Nho Đỏ Sấy Khô Evergreen - SP OCOP 4 Sao Ninh Thuận

Nho khô là món ăn vặt ngon miệng và khá bổ dưỡng cho sức khỏe. Hiện nay, trên thị trường có khá đa dạng các dòng nho khô như nho khô xanh, nho khô đỏ Ninh Thuận... Nho khô được sản xuất bằng cách đặt nho trên khay giấy thủ công màu nâu giữa các hàng vườn nho và được để khô dưới ánh mặt trời khi thu hoạch. Trong quá trình này, quá trình ô xy hóa và caramel hóa đường tự nhiên tạo cho nho khô màu vàng sậm đến nâu sẫm hoặc đen.

Hội tụ tinh hoa của vùng đất Ninh Thuận đầy nắng, gió kết hợp với công nghệ kỹ thuật hiện đại, Nho đỏ sấy nguyên hạt Evergreen được sản xuất từ những trái nho được trồng tại địa phương vừa lưu giữ được sự thơm ngon của trái tươi vừa không làm mất đi những giá trị tuyệt vời về dinh dưỡng và thẩm mỹ từ nho và hạt nho.

Thông tin chi tiết

• Nho sấy không sử dụng chất bảo quản, không thêm đường, không thêm hương liệu, hoàn toàn tự nhiên.
• Được sấy từ trái nho tươi, không chất bảo quản.
• Có nhiều loại túi khác nhau: 100gram; 250gram; 500gram; 01kg.
• Sử dụng ăn trực tiếp hoặc có thể dùng để chế biến thành các món ăn khác
• Bằng công nghệ hiện đại, trái nho bản địa Ninh Thuận được sấy nguyên hạt nhằm giữ nguyên “Chất” của trái nho và hạt nho.
• Sản phẩm của HTX Nho Evergreen được sản xuất theo quy trình canh tác VietGAP.
• Thành viên HTX tuân thủ nghiêm ngặt quá trình canh tác, ghi chép sổ sách và cách ly an toàn.
• Các sản phẩm chế biến được chế biến trong nhà xưởng đảm bảo An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP).

Tác dụng của trái nho đỏ

• Tốt cho gan, thận, tim mạch và não bộ
• Bổ sung Omega-3 và Sắt
• Táo tạo Hồng cầu.

Hướng dẫn sử dụng:

• Sử dụng ăn trực tiếp hoặc có thể dùng để chế biến thành các món ăn khác
• Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát.
• Không sử dụng sản phẩm khi có mùi lạ.

Lợi ích tốt nhất của nho đỏ đối sức khỏe

Nho đỏ chứa nhiều Vitamin A, C, B6, kali, canxi, sắt, phốt pho, folate, magiê và selen và flavonoid (chất chống ôxy hóa mạnh nhất).

• Chống lão hóa: Vỏ và hạt của nho đỏ có chứa resveratrol giúp kiểm soát quá trình lão hóa. Resveratrol là một chất chống ôxy hóa mạnh giúp duy trì sức khỏe của làn da.
• Hoạt động kháng khuẩn: Nho đỏ có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus. Do đó, chúng bảo vệ bạn khỏi nhiều bệnh nhiễm trùng. Các đặc tính kháng virus cũng rất hữu ích để chống lại virus bại liệt.
• Sức khỏe làn da: Nho và hạt của chúng chứa một lượng chất chống ôxy hóa tốt. Chúng mạnh gấp 50 lần so với Vitamin E và 20 lần so với Vitamin C, điều này giúp bảo vệ da khỏi ô nhiễm và tác hại của độc tố.
• Ngăn ngừa rối loạn thận: Nho đỏ rất hữu ích để giảm axit uric. Những chất này giúp đào thải axit ra khỏi hệ thống và giảm áp lực công việc của thận.
• Điều trị bệnh Alzheimer: Resveratrol, một thành phần quan trọng của rượu vang đỏ, rất hữu ích để điều trị bệnh Alzheimer. Nho đỏ cũng rất hữu ích để chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh.
• Cải thiện thị lực: Vì nho đỏ là nguồn rất giàu chất chống ôxy hóa mạnh mẽ. Resveratrol có trong nho đỏ, thực hiện chức năng của một chất ngăn chặn chống lại một số enzym cụ thể làm thoái hóa mô.

