Bánh dẻo Bảo Minh

Một mùa trung thu không trọn vẹn nếu thiếu đi những chiếc bánh trung thu, mặc dù càng ngày thị trường có rất nhiều loại bánh khác nhau với nhiều hương vị khác nhau. Cùng với chiếc bánh nướng ngọt ngào được nướng vàng đẹp mắt nhưng chúng ta chắc hẳn không thể bỏ qua chiếc bánh dẻo truyền thống có màu trắng trong, mềm mịn hòa quyện với mùi thơm cốm, đậu xanh cùng với hương vị sắc sảo ngọt mát mà không hề gây cảm giác ngán đâu các bạn.

Bánh Trung Thu có tính tượng hình rõ nét. Vầng trăng tròn đầy, dịu dàng đại diện cho người phụ nữ xinh đẹp vẹn toàn công, dung, ngôn, hạnh. Chính vì thế, Tết Trung Thu tại Trung Hoa, người phụ nữ trong gia đình thường bày tiệc cúng trăng với hương đèn cùng mâm ngũ quả và Nguyệt Bính. Khi tục lệ này du nhập vào Việt Nam cũng đã được biến đổi đôi chút để phù hợp hơn với văn hoá người Việt. Theo đó, ở miền Bắc, mỗi dịp Rằm tháng 8, người phụ nữ cũng thường bày tiệc cúng trăng với hương và hoa quả tươi cùng bánh Trung Thu. 

Bánh dẻo được làm từ gạo nếp cái Hoa vàng đã được rang chín và tán nhỏ thành bột, nét đặc trưng nổi bật của bánh dẻo Bảo Minh là những chiếc bánh có màu trắng trong, vị thơm mát của hoa bưởi và độ ngọt thanh nhạt.

Bánh dẻo Bảo Minh có rất nhiều loại như: Nhân đậu xanh, cốm, chay hoa, chay chuối. Bánh được bán tại mọi thời điểm trong năm chứ không chỉ riêng Trung Thu.

Thành phần nguyên liệu:

Bột bánh dẻo, đường, dầu thực vật, mạch nha, nước hoa bưởi, vani, đậu xanh, cốm, chuối…

Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tránh xa nguồn ô nhiễm và hóa chất độc hại

Khối lượng: 180g, 120g

Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếp

Vỏ bánh dẻo theo truyền thống có màu trắng trong, sử dụng bột nếp rang chín, xay và rây mịn, nước đường, nước hoa bưởi, một chút dầu ăn loại không mùi, màu nhẹ, có nhiều vị.

Nhân bánh dẻo truyền thống thường được biết đến với kiểu nhân đậu xanh được làm nhuyễn sên đặc, chiếc bánh dẻo khác biệt về hương vị và phẩm chất không hẳn ở hình thức bên ngoài mà là ở nhân bánh. Sự sáng tạo và đổi mới trong thời hiện đại góp phần đa dạng hóa các kiểu nhân bánh tùy theo nguyên liệu sẵn có, theo sở thích và thói quen ẩm thực của người làm bánh. 

Với thời tiết nóng ẩm như ở Việt Nam, bánh ngon nhất là sau khoảng 2 - 3 ngày, khi vỏ bánh đã đủ mềm nhưng vẫn còn tươi mới. Nếu muốn để lâu hơn, tốt nhất là nên bọc kín rồi để ngăn đá. Khi ăn thì để bánh vào ngăn mát cho tan đá từ từ, rồi để ở nhiệt độ phòng, bánh hết lạnh hẳn ăn sẽ ngon như bánh mới làm.

Hiện trên thị trường 3 loại bột bánh dẻo thông dụng:

- Bột truyền thống: Đây là loại bột truyền thống của người miền Bắc, loại bột này thơm ngon mùi nếp rang mà không cần sử dụng đến mùi thơm của hoa bưởi. Bột này khi làm bánh thường có mùi thơm hấp dẫn và đậm hương vị truyền thống của chiếc bánh miền Bắc. Tuy nhiên loại bột này có màu hơi ngả đục. Bạn tìm loại bột này với tên: Bột làm bánh dẻo nhé.

- Bột bánh đẻo miền Nam: Đây là loại bột bánh dẻo làm từ miền Nam, với màu trắng đẹp mắt. Thích hợp dùng làm bánh cho quà biếu. Tuy nhiên khi làm bánh không được thơm ngon như bột bánh dẻo miền Bắc nên sẽ thơm nhiều hương hoa bưởi hơn.

- Bột bánh dẻo sên nhân: Được xem là loại bột nếp dẻo đã được rang chín nhưng lại không sử dụng làm bột bánh mà lại dùng để sên những loại nhân cho bánh trung thu giúp nhân bánh ráo bớt đi lượng dầu và không bị xuống lớp dầu trong quá trình đóng bánh.

Ý nghĩa của bánh trung thu

Vào ngày Rằm tháng 8, người ta thường tặng nhau những chiếc bánh Trung thu với ý nghĩa chúc cho mọi điều trong cuộc sống được tròn đầy, viên mãn, chính bởi điều này mà chiếc bánh là món ăn, món quà có giá trị tinh thần không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu. Ở Việt Nam gồm hai loại bánh là bánh dẻo và bánh nướng.

- Bánh dẻo: Được làm từ bột nếp trắng tinh nhồi với đường và nước hoa bưởi thơm lừng, đúc trong khuôn gỗ hoặc khuôn nhựa hình tròn, nhân làm bằng hột sen hay đậu xanh tán nhuyễn mang sắc thái của đất nước Việt Nam. Hình tròn của bánh thể hiện hình dáng vầng trăng thu tròn và trắng ngà trong biểu tượng ý nghĩa “Đoàn viên gia đình” và nhất là tình yêu khăng khít giữa vợ chồng với nhau.

- Bánh nướng gồm hai phần: Vỏ bánh và thân bánh. Vỏ bánh làm bằng bột mì dậy men trộn với trứng gà và chút rượu, nhân có thể được làm bằng đậu xanh, khoai môn hay hột sen tán nhuyễn bao bọc lấy lòng đỏ trứng muối có mùi vani hay sầu riêng; nhân thập cẩm gồm đủ thứ như dăm bông, thịt lợn, vi yến, dừa, hạt dưa, ngó sen, bí đao… Hình tròn trong nhân là biểu hiện của sự tròn đầy, viên mãn.

TVC giới thiệu bánh trung thu Bảo Minh

Vị mặn của trứng muối bị vị ngọt của những nguyên liệu khác trung hòa, điều này gợi cho ta đến một liên tưởng: trong cuộc sống, dù thường ngày có nếm trải qua bao nhiêu đắng cay khổ sở thì vẫn có những người thân luôn bên ta, bao bọc chở che ta và trao cho ta vị ngọt của tình thương của cuộc sống. Cũng giống như chiếc bánh Trung thu, trong mặn có ngọt, tạo nên hương vị đậm đà của cuộc sống.

Dù ở đâu, nơi nào, nhưng đến Tết Trung thu, mọi người thường háo hức, cố gắng sắp xếp công việc để có thể về đoàn tụ cùng gia đình, trao cho nhau những hộp bánh ngọt ngào, mang đậm hương vị quê hương và ý nghĩa của cuộc sống. Để được quây quần bên gia đình đón những tết Trung thu - Tết Đoàn viên.