Cơm Cháy Cố Đô Xách 4 Hộp - SP OCOP 4 Sao Ninh Bình

Đến Ninh Bình chắc các bạn ai cũng đã thử qua món đặc sản Thịt Dê Cơm Cháy ở Ninh Bình và có lẽ ai cũng muốn mua đặc sản Ninh Bình làm quà và chọn loại ngon nhất, chất lượng nhất. Mảnh đất cố đô không chỉ hấp dẫn du khách bởi những di tích, danh thắng nổi tiếng như Nhà thờ đá Phát Diệm, khu sinh thái Tràng An, Tam Cốc - Bích Động, chùa Bái Đính,… mà còn gây thương nhớ cho du khách bởi những món ăn thơm ngon đặc trưng của miền non nước xứ Bắc.  

Cơm cháy Ninh Bình ra đời từ cuối thế kỷ 19, sau đó được lưu truyền và trở thành đặc sản của vùng đất cố đô. Thưởng thức cơm cháy Ninh Bình, thực khách sẽ cảm nhận được những tinh hoa trong hạt “ngọc thực”, thấy được sự chắt chiu, tảo tần của người nông dân đồng bằng Bắc Bộ. Gạo vốn được coi là “Hạt ngọc” của đất trời, nay được phơi trong vị nắng, cô đọng vào trong miếng cơm cháy nổi danh vùng cố đô. 

Nguyên liệu làm cơm cháy là gạo tẻ thơm, hạt trắng đều. Gạo được vo sạch, đổ vào nồi đồng hoặc nồi gang có đế dày, tra lượng nước vừa đủ như nấu cơm thông thường để cơm chín có độ xốp dẻo. Cơm chín tỏa mùi thơm thì lấy ra dát mỏng trên chảo gang dày khoảng 0,5cm, kích thước 10cm x 15cm, bắc lên bếp tiếp tục xoay tròn nồi khoảng 15 - 20 phút, duy trì nhiệt độ ổn định cho tới khi cơm khô, một mặt trắng tinh của hạt cơm, một mặt có màu vàng rơm để khi nhìn thấy người ta liên tưởng đến đồng lúa đang vào mùa chín vàng rộ là được. Nấu cơm là giai đoạn quan trọng nhất. Khi cơm đủ độ dẻo, cháy mới mềm, ngon.

Sau khi tạo cháy, lấy ra sấy hoặc phơi khô, bảo quản trong túi nilon, đặt nơi khô, thoáng. Khi nào ăn thì đem ra chiên giòn. Dầu ăn hoặc mỡ lợn được đổ vào chảo đun sôi sau đó thả cơm cháy vào. Lượng dầu ăn phải đủ ngập cơm cháy cần chiên. Chiên cho tới khi miếng cơm cháy nổi trên mặt chảo dầu thì vớt ra, lúc này cơm cháy mới bảo đảm độ xốp, giòn và thơm nhất. 

Cơm cháy có nhiều cách ăn, nhưng ăn khi nóng và chan với nước sốt tim cật lợn hoặc nước sốt thịt dê núi Ninh Bình vẫn là ngon nhất. Làm nước sốt cũng cần phải có kỹ thuật. Thông thường, tim, cật lợn được nấu cùng một số loại rau như hành tây, nấm rơm, nấm hương, đậu Hà Lan, cà rốt, cà chua để tạo vị cay, thơm của nước sốt. Đặc biệt, chế biến phải khéo léo gia giảm lượng vừa đủ bột đao để nước sốt có độ sánh ngấm vào miếng cháy. 

Thịt dê nấu dựa mận hoặc dê om mẻ được cho là món ăn đi kèm phù hợp và ngon hơn cùng cơm cháy, vì thịt dê ít béo nên khi ăn cùng cơm cháy có cảm giác đỡ ngán, khiến ai đã một lần thưởng thức thường không dễ quên. Khi ăn, thực khách cho cơm cháy vào bát rồi chan nước sốt tim cật còn nóng vào, tạo tiếng sôi “Xèo xèo”, mùi hương thơm ngậy, cơm cháy giòn tan, nóng sốt, thật hấp dẫn, đậm đà khó quên.

