Bánh Đa Gia Vị Đặc Biệt Phú Tài Thùng 300 cái - SP OCOP 3 Sao Hà Tĩnh

Đến Hà Tĩnh, du khách khó "Cưỡng lại" sự hấp dẫn của bánh đa vừng đen (mè đen). Loại bánh này từng là quà vặt dành cho trẻ con dần dần trở thành đặc sản của vùng quê miền Trung này. Những chiếc bánh tròn, xinh như chiếc lá sen, dày hơn so với các loại bánh tráng ở miền Nam hay miền Bắc. Bánh đa vừng Hà Tĩnh nổi tiếng với vị béo của vừng đen quyện với vị ngọt của bột gạo, vị cay nồng của tiêu, hương thơm đậm đà của tỏi khiến cho ai được thưởng thức cũng phải nhớ mãi không quên.

Nếu như bánh đa miền Bắc có kích thước khá lớn, thơm bùi vị lạc, vừng thì bánh đa miền Trung chỉ bé vừa chiếc đĩa, nhưng khi ăn có đủ tứ vị chua, cay, mặn, ngọt nhờ gia vị được thêm vào với bột xay từ loại gạo mới trong quá trình làm bánh.

Những chiếc bánh nhỏ nhắn, có đường kính khoảng 20 cm, bên trên rắc nhiều vừng đen nên khi ăn rất bùi và thơm. Người làm bánh đã khéo léo đem tỏi, ớt, hạt tiêu… giã nhuyễn, trộn đều với bột gạo (loại gạo hảo hạng của địa phương), tạo nên vị cay nồng, đậm đà, vô cùng hấp dẫn.

Thông tin sản phẩm

Hình dáng và Hương vị:

• Bánh có đường kính > 20cm, nhiều vừng đen (cả tỏi + tiêu... ) nên khi ăn rất thơm và bùi.
• Khi ăn có hương vị của Tỏi Ớt, tiêu… quyện với vị ngọt của bột gạo, vị cay nồng của tiêu, hương thơm đậm đà của tỏi… vị thanh đạm, dễ ăn.
• Bánh tuyệt đối không sử dụng chất tạo màu hay bột nở.

Hướng dẫn chế biến và sử dụng bánh đa vừng

• Bánh Đa được Nướng bằng Than Hoa, Lò Vi Sóng (nếu ko có dk nướng bằng than hoa)... Cũng có thể Chiên với dầu ăn hoặc mỡ(Khi đó Bánh Đa sẽ có vị ngậy, béo, giòn tan… rất ngon).
• Bánh Đa được chấm với các loại gia vị: Tương Ớt, Nước mắm Ớt, xì dầu…
• Lưu ý các bạn nên để trong bich và ăn cái nào thì lấy ra cái đó tránh bị mất dòn và nên để chỗ nơi khô ráo, thoáng mát tránh chuột bọ.

Cách làm bánh đa vừng Hà Tĩnh

Công đoạn chủ yếu để làm ra loại bánh này là phải tráng bánh cho mỏng, có lẽ vì vậy tên gọi của nó bắt nguồn từ đây. Người Hà Tĩnh quen gọi là bánh tráng, một số vùng gọi là bánh đa, có nơi lại gọi là bánh khô, dù tên gọi khác nhau nhưng đều chung một cách làm, chỉ khác nhau chỗ pha chế nguyên liệu và kích thước của bánh.

Có thể phân biệt bánh đa vừng Hà Tĩnh với các vùng khác là bánh ở đây to, dày và nhiều vừng. Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo và vừng. Gạo phải là thứ gạo ngon, mới và trắng thì bánh mới có độ thơm và độ phồng khi quạt bánh chín. Gạo sau khi được sàng lọc kỹ, vo đãi thật sạch rồi cho vào nước lạnh ngâm chừng 4 đến 5 tiếng.

Khi gạo đã mềm và có độ nở, cho gạo vào cối để xay thành bột. Nếu như bánh tráng một số nơi dùng loại vừng trắng thì bánh tráng Hà Tĩnh lại sử dụng vừng đen. Hạt vừng phải căng tròn, đen nhánh, đều hạt thì khi thưởng thức bánh mới cảm nhận được độ béo, độ bùi.

Cách làm bánh tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi độ khéo léo. Để tráng bánh, người làm bánh cần dùng một cái nồi, cho nước lạnh vào bên trong rồi dùng một tấm vải mỏng buộc trùm kín nồi. Ngoài ra, cần phải có thêm một thanh tre dẹt, bản mỏng để lấy bánh khi chín. Để bánh không bị dính vào thanh tre, người ta để sẵn một ống nước lạnh bên cạnh, mỗi lần lấy xong bánh lại thả que vào ống nước.

