Sâm Khoai Tả Lủng Po Mỷ - SP OCOP 3 Sao Hà Giang

Thời gian qua, cây Sâm Khoai trồng thử nghiệm với diện tích 0,20 ha trên địa bàn các thôn Đề Đay, Há Súng, Há Đề A, B của xã Tả Lủng. Có 8 hộ tham gia trồng. Qua vụ đầu trồng cho thấy, cây Sâm Khoai phù hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng của xã, cho năng suất, chất lượng tốt. Theo lãnh đạo xã cho biết, thời gian tới, xã Tả Lủng sẽ mở rộng diện tích cây Sâm Khoai lên 1 ha (năng suất dự kiến 10 tấn/ha nếu được chăm sóc tốt). Để thực hiện mục tiêu này, huyện Đồng Văn sẽ có cơ chế hỗ trợ người dân về giống, xây dựng nhãn hiệu.

Tả Lủng là một xã vùng cao nơi Cao nguyên đá Đồng Văn với 70% diện tích là núi đá, rất ít đất canh tác. Năm 2020 với sự đồng hành của HTX Po Mỷ, người dân Tả Lủng đã thử nghiệm thành công củ sam khoai và cho thu hoạch với sản lượng khoảng 300 tấn/năm. Sâm khoai Tả Lủng được canh tác an toàn không sử dựng phân hóa học mà chỉ bón phân chuồng ủ.

Thông tin chi tiết

• Sâm khoai để được từ 1 tới 2 tháng trong điều kiện phơi khô vỏ và có thể vận chuyển toàn quốc.
• Củ sâm khoai có thể có nhiều vết nứt trên thân củ, do đặc điểm giòn, nhiều nước, nhưng không không làm ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm.
• Củ to nhỏ lẫn lộn sie từ 2-5 củ/kg
• Một số thông tin về sâm khoai:
• Vùng canh tác: xã Tả Lủng – huyện Đồng Văn – tỉnh Hà Giang
• Thời gian thu hoạch: tháng 12 tới tháng 1 hàng năm.
• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm

Sâm đất/ sâm khoai / yacon/ hoàng sin cô, được biết đến với tác dụng:

• Hỗ trợ đại tràng
• Hỗ trợ tiểu đường
• Hỗ trợ giảm cân
• Kiểm soát Cholesterol trong máu
• Hỗ trợ hệ tiêu hoá
• Giúp tim mạch khoẻ mạnh
• Tăng cường sinh lý

Với các dưỡng chất quý như FOS, prebiotic, vitamin A-C, sắt.... Sâm đất mặc dù là thứ củ khá rẻ nhưng lại mang trong mình nhiều tác dụng tốt với sức khoẻ mà ít ai ngờ tới.

Gợi ý 3 cách chế biến sâm đất:

Canh sâm đất hầm xương

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm có:

• Củ sâm đất
• Xương heo
• Cà rốt
• Gia vị nêm nếm
• Hành tím, tỏi băm nhỏ

Cách thực hiện:

• Xương heo sau khi mua về đem rửa sạch và ướp với hành tím, hạt nêm, tiêu, bột ngọt sao cho vừa ăn khoảng 20 phút. Sâm đất và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Hành tỏi băm nhỏ, phi thơm rồi cho thơm rồi cho xương heo vào xào cho săn lại. Sau đó đổ nước vào nồi xương heo và hầm cho đến khi chín nhừ. Cuối cùng cho củ sâm đất và cà rốt vào hầm khoảng 10 – 15 phút nữa, nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Sâm đất xào thịt bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Củ sâm đất
• Thịt bò
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị nêm nếm

Cách thực hiện:

• Củ sâm đất gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn hoặc cắt lát. Thịt bò cắt mỏng và ướp với tỏi băm, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối trong khoảng 10 phút. Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo rồi cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào cho đến khi săn lại rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục cho một ít dầu ăn vào làm nóng rồi cho sâm đất vào xào cho đến khi sâm chín tái, nêm nếm ít gia vị cho vừa ăn rồi cho thịt bò vào đảo đều. Cuối cùng thêm một ít hành lá rồi tắt bếp.

