Bánh Tráng Mỏng Cuốn Rau, Cuốn Gỏi Sachi - SP OCOP 4 Sao Bình Định

Bánh tráng là thực phẩm quen thuộc, bạn có thể dùng ăn vặt hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như gỏi cuốn, chả giò và chả ram. Bánh tráng là một loại bánh làm từ tinh bột được tráng mỏng và phơi khô. Khi ăn, bạn có thể ăn trực tiếp, nhúng nước hoặc đem nướng tùy theo mỗi loại bánh tráng.

Cụ thể, người ta dùng nguyên liệu chính là bột gạo pha với lượng nước nhất định để tạo ra hỗn hợp lỏng. Tiếp đó, hỗn hợp này được bổ sung thêm một ít bột sắn nhằm tăng thêm độ dẻo và giúp tráng mỏng dễ dàng hơn.

Sau đó, dàn dều một lượng bột vào nồi hấp để có một miếng bánh mỏng và hấp chín rồi đem đi phơi khô dưới nắng. Ngoài ra, tùy theo nơi sản xuất, người ta còn cho thêm gia vị và nguyên liệu phụ như muối, tiêu, đường, mè, dừa, hành… để tạo ra hương vị đặc trưng cho bánh tráng vùng miền.

Tại Việt Nam, mỗi vùng miền có thể gọi bánh tráng với tên riêng và có một chút khác biệt như:

• Ở miền Bắc, bánh tráng còn gọi là bánh đa hoặc bánh đa nem. Loại bánh tráng này khá dày nên thường nhúng nước trước khi cuốn thịt heo hoặc làm nem rán. Tại một số vùng ở Thanh Hóa, người dân địa phương có thể gọi bánh đa lẫn bánh tráng, thậm chí còn gọi với cái tên là bánh khô.
• Ở miền Trung, bạn có thể gặp 3 loại bánh tráng: Loại dày (có hoặc không có mè) thường phải nướng trên than lửa trước khi ăn; loại mỏng cần phải nhúng vào nước cho mềm rồi mới dùng; và loại bánh có độ giòn và thơm, được làm bằng bột gạo nguyên chất pha thêm ít bột sắn để tăng độ dẻo cho bánh.
• Ở miền Nam, bánh tráng khá mỏng, không cần phải nhúng nước mà có thể sử dụng và ăn trực tiếp.

Bánh Tráng Mỏng Cuốn Rau, Cuốn Gỏi Sachi mềm dẻo, trong bánh có muối nên thường có vị mặn mặn, Bánh tráng thì có nhiều hình dạng hình tròn, hình vuông, hình chử nhật. Nhưng bánh tráng Bình Định thường có màu trắng đục và có vài hạt bong bóng nổi trên mặt bánh. 

Chi tiết sản phẩm

• Công Ty TNHH Sachi Nguyễn: Là đơn vị sản xuất bánh tráng ở Bình Định.
• Đạt chứng nhận ISO 22000: 2018
• Đạt chứng nhận ISO 14001: 2015
• Đạt chứng nhận Sản Phẩm Công Nghiệp Nông Thôn Tiêu Biểu
• Đạt chứng nhận Sản Phẩm OCOP 4 sao
• Xuất khẩu đến thị trường Mỹ, Canada, Đài Loan…
• Có nguồn nguyên liệu tốt
• Hệ thống máy móc hiện đại
• Kinh nghiệm lâu năm
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
• Được chọn lọc từ nguyên liệu 100% tinh chất bột gạo pha lẫn bột mì.
• Sản xuất bằng máy tự động, công nghệ tiên tiến
• Phơi dưới ánh nắng tự nhiên.
• Cách sử dụng món gỏi cuốn: Lấy 1 cái bánh tráng ra để trên tay, 1 chén nước lọc, làm ướt bề mặt bánh tráng, sau đó có thể dùng để cuốn với rau sống, thịt bò, thịt heo, trứng, tôm, hải sản…

Bánh tráng bao nhiêu calo?

Trước khi dùng, không ít người thắc mắc hàm lượng calo của bánh tráng là bao nhiêu để tiêu thụ sao cho hợp lý trong khẩu phần ăn uống mỗi ngày. 

