Mua Nước Mắm Vạn Phần Ở Đâu Uy Tín, Chất Lượng?

Hiện tại trên thị trường tràn ngập các thương hiệu nước mắm, chủ yếu gồm hai loại chính là nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống. Nước mắm công nghiệp có độ đạm thấp hơn 3 - 4 lần so với nước mắm thông thường. Mùi và vị cũng dịu hơn, do nhà sản xuất có thêm vào một số chất phụ gia, để hợp khẩu vị người tiêu dùng. 

Nước mắm Nghệ An là đặc sản, một phần hồn cốt, niềm tự hào của quê hương. Nghệ An có nhiều nơi sản xuất nước mắm ngon nổi tiếng như Vạn Phần, Quỳnh Dỵ, Hải Giang... mà du khách ai cũng muốn một lần khám phá “Công nghệ” đã tạo nên đặc sản này.

Từ xa xưa, người dân xứ Kẻ Vạn (nay là huyện Diễn Châu, Nghệ An) đã sáng tạo ra một loại nước mắm thơm ngon hảo hạng, nổi tiếng khắp cả nước. Trong cuốn Đại Nam nhất thống chí do Quốc sử quán nhà Nguyễn biên soạn, đã chỉ rõ: Loại nước mắm ngon hơn cả là nước mắm Vạn Phần. Đặc biệt, loại nước mắm đầu nỏ (nước mắm cốt nhĩ) đã từng là loại nước mắm “Tiến vua”. Trong tạp chí Nghiên cứu và Phát triển số 4 năm 2016, nhà nghiên cứu Nguyễn Thanh Lợi cũng nhận định nước mắm Vạn Phần từ xưa đã có danh tiếng vang vọng và được buôn bán khắp các tỉnh Hà Nội, Nam Định, Hải Phòng, Huế, Đà Nẵng...

Nước Mắm Vạn Phần Có Tốt Không?

Xuất phát điểm từ làng nghề truyền thống xứ Kẻ Vạn với bề dày lịch sử hàng trăm năm, Công ty Cổ phần Thủy sản Vạn Phần Diễn Châu (tiền thân là Trạm hải sản Diễn Châu thành lập từ năm 1947) đã khôi phục thành công thứ nước mắm đầu nỏ “Tiến vua” xưa - Nay được gọi là nước mắm Cốt nhĩ Vạn Phần.

Tuân thủ quy trình sản xuất nghiêm ngặt, cá cơm than tươi được đánh bắt và chọn lựa cẩn thận trước khi được trộn đều với muối biển tinh rồi cho vào thùng gỗ ủ chượp – gài nén, để lên men tự nhiên. Trải qua từ 12-24 tháng với sự theo dõi sản xuất sát sao từ đội ngũ quản lý chất lượng lâu năm của Vạn Phần, thứ nước mắm cốt nhĩ nguyên chất hảo hạng ra đời, có màu vàng nâu cánh gián bắt mắt và độ sánh sệt hấp dẫn cùng hương thơm nồng tự nhiên sẵn sàng chinh phục ngay cả những khách hàng khó tính nhất.

Bên cạnh việc lưu giữ và bảo tồn giá trị truyền thống, Vạn Phần nhận thức được rằng việc không ngừng cải tiến sản phẩm và công nghệ sản xuất để đảm bảo các tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế là vô cùng cần thiết. Nhờ việc tuân thủ chặt chẽ các quy định của HACCP từ quá trình chọn lọc nguyên liệu đến khâu chiết rót thành phẩm, nước mắm cốt nhĩ Vạn Phần đã đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn khắt khe nhất để xuất khẩu thành công sang thị trường Nhật Bản từ năm 2019, bao gồm:

Hàm lượng Histamin ở mức dưới 400 ppm (mg/l) đạt chuẩn so với quy định của Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Codex. Chỉ tiêu Clostridium tổng số đạt tiêu chuẩn vô cùng cao cấp của khách hàng Nhật Bản mà không phải nhà sản xuất nước mắm truyền thống nào cũng có thể đạt được.

Việc xuất khẩu thành công lô nước mắm cốt nhĩ sang thị trường Nhật Bản đã đánh dấu một mốc son đáng nhớ trong sự phát triển của Vạn Phần nói riêng, và sự phát triển của nền công nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống của Việt Nam nói chung.

