Bột Rau Câu Dẻo Jelly Rovin Hoàng Yến - Giải Khát, Giải Nhiệt

Thạch rau câu là món ăn tráng miệng được nhiều người yêu thích, tuy nhiên hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại bột được bày bán khiến bạn lú lẫn không biết phân biệt loại nào ra loại nào. Bột jelly là một loại nguyên liệu dùng để làm các món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh. Bột rau câu jelly còn có tên gọi thông dụng hơn ở Việt Nam là bột rau câu dẻo, rau câu dừa, bột jelly,…

Bột rau câu jelly hay bột Carrageenan, tên thông dụng là bột rau câu dẻo, rau câu dừa và bột jelly. Đây là một loại bột được làm từ rong sụn (Kappaphycus alvarezii syn. K. cottonii) là loài thuộc ngành tảo đỏ. Sau khi lấy tảo về làm đông, chúng được ép thủy lực tách nước sau đó sấy khô và nghiền thành dạng bột mịn gọi để tạo thành bột rau câu jelly mà chúng ta đem sử dụng để làm các món tráng miệng thơm ngon.

Về công dụng, bột jelly có thể làm rau câu, chè, các loại thạch, phủ trang trí bánh, kem,…Nhờ có tính mát, giòn sật dễ ăn mà rau câu được rất nhiều người yêu thích.

Về cơ bản, bột jelly và bột agar có sự khác nhau. Bột agar là một dạng rau câu có độ đông đặc mạnh nhất nhưng bở nhất, trong khi đó bột rau câu bột jelly hay còn gọi là rau câu giòn khi nấu thành phẩm sẽ có độ giòn và ăn vào có cảm giác sần sật ngon miệng hơn.
Bột jelly này nấu sẽ thường cho màu sắc trong suốt rất đẹp, có độ dẻo và người ta thường dùng loại này để nấu với các loại nước cốt trái cây chứ không dùng để pha cùng cà phê, cùng lá dứa hay sô-cô-la…để tạo thêm màu sắc khác nhau như bột agar.

Bột rau câu dẻo Jelly Rovin là nguyên liệu chính để làm ra món rau câu dẻo có tác dụng giải khát, giải nhiệt trong cơ thể, mang những ưu điểm sau:

• Độ đông cao
• Độ dẻo cao
• Tan nhanh
• Thành phẩm thạch trắng trong

Thông Tin chi tiết

• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát.
• Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất
• Quy cách: 10g x 12 gói/hộp – 20 hộp/thùng
• Chiết xuất từ Rong biển Việt Nam
• Tan nhanh trong nước, không bị vón cục
• Thạch sau khi nấu: trong suốt, có độ dẻo dai cao, không màu, không mùi vị.
• Không có calories, phù hợp cho mọi người, kể cả người ăn kiêng, giảm cân, người ăn chay.
• Nguồn nguyên liệu chính trong thạch trà sữa, các nhà máy bánh kẹo trong nước và quốc tế.
• Gói màu xanh lá cây, in rõ nét, bóng bẩy. Có thông tin rõ ràng được in mặt sau của gói.

Ứng dụng:

• Chế biến món thạch RAU CÂU NGHỆ THUẬT 3D
• Chế biến món thạch rau câu trái cây, thạch trà sữa
• Chế biến món rau câu trái dừa
• Chế biến món thạch rau câu phômai, thạch rau câu bánh flan

Cách chọn bột rau câu đúng cách

Như đã chia sẻ ở trên, 2 loại bột rau phổ biến nhất và được sử dụng nhiều nhất đó là bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo. Tùy theo tính chất món ăn bạn muốn làm hoặc theo khẩu vị mà bạn chọn loại nào cho phù hợp. Nhưng nên mua dạng bột để chế biến, vì nếu nấu một số lượng lớn rau câu thì dạng bột vẫn là tối ưu nhất bởi nhanh chóng hòa tan, rất dễ khuấy đều và ước tính số lượng theo kinh nghiệm. Ngoài ra bột rau câu jelly cũng là loại thông dụng và dễ kiếm trên thị trường.

Gợi ý các thương hiệu tin tưởng nên chọn khi làm rau câu dẻo ở nhà:

Trên thị trường có bán rất nhiều loại bột rau câu nhưng trong số đó có khá nhiều loại trà trộn vào có hàng kém chất lượng hoặc có hàng giả, … những loại này sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn và thậm chí có thể ngộ độc và gây nguy hại cho sức khỏe. Dưới đây là những thương hiệu rau câu mà bạn nên dùng:

Đối với bột rau câu giòn nên mua loại bột rau câu agar-agar hoặc bột rau câu Việt Xô. Còn đối với bột rau câu dẻo nên mua bột rau câu jelly Hoàng Yến, bột rau câu con cá dẻo hoặc Konnyaky jelly power

Cách dùng bột rau câu hiệu quả

Đối với rau câu giòn về tỷ lệ bột rau câu và nước: Tùy thuộc vào nhãn hiệu và tính chất của mỗi loại bột rau câu mà có tỷ lệ giữa bột và nước khác nhau. Trên thực tế thì nó không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng và hương vị rau câu. Những hướng dẫn ghi trên mỗi gói bột rau câu đều là những tỷ lệ được ước tính thông dụng và phổ biến nhất được pha với nước. Nếu bạn muốn thêm nguyên liệu vào món rau câu thêm hấp dẫn hơn như hương cà phê, thêm chút trà, nước cốt dừa, sữa tươi, socola, hoặc sữa đặc thì tỷ lệ nước sẽ có phần thay đổi.