• Bánh tráng trắng: Bánh tráng trắng được làm từ bột gạo, thậm chí có thể pha thêm một bột khác để tạo ra đặc tính cho bánh tráng như độ dẻo chẳng hạn. Trung bình, cứ mỗi 100gr bánh tráng trắng thì chứa khoảng 280 – 300 calo.
• Bánh tráng trộn: Để tạo ra bánh tráng trộn, bạn cần phải có nguyên liệu chính là bánh tráng trắng và một số nhân theo sở thích như bột tôm, trứng cút, khô bò, xoài xanh, đậu phộng rang, mỡ hành… Mỗi nguyên liệu này sẽ có hàm lượng calo khác nhau, nên trung bình cứ 100gr bánh tráng trộn thì cung cấp khoảng 300 – 330 calo cho cơ thể.
• Bánh tráng gạo lứt: Bánh tráng gạo lứt được làm từ hạt gạo lứt xay nhuyễn và các bước thực hiện tương tự như bánh tráng trắng. Theo nhận định của một số chuyên gia dinh dưỡng, hàm lượng calo dao động từ 240 – 340 trong mỗi 100gr bánh tráng gạo lứt.
• Bánh tráng nướng: Bánh tráng nướng là món ăn vặt rất được ưa chuộng, không thua gì so với bánh tráng trộn. Tùy theo sở thích, bạn có thể dùng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng mè để nướng. Sau đó, loại bánh tráng này được nướng trên than hồng với nhiều topping siêu hấp dẫn như trứng cút, phô mai, thịt gà xé sợi, xúc xích, khô bò, ruốc thịt heo…

Vì thế, mỗi cái bánh tráng nướng thường chứa từ 300 – 360 calo, nên bạn hãy cân nhắc khi chọn dùng loại bánh tráng này nhé!

Bánh tráng cuộn

• Cách chế biến cũng đa dạng như hai loại bánh tráng trộn và bánh tráng nướng, nhiều người rất ưa chuộng hương vị của bánh tráng cuộn.
• Phần lớn, người ta sử dụng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng tôm rồi cuộn với lớp nhân gồm có: xoài xanh bào sợi, tép khô, trứng gà, hành phi, rau răm… Thậm chí, nước sốt dùng kèm với bánh tráng cuộn là nước me chua ngọt và một ít sốt mayonnaise.
• Do đó, khoảng 100gr bánh tráng cuộn chứa từ 300 – 400 calo, con số này tương đối khá lớn.

Bánh tráng mè nướng

Bánh tráng mè nướng được làm từ bột gạo và rắc thêm mè, nên trung bình chứa từ 220 – 240 calo trong mỗi 100gr. 

Ăn bánh tráng có mập không?

Ăn bánh tráng có thực sự mập như bạn nghĩa hay không, thì hãy căn cứ vào loại bánh tráng mà bạn sử dụng như:

Đối với bánh tráng trắng

Gạo chứa nhiều calo nhưng khi sử dụng một lon gạo có thể làm ra hàng trăm miếng bánh tráng. Điều này có nghĩa rằng, khi bạn tiêu thụ chỉ vài miếng bánh tráng trong mỗi lần ăn thì cơ thể sẽ hấp thu tương đối ít calo, nên không gây tăng cân.

Đối với bánh tráng qua chế biến

Bánh tráng qua chế biến có thể là loại bánh tráng trộn, bánh tráng nướng hay bánh tráng cuộn. Theo như Điện máy XANH đã chia sẻ phía trên, hàm lượng calo của mỗi loại bánh tráng này đều khác nhau và phụ thuộc vào nguyên liệu mà bạn kết hợp.

Nói một cách khác, nếu bạn không kiểm soát tốt việc ăn các loại bánh tráng này thì có nguy cơ hấp thu vào lượng calo tương đối nhiều. Vì thế, hãy dùng với lượng vừa phải, đồng thời bạn cũng nên bổ sung thêm nhiều loại rau xanh và nước ép trong chế độ ăn uống mỗi ngày, năng tập thể dục và vận động thường xuyên để giúp đốt cháy calo nữa nhé!

Ăn bánh tráng có nổi mụn không?

