Mỡ Phần Organic Green – SP OCOP 4 Sao Hà Nội

Mỡ heo là một thực phẩm vô cùng thân thuộc trong cuộc sống của người dân Việt Nam. Từ thời xa xưa, mỡ heo đã được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn. Bao thế hệ người Việt đã sử dụng mỡ heo và vẫn khỏe mạnh, bình an. Mỡ heo, hay còn được gọi là mỡ lợn, là một loại mỡ động vật rất đỗi quen thuộc trong cuộc sống mỗi người Việt Nam. Mỡ heo được cho là một phụ gia kỳ diệu, hài hòa với mọi món ăn và mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Mỡ heo có thể bảo quản được thời gian lâu và sử dụng trong chế biến các món ăn, hoặc ăn trực tiếp tùy vào sở thích.

Mỡ heo mặc dù không được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn như các phần khác của thịt heo nhưng đây cũng là một bộ phận mang lại nhiều lợi ích. Lượng mỡ được tạo ra có thể sử dụng để xào nấu các món ăn tăng cường vị thơm béo. Mỡ được sử dụng từ rất lâu đời, ngày nay mặc dù đã có dầu ăn thay thế nhưng chúng vẫn luôn được nhiều người yêu thích và sử dụng.

Có nhiều loại mỡ heo tùy vào loại heo được lấy mỡ. Tuy nhiên, hầu hết các loại mỡ heo đều có chung trạng thái, hình thức biểu hiện. Đặc điểm của mỡ heo là có trạng thái lỏng, hơi ngả vàng lúc ban đầu. Khi đông lại thì có màu trắng đục, thể rắn, mềm dẻo. Khi mỡ heo được đun lên có mùi thơm rất hấp dẫn, đặc trưng và khó quên.

Organic Green là nơi cung cấp nguồn thực phẩm hướng chuẩn hữu cơ dồi dào và tin cậy vì vật nuôi được nuôi theo quy trình chuẩn hướng an toàn tuyệt đối. Con giống được tuyển chọn kỹ lưỡng, không có sự can thiệp của bất kỳ thành phần chất hóa học độc hại nào.

Chúng tôi đầu tư sản xuất các loại thực phẩm chuẩn hướng hữu cơ và lựa chọn các loại thực phẩm chuẩn hướng hữu cơ, thực phẩm tự nhiên từ các nhà sản xuất, các công ty trong và ngoài nước thông qua quá trình lựa chọn kỹ càng về khả năng cung ứng, các giấy chứng nhận tiêu chuẩn do các tổ chức uy tín trong nước và trên thế giới cấp.

Thành phần dinh dưỡng có trong mỡ heo

Mỡ heo được sử dụng khá phổ biến thời xưa và được ông bà ta rất ưa thích. Ngày nay cùng với sự xuất hiện của dầu ăn nên mỡ không còn được sử dụng nhiều như trước. Nhiều người cho rằng sử dụng mỡ heo không tốt cho sức khỏe có thể gây nên bệnh tim mạch, béo phì. Tuy nhiên nghiên cứu chỉ ra được mỡ của heo có khá nhiều dưỡng chất.

Mỡ heo giàu vitamin

Trong mỡ của heo có chứa thành phần axit béo no cao nếu như sử dụng nhiều trong một khoảng thời gian dài dễ gây nên các bệnh về tim mạch. Tuy nhiên trong loại mỡ béo này lại có chứa một hàm lượng lớn vitamin B, vitamin A, vitamin E cùng nhiều dưỡng chất cần thiết khác.

Bên cạnh đó, lượng vitamin D  có trong mỡ heo có tác dụng hấp thụ canxi tốt. Chắc chắn người dùng sẽ không ngờ được rằng lượng vitamin D có trong quả bơ còn nhiều hơn quả bơ gấp đôi. Dưỡng chất này có tác dụng hỗ trợ cải thiện chức năng tim mạch và chống nhiễm trùng hiệu quả.

Theo kinh nghiệm dân gian truyền lại thì ngày xưa mỡ heo còn được dùng để hỗ trợ điều trị một số chứng bệnh như lá lách, dạ dày, viêm gan, làm tan máu đóng cục, chữa trị mất trí nhớ.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g mỡ lợn:

• Năng lượng: 394 kcal
• Đạm: 14.5 g
• Tinh bột: 0
• Tro: 0
• Canxi: 8 mg
• Kali: 0
• Sắt: 400 mcg
• Nước: 48 g
• Chất béo: 37.3 g
• Chất xơ: 0
• Cholesterol: 0
• Phốt pho: 156 mg
• Natri: 0
• Carotin: 0
• Tỉ lệ thải bỏ: 2 g
• Vitamin C: 0
• Vitamin PP: 0
• Vitamin A: 0
• Vitamin B1: 0
• Vitamin B2: 0.

Có nên sử dụng mỡ heo không?

Từ khi tìm ra việc sử dụng nhiều mỡ  heo có thể làm tăng nguy cơ mắc các chứng bệnh tim mạch và sự xuất hiện đúng lúc của dầu ăn thực vật nên nhiều người phân vân không biết có nên tiếp tục sử dụng mỡ từ heo.

Với những lợi ích mà mỡ heo mang lại thì việc loại bỏ nó quả thật là rất đáng tiếc. Tuy nhiên người dùng cần hết sức lưu ý khi sử dụng mỡ lợn (heo) heo bởi những tính chất tốt này có ở mỡ heo nguyên bản còn khi đã được chế biến có thể sẽ có thay đổi.

Nếu như không dùng đúng cách thì sẽ dễ để lại hệ lụy không tốt. Vì vậy, mỗi người cần tự trang bị cho mình cách dùng sao cho an toàn nhất.