Nộm củ sâm đất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ sâm đất thái sợi
• Củ cà rốt thái sợi
• Ớt tỏi băm nhỏ
• Đậu phộng, rau thơm, chanh
• Nước mắm, đường, bột ngọt
• Thịt gà xé nhỏ

Cách thực hiện:

• Cho sâm đất thái sợi vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ, để cho ráo nước. Cà rốt thái sợi, rau thơm sơ chế làm sạch rồi cắt nhỏ. Đậu phộng rang chín rồi bỏ vỏ. Nước mắm pha theo tỉ lệ 2 đường : 4 nước : 2 nước cốt chanh : 1 tỏi : 1 ớt : 3 nước mắm rồi khuấy đều. Cuối cùng, trộn tất cả các nguyên liệu với thịt gà xé nhỏ là đã hoàn thành xong món ăn này rồi.

Ngâm rượu

Cách ngâm rượu củ sâm đất: 

• Sâm đất rửa sạch để loại bỏ hết đất cát bên ngoài rồi để ráo nước.
• Xếp sâm đất vào bình sao cho rễ hướng xuống đáy bình, xếp gọn và đẹp
• Cho rượu ngập bình đã xếp sẵn sâm đất. Đậy kín nắm và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát,
• Để ủ liên tục trong vòng 3 tháng là đã có thể sử dụng được rượu sâm đất.
• Cây sâm đất có nguồn gốc từ Trung Mỹ, nó là một loại thực phẩm rất lâu đời tại đây. Nhưng khi vào Việt Nam, nó lại được nhập từ vùng Tân Cương, Trung Quốc và được gọi là Hoàng Sin Cô.

Nhưng giờ đây củ sâm đất là đặc sản nổi tiếng ở Lào Cai, tuy có về ngoài giống khoai lang nhưng bên trong có màu vàng nhạt, bạn ngửi thì sẽ thấy mùi hơi giống nhân sâm. Ăn sống thì sẽ thấy vị ngọt mát, nước nhiều. Khi nấu canh thì dẻo thơm, ngọt cực kỳ.

Những lợi ích của củ sâm đất với sức khỏe, làm đẹp

Hỗ trợ điều trị ung thư đại tràng

Thông thường, chúng ta sử dụng kháng sinh để diệt vi khuẩn bệnh lý thì nó cũng diệt luôn các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, dễ làm rối loạn tiêu hóa. Dưỡng chất FOS giúp điều chỉnh các vi khuẩn ở trong đường ruột, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Theo Tiến sĩ Bác Sĩ Trương Thị Ngọc Lan, Phó viện trưởng Viện Y dược học dân tộc TP.HCM, củ sâm đất có chứa nhiều chất fructooligosaccharide, thường được gọi tắt là FOS.

Chất này giúp cơ thể không hấp thụ đường đơn, giảm hàm lượng glucose trong gan, tăng khả năng hoạt động của insulin trong cơ thể, hỗ trợ điều trị cho những người bị tiểu đường.

Giúp hỗ trợ giảm cân

Chất FOS còn giúp làm cho cơ thể mau no, đẩy nhanh quá trình bài tiết nên có thể giúp hỗ trợ giảm cân cực kỳ hiệu quả.

Giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu

Sâm đất có chứa các thành phần giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu, ổn định huyết áp và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Sâm đất có chứa prebiotic giúp kích thích sự phát triển của hệ vi sinh trong cơ thể, tăng khả năng hấp thụ tối đa các khoáng chất và vitamin cho hệ tiêu hóa.

Ngoài ra nó còn giúp điều trị làm giảm các chứng bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa như: Đầy hơi, táo bón, viêm loét dạ dày,...

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Chiết xuất của cây sâm đất có các thành phần này giúp giảm lượng natri trong máu, giảm chứng hạ đường huyết, chống oxy hóa trong cơ thể, hỗ trợ ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.

Giúp xương chắc khỏe

Sâm đất có thể ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh loãng xương vì nó có chất giúp cơ thể tăng khả năng hấp thụ canxi và các khoáng chất thiết yếu như magie, photpho giúp xương chắc khỏe.

