Kẹo Cu Đơ Phong Nga – Biển Xanh Mart

TVC giới thiệu Cu Đơ Phong Nga

Khi cái lạnh se sắt cuối đông bao trùm lên phố xá làng quê, mùi thơm của mật ngọt, gừng cay thoảng trong gió gợi lên nỗi nhớ, dẫn dắt bước chân của bao người Hà Tĩnh tìm về đặc sản truyền thống quê hương: cu-đơ. Vị bùi của lạc hòa quyện vị mật mía ngọt mà không quá khay, vị cay nồng vừa phải của gừng, vị hơi béo của bánh đa, qua bàn tay khéo léo của người pha chế rồi nấu bằng củi với sự tỉ mẩn, kỳ công đã tạo nên một thức quà, dù không phải là cao lương mỹ vị, đắt tiền nhưng thơm ngon khó cưỡng.

Kẹo cu đơ là một loại kẹo đậu phộng. Thành phần chính của kẹo này gồm có đường, mật mía, mạch nha, gừng và đậu phộng, được ép trong 2 miếng bánh tráng, có rắc thêm mè đen. Loại kẹo này có đặc điểm là dẻo và kết dính, có vị ngọt của đường, mật mía, bùi bùi của đậu phộng, dùng để ăn không hoặc thưởng thức cùng trà đều được.

Miếng kẹo Cu Đơ Phong Nga là sự kết hợp vị ngọt của mạch nha, cái béo bùi từ lạc rang và lớp bánh tráng giòn xốp, thêm một chút cay nồng từ gừng…. và đặc biệt thơm ngon hơn khi thưởng thức cùng 1 chén trà xanh…..

Cách làm kẹo cu đơ tại nhà cực ngon và đơn giản

Có lẽ, chính bởi hương vị thơm ngon, đầy mộc mạc mà kẹo cu đơ bao năm vẫn có một chỗ đứng rất lớn trong lòng của người dân miền Trung nói riêng và ngày càng phổ biến trên cả nước. 

Nếu bạn đang hứng thú với món kẹo đặc biệt này và muốn tự tay chiêu đãi cả gia đình ngay tại chính căn bếp của mình thì hãy tham khảo công thức dưới đây nhé! Đảm bảo một mẻ kẹo ngon lành, chuẩn đặc sản Hà Tĩnh sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu. Còn chần chờ gì mà không cùng nhau bắt tay vào thực hiện thôi nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu phộng (lạc): 300 gr

• Mật mía: 150 ml

• Mạch nha nếp: 100 gr

• Gừng: 1 - 2 nhánh

• Bánh tráng nướng/bánh đa nướng

Cách chọn nguyên liệu ngon và phù hợp nhất

Cách chọn mua đậu phộng (lạc) ngon

Đậu phộng (hay còn gọi là lạc) là một loại hạt giàu dinh dưỡng và được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn. Để chọn mua được đậu phộng ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn đậu phộng có màu sắc sáng và đều màu: Đậu phộng ngon thường có màu trắng hồng, không bị nấm mốc.

• Chọn đậu phộng có kích thước đều nhau: Để cho món kẹo cu đơ sau khi chế biến được chín đều và ngon hơn, bạn nên chọn mua loại đậu phộng có kích thước đều nhau, hạt không nên quá to hay quá nhỏ. Nếu nhận thấy số đậu của mình có một số hạt có kích thước khác biệt thì nên nhặt ra để đảm bảo cho món kẹo của mình đạt chuẩn nhất nhé.

• Chọn đậu phộng có mùi thơm: Đậu phộng ngon thường có mùi thơm đặc trưng. Vì thế, nếu ngửi thấy đậu phộng có mùi lạ thì không nên chọn vì có thể đậu phộng đã bị hỏng.

• Kiểm tra hạt: Hạt đậu phộng ngon sẽ to tròn, khi bấm ngón tay vào hạt có cảm giác chắc, có tiết ra một ít dầu.

Mẹo hay lựa chọn các nguyên liệu khác

• Bạn có thể lựa chọn bánh đa nướng hoặc bánh tráng nướng để đổ kẹo cu đơ. Tuy nhiên, lời khuyên hữu ích là nên sử dụng bánh tráng nướng. Nếu bạn có bánh tráng mè hoặc bánh tráng dừa nướng thì còn gì bằng, món kẹo sẽ càng trở nên ngon lành hơn đấy nhé!

