THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

Chè Đoỏng Pán Chính Hãng

Theo Nguyễn Thanh Tú 4 ngày trước

Nước chè Đỏong Pán màu trong, xanh, vàng nhạt và sánh, mùi chè thơm nhẹ, nồng nàn đặc trưng. Búp chè được chế biến thành chè khô, còn lá chè tươi có thể được hái về nấu nước uống hoặc tắm cho trẻ nhỏ.

Chè Đỏong Pán được canh tác theo quy trình VietGAP, không thuốc trừ sâu, không phân hóa học, không có chất bảo quản. Các khâu thu hái, vò, sao khô đều được thực hiện thủ công. Sản phẩm có màu xanh hơi đen, xoăn chặt, cánh chè gọn và có mùi đặc trưng tựa cốm non.

Chuyện về "Đệ nhất chè Đoỏng Pán"

Nếu có dịp đến xã Độc Lập (Quảng Uyên) và thưởng thức hương vị chè Đoỏng Pán nơi đây, mỗi người sẽ cảm nhận được một hương vị chè không nơi nào có được bởi đây là món quà thiên nhiên ưu đãi cho mảnh đất này, cùng với cách chế biến cầu kỳ hoàn toàn bằng phương pháp thủ công nên không chỉ người dân Đoỏng Pán tự hào mà những người "sành" về chè trong vùng đặt cho tên gọi đầy trìu mến “đệ nhất chè Đoỏng Pán”.

Chúng tôi đến các xóm Đoỏng Pán 1, 2, 3, xã Độc Lập (Quảng Uyên) trong cái giá lạnh của tiết trời vùng cao len lỏi vào từng chân tóc, cảm nhận của chúng tôi về thiên nhiên không những đã ưu ái ban tặng cho vùng đất Đoỏng Pán khí hậu mát lạnh, mà còn từ loại đất sét đỏ nặng phù sa phù hợp để trồng chè.

Đất đai, khí hậu là nguồn gốc tạo nên những giống chè ngon. Tuy nhiên, đó chỉ là yếu tố "cần" nhưng chưa "đủ", một yếu tố quyết định để chè Đoỏng Pán trở thành “đệ nhất danh trà” chính là sự cần cù, siêng năng và nhờ đôi tay khéo léo của người dân trong quá trình thu hái và chế biến.

Ông Triệu Văn Luyến, xóm Đoỏng Pán 3, xã Độc Lập - một trong những người am hiểu và có diện tích trồng chè nhiều nhất vùng cho biết: Đây là giống chè mọc tự nhiên, cây chè được người Nùng gọi là chè "đông", nghĩa là chè rừng. Lá chè được hái từ những cây chè tuổi đời lâu năm. Chè Đoỏng Pán từ xưa đến nay vẫn giữ được nét riêng vốn có của mình, canh tác theo quy trình bản địa, không thuốc trừ sâu, không phân hóa học, không chất bảo quản và hoàn toàn được chế biến theo phương pháp thủ công truyền thống.

Từ các khâu hái lá, vò, sao khô đều bằng tay, đặc biệt, công đoạn sao khô sử dụng bằng củi rừng nên sản phẩm có màu xanh hơi đen, xoăn chặt, cánh chè gọn nhưng to hơn chè sao bằng máy. Trên bề mặt chè có nhiều phấn trắng tự nhiên. Nước chè Đoỏng Pán màu trong, xanh, vàng nhạt và sánh, mùi chè thơm nhẹ, nồng nàn đặc trưng của chè sao bằng củi. Uống vào vị hơi đắng thanh, chát mà ngọt hài hòa, vị lưu trong cổ họng tạo cảm giác khoan khoái, dễ chịu.