Khi nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, bắc nồi lên bếp, đợi nước sôi, dùng một cái gáo múc một lượng bột vừa đủ rồi thêm một nhúm vừng và đổ lên trên tấm vải, dùng gáo tráng đều lớp bột và vừng thật mỏng theo hình tròn, động tác này phải khéo léo, nhanh nhẹn diễn ra chỉ trong vài giây. Khi bánh chín, dùng thanh tre luồn dưới bánh gỡ ra, trải bánh trên một cái vỉ được đan bằng tre.

Một vỉ tre thường trải được rất nhiều bánh tùy vào người làm bánh đan vỉ dài hay ngắn. Người ta thường tráng bánh vào tiết trời nắng bởi nắng càng to thì bánh càng nhanh khô và quá trình phơi không bị gián đoạn như vậy bánh sẽ càng ngon. Muốn dự trữ bánh vào mùa mưa ta cho những chiếc bánh đã khô khén vào trong túi bóng và buộc chặt.

Để nướng chín bánh, người làm phải sử dụng tới bếp than. Than được cho vào một cái nồi đất (giữ nhiệt lâu), dùng quạt tay hoặc quạt máy để quạt cho lửa đỏ rực, rồi hơ bánh trên bếp, vừa nướng vừa dùng quạt tay để quạt lửa, phải trở bánh đều tay để bánh chín vừa ngon. Công việc tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được.

Nếu không cẩn thận, bánh sẽ bị cháy mà vẫn không đủ độ chín. Để giữ bánh giòn lâu nên đợi bánh nguội một lúc sau đó cho vào túi bóng buộc chặt hoặc bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh dày thì nhiều vừng bánh mỏng thì ít vừng, thường một cái có giá khoảng 5000 đồng.

Hầu như ở tất cả các chợ của Hà Tĩnh từ nông thôn đến thành thị đều có bánh đa vừng, nó như món “quà vặt” thân thuộc của mỗi người dân, nhưng nổi tiếng ngon thì phải kể đến bánh tráng của một số vùng như bánh tráng chợ Huyện (Lộc Hà), bánh tráng chợ Nhe (Can Lộc), bánh tráng chợ Trổ (Đức Thọ), bánh tráng Cẩm Hà (Cẩm Xuyên).

Bánh đa hay bánh tráng là món ăn dân dã của người Việt với nguyên liệu chính là tinh bột gạo. Bánh được tráng mỏng rồi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Tác dụng của bánh đa

Nghiên cứu cho thấy, trong 100g bánh đa khô chứa khoảng 333 calo, 94% là tinh bột còn trong 1 cái bánh đa khô chứa khoảng 120 calo. Với bánh đa khô, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như bánh đa vừng đen, bánh đa trộn, bánh đa nướng… Tùy từng món mà sẽ có thêm những nguyên liệu khác nhau cùng mức calo khác nhau.

Thông thường, chúng ta sẽ cần khoảng 2000 calo để hoạt động mỗi ngày, tương ứng với mỗi bữa là khoảng 667 calo. Tuy nhiên, ăn bánh đa có béo hay không còn tùy thuộc vào loại bánh đa, cách ăn bánh đa của mỗi người. Cụ thể:

• Ăn bánh đa có béo không? Nếu bạn ăn bánh đa nướng thì sẽ cần khoảng 5 cái để no, tương ứng khoảng 500 calo, thấp hơn so với lượng calo trung bình cần thiết cho một bữa đồng nghĩa với việc không gây béo.
• Ăn bánh đa vừng nướng có béo không? Nếu ăn 5 chiếc bánh đa vừng nướng, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 600 calo. Lượng calo này vẫn thấp hơn mức 667 calo nên không gây béo.