• Trong trường hợp không thể mua mật mía, bạn có thể nấu đường để thay thế. Tuy nhiên, một chiếc kẹo cu đơ ngon và chuẩn vị nhất vẫn nên được làm từ mật mía.

Các bước chi tiết làm kẹo cu đơ siêu thơm béo

Bước 1: Rang đậu phộng

• Sử dụng một chiếc chảo hoặc nồi có đáy dày để rang đậu phộng, bật lửa nhỏ và chờ đến khi chảo nóng thì đổ tất cả đậu phộng vào.

• Đảo đậu phộng đều tay và liên tục để hạt được chín đều và không bị cháy.

• Khi bạn nhận thấy vỏ đậu phộng chuyển sang màu vàng, một vài hạt có vỏ lụa tách ra và mùi thơm bốc lên thì tắt bếp và đổ ra ngoài để nguội.

• Nếu không có nhiều thời gian, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để thực hiện bước này.

Một mẹo hay mà bạn có thể áp dụng là hãy bỏ một ít muối vào đậu phộng khi rang để tất cả các hạt được chín đều. Nếu bạn và gia đình không thích ăn vỏ đậu phộng thì có thể vò và lọc bỏ vỏ đậu đi. Khi nấu kẹo cu đơ, việc có vỏ đậu hay không cũng sẽ không ảnh hưởng chút nào đến chất lượng kẹo đâu nhé!

Bước 2: Nấu mật cu đơ

Gừng mua về rửa sạch, cạo bỏ vỏ và dùng dao cắt nhuyễn nhỏ. Lấy một nửa gừng đem đi xay bằng máy xay sinh tố, chắt lấy nước cốt để nấu mật.

Kế tiếp, bạn sử dụng một chiếc nồi hoặc chảo có lòng sâu, lần lượt cho mật mía, mạch nha nếp và nước cốt gừng đã chuẩn bị vào và khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau.

Cho hỗn hợp lên bếp ga, nấu với lửa nhỏ. Khi nấu mật cu đơ, bạn nên khuấy liên tục thật đều tay cho đến khi chín để mật không bị cháy, không làm ảnh hưởng đến mùi vị khi thưởng thức. 

Vậy để làm sao biết được khi nào mật đủ chín? Một mẹo vặt hay mà bạn có thể chưa biết là chúng ta có thể dùng một bát nước lạnh để thử mật đấy. Hãy nhỏ một vài giọt mật đang nấu vào nước lạnh và dùng đũa khuấy, nếu thấy giọt mật chuyển sang màu cánh gián và mật se lại, không tan vào nước lạnh thì lúc đó hỗn hợp của bạn đã đạt chuẩn rồi đấy.

Mật nấu kẹo cu đơ đủ chín sẽ trở nên đặc và nặng tay hơn khi khuấy. Khi này, bạn cho gừng cắt nhỏ và đậu phộng đã rang sẵn vào, đảo đều liên tục trong khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Đổ kẹo cu đơ

Đặt bánh tráng hoặc bánh đa lên đĩa, múc mật kẹo còn nóng thơm ngon gồm đậu phộng và gừng lên mặt bánh, dàn đều hỗn hợp ấy cho bằng phẳng và nhanh tay lấy miếng bánh tráng khác kẹp vào. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn vặt ngọt ngào - kẹo cu đơ rồi đấy!

Có thể nói, cách làm kẹo cu đơ đơn giản nhưng cũng đòi hỏi người làm phải có sự chú tâm và khéo léo khi thực hiện. Mật mía phải được nấu kỹ, không quá đặc cũng không quá loãng. Có lẽ cái khó nhất chính là lúc nấu, khó ở chỗ phải canh lửa liên tục, lửa to quá sẽ làm kẹo cháy, nhỏ quá thì không đủ làm mật mía sánh mềm. Đậu phộng phải rang chín vàng, thơm phức. Gừng cần giã nhuyễn để tạo nên vị cay nhẹ cho kẹo.

Thành phẩm

Kẹo cu đơ ngon chuẩn đặc sản Hà Tĩnh sẽ có vị ngọt ngào của mật mía, bùi bùi của đậu phộng kết hợp vị cay nhẹ của gừng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đơn giản nhưng lại vô cùng tinh tế, tuy không độc lạ như vô vàn những món ăn vặt ngày nay nhưng vẫn sẽ khiến bạn phải bất ngờ và tấm tắc khen ngon đấy. Kẹo cu đơ thường được ăn kèm với nước trà xanh, vị ngọt của kẹo sẽ được cân bằng bởi vị chát của trà, tạo nên một cảm giác hài hòa và nhẹ nhàng rất lôi cuốn.