Theo những người cao tuổi trong vùng, giống chè được đem từ rừng về trồng trên đồi của các hộ dân ở Đoỏng Pán từ những năm đầu kháng chiến chống Pháp. Chè từ vùng khác đem về trồng nhưng lạ thay như một cơ duyên trời định, được bén rễ trên vùng đất bán sơn địa Đoỏng Pán, có nhiều sông suối bao quanh, có rừng nguyên sinh bao bọc và đất chứa nhiều lớp phù sa cổ đã được tích tụ từ nhiều năm, lại có khí hậu mát mẻ nên đã tạo nên một vùng thích hợp để trồng chè. Chẳng lâu sau, hương vị thơm ngon của chè đã lan rộng khắp vùng, và cho tới bây giờ thì hầu như các hộ trong làng đều có một đến hai vườn chè.

Câu chuyện về nguồn gốc chè Đoỏng Pán có thêm những huyền tích, nhưng có một điều chắc chắn là cây chè Đoỏng Pán có từ lâu lắm, người dân vùng này tắm nước lá chè Đoỏng Pán mà lớn lên; uống nước chè để thêm sức khỏe lên nương, làm ruộng. Ông Nông Văn Tưởng, cán bộ hưu trí tại phường Sông Bằng (Thành phố) chia sẻ: Khi còn công tác, trong dịp tình cờ đến xã Độc Lập biết về loại chè Đoỏng Pán nên mang về uống thử, đến nay, đã hơn 10 năm tôi chỉ uống loại chè này vì đã uống rồi sẽ không muốn uống các loại chè khác.

Chè Đoỏng Pán uống vào có vị đậm đà, bùi, ngầy ngậy, có mùi cốm trong miệng, lúc mới uống có vị chát êm, uống xong có vị ngọt đọng lại rất lâu; hương thơm quyến rũ chỉ có ở chè Đoỏng Pán, không thể lẫn vào thức uống nào khác, đem lại sự sảng khoái, thăng hoa cho người thưởng trà. Đây có lẽ là đặc điểm giúp phân biệt chè Đoỏng Pán với các loại chè khác và được những người sành về chè trong vùng ưu ái gọi là “đệ nhất chè Đoỏng Pán” bởi mang đầy đủ bốn tiêu chuẩn, gồm: Thanh, Sắc, Vị, Thần khi đánh giá chè ngon. Sau một ấm chè Đoỏng Pán, người thưởng trà thấy ấm áp trong lòng, tình người thăng hoa, tinh thần sảng khoái, cảm giác nhẹ nhàng, thanh thoát.

Không chỉ ngon mà chè Đoỏng Pán rất an toàn, đã được chứng nhận và có truy xuất nguồn gốc (truy xuất nguồn gốc sản phẩm bằng điện tử có mã truy xuất QR code, giúp người tiêu dùng có thể sử dụng smartphone chụp lại tem truy xuất và có thể biết được mọi thông tin về sản phẩm mình đang chuẩn bị mua) nên mới đây chè Đoỏng Pán là một trong những sản phẩm được Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chọn mang xuống Hà Nội trong chuyến đi đầu tiên để tiếp xúc thị trường, đưa đặc sản Cao Bằng giới thiệu, chào hàng bán tại các trung tâm, siêu thị lớn tại Hà Nội và chè Đoỏng Pán ngay lần đầu tiên mang đi giới thiệu đã được một số cửa hàng, siêu thị tại Hà Nội đặt hàng để tiêu thụ.

Mặc dù, chè Đoỏng Pán là chè hiếm, chè ngon nhưng hiện nay việc tiêu thụ còn rất nhiều hạn chế và chưa được nhiều người biết đến do những người dân trồng chè nơi đây vẫn canh tác trên diện tích vốn có từ lâu theo cách truyền thống nên diện tích chè không được mở rộng; thị trường tiêu thụ chỉ trong phạm vi hẹp ở xung quanh vùng hoặc bán ở huyện. Do sản lượng ít, các khâu chế biến đều làm bằng phương pháp truyền thống để giữ hương vị đặc trưng nên giá thành khá cao (400 - 600 nghìn đồng/kg) nên người thu nhập bình thường không dám dùng vì giá đắt. Người trồng chè chưa có cơ hội để tìm hiểu thị trường hay nghĩ đến việc mang chè đi nơi khác bán…