Ví dụ nếu trên bào bì gói bột rau câu giòn 50g thì thường hướng dẫn sẽ phải pha với 2.5 lít nước lọc. Tuy nhiên theo kinh nghiệm thực tế thì nếu giảm lượng nước xuống 1.5 lít sẽ giúp rau câu làm ra sẽ giòn ngon hơn. Nếu có thêm phụ liệu tạo màu và hương kể trên thì khi đun cũng không giảm dưới 1.5 lít nước trên 50g bột rau câu thôi nhé!

• Hướng dẫn cách nấu: Khác với cách nấu rau câu dẻo, loại rau câu giòn cần phải được ngâm trong nước lạnh cho nở nhiều sau đó mới đun sôi và khuấy tan đều để nấu.
• Đối với rau câu dẻo về ỷ lệ bột rau câu với nước: Bạn có thể áp dụng nhiều tỷ lệ bột rau câu với nước để giảm hoặc tăng độ dẻo của rau câu hơn. Ví dụ dùng 10g bột câu dẻo có thể dùng 600 đến 800ml nước hoặc 1 lít đến 1.5 lít hay 2 lít. Còn nếu có nguyên liệu tạo màu như cà phê, trái cây tươi hay nước cốt dừa thì tỷ lệ nước phải giảm lại.
• Cách sử dụng loại rau câu jelly này phổ biến nhất là đun 2 gói bột rau câu(10g/ gói) với khoảng 3.5l nước lọc và tỷ lệ còn lại dành cho chất tạo màu tự nhiên (khoảng 500ml).
• Cách nấu bột jelly: Đối với bột rau câu dẻo bạn nên đun sôi nước rồi sau đó mới từ từ rắc từng chút một bột rau câu vào nồi nước sôi, vừa rắc vừa khấy cho đều lên, khuấy tan thì cho vào khuôn để lạnh. Chú ý đun sôi nước với lửa lớn, bạn rắc và khuấy bột rau câu với lửa nhỏ, và khi rắc hết thì tăng lửa to lên một chút để khuấy cho đến khi tan.

Những lưu ý cần nhớ để làm rau câu ngon

Lưu ý khi đổ thạch rau câu tại nhà

Trước khi thêm các nguyên liệu khác như: café, nước cốt dừa, sữa đặc hoặc sữa tươi, bạn cần đun cho rau câu tan hoàn toàn và khuấy thật nhanh tay rồi đổ vào khuôn. Nếu đổ tất cả vào đun cùng nhau ngay từ đầu sẽ làm một số nguyên liệu bị tách ra, nhất là nước cốt dừa và hương vị của rau câu cũng bị ảnh hưởng khi đun trong thời gian dài.

Lưu ý khi đổ rau câu khuôn

Đổ rau câu vào khuôn là công đoạn quan trọng, quyết định đến hình dáng của thành phẩm nên bạn cần lưu ý đợi cho bề mặt lớp thứ nhất hơi cứng rồi mới đổ tiếp lớp thứ hai. Tuyệt đối không được đổ lớp tiếp theo khi lớp đầu tiên chưa đông vì hai lớp sẽ bị hòa vào nhau và chìm xuống dưới. Bạn cũng không nên để lớp rau câu dưới đông hoàn toàn vì thành phẩm sẽ bị tách rời mặt dưới, làm chiếc bánh không hoàn thiện và mất đi ý nghĩa của chiếc bánh rau câu nhiều lớp. Khi đổ rau câu bạn cần khéo léo, nhẹ nhàng và cẩn thận, bạn có thể sử dụng dụng cụ chuyên biệt để có được thành phẩm hoàn hảo nhất.

Chọn khuôn rau câu

Chọn khuôn rau câu thích hợp là bí quyết để bạn có được những chiếc bánh rau câu độc đáo và ấn tượng của riêng mình. Nếu bạn muốn làm bánh lớn cho hơn trăm người thì nên chọn khuôn tròn có đường kính từ 20 – 30 cm, cao 3 – 4 cm để cắt thành 10 phần đều nhau. Hoặc bạn cũng có thể đổ rau câu vào các ly nhỏ, để mỗi bàn 10 ly.

Nên nấu từng mẻ vừa và nhỏ

Chia nhỏ ra nấu sẽ mang lại nhiều lợi ích cho bạn hơn khi nấu một lúc cả nồi lớn vì nếu không may lơ là một chút thì nồi rau câu đó có thể bị hỏng. Tuy hơi tốn thời gian một chút nhưng nấu các mẻ vừa và nhỏ sẽ “an toàn” hơn khi bạn muốn đổ rau câu nhiều lớp.

TVC giới thiệu Tìm hiểu rau câu ROVIN Việt Nam

Trải qua nhiều năm xây dựng, đến nay các sản phẩm rau câu thương hiệu ROVIN là sự lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng cho dòng sản phẩm nguyên chất làm thạch rau câu. Mục tiêu của chúng tôi là luôn hướng đến sức khoẻ và lợi ích của người tiêu dùng, chúng tôi không ngừng nghiên cứu và cho ra đời các dòng sản phẩm sợi, bột làm rau câu chất lượng và đáp ứng nhu cầu sử dụng cho mọi đối tượng khách hàng. Các sản phẩm của công ty Thực Phẩm Hoàng Yến luôn là được người tiêu dùng ưa chuộng, có uy tín và chất lượng bền vững trên thị trường.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.