• Giảm dị ứng: Nho đỏ chứa flavonoid được gọi là quercetin. Điều này mang lại tác dụng kháng histamine cùng với tác dụng chống ôxy hóa. Do đó, điều này rất hữu ích để điều trị nhiều bệnh dị ứng.
• Giảm nguy cơ tim mạch: Flavonoid và resveratol trong nho đỏ được biết đến với đặc tính ngăn ngừa bệnh tim. Tỉ lệ mắc bệnh tim ở Pháp là thấp nhất do tiêu thụ rượu vang đỏ thường xuyên. Nước ép nho và rượu vang cũng chứa các chất chống ôxy hóa như polyphenol, flavonoid và resveratrol. Những chất này giúp giảm nguy cơ cholesterol cao, huyết áp cao, cục máu đông và các bệnh liên quan đến tim mạch.
• Cải thiện sức mạnh của não: Resveratrol làm tăng lưu lượng máu đến não của bạn lên 200%. Do đó, Resveratrol giúp tăng tốc độ phản ứng và khả năng tinh thần của bạn.
• Ngừa ung thư: Resveratrol đã cho thấy, tác dụng tích cực trong việc kiểm soát ung thư và nó cũng bảo vệ làn da của bạn khỏi tia UV có hại của mặt trời. Do đó, nó giúp bảo vệ chống lại căn bệnh ung thư da nguy hiểm. Quả nho đỏ cũng bảo vệ cơ thể khỏi bức xạ trong quá trình điều trị ung thư.
• Hỗ trợ miễn dịch: Một trong những lợi ích tốt nhất của nho đỏ là cách tự nhiên tốt nhất để tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
• Giảm cân: Nho đỏ là nguồn saponin dồi dào nhất được tìm thấy ở vỏ ngoài. Nó giúp giữ cholesterol và ngăn không cho nó hấp thụ vào máu. Điều này giúp ngăn ngừa béo phì và các bệnh tim mạch.
• Bệnh hen suyễn: Nho đỏ có giá trị chữa bệnh nổi bật là chữa được bệnh hen suyễn. Khả năng đồng hóa của nho cao, làm tăng độ ẩm trong phổi, do đó chữa được bệnh hen suyễn.
• Ngăn ngừa đục thủy tinh thể: Chất flavonoid trong nho đỏ có chứa chất chống ôxy hóa có thể hạ thấp và chống lại các gốc tự do để ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Chống tim mạch và huyết áp với nho sấy khô

• Những người từ độ tuổi 40 tuổi trở lên nên thường ăn nho khô để ổn định huyết áp. Đặc biệt nho sấy khô là loại thực phẩm có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim, rất hữu ích trong nỗ lực giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng.
•  Nho sấy khô là 1 trong số các thực phẩm thích hợp cho người bị bệnh mạch vành và là thuốc cho người cao huyết áp. Trong nho sấy khô có chứa chất lợi tiểu và bổ sung kali giúp giảm bệnh tim mạch hiệu quả.
• Theo kết quả một công trình nghiên cứu ở Mỹ, sau một tháng áp dụng ăn nho sấy khô lượng LDL trong máu giảm đáng kể trên số bệnh nhân có 80 – 100g nho khô mỗi ngày trong khẩu phần ăn.

Nho sấy khô giúp trị táo bón và đường ruột

• Nho sấy khô chứa nhiều chất xơ nên được dùng làm món ăn có công hiệu cho người bị táo bón và bệnh trĩ. Cũng nhờ tác dụng kéo chất béo qua đường ruột nên nho khô gián tiếp hạ Colesterol.
• Nho sấy khô có thể trị táo bón cho trẻ em bằng phương pháp bỏ một quả nho khô vào cốc nước lọc và để qua đêm chờ quả nho nở ra thì lấy nho, ép lấy nước cốt khoảng vài ba muỗng cà phê nước cốt. Cho trẻ uống tốt nhất vào buổi sáng dễ đi tiêu dễ dàng. Đây là biện pháp khắc phục hiệu quả cho trẻ bị táo bón kể cả táo bón mã tính.
• Sau khi ăn, chất xơ trong nho sấy khô sẽ nở ra khi hấp thụ nước, do đó sẽ có tác dụng nhuận tràng và giảm nguy cơ táo bón. Thường xuyên ăn nho sấy khô sẽ giúp quá trình tiêu hóa được thuận lợi, đồng thời chất xơ trong nho còn giúp quét các độc tố và hóa chất gây hại ra khỏi cơ thể.

Nho sấy khô chống sâu răng, bảo vệ nướu

• Nho sấy khô có thể giúp loại bỏ các mẫu thức ăn kẹt trong răng vì có 5 chất có trong loại nho sấy khô không hạt có khả năng kháng khuẩn vi khuẩn gây sâu răng và bệnh nướu là oleanolic acid, oleanolic aldehyde, betulin, betulinic acidvà 5-(hydroxy methyl)-2-furfural
• Đáng kể nhất là chất oleanolic acid có trong nho sấy khô, với khả năng hãm sự tăng trưởng của một loại vi khuẩn có thể gây sâu răng, một loại vi khuẩn khác gây bệnh nướu. Đồng thời có thể ngăn chặn các vi khuẩn bám trên bề mặt răng, vì thế hạn chế sự hình thành men răng.