Phó Chủ tịch UBND xã Độc Lập Lương Văn Đức cho biết: Hiện nay, diện tích chè Đoỏng Pán trong toàn xã mới chỉ trên 3 ha, tập trung ở 3 xóm Đoỏng Pán 1, 2, 3 với trên 120 hộ dân trồng. Cây chè tuy đã mang lại thu nhập giúp người dân cải thiện đời sống, song hầu hết giống chè vẫn là giống cũ, được trồng từ nhiều năm trước, nên năng suất thấp.

Để chè Đoỏng Pán trong thời gian tới trở thành cây trồng mũi nhọn, giúp giảm nghèo bền vững, rất cần các cấp, các ngành chức năng, doanh nghiệp hỗ trợ người dân về việc sản xuất, chế biến, đóng gói; hỗ trợ quy hoạch về các vùng chuyên canh nhằm giữ vững và nâng cao thương hiệu sản phẩm, đồng thời khuyến khích, hỗ trợ người dân trong việc phát triển nhóm thu gom địa phương, tổ hợp tác hoặc hợp tác xã sau này trong việc phát triển sản xuất hàng hóa tập trung, tạo ra sản phẩm có thương hiệu, sức cạnh tranh trên thị trường.

Rời Đoỏng Pán khi chiều về đã bảng lảng sương, nhìn lại là cảnh những đồi chè trập trùng. Những cây chè lâu đời chỉ cao đến ngang vai người, khiêm nhường mà mạnh mẽ ngày đêm hát lên những bản tình ca giữa nắng, gió. Chè Đoỏng Pán hấp thụ tinh túy của thiên nhiên đất trời để hương vị thêm đậm đà. Bên ấm trà mời nhau ngày Tết cũng là lúc câu chuyện “đệ nhất chè Đoỏng Pán” được bắt đầu hàn huyên.

Ngát thơm hương chè Quảng Hòa

Trong hương xuân đang hòa quyện đất trời, chúng tôi đến xóm Đoỏng Pán, xã Độc Lập - nơi được mệnh danh là “thủ phủ” chè. Người dân nơi đây lấy cây chè làm cây trồng chủ lực, cây phát triển kinh tế, nâng cao đời sống và giảm nghèo bền vững.

Rót chén trà nóng màu vàng óng mời khách, Chủ tịch UBND xã Độc Lập Hoàng Văn Thi cho biết: Chè là cây truyền thống của xã. Hiện, toàn xã có gần 15 ha chè, trong đó 80% diện tích là chè của HTX chè Đoỏng Pán. Giống chè được trồng ở Đoỏng Pán được đem từ rừng về trồng trên đồi của các hộ dân từ những năm đầu kháng chiến chống Pháp. Ở đây nhà nào cũng có chè, nhà ít thì vài chục mét vuông, nhà nhiều thì đến cả héc ta. Những vạt chè được trải rộng từ đồi thấp lên đồi cao, len lỏi vào những mảnh vườn trong nhà.

Khoảng 2 năm trở lại đây, không còn làm riêng lẻ, bà con trong xã thành lập HTX chè Đoỏng Pán gồm 11 thành viên do anh Triệu Khánh Hoàng làm giám đốc, trồng 8 ha chè. Anh Hoàng là người đi đầu trong việc trồng chè giống cũ theo phương pháp mới, nhiều người đùa vui gọi anh là “chuyên gia” về kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hái chè. Anh Hoàng cho biết: HTX chè chúng tôi trồng được 8 ha chè Đoỏng Pán giống cũ theo phương pháp chế biến mới. Một năm thu hái 5 - 6 lứa, kéo dài từ tháng Giêng cho đến hết tháng 9 âm lịch. Sản phẩm chè được sản xuất theo đúng quy trình, những lá chè đủ tiêu chuẩn có độ dài từ 4 - 15 cm, rộng từ 2 - 5 cm; lá tươi chứa khoảng 4% caffein. Thông thường, chỉ có lá chồi và 2 - 3 lá mới mọc được thu hoạch để chế biến.

