Bầu Dục Organic Green – SP OCOP 4 Sao Hà Nội

Bầu dục lợn là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, chứa nhiều protid, lipid, canxi, phospho, sắt và các steroid... Theo Đông y, bầu dục vị hơi mặn, tính bình; vào thận. Bầu dục hay nhiều người còn gọi thân thuộc là cật heo (lợn) chúng thường được sử dụng để chiên xào, ăn rất ngon. Những món ăn ngon từ bầu dục giúp bổ thận, tráng dương, tăng cường sức khỏe cho quý ông. Tuy nhiên, bầu dục khá hôi nên  bạn cũng cần phải biết cách chế biến, làm sạch để khử mùi hôi có trong bầu dục.

Bầu dục heo (cật hẹo) là phần thận hay bồ dục cật của heo. Bầu dục heo hữu cơ Organic Green chứa nhiều protein, lipit, sắt và canxi bổ sung cho cơ thể. Heo hữu cơ được chăm sóc theo công nghệ Organic Green nên các nội tạng heo được đảm bảo sạch và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Quy trình sản xuất ra miếng thịt lợn sạch  

• Vật nuôi được chăn nuôi bằng thức ăn chăn nuôi sạch (Sản xuất tại Công ty sản xuất thức ăn chăn nuôi Nam Thành) và có men sinh học (Được nghiên cứu bởi công ty men vi sinh Green Life Bio), tuyệt đối không sử dụng kháng sinh giúp vật nuôi khỏe mạnh, an toàn.
• Các kỹ sư, bác sĩ thú y phối hợp với người chăn nuôi giám sát, theo dõi vật nuôi trong suốt quá trình từ khi vật nuôi sinh ra cho đến khi giết mổ.
• Vật nuôi được giết mổ trên dây truyền giết mổ treo hiện đại đạt tiêu chuẩn quốc tế, trước khi giết mổ, vật nuôi được nghỉ ngơi, thư giãn từ 8 đến 12 tiếng đồng hồ để đảm bảo vật nuôi không bị căng thẳng dẫ đến tiết độc tố vào các thớ thịt.
• Sau khi được xử lý loại bỏ hoàn toàn lông trên cơ thể, Vật nuôi được đưa vào làm lạnh từ 0 độ C đến 5 độ C trong khoảng thời gian 8 đến 12 giờ đồng hồ.
• Sau thời gian làm lạnh, thịt được pha lóc thành từng bao gói và được hút chân không. Toàn bộ đều được dán tem mác Organic Green.
• Cấp đông sâu ở nhiệt độ -40 độ C.

Với quy trình sản xuất hiện đại, ứng dụng công nghệ thông tin, đạt chuẩn ISO 22000, được giám sát bởi các chuyên gia trong và ngoài nước, chúng tôi cam kết:

• Cung cấp thông tin minh bạch về nguồn gốc sản phẩm
• Chăn nuôi không sử dụng chất cấm và kháng sinh.
• Tuân thủ quá trình chăm sóc thú y và kiểm dịch.

Hàm lượng chất dinh dưỡng của bầu dục

• Theo Tây y, bầu dục chứa hàm lượng chất đạm, béo, photpho, canxi, sắt và các vitamin quan trọng như vitamin A, B1, C… nên bầu dục được xem như là một loại thuốc bổ thận tự nhiên hiệu quả và an toàn nhất.
• Theo Đông y, cật lợn có vị hơi mặn, tính bình, bổ thận có tác dụng ích tinh, thông nhĩ. Bầu dục thường được dùng cho các trường hợp thận hư, đau lưng, di tinh đạo hãn, ù tai, điếc tai...

Thành phần chính:

• Năng lượng (Kcal): 81
• Trọng lượng chất đạm (gam): 13
• Trọng lượng chất béo (gam): 3.1
• Trọng lượng chất bột đường (gam): 0.3
• Trọng lượng Cellulose(gam): 0
• Trọng lượng Tro(gam): 1.1.

Thành phần muối khoáng:

• Calci (mg): 8
• Phosphor (mg): 223
• Sắt (mg): 8

Thành phần Vitamin:

• Vitamin A (mcg): 0
• Vitamin Beta-carôten (mcg): 150
• Vitamin B1 (mg): 0.4
• Vitamin B2 (mg): 1.1
• Vitamin PP (mg): 4.8
• Vitamin C (mg): 5.