• Ăn bánh đa cua có béo không? Bánh đa cua được chế biến từ bánh đa đỏ, cua đồng, nguyên liệu, gia vị nấu nước riêu cua, một số loại rau nhúng và rau, gia vị ăn kèm. Bánh đa cua được bày bán ở nhiều nơi nhưng đặc trưng nhất phải kể đến là Hải Phòng. Một bát bánh đa cua cung cấp khoảng 375 calo mà một người bình thường ăn 1 bát là đủ no rồi. Chính vì vậy, bạn có thể ăn bánh đa cua cho một bữa ăn mà không sợ béo.
• Ăn bánh đa nấu có béo không? Một bát bánh đa nấu còn có lượng calo thấp hơn cả bánh đa cua, chỉ khoảng 350 calo. Lượng calo này cũng thấp hơn với lượng calo tối thiểu cho một bữa ăn nên ăn sẽ không gây béo.
• Ăn bánh đa nem có béo không? Bánh đa nem là món ăn truyền thống trong những ngày Tết, ngày rằm ở Việt Nam với nguyên liệu chính gồm bánh đa nem, thịt nạc, tôm nõn bóc vỏ, trứng gà, hành tím, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, miến dong, gia vị. Bánh đa nem thường được ăn với rau sống, nước chấm chua ngọt cùng cơm hoặc bún. Để ăn no với bánh đa nem, bạn sẽ cần khoảng 10 cái, tương ứng là 650 calo. Lượng calo này vẫn thấp hơn lượng calo trung bình cho một bữa nê không gây béo.
• Ăn bánh đa kê có béo không? Lớp bánh đa ngoài cùng phết một lớp kê bên trong rồi rải lớp đường kính trắng mỏng kèm đậu xanh, dừa nạo là đã có một chiếc bánh đa kê thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn ăn 5 cái bánh đa kê thì sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 880 calo. Lượng calo này vượt mức lượng calo trung bình cho một bữa ăn chính là 667 calo, có thể gây béo. Để tránh béo bạn nên ăn với 1-2 cái kết hợp với những món khác.

Nếu bạn sợ tăng cân, đang trong chế độ ăn kiêng thì khi ăn bánh đa nên chú ý:

• Chỉ ăn 1-2 cái bánh đa nướng, bánh đa vừng, bánh đa kê trong mỗi lần, không ăn hàng ngày, tối đa 1 lần trong tuần.
• Nếu chỉ ăn bánh đa nem thì bạn không nên ăn quá 10 cái trong 1 bữa, không ăn quá nhiều trong một ngày hay một tuần.
• Nếu ăn bánh đa cua, bánh đa nấu thì chỉ nên ăn 1 bát trong bữa và cũng không ăn quá nhiều trong một ngày hay một tuần.
• Không ăn bánh đa vào buổi tối.
• Không chỉ ăn mỗi bánh đa mà nên kết hợp với các nhóm thực phẩm khác như thịt, cá, rau xanh, trái cây… để cân bằng dinh dưỡng.
• Kết hợp ăn uống và tập luyện để mang lại hiệu quả giảm cân tốt nhất.

Cách thưởng thức bánh đa vừng

Có rất nhiều cách để thưởng thức bánh, cách thông thường nhất là ăn bánh đa chấm với nước mắm có tỏi, ớt. Miếng bánh giòn, thơm bùi đã ăn một miếng thì muốn ăn mãi… Nhiều người nếu cảm thấy khô hoặc những người già răng yếu có thể nhúng bánh qua nước lạnh cho mềm lại, dễ nhai hơn mà hương vị vẫn không đổi.

Bánh đa vừng còn được dùng ăn kèm các món nhậu như một món ăn khai vị. Trước khi dọn tiệc, trong thời gian chờ đợi, thực khách có thể ngồi nhâm nhi cái bánh đa, chấm với nước mắm cũng đã thấy ngon vô cùng. Bánh đa là thứ bánh ăn kèm không thể thiếu với các món như các loại nộm, sò, hến hay ốc nóng…

Ngoài ra, người dân Hà Tĩnh còn dùng bánh đa vừng để tạo ra thứ bánh gọi là bánh cặp. Bánh cặp hay còn gọi là bánh hai ướt một ráo, là loại bánh kết hợp giữa bánh đa và bánh mướt (bánh ướt), một cái bánh đa ở giữa, hai cái bánh mướt bọc hai bên, cặp lại với nhau rồi đập dập để bánh dính chặt vào nhau, chấm với nước mắm tỏi ớt, ăn ngon lạ mà không hề chán.

Bánh đa vừng kẹp với cơm nếp cũng là một món ăn ngon lạ. Hai mảnh bánh đa đã nướng kẹp hai bên, cơm nếp ở giữa, cái giòn, béo của bánh kết hợp với độ dẻo, thơm của nếp hòa trộn thành một hương vị đặc biệt.

TVC giới thiệu Bánh đa gia vị đặc biệt Phú Tài

Bánh đa vừng Hà Tĩnh là thứ bánh dân dã, giản đơn nhưng thân thuộc với bất kỳ mỗi người con nơi đây, để rồi ai đi xa cũng phải nhớ về. Nhiều du khách nói rằng bánh đa vừng đen dân dã, đậm đà như cuộc sống và tính cách con người Hà Tĩnh vậy.