Cơm cháy Ninh Bình không chỉ đơn giản là một món ăn mà nó còn là nét tinh túy trong văn hóa ẩm thực của người dân đất cố đô theo suốt chiều dài lịch sử hàng nghìn năm. Với sự độc đáo trong cách chế biến và hương vị tuyệt hảo, riêng biệt, cơm cháy xứng đáng được công nhận “giá trị ẩm thực châu Á”, góp phần tôn vinh hạt gạo Việt và khẳng định những giá trị về văn hoá ẩm thực của Việt Nam nói chung và Ninh Bình nói riêng.

Thông tin chi tiết

• KLT: 200gr x 04hộp/1 xách
• Thành phần: Gạo nếp , ruốc thịt Gà, dầu thực vật, muối, tiêu, ớt.
• Sản phẩm đã qua chế biến sử dụng ngay sau khi mở túi.
• Chỉ tiêu chất lượng: Độ ẩm 4%, Lipit < 15%.
• Hạn sử dụng 06 tháng kể từ ngày sản xuất được ghi rõ trên bao bì.
• Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, đảm bảo vệ sinh.
• Cơm cháy Cố Đô đặc sản Ninh Bình được chế biến từ gạo nếp hương theo công thức cổ truyền cơm cháy Ninh Bình.
• Cơm cháy Cố Đô của HTX Nông Nghiệp Cam Giá Ninh Bình là sản phẩm đã được người Ninh Bình rất tin dùng, cũng là những món quà đậm chất quê hương Ninh Bình đem đến cho mọi người khắp mọi miền đất nước.
• Sản phẩm được chế biến từ gạo Nếp hương để có được chất lượng sản phẩm tuyệt vời, đáp ứng nhu cầu thưởng thức, ẩm thực của Khách hàng. Sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm, không mầu thực phẩm, không chất bảo quản.

​Món ăn tổng hợp bao gồm cơm cháy chiên xong ăn liền với thịt dê, bò hoặc tim, cật lợn xào với rau như hành tây, nấm rơm, cà rốt và cà chua. Để cơm được ngon thì người ta dùng gạo nếp Hương, hạt gạo tròn và trong. Phải để lửa thế nào đó cho thật đều, tạo cháy ở khắp đáy nồi, không chỗ nào dày chỗ nào mỏng. Nhất thiết phải nấu bằng nồi gang. Lấy ra xong phải phơi nắng tự nhiên hai, ba nắng thì mới đạt. Khi bảo quản phải vệ sinh, để chỗ thoáng, tuyệt đối tránh ẩm mốc, lúc gần ăn mới chiên giòn. Nếu chiên để qua buổi, qua ngày, cơm sẽ bị hôi dầu và bã, không ngon. Thịt dê hoặc bỏ thăn thái lát đem ướp gia vị và đem xào đều với các loại rau, sau đó đổ lên cơm cháy. cơm cháy ngon có màu vàng nhạt, đều hạt, giòn mà vẫn dẻo, vị thơm cốm mới.

Cơm cháy là món đặc sản duy nhất cho tới nay được làm 100% từ hạt gạo nguyên chất và giữ nguyên hình dáng của hạt gạo quê hương. Cơm cháy Ninh Bình là đặc sản nổi tiếng đất cố đô. Có nguồn gốc từ hơn 100 năm nay. Với hương vị đặc trưng và được làm từ hạt gạo đặc chủng từ quê hương Ninh Bình, Cơm cháy Ninh Bình đã khẳng định được thương hiệu, chất lượng trên thị trường.

Đặc sản cơm cháy Ninh Bình loại nào ngon?

Hiện nay, Ninh Bình không chỉ có món cơm cháy sốt dê trứ danh mà còn có thêm rất nhiều loại cơm cháy khác để phục vụ nhu cầu của thực khách. Mỗi một loại đều có mang một hương vị đặc trưng khác nhau:

Cơm cháy sốt dê

Như chúng mình vừa nói ở trên, cơm cháy sốt dê là một món truyền thống đặc trưng của người dân vùng đất cố đô do vậy bạn có thể tìm thấy món ăn này ở bất kể quán ăn ngon Ninh Bình nào. Ghé tới du lịch Ninh Bình mà không được thưởng thức món ăn hấp dẫn này thì quả thực là một thiếu sót vô cùng lớn.

