Giò dăm bông gia truyền Phương Vượng

Nổi tiếng hơn 1000 năm nay, giò chả Ước Lễ Hà Nội có lẽ là 1 cái không còn quá xa lạ với người dân đất Việt. Giò chả Ước Lễ khá đa dạng và phong phú có thể kể đến như: giò lụa, giò mỡ, chả quế, chả lụa, giò bò,… Nhưng trong đó phải kể đến giò dăm bông một món ăn không quá xa lạ trong dịp lễ tết của gia đình Việt, vừa lạ miệng lại có thể bảo quản được lâu.

Giò dăm bông gia truyền Phương Vượng có thể hiểu đơn giản là dăm bông thịt heo là món ăn phổ biến hiện nay, món dăm bông thịt heo có thể kết hợp thành nhiều món ăn khác như kẹp vào bánh mì, ăn trực tiếp hoặc bày vào mâm cỗ hoặc bàn tiệc nhẹ…

Bí quyết làm Giò dăm bông thịt heo đơn giản ngay tại nhà

Cách làm giò dăm bông thịt heo có hơi đặc biệt hơn một chút, món ăn vừa có độ mềm của thịt, vừa có độ dai giòn của da heo làm người ăn thấy thích thú. Đặc biệt với màu hồng nhạt của món ăn này, nó sẽ làm mọi người phải chú ý và nhanh chóng chọn lựa.

Nguyên liệu làm giò dăm bông

• 700-800gr thịt nạc heo (chọn phần nạc mềm, dẻo và mới)
• 200gr da heo
• 1 miếng da heo bản to kích thước 20x40cm (chọn phần da bụng, mỏng)
• Nước tương, đường, bột nêm, tiêu xay, tiêu sọ
• Tỏi bột, muối, muối diêm (baking soda), rượu Mai Quế Lộ, màu đỏ thực phẩm.

Hướng dẫn cách làm

• Thịt nạc rửa sạch để ráo lấy giấy thấm cho khô. Xắt thành từng miềng nhỏ cỡ con cờ. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê baking soda.
• Sau 3 giờ, tiếp tục ướp với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tiêu sọ, 1 chút màu đỏ thực phẩm. Để qua đêm trong tủ lạnh cho thịt thấm gia vị.
• Phần da heo: rửa sạch với dấm pha loãng. Đối với 200gr da heo thì luộc chín xắt mỏng. Phần da tấm thì để nguyên cho ráo nước.
• Dùng 1 tấm giấy nướng bánh to hơn kích thước của tấm da heo lót bên dưới, trải miếng da heo lên lớp giấy nướng, cho 1 lớp thịt, 1 lớp da heo chín xắt hạt lựu, rồi lại 1 lớp thịt, 1 lớp da heo. Cuộn chặt tay sao cho lớp da heo bao hết phần thịt là được.
• Bọc bên ngoài 1 lớp lá chuối hoặc giấy bạc, nếu dùng giấy bạc nên dùng tăm xăm lỗ đều khắp đòn dăm bông để hơi nóng tản đều.
• Hấp cách thủy đòn dăm bông với xửng nhiều nước trong vòng 1 giờ 30 phút là chín.
• Thịt sau khi chín, lấy ra khỏi xửng, chờ nguội bớt, gỡ bỏ lớp giấy và lá, rửa qua nước sạch. Sau đó, dùng cọ phết 1 ít màu đỏ thực phẩm pha nước lên phần bì bên ngoài.
• Cuộn thịt vào màng bao thực phẩm, để qua một đêm trong tủ lạnh cho thịt săn lại là có thể dùng được.

Chúc bạn có món ăn ngon với cách làm giò dăm bông thịt heo ngon này nhé!

Nếu bạn không có đủ thời gian và công sức để làm món giò dăm bông ngon, lạ ,một món ăn mà khoái khẩu, thích hợp nhất là các ông chồng ngồi nhậu ngày thường, cũng như ngày tết thì hãy đến với chúng tôi thương hiệu Giò chả Ước Lễ gia truyền Phương Vượng, với kinh nghiệm và uy tín trải qua nhiều năm kinh doanh sản xuất trong lĩnh vực giò chả cam kết mang đến cho bạn sản phẩm” ngon, bổ, rẻ, hợp vệ sinh, an toàn cho sức khỏe”.