Cơm cháy Gosi Cố Đô - SP OCOP 4 Sao Ninh Bình

Mảnh đất Cố Đô không chỉ hấp dẫn du khách bởi những di tích, danh thắng nổi tiếng như Nhà thờ đá Phát Diệm, khu sinh thái Tràng An, Tam Cốc - Bích Động, chùa Bái Đính… mà còn gây thương nhớ cho du khách bởi những món ăn thơm ngon đặc trưng của miền non nước xứ Bắc.  

Cơm cháy Ninh Bình ra đời từ cuối thế kỷ 19, sau đó được lưu truyền và trở thành đặc sản của vùng đất Cố Đô. Thưởng thức cơm cháy Ninh Bình, thực khách sẽ cảm nhận được những tinh hoa trong hạt “Ngọc thực”, thấy được sự chắt chiu, tảo tần của người nông dân đồng bằng Bắc Bộ. Gạo vốn được coi là “Hạt ngọc” của đất trời, nay được phơi trong vị nắng, cô đọng vào trong miếng cơm cháy nổi danh vùng Cố Đô. 

Cơm cháy một món ăn đặc trưng, gắn liền với các món ăn đặc sản của vùng đất Ninh Bình, một món ăn dân dã, bình dân mà ai tới Ninh Bình cũng muốn thưởng thức cùng món thịt dê núi nổi tiếng của Ninh Bình, mang đậm nét ẩm thực đặc trưng riêng của người con quê hương Ninh Bình.

Cơm cháy Gosi Cố Đô đặc sản Ninh Bình được chế biến từ gạo nếp hương theo công thức cổ truyền cơm cháy Ninh Bình. Cơm cháy Cố Đô của HTX Nông Nghiệp Cam Giá Ninh Bình là sản phẩm đã được người Ninh Bình rất tin dùng, cũng là những món quà đậm chất quê hương Ninh Bình đem đến cho mọi người khắp mọi miền đất nước.

Thông tin sản phẩm

• Thành phần: Gạo Nếp 85%, Ruốc, Dầu thực vật, Muối, Hạt tiêu, Ớt.
• Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất.
• Quy cách: Gói 65g, 120g, 150g
• Sản phẩm được chế biến từ gạo Nếp hương để có được chất lượng sản phẩm tuyệt vời, đáp ứng nhu cầu thưởng thức, ẩm thực của Khách hàng.
• Sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm, không mầu thực phẩm, không chất bảo quản.
• Sản phẩm đã qua chế biến sử dụng ngay sau khi mở túi.
• Chỉ tiêu chất lượng: Độ ẩm < 7%, Protein > 4%, Lipit < 15%.
• Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, đảm bảo vệ sinh.

Đến Ninh Bình chắc các bạn ai cũng đã thử qua món đặc sản Thịt Dê Cơm Cháy ở Ninh Bình và có lẽ ai cũng muốn mua đặc sản Ninh Bình làm quà và chọn loại ngon nhất, chất lượng nhất. Sản phẩm không màu thực phẩm, không chất bảo quản, chiên rán bằng những loại dầu chất lượng cao, không dùng loại dầu chiên qua chiên lại nhiều lần. Cơm cháy Ninh Bình chất lượng cao của chúng tôi được làm từ thành phần chính là Gạo nếp chất lượng cao, mang đến cho bạn 1 sản phẩm Cơm Cháy thượng hạng, ngon nhất, mà không phải thương hiệu nào cũng có được.

Cơm cháy Cố Đô

Với tình yêu quê hương và mong muốn đưa hương vị quê nhà đi xa hơn nữa, Công ty cổ phần Sinh hóa Ninh Bình và thương hiệu Cơm cháy Cố Đô được ra đời. Những năm đầu đi vào hoạt động, thương hiệu cơm cháy của công ty phải cạnh tranh gay gắt với nhiều thương hiệu cơm cháy khác trong và ngoài tỉnh, gặp nhiều khó khăn trong tiêu thụ. Tuy vậy, với nhiệt huyết của tuổi trẻ và lòng đam mê học hỏi, chúng tôi đã nhanh nhậy nhận thấy các yếu tố thiên thời, địa lợi, nhân hòa khi cơ sở nằm tại vùng có nguồn nguyên liệu dồi dào, khí hậu ôn hòa, diện tích kho sản xuất ổn định. 