Cây chè ở đây được trồng và thu hái tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình kỹ thuật, cụ thể như: thu hái khi chè đến lứa, tránh để ban. Sau khi hái xong, các búp chè được đưa vào sao trực tiếp chứ không để qua đêm khiến chè bị héo. Đặc biệt, bà con ứng dụng nhiều tiến bộ khoa học kỹ thuật trong bảo quản chè: Sử dụng máy hút chân không để bảo quản chè, sản xuất chè theo hướng hữu cơ… Chè sao xong được lấy hương cẩn thận rồi bảo quản trong túi hút chân không để tránh ẩm mốc. Hiện nay, HTX chè Đoỏng Pán sử dụng công nghệ chế biến chè tươi theo phương pháp sao - hấp hơi nước - sử dụng không khí nóng, gồm 5 giai đoạn. Cụ thể: Sau khi thu hái, chè được đem diệt men. Đây là giai đoạn quan trọng trong quá trình chế biến chè, sử dụng nhiệt độ cao cùng với phương pháp sao, dùng dòng không khí nóng và ẩm làm cho búp chè héo, mềm và dai để thuận tiện cho công đoạn vò chè, công đoạn diệt men cần thời gian 5 - 7 phút.

Sau diệt men là đến giai đoạn vò chè, quá trình này giúp phá vỡ tế bào giảm chát cho chè, làm búp trè xoăn lại. Công đoạn vò chè yêu cầu phải làm 2 lần, mỗi lần 30 - 45 phút. Sau đó, chè được đem đi sấy ở nhiệt độ cao trong khoảng thời gian 30 - 40 phút. Sau công đoạn sấy, chè được phân loại, phân cấp và đóng gói. Nhờ vậy, chất lượng và sản lượng chè cũng tăng cao.

Để làm được 1 kg chè khô trung bình cần 6 kg chè tươi. Các ngọn chè phải được hái đều như một. Hiện nay, HTX chè Đoỏng Pán ước thu 24 kg búp chè tươi/ngày (trong thời điểm chè xuân, vụ chè chính), sản xuất thu về khoảng 4 kg sản phẩm chè khô/ngày. Trong thời gian tới, HTX chè hướng đến xây dựng sản phẩm chè theo hướng OCOP, tăng diện tích, phấn đấu thu 60 kg búp chè/ngày, sản xuất thu về 10 kg sản phẩm/ngày, đạt tiêu chuẩn TCVN 3218-2012.

Chè Đoỏng Pán Chính Hãng

Giá chè Đoỏng Pán hiện được bán với giá dao động từ 300 - 400 nghìn đồng/kg; giúp cây chè có chỗ đứng vững chắc trong đời sống của người dân, giúp các hộ dân mạnh dạn chuyển đổi cơ cấu cây trồng, tăng thêm thu nhập. Trên khắp các triền đồi, đâu đâu cũng thấy màu xanh mướt mắt của cây chè, sự no đủ hiện diện trong những vùng trồng chè Quảng Hòa.

Để mua được sản phẩm chính hãng, với giá cả hợp lý, được tư vấn tận tình, kết hợp với dịch vụ giao hàng nhanh chóng, hãy liên hệ với chúng tôi ngay qua hotline hoặc đặt hàng trực tiếp ngay tại đây.

Hiện các sản phẩm của Hợp Tác Xã Chè Đoỏng Pán được phân phối bởi Thương hiệu Việt nổi tiếng, nhằm đem đến tay người tiêu dùng sản phẩm chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng. Mỗi sản phẩm của Công ty được nghiên cứu và sản xuất theo dây chuyền hiện đại bởi nhà máy đạt chuẩn GMP, đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp theo tiêu chuẩn nhà sản xuất.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.