Giò Bê Sạch Từ Tâm - SP OCOP 4 Sao Hà Nội

Giò bắp bê (hay còn gọi là giò me) không biết từ bao giờ đã trở thành món ăn đặc sản có tiếng tăm lớn ở mảnh đất Nghệ An. Nếu như ai đã từng thưởng thức món giò bê đặc sản của Nghệ An chắc hẵn không thể nào quên được hương vị của món ăn này, vô cùng thơm ngon, ngọt, mềm, ăn không hề thấy ngán của thịt bê non hòa quyền cùng hương vị đậm đà của các loại gia vị thiên nhiên tạo nên một món ăn thú vị đặc biệt mà có lẻ chỉ ở giò bê Nghệ An mới có.

Giò bê thường được dùng làm món ăn chiêu đãi khách quý trong những ngày lễ quan trọng, giỗ, tiệc tùng, đấm cưới, tết… Để làm ra được một đòn giò bắp bê ngon cần phải đòi hỏi người thợ giàu  kinh nghiệm và có một đôi tay thật khéo léo, trải qua công đoạn tỉ mỉ và tật nhiên phải có bí quyết riêng người thợ làm giò.

Giò bê hay còn gọi là giò me là sản phẩm đặc sản của người dân xứ Nghệ. Sản phẩm trước kia chủ yếu được người dân xứ Nghệ làm thủ công trong các dịp Tết đến, Xuân về để phục vụ cho các bữa ăn ngày Tết thêm sang trọng, đậm chất bữa cơm truyền thống. Giò bê Sạch Từ Tâm được làm từ thịt bê nguyên chất, không chất bảo quản, không chất tạo màu, không hàn the, hương vị thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thông tin chi tiết

• Quy trình bảo quản và hạn sử dụng: Bảo quản 20  ngày ở nhiệt độ 0°c đến 5°c và 90 ngày ở nhiệt độ -18°c kể từ  ngày sản xuất.
• Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì: Bao gói bằng lớp màng bọc thực phẩm, bọc giấy kraft bên ngoài, buộc dây nilon giữ khuôn giò, hút chân không bằng túi PA phù hợp với tiêu chuẩn của Bộ Y tế về bao gói thực phẩm; bên ngoài dán tem nhãn của thương hiệu Sạch Từ Tâm phù hợp với nghị định 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa.

Thành phần chính:

• Thịt bê tươi, bì bê nước mắm cốt, hạt tiêu và các gia vị tự nhiên
• Thịt bê: Là thành phần nhiều nhất và không thể thiếu. Được lựa chọn phần thịt Đùi, thăn, không mỡ ngon nhất. Thịt bê phải tươi, phần bì vàng.
• Bì bê): Phần bì này được xay nhuyến nhỏ.
• Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu… Có thể dùng thêm cả trứng tráng bên ngoài lớp ngoài cùng của giò bê.

Thành phần dinh dưỡng:

• Thịt bê thuộc nhóm thịt đỏ nên giàu vitamin B12, B6 và các loại khoáng chất sắt, phốt pho, kẽm rất tốt cho sức khoẻ. Hàm lượng protein trong thịt bê nạc nấu chín khá cao, dao động từ 26-27%.
• Miếng giò được kết thành từ những miếng thịt ngon, khó chọn nhất. Giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng từ thịt bê.
• Thịt bê giàu vitamin và các loại khoáng chất khác. Đặc biệt là sắt và kẽm, do đó nó được khuyến nghị nên có trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Đặc tính:

• Từng miếng thịt bê tươi được trộn đều với các nguyên liệu cùng với nước hầm từ xương bê sau đó cuộn và bao lại như giò rồi sau đó cho vào hấp cách thủy 5-6h. Cách chế biến cầu kỳ đã mang lại cho món ăn này mùi vị đặc trưng không thể bị nhầm lẫn với những loại giò khác. 