Để bảo quản được kẹo cu đơ được lâu mà vẫn giữ được trọn vị ngon như vừa mới nấu, bạn để nguội và sau đó cho vào túi bóng buộc chặt, bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh nhé.

Câu Chuyện Sản Phẩm Kẹo Cu Đơ Phong Nga 

"Chè xanh thêm chút gừng cay

Cu đơ Hà Tĩnh làm say lòng người"

Ngay trên mảnh đất đầy mưa nắng khắc nghiệt tại vùng quê Hà Tĩnh, tạo hóa lại ban tặng cho con người nơi đây một vùng đất trù phú. Trải dài 137km về phía đông là bờ biển với những bãi đất phù sa. Từ ngàn xưa tới nay nghề trồng lúa, trồng đậu đã gắn liền với cuộc sống và con người Hà Tĩnh. Ngay tại vùng đất này trồng lúa nước là không phù hợp, chỉ có trồng hoa màu. Lạc là một giống cây trồng thích hợp ở vùng đất cát ven biển, với chất đất pha cát được bồi đắp bởi những con sóng từ ngàn xưa tới nay, tạo nên nhiều chất khoáng và độ xốp của đất, vì thế rễ cây lạc bám được sâu hơn. Cho nên cây lạc ở đây ít bị sâu bệnh, cho năng suất cao và chất lượng tốt.

Phía Tây của tỉnh Hà Tĩnh lại trải dài theo sườn đông của dãy núi Trường Sơn. Là vùng đất nâu vàng do các phiến đá thạch phong hóa, có kết cấu hạt sỏi cơm, có nhiều chất khoáng nên người dân ở đây thường trồng loại cây gừng. Gừng trồng ở vùng đất Hà Tĩnh này rất là thơm và cay, bên trong có màu vàng pha lẫn ít màu xanh, tạo nên một màu vàng chanh trông rất đẹp mắt. Gừng là một loại cây rất quý, thường dùng làm thuốc chữa bệnh, và làm gia vị trong các món ăn. Đặc biệt, lấy củ gừng giã nhỏ cho vào mật mía đun sôi trên 1000C tạo nên một mùi thơm rất đặc biệt, một hương vị cực kì khó quên.

Bên cạnh đó, trên mảnh đất Hà Tĩnh này còn có một sản phẩm rất đỗi quê hương, rất đỗi bình dị nhưng lại không thể thiếu trong mỗi cuộc chuyện trò, giao lưu của người dân nơi đây. Đó chính là bát nước chè xanh: “Trưa nắng hè gọi nhau râm ran chè xanh”. Ở Hương Bộc ngày xưa (nay là xã Thạch Hương) một vùng đất ven đồi thuộc huyện Thạch Hà, tỉnh Hà Tĩnh, người dân nơi đây thường trồng loại cây chè, chè trồng ở vùng đất này có màu nước rất là xanh, vị ngọt chát và có mùi thơm rất dễ chịu, là một vùng đất có chè xanh nổi tiếng nhất Hà Tĩnh. Khi thưởng thức bát nước chè xanh cùng với một vài miếng kẹo cu đơ, ta có thể cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo của từng hương vị trong đó. Không chỉ như vậy mà sự kết hợp đặc biệt ấy còn có thể làm cảm mến những du khách mỗi lần đặt chân đến Hà Tĩnh. Bởi có những nguồn nguyên liệu vô giá đó, cho nên từ ngàn xưa, tổ tiên ta đã có nghề nấu kẹo lạc.

Kẹo lạc có nguồn gốc từ xóm Thịnh Bình, xã Sơn Thịnh (Thịnh xá củ) huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh. Do ông Chắt Vi (Ông Cu Hai, một người con trai đầu lòng theo cách gọi của người Hà Tĩnh) Ông làm nghề nấu kẹo lạc. Vào thời đó thực dân Pháp đang đô hộ Việt Nam, cách nhà ông Cu Hai khoảng 2km, có một trường thiếu sinh quân ở xã Sơn Hòa, học sinh rủ nhau ra nhà ông Cu Hai ăn kẹo lạc. “Hai” trong tiếng pháp (deux) đọc là “Đơ” và cứ mỗi lần lính Pháp lại đến nhà ông thưởng thức món món kẹo này. Nên sau đó người dân Hà Tĩnh quen gọi chệch đi từ “kẹo ông Cu Hai” thành “kẹo cu đơ” và lưu truyền cho đến ngày nay.