Hỗ trợ tăng cường sinh lý

Các nhà nghiên cứu cho biết sâm đất có các thành phần giúp tăng hàm lượng testosterol trong cơ thể một cách tự nhiên, hỗ trợ điều trị bệnh vô sinh và chứng suy sinh dục phát triển muộn ở nam giới.

Ngoài ra, củ sâm đất sở hữu các chất dinh dưỡng như cacbohydrat, chất đạm, chất béo, vitamin A và C, sắt và pectin sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người.

Lưu ý: Tuy mang nhiều công dụng nhưng sâm đất chỉ có tác dụng hỗ trợ, không thể thay thế thuốc chữa bệnh.

Các món ăn được chế biến từ củ sâm đất

Hầm xương, nấu canh

Bạn có thể nấu canh sâm đất cực kỳ mới lạ và ngon miệng. Khi nấu canh, sâm có vị ngọt, bùi lại thanh mát, hòa cùng vị ngọt thanh của xương hầm sẽ khiến cho cả nhà bạn mê tít.

Sâm đất xào thịt

Sâm đất xào thịt cũng là một món ăn tuyệt vời cho mâm cơm. Với mùi thơm như nhân sâm của sâm đất, hòa chung với mùi thơm lừng của thịt sẽ khiến bạn mê mẩn. Khi ăn thì vị ngọt ngọt từ sâm, dai dai từ miếng thịt, ăn hoài không ngán.

Gỏi sâm đất

Món gỏi, nộm giòn giòn, ăn vào cực kỳ thanh mát, điểm thêm vài con tôm nữa là thành món ăn tuyệt vời cho mùa hè luôn.

Ai không nên ăn củ khoai sâm đất?

Nhưng theo Phó Viện trưởng Thạc sĩ Bác sĩ Trương Thị Ngọc Lan của Viện Y dược học dân tộc TP.HCM, củ sâm đất chỉ là thực phẩm hỗ trợ, không có công dụng chính trong điều trị các bệnh.

Vì vậy, những nhóm đối tượng có các bệnh trạng sau nên tránh sử dụng thực phẩm này vì những hậu quả khó lường.

Người sử dụng quá nhiều sâm đất

Nếu bạn bồi bổ quá nhiều sâm đất trong một thời gian thì cơ thể bạn sẽ bị ngộ độc, đổ mồ hôi nhiều và dễ buồn nôn. Khi thấy những triệu chứng này, bạn phải ngưng sử dụng ngay lập tức trước khi tình trạng trở nên xấu hơn.

Người thường xuyên bị đầy bụng, căng tức bụng hoặc tiêu chảy

Vì củ sâm đất có chức năng nhuận tràng, sẽ phản tác dụng với những đối tượng này vì chúng sẽ khiến tình trạng căng tức bụng hoặc tiêu chảy trở nên tệ hơn.

Phụ nữ mang thai

Mặc dù các mẹ bầu khi ăn củ sâm đất vẫn có những lợi ích nhất định như giải nhiệt cơ thể, ngăn ngừa cao huyết áp và giúp mau lành vết thương. Thai phụ với 3 tháng đầu thai kỳ không nên hấp thụ loại thực phẩm này vì thành phần dinh dưỡng không phù hợp với thai nhi trong tam cá nguyệt đầu tiên.

Người bị đang điều trị rối loạn chức năng thận, bệnh gout

Củ sâm đất khi được tiêu thụ bởi nhóm đối tượng này sẽ làm mất đi tác dụng của loại thuốc đang điều trị và còn khiến bệnh trạng nặng hơn.