Cách thưởng thức:

• Khi ăn món giò bê bạn cần thái lát mỏng và chấm cùng tương ớt. Giò bắp bê được hấp nên có vị ngọt tự nhiên, ăn không thấy ngán và đặc biệt là chưa cần mở bao đã ngửi thấy mùi thơm lừng hấp dẫn của thịt.

Chế biến:

• Bảo quản nơi thoáng mát, sạch sẽ trong ngăn mát tủ lạnh.
• Dùng trực tiếp sau khi mở bao bì, giò bê ăn ngon hơn khi được cắt lát mỏng chấm với tương ớt, thêm chút bia thì quả là tuyệt vời.
• Cắt lát bày đĩa ăn, chấm tương ớt hoặc vị khác như sốt cà chua, nước tương, nước mắm chanh tỏi ớt gừng…
• Trung bình 1kg Giò bê có thể xếp được 4 đĩa rất nghệ thuật, nên rất thích hợp cho mâm cỗ vào các dịp liên hoan đặc biệt như: tiệc sinh nhật, liên hoan, cưới hỏi, sự kiện….
• Bạn có thể thái lát mỏng, chấm tương ớt hoặc chấm với mắm chanh tỏi ớt. Món nhậu khoái khẩu của rất nhiều người.

Cách Bảo Quản:

• Nếu quý khách ăn giò bê 1 trong vài ngày tới. Thì bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (5 -8 độ C) là tốt nhất. Bảo quản trong ngăn mát hạn sử dụng được 2-3 tuần tùy nhiệt độ tủ. Nhưng lưu ý là phải bọc giò thật kín.
• Nếu bạn mua giò bê về chưa xác định ăn luôn trong vài ngày tới. Thì bảo quản ngăn đá. Giò bê bảo quản trong ngăn đá từ 1-4 tháng trong ngăn đá tùy nhiệt độ. Lưu ý nếu để ngăn đá trước khi ăn phải mang xuống để ngăn mát 1 ngày mới ăn được (khi đó giò mới rã đông xong).
• Giò bê khi đã thái ra đĩa, nên dùng giấy bảo quản thực phẩm bọc kín nếu chưa dùng đến, tránh bị côn trùng xâm nhập. Tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài làm mất đi mùi vị thơm ngon và màu sắc của miếng thịt bê.
• Không nên để chung giò bê với các thực phẩm vẫn còn sống đặc biệt là cua, tôm, cá… Điều này có thể làm mùi tanh ám vào cây giò và không vệ sinh.
• Khi bạn cắt ra dùng mà ăn không hết. Phần còn thừa lại nên bọc kỹ, cất vào tủ ngay. Và dùng hết trong vòng 1 tuần sau đó để giữ mùi thơm và độ ngọt của thịt.

Giá trị dinh dưỡng của giò bê

• Giò me là món ăn thơm ngon, giúp bổ sung protein, collagen và các loại vitamin cho cơ thể. Vì vậy, món ăn này rất thích hợp dùng để bổ sung chất đạm cho những người đang mắc bệnh hoặc người cần phải bồi bổ thể lực như người già, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ. Mỗi một thành phần nguyên liệu được dùng để làm giò đều có tác dụng nhất định, cụ thể là:
• Tăng cường cơ bắp: do thịt bê có chứa rất nhiều axit amoniac nên chúng có tác dụng làm tăng cơ bắp, đặc biệt là tăng cường sức khỏe cơ thể.
• Giàu vitamin B6 và protein: Trong thịt bò có hàm lượng vitamin B6 và protein cao giúp cơ thể tăng khả năng miễn dịch, chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, góp phần phục hồi cơ thể sau khi những hoạt động cường độ cao.
• Thịt bê có chứa khoáng chất carnitine hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo, chuỗi axit amin để giữ cho cơ thể được cân đối, các axit amin rất tốt trong việc tạo các cơ bắp.
• Bổ sung kali cho cơ thể, giúp sản xuất hormone tăng trưởng phát triển cơ bắp.
• Giàu magiê và kẽm và sắt, những hàm lượng có tác dụng thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp, tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng hiệu quả của sự trao đổi chất insulin và bổ sung lượng máu cho cơ thể, phòng tránh bị thiếu máu.
• Thịt bê có chứa nhiều vitamin B12, rất cần thiết cho các tế bào, nhất là các tế bào máu đỏ mang oxy đến các mô cơ.