Tùy vào từng nhà hàng sẽ có những bí quyết và hương vị khác nhau thế nhưng hầu như vẫn giữ được hương vị hấp dẫn vốn có của món ăn đặc sản này. Tuy nhiên, để tăng thêm hương vị thì đòi hỏi phần sốt dê luôn phải nóng hổi do đó mà ngon nhất bạn phải thưởng thức ở ngay quán ăn nhé!

Cơm cháy chà bông

Cơm cháy chà bông là một món ăn được nhiều người yêu thích hiện nay. So với món cơm cháy trong Sài Gòn thì ở Ninh Bình có vị khác hoàn toàn. Cơm sau khi đem chiên sẽ được phết lên một nước sốt và ruốc xe nhỏ.

Tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn này có lẽ phải nhắc tới phần nước sốt được hòa quyện bởi nhiều loại gia vị khác nhau như vị cay của ớt, chút chua của chanh và một số loại gia vị bí truyền khác. Cơm cháy chà bông Ninh Bình thường không quá đậm đà do vậy mà khi thưởng thức bạn nên chấm cùng với nước mắm mỡ hành để tăng thêm hương vị cho món ăn hấp dẫn này nhé!

Cơm cháy chà bông cũng thường được nhiều người lựa chọn mua về làm quà cho người thân chính vì vậy mà bạn có thể dễ dàng tìm được ở các cửa hàng hoặc khu du lịch ở Ninh Bình đó!

Cơm cháy kho quẹt

Mặc dù không phải là một món ăn truyền thống của Ninh Bình thế nhưng để phục vụ nhu cầu của thực khách thì ở Ninh Bình bạn cũng có thể thưởng thức món ăn vô cùng đặc biệt này. Cũng giống như món cơm cháy sốt dê, cơm cháy của kho quẹt không cần phải tẩm ướp gia vị quá nhiều bởi khi ăn sẽ chấm với kho quẹt thơm ngon.

Cơm cháy không cần phải làm quá giòn tan mà ngược lại cần phải có sự dẻo dai và cơm chỉ cần phơi một nắng là được. Quan trọng hơn cả chính là phần kho quẹt được pha trộn với nhiều hương vị khác nhau như ngọt, mặn và cay.

Mỗi một loại cơm cháy lại có những hương vị đặc trưng khác nhau tuy nhiên khi đã được nhâm nhi thì chắc chắn bạn sẽ cảm thấy vô cùng ngon miệng. 

Hương vị đặc biệt của Cơm cháy Ninh Bình không thể lẫn lộn với bất cứ cơm cháy của tỉnh nào khác trên Việt Nam. Giòn tan khi cho vào miệng thể hiện Cơm cháy Ninh Bình thích hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người già. Cơm cháy Ninh Bình thể hiện được vị bùi, ngọt của hạt gạo quê hương, vị ngậy của ruốc, màu vàng ươm của hạt gạo được chiên giòn. Cơm cháy Ninh Bình Vàng Đại Long​ được làm từ nguyên liệu tự nhiên với gạo nếp thơm, dầu ăn, ruốc thịt heo… theo công thức truyền thống, mang đến chất lượng đảm bảo.

Sản phẩm không chứa chất bảo quản, không màu thực phẩm, an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Cơm cháy Ninh Bình Vàng Đại Long​​ là sản phẩm ăn liền được nhiều người tin dùng làm món ăn vặt bổ dưỡng. Với tinh chất bột gạo, sản phẩm cung cấp các vitamin nhóm B cho cơ thể và nguồn năng lượng dồi dào.

TVC giới thiệu Cơm cháy Cố Đô

Cơm cháy Ninh Bình là một món ăn đặc sản truyền thống của vùng đất cố đô. Để có thể tạo ra món ăn đặc biệt này đòi hỏi người chế biến phải trải qua nhiều công đoạn cầu kì. So với những món truyền thống trước đây thì cơm cháy hiện nay đã có những sáng tạo khác biệt thế nhưng hương vị hầu như vẫn được giữ nguyên. Hương vị giòn tan của cơm cháy hòa quyện với nước sốt thơm ngậy sánh sánh chắc chắn là một món ăn ngon mà nhất định bạn không nên bỏ qua khi ghé tới cố đô này!