Phần lớn chúng ta nghĩ ăn bánh tráng nổi mụn lắm đấy! Tuy nhiên, việc nổi mụn thường do nhiều yếu tố liên quan đến chế độ ăn uống, thói quen sinh hoạt và cơ địa của mỗi người (như rối loạn tiết tố và gen di truyền).

Chẳng hạn, loại bánh tráng trộn có sử dụng thực phẩm nhiều dầu mỡ và gia vị cay của ớt, đây là hai nguyên nhân làm cho mụn có nguy cơ xuất hiện. Thậm chí, việc xuất hiện của bơ hoặc phô mai trong bánh tráng còn là tác nhân hình thành nhân mụn ngoài ý muốn.

Tuy nhiên, nếu bạn dùng thức uống có tác dụng giải nhiệt và ăn thêm nhiều loại trái cây, rau củ khác thì vẫn có khả năng giảm bớt tình trạng xuất hiện mụn đấy nhé!

TVC giới thiệu Bánh tráng Sachi

Món ngon với Bánh tráng

Bánh gạo cay bằng bánh tráng

Nguyên Liệu

• 36 miếng bánh tráng
• 1 gói sốt tokbokki vị phô mai
• 2 trứng gà
• 150 ml nước cho 18 que tokbokki
• Cho thêm chả cả hoặc rau nếu muốn (cải thìa or bắp su, cà rốt)
• Nhân tokbokki
• Phô mai
• Xúc xích
• Rong biển.

Các bước

• Làm ướt 2 miếng bánh tráng rồi chồng lên nhau, cho nhân vào rồi cuộn cho chắc tay.
• Thành phẩm sau khi cuộn
• Sau đó cho sốt vào chảo, đổ thêm 150ml nước đun sôi rồi cho bánh gạo (chả cá nếu có) vào, đảo đều rồi đun cho nước sên lại, thấm vào bánh gạo rồi tắt bếp là xong.

• Luộc 2 quả trứng cho lên làm topping cùng mè trắng mè đen nhé. K có cũng không sao
• Rong biển ngâm rồi cắt nhỏ.
• Đậu phụ cắt hạt lựu. Tôm làm sạch xong đâm nhỏ cho ngọt nước.
• Cho dầu vào phi thơm tỏi, cho tôm dô xào săn. Rồi cho nước vào. Nước sôi thì thả mấy lát gừng dô, thả rong biển và đậu phụ vô luôn. Chờ nước sôi nêm nếm thêm tí muối dô rồi tắt bếp.

Bánh cuốn làm bằng bánh tráng Sachi

Nguyên Liệu

• Bánh tráng
• 300 g Thịt heo xay
• Nước mắm
• Tiêu
• Dầu ăn
• Cà rốt
• Hành tím
• Nấm mèo.

Các bước

• Phần nhân: Ướp thịt heo xay với 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Xắt nhỏ cà rốt trộn vào thịt heo xay. Ướp 20 phút
• Nấm mèo đem về ngâm nước, sau khi nấm đã nở, thì rửa sạch rồi xắt nhỏ. Hành tím cắt nhỏ.
• Bắt bếp, cho dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành tím vào (lửa nhỏ), tiếp theo cho phần thịt, cà rốt lúc nảy vào xào, đến khi thịt săn lại, cho nấm mèo vào. Xào đến khi chín hết. Tắt bếp để nguội
• Phần bánh cuốn (bánh tráng): Lựa loại dày 1 xíu. Vì khi cuốn sẽ không bị rớt phần nhân. Chuẩn bị 1 tô nước cho 1 ít dầu ăn vào. Nhúng bánh tráng vào đem ra cho phần nhân rồi cuốn lại. Trong lúc cuốn bánh. Chuẩn bị nồi hấp, khi cho bánh vào khay hấp, phải để nước thật sôi. Trên khi quết 1 ít dầu ăn cho bánh đừng dính vào khay.
• Phần nước chấm: Tỏi và ớt băm nhuyễn, 1 chén nước lọc, 1 chén nước mắm, 2 muỗng canh dấm (hoặc 1 nước cốt chanh), 3 muỗng canh đường. Bắt bếp lửa nhỏ. Quậy điều. Cho tỏi băm và ớt băm vào. Sau đó tắt bếp. (Tuỳ theo mọi người điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị ạ).