Giá trị dinh dưỡng của bì me

Một trong những thành phần chính không thể thiếu khi chế biến giò me đó chính là bì me. Không chỉ giúp món ăn có vị béo ngậy, thơm ngon hơn, ít ai biết rằng loại thực phẩm này cực kì giàu dinh dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt là phụ nữ và trẻ em.

• Bì me (bì bê) được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn khác nhau vừa dễ ăn vừa bổ dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe lại vừa có tác dụng chữa bệnh. Các chất dinh dưỡng có trong bì me không chỉ có tác dụng tốt đối với làn da, gân, xương mà còn cả tóc và móng của con người.
• Bì me có tính ngọt, mát, có tác dụng tốt với âm khí, giải nhiệt và hỗ trợ hô hấp hiệu quả. Bên cạnh đó, bì me còn có tác dụng trong việc hỗ trợ làm đẹp, cải thiện nhan sắc cho chị em phụ nữ. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, những người ăn bì bê thường xuyên có tác dụng chống lão hóa và chống ung thư hiệu quả. Bởi trong món ăn này có chứa rất nhiều collagen, thành phần quan trọng có tác dụng làm chậm sự lão hóa của các tế bào cơ thể.
• Bì me là một món ăn có tác dụng như vị thuốc bổ. Nếu thường xuyên ăn món ăn này, các bạn sẽ có làn da mềm mại hơn, tóc sáng bóng hơn, giảm lão hóa và làm mờ các vết nhăn nheo trên da, cực kỳ tốt.

TVC giới thiệu Thực phẩm Sạch Từ Tâm

Giò me Nghệ An – Món đặc sản xứ Nghệ

Giò me (giò bê) là món ăn nổi tiếng có xuất xứ từ các vùng núi rừng của Đô Lương, Nam Đàn… tỉnh An. Món ăn này được chế biến chủ yếu từ thịt me (thịt bê) non nên có hương vị rất ngon ngọt mà không nơi đâu có được.

Loại thịt được chọn để làm giò me phải là thịt me tươi non, thớ thịt chắc, mềm và có ít mỡ. Cùng với đó là các loại nguyên liệu khác như bì bê và các loại gia vị thảo quả, hồ tiêu, nước mắm ngon, hạt nêm… Thịt me được tẩm ướp gia vị, gói cùng bì bê xay nhuyễn và đem hấp cách thủy khoảng 6 – 8 giờ cho tới khi chín mềm và thấm quyện gia vị. Khi ăn, giò có mùi vị thơm ngậy đặc trưng của thịt bê cùng các loại gia vị. Khi cắt ra, bên trong có màu hồng trông rất đẹp mắt.

Giò me thường được bảo quản trong tủ lạnh để lưu giữ được hương vị thơm ngon cũng như ngăn việc món ăn bị biến chất khi để thời gian dài. Các bạn có thể trữ giò trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh tùy thuộc vào mục đích và nhu cầu sử dụng khác nhau.

 Với rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe như trên, tin rằng giò me Nghệ An sẽ là món ăn ngon mà bạn không thể bỏ lỡ!

Khách hàng khi mua hàng xin liên hệ:

Công ty CP TM & CB Thực phẩm Sạch Từ Tâm

Địa chỉ: Số 29/358 Bùi Xương Trạch, Phường Khương Đình, Quận Thanh Xuân, Hà Nội.

1. Khách hàng mua hàng xin  liên hệ: 0911971976