứa các chất dinh dưỡng có giá trị, chẳng hạn như vitamin C, selen và kẽm. Sự kết hợp các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa này có thể là một bổ sung hữu ích cho chế độ ăn uống tập trung vào việc giữ gìn tốt sức khỏe làn da.

Hạ đường huyết

So với ăn đồ ăn nhẹ khác, thường xuyên ăn nho khô có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu. Mặc dù nho khô chứa một lượng đường cô đặc nhiều hơn so với trái cây tươi, với cùng một lượng ăn vào giữa nho khô và các loại thực phẩm chế biến sẵn khác thì nho khô làm giảm hemoglobin a1c, là một dấu hiệu trong quản lý đường huyết.

Điều này có nghĩa là một khẩu phần nho khô có thể là một cách tuyệt vời để thỏa mãn cơn thèm ngọt.

Có nguy cơ gì từ việc ăn nho khô không?

• Mặc dù nho khô thường có lợi, nhưng cũng có những lúc nho khô không phải là một lựa chọn tốt.
• Chẳng hạn, những người muốn hạn chế lượng calo dung nạp cần chú ý khi ăn một lượng lớn nho khô. Tuy một quả nho khô chứa một lượng calo tương đương với một quả nho tươi, nhưng nho khô lại nhỏ hơn nhiều. Điều này dễ dẫn đến việc dung nạp quá nhiều calo.
• Một mối bận tâm khác về việc ăn quá nhiều nho khô là sự gia tăng chất xơ hòa tan. Quá nhiều chất xơ có thể làm cho đường tiêu hóa thấy khó chịu, chẳng hạn như chuột rút, đầy hơi và chướng bụng. Một số người thậm chí có thể bị tiêu chảy. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là điều này chỉ xảy ra khi ăn quá nhiều nho khô.
• Cuối cùng, vì kích thước nhỏ của chúng, mọi người dễ bị sặc còn trẻ nhỏ nên lựa chọn trái cây tươi thay thế.

Dinh dưỡng của nho khô

• Một khẩu phần nho khô thông thường chứa 129 calo và 1,42g protein.
• Nho khô là nho tươi đã được sấy khô, là trái cây từ cây vitis vinifera. Do vậy, hàm lượng dinh dưỡng của chúng sẽ tương tự như nho tươi.
• Tuy nhiên có một số ngoại lệ. Trong khi cả hai đều là nguồn cung cấp một số chất chống oxy hóa, nho khô có thể chứa hàm lượng cao hơn so với nho tươi. Điều này là do quá trình sấy khô bảo tồn các chất chống oxy hóa. Việc sấy khô cũng làm giảm đáng kể hàm lượng vitamin C.
• Điển hình định lượng khẩu phần của nho khô là khoảng 1 ounce, hộp nhỏ, hoặc khoảng 40-50g
• Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), các thành phần dinh dưỡng cho một khẩu phần này là:
• Calo: 129; Protein: 1,42g; Chất béo: 0,11g; Carbohydrate: 34,11g; Đường: 28,03g; Chất xơ: 1,9g.

Cùng một số vitamin và khoáng chất có giá trị, bao gồm:

• Vitamin C: 1 miligam (mg); Canxi: 27mg; Sắt: 0,77mg; Magiê: 15mg; Kali: 320mg; Phốt pho: 42mg; Natri: 11mg.
• Nho khô có hàm lượng chất chống oxy hóa và hàm lượng phenol rất cao so với các loại trái cây sấy khô phổ biến khác.
• Cụ thể, nho khô là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt được gọi là flavonol glycoside và axit phenolic, và chúng có giá trị ORAC khoảng 3.400. ORAC là viết tắt của Oxygen Radical Absorbance Capacity là khả năng hấp thụ gốc oxy và phản ánh giá trị chống oxy hóa của thực phẩm.
• Điều đáng chú ý là trong khi các loại chất chống oxy hóa và điểm ORAC của một loại trái cây là thiết yếu, thì điều quan trọng là các chất chống oxy hóa này phải phù hợp về mặt sinh học, có nghĩa là cơ thể có thể sử dụng chúng một cách dễ dàng.
• Cơ thể có thể sử dụng chất chống oxy hóa trong nho khô một cách hiệu quả, điều này có thể làm cho chúng trở thành một nguồn chống oxy hóa đơn giản và hiệu quả.

Cách làm nho xanh sấy khô Ninh Thuận theo cách truyền thống

Nguyên liệu:

• Nho xanh tươi: 1kg
• Đường cát mịn: 300g
• Nho xanh sấy khô.

Cách làm:

• Nho xanh đem rửa sạch, để khô thì vặt rời từng quả ra khỏi chùm.
• Chọn lấy 1 tấm gỗ hoặc giấy sạch rồi xếp lần lượt trên khay.
• Ngày nắng thì đem ra phơi, khi hết nắng mặt trời thì đem cất đi. 
• Thời gian phơi từ 1-2 tuần.
• Khi thấy da quả nho trở nên nhăn nheo, Vỏ có màu nâu nhạt thì trở mặt nho phơi tiếp cho khô từ 1 -2 tuần nữa. 
• Sau đó tiếp tục cuốn giấy lên để độ ẩm được đều ở tất cả các hạt.
• Lưu ý: Tránh để nho khô tiếp xúc với nước, đặc biệt là nước mưa để nho xanh khi phơi không bị mốc.
• Tiếp theo: Cho nho vào xào với đường trên chảo, để lửa nhỏ cho đến khi đường chảy mật , trái nho teo lại bám đều quanh các hạt nho khô. 

TVC giới thiệu HTX Nho Evergreen

Cách làm mứt nho khô này giúp nho không còn vị chua, bảo quản được lâu hơn. Bạn dùng nhiệt kế đo độ ẩm, nếu thấy chỉ còn 15% thì cho vào hộp thủy tinh đậy kín 2-3 tuần nữa. Sau thời gian 3 tuần trong hộp thủy tinh bạn sẽ mang nho khô đi xông hơi bromua methyl và gói lại để tiếp tục xông hơi dioxit lưu huỳnh chống thối mốc.