Chúng tôi luôn cho rằng những thành công ngày hôm nay chỉ là điểm khởi đầu cho một hành trình còn rất dài phía trước. Vì vậy, Vạn Phần luôn tâm niệm việc học hỏi và cải tiến không ngừng là yếu tố cốt lõi mang lại sự tiến bộ và phát triển bền vững trong tương lai. Chúng tôi vô cùng tự hào khi có thể đóng góp được một phần công sức vào sứ mệnh quảng bá nét đẹp của ẩm thực truyền thống Việt Nam đến với bạn bè Thế giới. Trong tương lai không xa, Vạn Phần sẽ tiếp tục nỗ lực không ngừng để đẩy mạnh xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản, cũng như chinh phục các thị trường cao cấp khác như: Hoa Kỳ, EU, Hàn Quốc. “Gìn giữ tinh hoa dân tộc, nâng tầm giá trị truyền thống” từ lâu đã là sứ mệnh mà Vạn Phần luôn hướng tới.

Sản xuất ra được một sản phẩm chất lượng, chinh phục được những thị trường khó tính nhất trên Thế giới là niềm hạnh phúc và tự hào lớn lao của Vạn Phần. Tuy nhiên, nếu chúng tôi có thể mang những sản phẩm chất lượng, đạt tiêu chuẩn cao đó phục vụ đến bữa cơm của từng gia đình Việt, chúng tôi sẽ còn hạnh phúc và tự hào hơn gấp bội. Vì lẽ đó, mục tiêu hàng đầu của Vạn Phần trong năm 2021 chính là mở bán thành công sản phẩm nước mắm cốt nhĩ xuất Nhật trong thị trường nội địa.

Xã hội ngày càng đi lên, nhận thức của người tiêu dùng Việt Nam cũng đang thay đổi từng giờ. Chúng tôi hi vọng rằng dòng sản phẩm nước mắm cốt nhĩ xuất Nhật của Vạn Phần sẽ góp phần xây dựng một định nghĩa hoàn toàn mới về “Sạch” và “An toàn” cho nước mắm truyền thống. Mỗi giọt nước mắm của Vạn Phần sẽ luôn là sự chắt chiu từ tinh hoa dân tộc, mang theo tinh túy biển cả, hòa vào nhịp sống và sự tiến bộ của thời đại, góp phần gìn giữ truyền thống và bảo vệ sức khỏe cho thế hệ người Việt hôm nay và mai sau.

Quy trình sản xuất Nước Mắm Vạn Phần

Được sản xuất tại chính làng nghề làm nước mắm lâu đời, Nước mắm cốt nhĩ Vạn Phần từ lâu đã là cái tên quen thuộc của người tiêu dùng khắp cả nước. Sách Ninh Viết Giao cũng có đoạn viết về nước mắm Vạn Phần như sau: “Trong mâm cơm có chút nước mắm đầu nỏ (mắm cốt) Vạn Phần, mùi thơm nhức mũi. Gắp miếng thịt lợn ba chỉ chấm vào, miếng thịt cong lại, chấm xôi ăn vào thấy muốn ăn mãi. Biếu ai, tết ai một chai nước mắm Vạn Phần, họ còn quý hơn vài ba con cá thu hay vài cân thịt lợn. Nước mắm Vạn Phần bán ở đâu, các bà nội trợ cũng thích mua, vì không những chấm dưa, chấm rau ngon hơn mà kho cá, kho thịt cũng trổ mùi...”

Nước mắm Vạn Phần ngon và nổi tiếng như vậy là nhờ vào quy trình sản xuất kỳ công kết hợp công thức làm mắm truyền thống từ hàng trăm năm trước được những người thợ lành nghề nơi đây kế thừa lại.  Nguyên liệu tạo nên thứ nước mắm trứ danh này chỉ gồm hai thành phần duy nhất là cá cơm và muối biển tinh khiết. Cá cơm dùng để sản xuất nước mắm Vạn Phần phải là cá cơm tươi được đánh bắt ngay trong ngày mới có giá trị dinh dưỡng cao và đảm bảo độ thơm ngon cho mắm thành phẩm. Cá cơm sau khi được trộn muối theo tỉ lệ ba cá một muối sẽ được cho vào thùng gỗ. Sau ba ngày ủ, nước bổi trong thùng được kéo rút hết ra, đem phơi nắng sau đấy bơm lại vào thùng. Từ đó trở đi, thùng ủ sẽ được náo đảo liên tục để đảm bảo cho cá được lên men và chín đều.

