Mực khô loại 1 Cái Rồng Vân Đồn - SP OCOP 3 Sao Quảng Ninh

Mực khô hay còn gọi là khô mực một loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Bên cạnh cách chế biến truyền là nướng thì với khô mực chúng ta còn có thể biến tấu thành rất nhiều món ăn khác nhau. Với tiết trời se lạnh của những ngày đầu thu được ngồi quây quần cùng gia đình bên mâm cơm ấm cúng thưởng thức những miếng mực rang muối thì còn gì tuyệt vời bằng.

Mực khô là loại hải sản dễ mua, dễ chế biến thành các món ăn ngon. Không chỉ là đồ nhắm cực phẩm cho các đấng mày râu, mực khô còn có thể chế biến thành các món ăn hàng ngày mà chị em nội trợ nên biết đến.

Đã từ lâu, sản phẩm mực khô, mực “Một nắng” Cô Tô (Quảng Ninh) đã khá nổi tiếng, theo những người sành ăn về hải sản nhận xét rằng mực khô ở Cô Tô có độ dai, mềm và ngọt hơn hẳn ở những vùng biển khác Đó là do Cô Tô nằm ở phía Bắc Vịnh Bắc Bộ nên có loài mực ống của biển Bắc Hải. Đây là loài mực ống cơ thể lớn (cỡ lớn nhất dài tới 35-40cm), thân hình hoả tiễn, chiều dài thân gấp 6 lần chiều rộng, đuôi nhọn, vây dài bằng 2/3 chiều dài thân, vỏ trong bằng sừng trong suốt, giữa có gờ dọc...

Mực khô Vân Đồn - Cô Tô loại 1 được chọn lọc từ những con mực ống tươi, sơ chế chỉ còn thân và đầu, đây là đặc sản hải sản vùng Quảng Ninh, với vị ngon ngọt đặc biệt, không vùng biển nào có.

Thông tin sản phẩm

• Mực khô Vân Đồn loại 1 được chọn lọc từ những con mực ống tươi, sơ chế chỉ còn thân và đầu.
• Mực được phơi khô bằng cách treo dây hoặc phơi trên phản tre dưới nắng to.
• Được lật dở đều đặn trong 2-3 nắng nên hoàn toàn không bị ruồi bọ bám vào, rất sạch và thơm.
• Khi con mực chỉ còn 30% nước, là đạt. Hoàn toàn khác với việc sấy mực bằng lò hay phơi mà không lật dở, con mực sẽ cong vênh và không thơm.

Lưu ý: Lớp phấn trên mình con mực có thể cho bạn biết mực được phơi có tươi hay không, chính vì vậy bạn nên chọn những con mực có nhiều phấn và yên tâm rằng chúng là những con mực rất chất lượng.

Trong mực khô chứa những chất dinh dưỡng gì?

• Vitamin B2: Hỗ trợ điều trị và phòng ngừa chứng đau nửa đầu. 
• Vitamin B12: Tốt cho tim mạch. 
• Vitamin B3: Điều hòa lượng đường trong máu. 
• Các chất chống oxy hóa: Ngăn ngừa viêm khớp. 
• Cung cấp kali cho cơ thể: Giúp giảm huyết áp mạnh mẽ.

Sự khác biệt giữa mực khô câu và mực cào

• Mực là một loài động vật biển thường sinh sống ở gần bờ hoặc xa bờ
• Đối với những con mực hay rong ruổi kiếm ăn không thích sống một chỗ để kiếm ăn thì phương pháp đánh bắt mà những dân hay dùng là câu nên được gọi đó là mực câu.
• Còn đối với những con mực chủ yếu sống một chỗ sâu dưới nước ít bơi lội thì người dân hay dùng cào để đánh bắt. Do cào chung với các loại hải sản khác và mỗi lần bỏ cào xuống biển đi khoảng 5 – 6h thì kéo cào lên vì thế con mực cào sẽ không được tươi da mực dễ bị trầy xướt và thân mỏng hơn mực câu.
• Đối với mực câu khi được đánh bắt lên khi còn sống được mang đi xẻ bụng và bỏ hết nội tạng rồi đem đi phơi. Có thể phơi mực theo 2 cách là phơi xào hoặc phơi phiên. Đối với loại mực câu thì người ta thường chọn phương pháp phơi trên xào để sau khi khô con mực trông thẳng và đẹp.
• Còn đối với mực cào lên trên mặt nước thì thường đã chết, mực không còn tươi ngon. Khi mang về người dân sẽ mang đi xẻ bụng và trải phơi trên phiên với số lượng nhiều. Mực sau khi phơi xong thường khô và cứng hơn mực câu.

TVC giới thiệu Nước mắm Cái Rồng

Phương pháp lựa chọn mực khô ngon

Mực khô ở mỗi vùng miền sẽ có những hương vị và đặc trưng riêng. Muốn lựa chọn mực khô ngon nên dựa vào một số yếu tố:

• Màu mực: Bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên (như thịt lợn và thịt bò có sắc hồng tự nhiên là miếng thịt tươi vừa mổ xong) và những chấm đen mờ đúng với da của mực là mực khô ngon được phơi khi còn tươi. Mực càng tươi khi phơi khô thì có lớp phấn trắng càng dày. Khi nướng lên và xé ra sẽ cho những thớ thịt hồng nhạt, không vỡ vụn, dai và dẻo.
• Thân mực thẳng và mình dày: Mực khô được phơi trên phiên hoặc phơi treo. Những con mực thân thẳng và mình dày thường được phơi treo (phần lớn mực câu được phơi theo hình thức này) và mực khô cào hầu như phơi trên phiên nên mình mỏng.

Thực tế cho thấy mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn. Chế biến Mực khô theo nhiều cách khác nhau tạo nên các món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác.

• Mực nướng: Có thể nướng mực bằng lò vi sóng hoặc nướng bằng cồn đều rất ngon.
• Mực rim me: Món khoái khẩu cho chị em phụ nữ.
• Mực khô chiên bơ tỏi: Món ăn thơm ngon, lạ miệng.
• Mực khô chiên tỏi ớt: Hương vị chua chua cay cay hấp dẫn khó quên.
• Mực khô xào tương ớt: Món ăn thơm ngon kích thích vị giác.

Để có được bữa ăn ngon miệng và mang hương vị hoàn hảo, các bạn có thể mua được mực khô Cô Tô chính hiệu tại đây. Mực khô Cô Tô Cái Rồng Vân Đồn chuẩn loại mực ngon nhất Việt Nam, với độ dày mình, tươi ngon, vị ngọt thanh, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách!.