TVC giới thiệu Chuỗi thực phẩm sạch Organic Green

Các món ăn với bầu dục ngon miệng, chế biến nhanh

Bầu dục xào rất mềm, dễ ăn mà chế biến cũng cực kỳ nhanh gọn, nếu hôm nào quá bận hay thấy lười lười thì món này chính là gợi ý tuyệt vời cho bạn đấy.

Bầu dục thập cẩm

Nguyên liệu:

• 2 quả bầu dục (thận lợn)
• Ớt chuông xanh 1 quả, thái miếng vuông
• Cà rốt nửa củ, tỉa hoa, thái lát mỏng
• Nấm hương 5 cái, ngâm nở, rửa sạch
• Gừng, tỏi, rượu trắng, hành xanh, muối tiêu.

Cách làm:

• Bầu dục lạng làm 2 phần, cắt bỏ những gân trắng ở giữa, rửa sạch.
• Dùng mũi dao khía nhiều đường chéo liên tục trên quả bầu dục. Thái bầu dục thành nhứng miếng dày. 
• Cho bầu dục vào bát, ướp với 2 thìa rượu trắng, gừng đập dập và ½ thìa muối tiêu. Ướp bầu dục với gừng và rượu để khử mùi tanh rất tốt. 
• Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng, phi thơm tỏi băm. Cho cà rốt, ớt chuông và nấm hương vào đảo trước, rắc chút xíu muối cho ngấm vào rau.
• Khoảng 1 phút sau thì cho bầu dục vào, mở lửa to, đảo nhanh tay. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Bầu dục nhanh chín nên chỉ cần xào trong 2 – 3 phút đến khi chín săn là được. Trước khi tắt bếp cho hành xanh thái khúc vào.
• Trút ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng với cơm.

Bầu dục xào ớt

Nguyên liệu:

• Bầu dục (thận lợn) 2 quả
• Ớt chuông xanh, đỏ
• Gừng 1 nhánh
• Tỏi băm
• Xì dầu, dấm, bột nêm, đường, bột đao.

Cách làm:

• Ớt xanh, đỏ bổ đôi, bỏ ruột, thái miếng vuông
• Bầu dục rửa sạch, dùng dao cắt làm đôi.
• Cắt bỏ phần trắng bên trong quả bầu dục.
• Dùng mũi dao khía các đường chéo trên mặt quả bầu dục, sau đó thái miếng.
• Lấy một cái bát nhỏ cho 2 thìa xì dầu, 1 thìa dấm, 1 thìa bột nêm, ½ thìa đường và một chút bột đao, thêm 1 thìa nước nếu cần rồi hòa đều lên. Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn. Phi thơm tỏi và gừng.
• Vì bầu dục rất nhanh chín nên cho ớt vào xào trước trong 10 giây.
• Tiếp đến cho hết chỗ bầu dục thái miếng vào xào.
• Cho bát nước sốt vừa trộn vào chảo, đảo đều cho ngấm.
• Xào trong 2 phút đến khi bầu dục chín, nước sốt sanh sánh là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Cho ra đĩa ăn nóng

Lưu ý: 

• Bầu dục (thận lợn) cần làm sạch sẽ, lấy hết phần mỡ trắng bên trong ra, nếu sợ tanh bạn có thể ướp với một chút rượu trắng.
• Khi xào bầu dục tránh đun quá lâu, miếng bầu dục sẽ bị khô và mất hương vị.
• Khi hòa nước sốt nên cho một chút đường và dấm để vừa làm “Mềm” vị lại loại bỏ được mùi tanh.
• Quá trình xào nên để to lửa.

Gan, bầu dục heo chiên nước mắm

Nguyên liệu: 

• 150g gan heo
• 150g bầu dục (cật)
• 100g dưa leo
• 100g cà chua
• 10g tỏi băm
• 10g hành băm
• 3 trái ớt
• 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy
• 2 thìa cà phê đường
• 3 thìa cà phê nước mắm chấm Knorr
• 1/2 chén dầu ăn.

Các bước thực hiện: 

• Gan heo, cật heo làm sạch, thái miếng vừa ăn.
• Dưa leo để vỏ, rửa sạch, thái chéo vừa ăn. Cà chua thái múi cau. Ớt băm nhuyễn.
• Làm nóng chảo dầu, cho gan heo và bầu dục vào chiên chín, vớt ra để  ráo  dầu. Lấy  chảo khác, cho 1 thìa súp dầu  ăn vào, cho tỏi, hành, ớt vào phi vừa vàng sau đó cho đường, nước mắm chấm Knorr, hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy vào, khuấy đều với  lửa nhỏ. Khi thấy đường tan hết, cho gan, bầu dục, dưa leo, cà chua vào xóc đều là được.