Năm 2013, Công ty cổ phần Sinh hóa Ninh Bình đã nghiên cứu và cho ra các sản phẩm Cơm cháy Cố Đô. Nhờ áp dụng chuyển giao công nghệ hiện đại, cơ sở đã thay đổi quy cách sản xuất từ phơi sấy cơm bằng ánh nắng mặt trời sang sấy tách ẩm trong phòng kín để miếng cơm cháy còn nguyên hương vị đậm đà. 

Từ nguồn nguyên liệu sẵn có của địa phương, các loại gạo nếp, gạo tám được gặt hái về từ cánh đồng lúa chín vàng, sau đó cho vào rửa sạch rồi nấu lên sao cho thật vừa nước, đủ độ dẻo. Khi cơm chín tới phải nhanh chóng đưa ra khuôn sấy trong phòng sấy tách ẩm để cơm thật khô, dễ bảo quản. Quá trình tách ẩm trong phòng kín với nhiệt độ cao đều giúp cho cơm không bị bám bụi bẩn và giữ được vị đậm đà của cơm. Cách làm này thay thế hoàn toàn công đoạn phơi thủ công bằng ánh nắng mặt trời theo phương pháp truyền thống. Cơm sau khi phơi khô được đưa vào nồi chiên chuyên dụng để không bị ngấm dầu. Khi cơm nguội sẽ được đưa vào đóng gói bằng túi nilon chuyên dụng dùng cho thực phẩm ăn liền, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây chính là những ưu điểm nổi trội so với phương pháp sản xuất thủ công truyền thống. 

Tại Công ty cổ phần Sinh hóa Ninh Bình, mọi công đoạn đều được thực hiện một cách nghiêm ngặt, kỹ lưỡng, từ khâu lựa chọn những gạo hạt to, tròn đều, trắng bóng đến sử dụng loại dầu chiên cơm đạt chuẩn chất lượng, ruốc ăn kèm phải được làm từ nguồn thịt sạch có nguồn gốc xuất sứ, có giấy kiểm định chất lượng. Đặc biệt, dù không sử dụng phụ gia thực phẩm nhưng sản phẩm cơm cháy Cố Đô vẫn giữ được những nét đặc trưng của sản phẩm như màu vàng nhạt, vị đậm đà, hương thơm tự nhiên (từ gạo), giàu chất dinh dưỡng và xốp giòn hấp dẫn. Món cơm cháy thu hút thực khách còn bởi các loại nước sốt chấm ăn kèm. Miếng cơm cháy được chấm với nước sốt sóng sánh vị của nước mắm mỡ hành, ruốc… chắc chắn sẽ là hương vị thực khách không thể nào quên. Tại nhiều nhà hàng ở Ninh Bình, nước sốt được làm từ thịt dê tạo nên sự kết hợp độc đáo cho hai món đặc sản nơi đây.

Năm 2016, Công ty đã tiến hành đăng ký nhãn hiệu, logo, mã số mã vạch, cải tiến mẫu mã, bao bì… Sản phẩm vừa có thương hiệu, vừa có mẫu mã đẹp nên được rất nhiều khách hàng lựa chọn sử dụng, thích hợp để làm món quà biếu ý nghĩa đến bạn bè và người thân. 

Nhờ tự động hóa nhiều khâu trong quá trình sản xuất, quy mô sản xuất tại Công ty cổ phần Sinh hóa Ninh Bình được nâng lên đáng kể (từ quy mô vừa và nhỏ đã phát triển lên quy mô 120.000 tấn gạo/năm). Cơm cháy Cố Đô khổng chỉ nổi tiếng ở Ninh Bình mà còn được người tiêu dùng tại nhiều vùng miền trên cả nước yêu thích. Tính tự nhiên, hương vị ngọt ngào của hạt “ngọc thực” đã tạo nên nét hấp dẫn khó cưỡng cho những người sành ẩm thực. Cơm cháy Cố Đô đang và sẽ khẳng định vị thế của mình trên thị trường, xứng tầm là một trong những sản phẩm điểm của OCOP Ninh Bình trong năm 2019.