Với vị ngọt của mật mía, mùi thơm của lạc và bánh đa, vị cay cay của gừng hòa quyện với nhau, tạo nên một hương vị đặc trưng mang đậm nét bản sắc văn hóa của miền quê và con người Hà Tĩnh. Để rồi mỗi người con Hà Tĩnh khi xa quê, có những món quà quý giá, không chỉ là những miếng kẹo cu đơ bình thường mà cả một tấm lòng, một quê hương Hà Tĩnh.

Là một người con sinh ra tại mảnh đất mưa nắng khắc nghiệt, lại được gìn giữ bản sắc văn hóa ẩm thực truyền thống đặc trưng ở nơi đây. Cùng với tấm lòng yêu nghề lại càng yêu quê hương, cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Phong Nga chúng tôi luôn luôn là người tiên phong đi đầu trong từng bước cải tiến về chất lượng sản phẩm, về công nghệ máy móc, về bao bì mẫu mã. Nhưng chúng tôi cũng không quên rằng, cái cốt yếu để làm nên chất lượng đó là nguyên liệu. Nguồn nguyên liệu sản xuất kẹo cu đơ Hà Tĩnh là 100% nguyên liệu tự nhiên gồm có lạc, mật mía, mạch nha, đường kính, bánh đa, vừng, gừng và hương vani.

Cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Phong Nga chúng tôi chọn nguyên liệu ở những địa phương có chất đất phù hợp với từng loại cây trồng và chọn lựa rất kỹ lưỡng. Lạc phải chọn hạt căng, mẩy màu hồng tươi. Mật mía phải chọn loại mật có màu đỏ tươi giống như mật ong. Mạch nha có màu nâu vàng, mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh, mềm dẻo không tạp chất. Bánh đa có màu vàng rộm giòn, có mùi thơm đặc trưng của bột gạo khi trộn lẫn với vừng. Gừng được chọn từ vùng đất ven đồi của xã Đồng Lộc, loại gừng trồng ở nơi đây rất thơm và cay. Trước khi đưa vào chế biến, các nguyên liệu đều được làm sạch 100%.

Cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Phong Nga chúng tôi sản xuất theo quy trình khép kín với quy mô nhà xưởng rộng 300m2 x 2 sàn, thiết kế phù hợp, có cửa kính che chắn côn trùng, vệ sinh cá nhân, vệ sinh nhà xưởng, vệ sinh dụng cụ sản xuất, khám sức khỏe định kỳ, tập huấn kiến thức ATTP cho công nhân luôn được cơ sở quan tâm. Thiết bị máy móc, dụng cụ sản xuất chế biến sản phẩm 95% làm bằng chất liệu INOX do chính bản thân nghiên cứu chế tạo thay thế từ chế biến thủ công sang bán thủ công, tăng năng suất, giảm bớt chi phí, giá cả cạnh tranh, chất lượng luôn ổn định, đảm bảo VSATTP.

Để đưa ra thị trường một sản phẩm tốt nhất là cả một quá trình nổ lực phấn đấu, cho đến ngày hôm nay sản phẩm kẹo cu đơ Phong Nga Hà Tĩnh đã vươn lên một tầm cở tương đối và đã có chỗ đứng trên thị trường Việt Nam. Chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi đã góp một phần nhỏ công sức xây dựng gia đình, quê hương và xã hội, và tự hứa với bản thân rằng, sẽ không ngừng trau dồi nghề nghiệp để giữ vững và phát huy truyền thống của quê hương ngày càng lớn mạnh.

Không phụ tâm huyết nhiều năm xây dựng và phát triển, Kẹo cu đơ Phong Nga ngày càng gặt hái được thành công, khẳng định vị thế trên thị trường, có mặt khắp các cửa hàng, hệ thống siêu thị lớn miền Trung và nhiều tỉnh thành trong cả nước. Kẹo cu đơ Phong Nga đã góp phần lưu giữ giá trị truyền thống và món ăn ẩm thực đặc trưng của Hà Tĩnh, là món quà xách tay không thể thiếu của nhiều du khách trong những chuyến du lịch đến với mảnh đất miền Trung.

Kẹo cu đơ Phong Nga sản phẩm số 1 của Hà Tĩnh được Biển Xanh Mart phân phối trên toàn quốc. Sản phẩm luôn được đảm bảo về chất lượng, date mới nhất trong vòng 1 tháng. Bạn muốn mua hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được phục vụ nhanh nhất.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.