Cách chế biến bầu dục xào dứa

Nguyên liệu

• Bầu dục: 2 quả
• Dứa: 1/2 quả
• Hành tây: 1 củ
• Cần, tỏi tây: mỗi thứ 1 cây
• Tỏi vài nhánh
• Gia vị, dầu ăn.

Cách làm

• Bầu dục bổ đôi theo chiều dọc, lạng bỏ phần nhân bên trong, rửa qua với gừng cho hết mùi hôi.
• Khía hình quả trám trên mặt bầu dục rồi cắt miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay. Ướp với chút bột nêm và tỏi bằm nhỏ.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng cùng cỡ với bầu dục.
• Hành tây thái miếng cau.
• Cần tỏi tây rửa sạch, thái khúc.
• Phi thơm hành tỏi, cho bầu dục xào trên lửa nhỏ, tiếp đến dứa, hành tây, nêm vừa ăn. Trước khi tắt bếp cho cần tỏi đảo qua.
• Xếp thức ăn ra đĩa, rắc chút tiêu bột.
• Món này dùng nóng.

Cật heo hấp cách thủy

Chuẩn bị: 

• 2 quả bầu dục lợn
• 2 của khoai tây
• Muối, tiêu, mì chính và hành lá...

Cách làm:

• Bầu dục rửa sạch, bổ đôi, bỏ hết các phần màng và gân trắng... Rửa sạch bầu dục, khử mùi hôi của bầu dục bằng giấm và rượu trắng, sửa sạch lại bằng nước lạnh.
• Ướp cật với hành lá, hạt tiêu và muối trong khoảng 10 phút. Đợi khi gia vị đã ngấm đều ta cho vào tô và hấp cách thủy như bình thường.
• Khi bầu dục đã chín, trút phần đồ chín ra đĩa, trang trí thêm ớt, tiêu cho hợp khẩu vị của từng người.

Bầu dục hầm thuốc bắc

Chuẩn bị: 

• Bầu dục một đôi
• Gia vị thuốc bắc cần thiết
• 1 qua dừa xiêm
• Gừng muối, bột nêm, rượu trắng

Chế biến:

• Đầu tiên bầu dục ta bổ làm đổi (bỏ hết phần màu trắng và gân ở bên trong), khử mùi hôi bằng giấm và rượu trắng cho tới khi hết mùi hôi của thận.
• Dùng dao khía các rãnh nhỏ trên bầu dục để gia vị ngấm nhanh hơn.
• Tiếp đó, dùng nước gừng nóng chần sơ qua bầu dục rồi ngâm vào nước lạnh.
• Thuốc bắc rửa sạch, dừa xiêm bổ lấy nước cho vào niêu đất cùng thuốc bắc
• Sắc nấu đến khi nước dừa thuốc bắc sôi lên thì cho cật heo vào nấu cùng, sắc khoảng 30 phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé! 

Một số bài thuốc bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực từ bầu dục

Bồ dục thung dung - Bổ khí huyết can thận tráng dương: 

Chuẩn bị: Bầu dục 2 quả, đỗ trọng 20g, sinh khương 15g, nhục thung dung 15g, rượu 20g, hành 20g, giấm 20g,  dầu ăn 50g, đường trắng 30g. Làm bồ dục xong để sẵn. 

Chế biến: Đun 1 lít nước với đỗ trọng, nhục thung dung xào thành một chất dịch đặc, bỏ bã lấy nước để sẵn. Đổ dầu ăn vào chảo đun cho đến khi dầu nóng rồi bỏ gừng và hành vào xào thơm. Cuối cùng bỏ cật heo vào xào sơ rồi đổ nước thuốc trên vào với đường xào cho đến khi chín.

Bồ dục phá cổ chỉ - Bổ thận tráng dương: 

Bầu dục 2 quả, phá cổ chỉ 15g, hành 20g, gừng 5g, muối khoáng 6g, rượu 15g, Làm bầu dục xong ta cho vào nồi với khoảng 300ml nước. Sau đó ta cho tất cả vào nồi chưng cách thủy khoảng 30 phút.

Bồ dục, đỗ trọng, lá sen - chữa thận hư đau lưng:

Bầu dục 2 quả làm sạch, khử hết mùi hôi của bầu dục, thái nhỏ tẩm đều bột đỗ trọng: 10g. sau đó, gói lá sen hấp ăn Lưu ý: Bạn không nên ăn quá nhiều bầu dục vì cái gì quá cũng đều không tốt. Người bị thận khí lạnh thì không ăn.