Cách chế biến mỡ heo 

Mỡ lợn có thể được tạo ra bằng cách chiết hấp, đun sôi hoặc sấy khô phần thịt mỡ trong thịt heo. Thịt heo chứa các hàm lượng chất béo khác nhau tùy vào phần thịt ở bộ phận nào.Tỷ lệ chất béo trong thịt heo thường dao động từ 4%-28%.

Sau khi tiến hành các phương pháp trên để lọc ra phần mỡ heo lỏng, phần còn dư lại là tóp mỡ. Để phần mỡ heo lỏng ở nhiệt độ bình thường sẽ tự đông lại thành mỡ heo thể rắn và đem bảo quản để sử dụng dần. Mỡ heo cần được đậy kín để tránh côn trùng, bụi bẩn và để ở nơi thoáng mát. Mỡ heo được dùng hầu như trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. 

Cách sử dụng mỡ heo đảm bảo an toàn

Để nhận được hiệu quả cao tuyệt đối từ mỡ của heo thì người dùng cần phải nắm được cách sử dụng mỡ heo đúng. Bởi vì khi nấu mỡ lợn (heo) ở nhiệt độ cao thì một số thành phần có trong mỡ sẽ bị biến đổi. Khi thắng mỡ heo cần chú ý nhiệt độ vừa đủ, không nên để nhiệt độ quá cao trên 180 độ.

Khi dùng mỡ heo chiên rán các món ăn không nên chiên đi chiên lại nhiều lần cũng như là sử dụng đến mức cạn kiệt. Bạn cũng không nên sử dụng mỡ từ heo quá nhiều lần trong tuần.

Các món ăn được chế biến từ mỡ  heo thường gặp đó là tóp mỡ, mỡ heo kho dưa cải, mỡ heo kho cá, tóp mỡ chiên mắm… thơm ngon khó cưỡng.

Một số lưu ý khi sử dụng mỡ lợn cũng như dầu thực vật

Ngoài ra cũng lưu ý không dùng dầu chiên ở nhiệt độ cao để xào nấu, bởi nó sẽ làm phá hủy các vitamin A, E trong dầu. Dầu chiên ở nhiệt độ cao (trên 180 độ) có thể tạo ra các phản ứng sinh học, sản sinh ra những chất có hại cho sức khỏe.

Vì vậy khi nấu ăn, người nấu cần giữ nhiệt độ nấu dưới 150 độ để đảm bảo sức khỏe cho người ăn. Việc sử dụng dầu, mỡ đã qua sử dụng cũng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên phải từ bỏ. Nếu sử dụng dầu, mỡ ở lần thứ 2, cần phải cho thêm một chút dầu mới có chứa vitamin E chống oxy hóa, kiềm chế sự sản sinh chất độc hại.

Theo bác sĩ Lê Quang Hào thuộc Viện Dinh dưỡng Quốc gia, con người cần đảm bảo cân đối chất béo động vật và chất béo thực vật nạp vào trong cơ thể cân bằng với tỉ lệ 50/50. Một chế độ ăn uống hợp lý cần 1/3 chất béo có nguồn gốc từ thịt động vật, mỡ, bơ, 2/3 còn lại là chất béo đến từ dầu ăn, cá, các loại hạt và đậu phộng,…

Nên bổ sung thêm mỡ lợn vào bữa ăn hàng ngày theo chế độ hợp lý, duy trì thực đơn đa dạng, phù hợp với từng lứa tuổi và kết hợp đầy đủ các nhóm thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Việc sử dụng dầu ăn hay mỡ động vật đều có tác dụng tốt với cơ thể nhưng cần sự cân bằng trong sử dụng và chế biến đúng cách giúp bảo đảm sức khỏe.

Đầu tiên, mỡ heo tham gia cấu tạo màng tế bào thần kinh, trong khi dầu thực vật không có chức năng này do được chiết xuất từ các loại hạt và quả như oliu, dừa, đậu phộng, đậu nành… Ngoài ra, vấn đề mà nhiều người lo lắng khi sử dụng mỡ động vật chính là làm gia tăng hàm lượng cholesterol. Nhưng sự thật là một gram dầu và mỡ đều cung cấp 9 calo như nhau cho nên dù là lạm dụng dầu ăn hay mỡ động vật đều có nguy cơ gây tăng cân.

Về giá trị dinh dưỡng của dầu ăn và mỡ động vật, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Trong mỡ có nhiều axit béo no, vitamin tan trong chất béo như vitamin A, vitamin D”.

Trong dầu thực vật có acid béo không no, vitamin tan trong chất béo như vitamin E, vitamin K mà axit béo không no nếu chế biến ở nhiệt độ cao trong thời gian lâu sẽ bị phân hủy tạo thành những chất độc gây hại cho cơ thể”. Và vì thế, dầu thực vật vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ bởi trong quá trình nấu ăn, dầu thực vẫn dễ bị oxy hóa và sinh ra những chất có hại cho sức khỏe.

TVC giới thiệu Thực phẩm sạch Organic Green

Vì trong mỡ động vật có nhiều chất cholesterol cần thiết cung cấp năng lượng cho cấu trúc tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh mà trong dầu thực vật không có hoặc có rất ít. Hơn nữa các axit béo no trong mỡ nếu được sử dụng ở mức độ vừa phải sẽ có tác dụng làm bền thành mao mạch máu, bảo vệ hệ tuần hoàn cơ thể, phòng ngừa xuất huyết não, đột quỵ.

Vấn nạn an toàn thực phẩm hiện nay đang ở mức báo động với tình trạng sử dụng thịt lợn không đảm bảo chất lượng cung ứng trên thị trường ngày càng nhiều, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Chính vì vậy mà việc tìm kiếm địa chỉ uy tín, đáng tin cậy để mua mỡ  heo là điều hết sức cần thiết.