Cơm cháy Ninh Bình ngon là đến từ cách chế biến

Gạo làm cơm cháy đặc sản Ninh Bình phải là gạo dẻo, chọn lọc từ gạo tám thơm Hải Hậu (thuộc tỉnh Nam Định) rồi được nấu bằng nồi gang có đáy dày, phải canh cho nước, lửa vừa đủ để có được cơm cháy ngon nhất. Vì để lửa quá to thì miếng cháy dày, cứng, để nhỏ lửa thì sẽ mất vị giòn, mà để làm được vậy thì phải người có kinh nghiệm làm mới ngon. Khi ấy, cơm cháy mới đều, xém cạnh, giòn mà không cứng, thơm mà không khét, mềm xốp mà vẫn bùi ngậy. Sau khi cơm tạo thành cháy thì được đem đi phơi khô.

Cơm cháy chấm cùng sốt dê núi Ninh Bình

Một đặc điểm làm nên cơm cháy chỉ có ở đặc sản Ninh Bình đó chính là nước sốt chan. Nước sốt chan cơm cháy thường được làm từ thịt dê núi Ninh Bình, nước sốt này có vị thơm, sánh, ngọt vị thịt dê nên ăn kèm với cơm cháy rất hợp.

Cơm cháy chà bông

Cơm cháy chà bông thì thường được bày bán trong các cửa hàng, siêu thị nhiều hơn nên giờ đây, không đến Ninh Bình nhưng bạn có thể dễ dàng mua cơm cháy Ninh Bình tại Hà Nội, cơm cháy Ninh Bình ở Sài Gòn rồi. Cơm cháy chà bông được làm từ cơm cháy, ruốc và một loại sốt có vị cay chua. Loại cơm cháy này thường được ăn kèm cùng nước mắm mỡ hành, ruốc hoặc tôm băm. Có nơi thì thường xào thịt hoặc tim cật của lợn cùng với nấm rơm, hành tây, cà chua để ăn kèm cùng cơm cháy. Hoặc đơn giản hơn thì cơm cháy chà bông ăn kèm cùng nước tương nếp thôi cũng đủ ngon rồi.

Cơm cháy Cố Đô được sản xuất tại Công ty cổ phần Sinh hóa Ninh Bình, mọi công đoạn đều được thực hiện một cách nghiêm ngặt, kỹ lưỡng, từ khâu lựa chọn những gạo hạt to, tròn đều, trắng bóng đến sử dụng loại dầu chiên cơm đạt chuẩn chất lượng, ruốc ăn kèm phải được làm từ nguồn thịt sạch có nguồn gốc xuất sứ, có giấy kiểm định chất lượng. Đặc biệt, dù không sử dụng phụ gia thực phẩm nhưng sản phẩm cơm cháy Cố Đô vẫn giữ được những nét đặc trưng của sản phẩm như màu vàng nhạt, vị đậm đà, hương thơm tự nhiên (từ gạo), giàu chất dinh dưỡng và xốp giòn hấp dẫn. Món cơm cháy thu hút thực khách còn bởi các loại nước sốt chấm ăn kèm.

TVC giới thiệu Cơm cháy Cố Đô

Cơm cháy Cố Đô – Thương hiệu đã quá quen thuộc đối với người dân Ninh Bình lẫn du khách. Sản phẩm được chế biến hoàn toàn từ gạo nếp hương, theo công thức cổ truyền, tạo nên loại cơm cháy chất lượng tuyệt hảo, đáp ứng tốt nhu cầu thưởng thức ẩm thực của khách hàng. Chọn cơm cháy Cố Đô bạn yên tâm về độ an toàn thực phẩm, tuyệt đối không có phẩm màu, không chất bảo quản. Cơm Cháy Cố Đô được du khách ưng ý nhất bởi chất lượng và bao bì rất đẹp. Nếu bạn mua đặc sản Cơm Cháy làm quà biếu thì nên lựa chọn thương hiệu Cố Đô nhé, rất sang trọng và đẹp mắt.