Nho sấy khô tốt cho phụ nữ mang thai

• Trong nho sấy khô có chứa axid folic cao nên có thể giúp thai nhi không tị khuyết tật ở giao đoạn hình thành não bộ
• Nho sấy khô có chứa hàm lượng vitamin B cao giúp kiểm soát tỷ lệ trao đổi chất giữa mẹ và bé được tốt hơn. Trong đó nho khô chứa lượng Phospho cao giúp duy trì hệ thống gense tốt hơn vì Phospho là thành phần của axid nucleic.
• Còn đối với mẹ thì nho khô giúp giảm tình trạng chuột rút do cung cấp magie cao làm cho hệ thống cơ cũng như máu lưu thông ổn định hơn.
• Vitamin E và K có trong nho sấy khô giúp đông máu, có lợi cho qua trình chuyển dạ. Vì thế nếu mỗi ngày mẹ bầu nên ăn 1 ít nho sấy khô sẽ chống được mệt mỏi cũng như có lợi cho người mẹ trước cơn chuyển dạ.

Hướng dẫn quy trình làm nho khô đúng chuẩn

Sau khi đã chuẩn bị cấc nguyên liệu trên đây, bạn thực hiện làm nho khô theo các bước sau:

Bước 1: Rửa sạch nho khô với nước muối

• Sau khi mua hoặc hái nho xong, bạn đem xối nho mạnh dưới vòi nước sạch để loại bỏ tạp chất bám trên vỏ quả. Lưu ý ở công đoạn rửa này, bạn vẫn giữ nguyên cuống nho, tránh để nước lã ngấm vào trong phần thịt quả.
• Pha 2 thìa cafe muối vào 1,5 lít nước lọc sau đó cho nho vào ngâm. Ngâm nho trong khoảng 1,5 – 2 tiếng để đảm bảo nho khô sẽ đều màu hơn, bảo quản được lâu hơn. Sau 2 tiếng, bạn vớt nho ra, rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Trụng nho với nước sôi

• Đun sôi 1 nồi nước. Nước sôi, cho cả chùm nho vào trụng nhanh khoảng 30 giây để nho nứt vỏ là được. Công đoạn này sẽ giúp nho khô đều hơn, không bị mốc khi để lâu.
• Sau khi trụng nước sôi, bạn vớt nho ra và thả ngay vào tô nước đá để làm đóng băng quá trình nóng vỏ quả. Nhúng nho vào tô nước đá chừng 2 – 3 phút cho đến khi sờ thấy vỏ quả nguội hẳn là được. Vớt nho ra ngoài rồi để thật khô vỏ.

Bước 3: Tách cuống, sấy nho khô

• Sau khi thực hiện xong bước 2, lúc này bạn sẽ tiến hành tách nho khỏi cuống. Khi tách, nên dùng kéo để cắt rời từng quả một. Không nên dùng tay bứt bởi có thể sẽ làm nát hoặc bong cả phần thịt nho.

Tách cuống nho xong, công đoạn tiếp theo là đem nho đi sấy khô. Có hai cách sấy khô mà bạn có thể áp dụng như sau:

Cách 1: Sấy nho khô không dùng lò

• Chuẩn bị một chiếc nia lớn hoặc mẹt tre. Trải đều các trái nho nên mặt nia sau đó đem phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Trong suốt quá trình phơi, thường xuyên kiểm tra và đảo các mặt nho để nho khô đều.
• Phơi nho dưới ánh nắng từ 5 – 7 ngày. Trường hợp ngày nắng yếu, bạn cần phải phơi nho với thời gian lâu hơn. Sau khi phơi xong, nho đã mất tới 95% nước thì lúc này, bạn có thể đem nho đi bảo quản và dùng dần

TVC giới thiệu HTX Nho Evergreen

Cách 2: Sấy nho với lò nướng

• Cách thứ hai này thường được áp dụng nhiều nhất bởi tính linh hoạt và tiết kiệm thời gian. Đầu tiên, bạn cho nho vào trong lò nướng và bật chế độ sấy với nhiệt độ từ 80 – 90 độ. Sấy nho chừng 7 – 8 tiếng thì bạn tắt lò, để cho nho nghỉ khoảng 2 tiếng.
• Sau 2 tiếng nghỉ, tiếp tục sấy nho thêm 1,5 – 2 tiếng nữa. Lúc này, nho đã khô hoàn toàn và bạn có thể lấy ra để nguội và cho vào bảo quản.