Trải qua 12-24 tháng ủ chượp dưới sự theo dõi sát sao của đội ngũ quản lý chất lượng lâu năm tại nhà máy Vạn Phần, nước mắm sẽ đạt đến độ chín. Nước mắm được   kéo rút ra có màu vàng nâu cánh gián bắt mắt và có độ sánh sệt, trong cẩn, cùng hương thơm nồng vô cùng đặc trưng. Nước mắm sau đó được đưa qua hệ thống lọc hiện đại rồi đóng vào chai xuất ra thị trường. Từ đây, nước mắm Vạn Phần đã sẵn sàng chinh phục ngay cả những vị khách hàng khó tính nhất.  

Nhờ được kết hợp giữa phương thức sản xuất truyền thống với công nghệ lọc và chiết rót hiện đại, nước mắm Vạn Phần không chỉ là một sản phẩm sạch, an toàn mà còn là sản phẩm nước mắm đạt chất lượng cao cấp nhất.

Nước mắm Vạn Phần được sản xuất theo một quy trình khép kín, đảm bảo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Tất cả các nguyên liệu từ cá và muối đều được tuyển chọn rất kỹ càng và gắt gao trước khi đưa vào sản xuất. Sau khâu tuyển chọn, nguyên liệu sẽ được đem đi ủ chượp và Vạn Phần ủ chượp bằng phương pháp gài nén  trong khoảng thời gian từ 1 năm đến 1.5 năm để cho ra một mẻ nước mắm.

Mua Nước Mắm Vạn Phần Ở Đâu Uy Tín, Chất Lượng?

Nước mắm Vạn Phần được làm 100% nguyên liệu tự nhiên từ cá & muối, không thêm bất kỳ thành phần nào khác. Nước mắm Vạn Phần đã chứng minh chất lượng sản phẩm của mình và vượt qua được những tiêu chuẩn khắt khe của Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ FDA.

Nước mắm được làm từ nguyên liệu tự nhiên không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì thịt cá cơm rất lành tính và nhiều dinh dưỡng. Trong nước mắm tự nhiên chứa nhiều canxi, vitamin, có lượng đạm phù hợp, giúp ngăn ngừa những căn bệnh về tim mạch.

Ngoài ra, nguồn nước mắm tự nhiên còn chứa các vi chất tự nhiên như sắt, tốt cho chị em đang mang thai. Nước mắm Vạn Phần được làm hoàn toàn từ nguồn nguyên liệu tươi tự nhiên theo tỉ lệ 3 cá : 1 muối mang lại dòng sản phẩm thanh lành, an toàn cho sức khỏe.

TVC giới thiệu Nước mắm Vạn Phần

Hiện nay trên thị trường sản phẩm được phân phối rộng rãi ở toàn quốc, tuy nhiên tình trạng trà trộn hàng kém chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm khiến người tiêu dùng lo lắng băn khoăn khi mua sản phẩm, vậy để mua hàng đúng giá và hàng chính hãng đảm bảo an toàn chất lượng quý khách có thể mua hàng tại đây hoặc đến trực tiếp:

Công ty CP Thủy sản Vạn Phần Diễn Châu

Địa chỉ: Xóm Ngọc Văn, xã Diễn Ngọc, huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An.

Khách hàng mua lẻ liên hệ: 0989219488  (Mr Tuấn), 0964 807 488  (Mr. Ngọc) để được tư vấn, hỗ trợ

Đến nay, nước mắm Vạn Phần đã chiếm lĩnh được thị trường rộng khắp toàn tỉnh Nghệ An và vươn xa đến các tỉnh Quảng Ninh, Yên Bái, Sơn La, Hà Nội… Đặc biệt, nước mắm Vạn Phần còn “Xuất ngoại” tới hàng chục nghìn lít sang Lào, Angola, Malaysia, Hàn Quốc,Úc, Trung Quốc… doanh thu đạt trên 10 tỷ đồng/năm, tạo việc làm ổn định cho trên 100 lao động với mức lương ổn định.