Mạch Nha Hương Quế Trà Bồng - Hương Vị Thơm Ngon Và Dẻo Quánh

Cách đây khoảng vài chục năm trở về trước, khi những viên kẹo đủ màu sắc chưa xuất hiện thì trẻ con thời đó thường hay mê mẩn với những miếng mạch nha ngọt ngào. Thời nay, tuy không còn được trẻ con ưa chuộng nữa thì mạch nha vẫn là nguyên liệu quen thuộc trong chế biến, pha chế và chữa bệnh. 

Mạch nha là cái tên chắc hẳn không xa lạ với mọi người, hương vị thơm ngon và dẻo quánh của nó làm từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thích.

Mạch nha là tên gọi của một loại mật dẻo được sản xuất từ ngũ cốc (lúa mạch, lúa mì, yến mạch, đại mạch…). Mạch nha có độ dẻo nhưng không dai, vị ngọt thanh, màu vàng sậm, thơm ngon mùi nếp. Ở Việt Nam, vùng đất sản xuất mạch nha nổi tiếng và ngon nhất là ở làng Thi Phổ, huyện Mộ Đức, tỉnh Quảng Ngãi.

Mạch nha có tính ngọt tự nhiên nên thường được sử dụng để thay thể đường trong việc làm bánh kẹo, nấu chè, chế biến các món ăn hoặc thức uống. Ngoài ra, mạch nha cũng có thể ăn trực tiếp, hoặc dùng kèm với các món như khoai, sắn, bánh tráng… rất ngon.

Thông tin chi tiết

• 100% Nguyên liệu từ thiên nhiên
• Xuất sứ : Công ty TNHH Hương Quế Trà Bồng
• Hạn sử dụng: 12 tháng
• Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp

Công dụng:

• Dùng đũa / muỗng ngoáy kẹo ăn trực tiếp
• Quết vào bánh tráng nướng

Sử dụng để làm kẹo/ bánh cho bé

• Pha nước giải khát thay đường
• Chấm với khoai, sắn
• Dùng thay thế hoàn toàn đường trong nấu nướng

Hướng dẫn sử dụng

• Dùng đũa / muỗng ngoáy kẹo ăn trực tiếp
• Quết vào bánh tráng nướng
• Sử dụng để làm kẹo/ bánh cho bé
• Pha nước giải khát thay đường
• Dùng thay thế hoàn toàn đường trong nấu nướng  

Theo đông y, mạch nha có vị ngọt, tính ôn; vào vị, tỳ và phế. Công năng chủ trị là: Điều vị hoà trung, chỉ thống, an thai, bổ hư, sinh tân, nhuận phế, nhuận tràng, chỉ khái. Ngoài ra, mạch nha còn có khả năng khắc phục bệnh suy nhược, viêm khí phế quản, đau loét dạ dày tá tràng, táo bón, ho khan đờm dính.

Cách Làm Mạch Nha

Nguyên liệu để nấu mạch nha bao gồm: bột mộng của ngũ cốc như lúa nếp, lúa mạch, gạo nếp, hột lúa mạch mì đã có mầm và mộng lúa già.

Bước 1: Chế biến mộng lúa nếp

• Ngâm nếp trong nước 1 ngày rồi vớt ra xả thật sạch nước chua. Sau đó, tiếp tục ngâm từ 7 đến 8 ngày nữa. Trong thời gian này, phải thường xuyên tưới nước như ủ lúa mạ.
• Sau đó, đem mộng ra rũ sạch trấu rồi rửa sạch và ủ lại cho mộng héo. Tiếp theo, xé rời ra phơi nắng cho thật khô giòn và đem giã nhỏ hoặc xay thành bột.

Bước 2: Chế biến đường mạch nha

• Gạo nếp nấu thành xôi rồi để nguội. Sau đó, trộn đều bột mộng lúa nếp và cơm nếp với nhau theo tỷ lệ 1: 5. Trộn đều rồi đổ thêm nước lã theo tỷ lệ 1 lít nước và 2 kg gạo rồi cho vào chảo gang, đổ nước sền sệt, cho thêm bột mầm, khuấy đều và bắc lên lò nấu rồi khuấy nhuyễn.
• Sau đó, đem nấu hỗn hợp trong khoảng 6 – 7 tiếng rồi cho vào bao gai, ép lấy nước tinh chất nếp.
• Sau khi ép và lọc sạch xong, lại đổ hỗn hợp vào nồi nấu tiếp cho đặc. Sau khoảng 4 – 5 giờ nữa, bạn sẽ thu được một chất dẻo, ngọt thanh, thơm thơm. Đây chính là mạch nha mà chúng ta cần.

Tác dụng của mạch nha trong y học

Ngoài làm các món ăn ngon thì mạch nha còn là một vị thuốc, có tác dụng chữa bệnh thần kỳ ít ai nghĩ đến. Đề cập trong sách Thang dịch bản thảo, mạch nha có tính khí ôn, vị ngọt mặn, không độc. Bởi vì vậy, mà mạch nha được dùng để chữa các bệnh như sau:

Trị viêm gan cấp - mạn tính

Theo Bệnh viện Nhân dân khu Đông sơn – Thông tin Tân y dược Quảng Châu vào năm 1972, chứng minh dùng rễ non mạch nha lên mầm ở nhiệt độ thấp sấy khô tán bột chế thành sirô, mỗi lần uống 10ml, ngày 3 lần, uống sau bữa ăn. Kèm theo uống thêm men hoặc Vitamin B viên. Bệnh nhân uống liên tục trong 31 ngày thì chức năng gan phục hồi

Trị nhiễm, viêm các loại nấm

Trong Tạp chí Trung tây Y kết hợp 1987, có đề cập rằng dùng cồn mạch nha trị nấm hiệu quả. Sử dụng 40g mạch nha sống, cho vào cồn 75% - 100ml ngâm 1 tuần, mỗi ngày bôi 2 lần sáng và tối, thường 4 tuần có kết quả.

Trị chứng sữa quá nhiều, bị tắc sữa, đau căng vú ở sản phụ

Mạch nha còn rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh con, đặc biệt gặp triệu chứng sữa quá nhiều và tắt kinh. Trong tạp chí Trung tây y kết hợp 1984, bệnh nhân dùng nước sắc với 100 đến 200g mạch nha mỗi ngày sẽ thuyên giảm.

Ngoài ra, nếu bệnh nhân thấy ngực sữa nhiều, căng tức vú đau hoặc muốn thôi cho con bú thì sắc uống 120g mạch nha tán bột, mỗi lần uống 15g, ngày 4 lần với nước sôi nóng. Nếu tắc sữa hoặc tức vú kèm đau ở sản phụ, bệnh nhân sắc dịch của mạch nha nửa sống và nửa rán dùng 2 lần/ngày, 30-60g/lần.

Trị rối loạn tiêu hóa, bụng đầy, chán ăn, khó tiêu, chướng bụng

Bệnh nhân sắc uống 10g mạch nha, 10g sinh sơn tra. Nấu 10g mạch nha, 10g đảng sâm, 10g bạch linh, 10g bạch truật, 6g thảo quả, 3g cam thảo, 3g can khương, 6g trần bì để bổ tỳ, rối loạn tiêu hóa. Nếu bị khó tiêu, chướng bụng, dùng mạch nha phối hợp với sơn tra, thần khúc và kê nội cân.

Các món ngon từ mạch nha tốt cho sức khỏe

Do mạch nha là một vị thuốc có khả năng chữa bệnh, trong y học hiện đại nghiên cứu về mạch nha cho thấy trong mạch nha chứa các chất lên men tốt cho sức khỏe, vitamin B, vitamin C cao và có thể hấp thụ ngay.

Vì vậy, sử dụng mạch nha làm các món ăn hằng ngày không chỉ ngon miệng mà nó bổ dưỡng. Hiện nay, mạch nha được ứng dụng nhiều trong quy trình sản xuất bánh kẹo, nấu chè, chế biến các món ăn ngon có thể kể đến như.

Sữa mạch nha

• Sữa mạch nha là một loại cháo bột làm từ một hỗn hợp của lúa mạch, bột mì và sữa nguyên kem, sau đó được làm khô cho đến khi tạo thành bột.
• Đây là loại sữa thơm ngon, mà nó còn được xem như một chất bổ sung dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh và cả người lớn, chữa được các bệnh như mất ngủ, cải thiện tuần hoàn máu, làm đẹp da,...

Làm kẹo đậu phộng, đậu mè

• Bạn có thể mua mạch nha về, múc ra và đun nóng, sau đó trộn chung với hạt mè hoặc các loại hạt ngũ cốc để làm các món kẹo như kẹo đậu phộng, mùi vị sẽ làm bạn không thất vọng.

Phết bánh tráng, bánh quế ăn ngay

• Đun nóng mạch nha và nướng bánh tráng mè, bánh quế. Sau đó, phết mạch nha lên trên mặt bánh tráng hay bánh quế, rắc ít hạt mè, đậu phộng, dừa nạo sợi rồi gấp bánh lại nhâm nhi.
• Đây là cách ăn mạch nha được nhiều người ưa thích nhất, vị ngọt của mạch nha kết hợp độ giòn tan của bánh tráng làm bạn ăn một lần muốn ăn nữa.

Làm kẹo Nougat

• Món kẹo Nougat làm mưa làm gió vào mỗi dịp tết có thể dùng thêm thành phần mạch nha thay thế cho đường cát. Món kẹo này dễ làm mà còn thơm ngon vô bờ bến, bề ngoài bắt mắt, hấp dẫn người nhìn. 

TVC giới thiệu Hương Quế Trà Bồng

Hương Quế Trà Bồng - Nơi sản xuất, cung cấp sản phẩm 100% tự nhiên từ quế đảm bảo Xanh - Sạch - Chất lượng nhất thị trường vì sức khỏe người dùng và môi trường sống xanh. Chúc mọi người sẽ sử dụng được nhang sạch từ hương quế để làn khói tỏa ra mang theo tài lộc và sức khỏe thật sự.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.

Quý Khách hàng cần tư vấn xin liên hệ:

Công Ty TNHH Hương Quế Trà Bồng

• Địa chỉ Công ty: KDC 6 tổ dân phố 4, TT Trà Xuân, Trà Bồng, Quảng Ngãi
• Điện thoại liên hệ: 0984.111.113
• E-mail: huongquetrabong.lh@gmail.com