Câu chuyện sản phẩmSâm Khoai Tả Lủng

Sâm đât (hay còn gọi là sâm khoai,  hoàng sin cô..) là một loại củ trông giống khoai lang nhưng bên trong ruột màu vàng, ăn ngọt, thơm và có vị sâm đặc trưng. Sâm đất được thu hoạch vào tháng 11 hàng năm. Đây là một loại cây cho sinh khối lớn, trung bình 1ha cho thu hoạch 10 tấn củ

Tả Lủng là một xã vùng cao thuộc huyện Đồng Văn, nơi đây có tới 70% diện tích canh tác là đất đá, người dân quanh năm canh tác nông nghiệp gắn với cây ngô, rau ngắn ngày…cuộc sống người dân gặp nhiều khó khăn

Năm 2019, sau nhiều chuyến khảo sát địa phương, lãnh đạo xã có thấy sự xuất hiện của cây sâm đất manh mún tại một số hộ dân, họ trao đổi rằng, cây sâm đất này đã được gia đình trồng từ rất lâu, nhưng cũng chưa biết đây là cây gì, hiện tại người dân địa phương đang trồng làm thức ăn cho gia súc là chính

Nhận thấy tiềm năng, điều kiện khí hậu thổ nhưỡng ở địa phương phù hợp với loại cây trồng này, năm 2020 chính quyền xã Tả Lủng đã thử nghiệm trồng quy mô nhỏ và bước đầu cho thu hoạch khá khả quan. Bởi vậy nên chính quyền xã đã làm kế hoạch triển khai trồng sâm đất trên quy mô lớn với sự tham gia của nhiều hộ dân trên địa bàn.

Sâm đất Tả Lủng, được canh tác theo phương pháp an toàn, tất cả các hộ dân khi tham gia đều được ký cam kết canh tác an toàn hoàn toàn không sử dụng hóa chất độc hại, phân bón hóa học. Việc canh tác trồng sâm khoai có sự giám sát của UBND xã Tả Lủng, thường xuyên cập nhật nhật ký canh tác, hướng dẫn kỹ thuật cho người dân và quán triệt việc sử dụng phân bón, cho nên ngoài chăm sóc làm cỏ bằng tay thì sâm khoai được bón thêm phân chuồng ủ cho tới lúc thu hoạch.

Hợp tác xã Nông lâm nghiệp và DVTM tổng hợp Po Mỷ với sứ mệnh phát triển nguồn tài nguyên bản địa và kết nối nông sản địa phương, sau chuyến khảo sát thực tế và làm việc với bà con tại xã Tả Lủng đã nhận thấy tiềm năng phát triển từ cây sâm đất đồng thời nhận định đây sẽ là một sản phẩm mang lại giá trị kinh tế cao, góp phần thay đổi cơ cấu cây trồng vật nuôi, tạo ra sinh kế bền vững cho bà con nhân dân xã Tả Lủng nói riêng và huyện Đồng Văn nói chung. Bởi vậy chúng tôi đã quyết định ký kết thỏa thuận hợp tác, bao tiêu toàn bộ sản phẩm sâm khoai cho 12 hộ dân tham gia dự án trồng sâm khoai tại xã Tả Lủng. Đến năm 2021 hiện tại trên địa bàn huyện có tổng số 2,4ha sâm khoai dự kiến cho thu hoạch lên tới 25 tấn sâm khoai. Dự kiến tới năm 2025 diện tích trồng sâm khoai sẽ được mở rộng lên 5ha, đem lại thu nhập ổn định hơn cho người dân địa phương, góp phần tạo nên sinh kế bền vững.

Hiện nay, song song với việc bán củ tươi, HTX Po Mỷ còn tiến hành thử nghiệm và cho ra mắt sản phẩm phở sâm đất, với nguyên liệu từ chính củ sâm khoai trên địa bàn huyện và gạo khẩu mang chọn lọc, cho ra sản phẩm phở sâm với vị ngọt tự nhiên khá đặc biệt. Đồng thời HTX cũng đang nghiên cứu chế biến thêm các sản phẩm từ sâm khoai, dự kiến cho ra thị trường năm 2021 như: Nước ép sâm, sâm khoai sấy… Hi vọng rằng, HTX sẽ nhận được sự chung tay giúp đỡ từ các cơ quan đoàn thể để hỗ trợ HTX có đầu ra ổn định và bao tiêu được nhiều hơn cho người dân địa phương.

TVC giới thiệu Sâm Đất Tả Lủng

Nói chung, củ sâm là một loại thực phẩm có tác dụng bổ trợ cho cơ thể và không thể thay thế được thuốc chữa bệnh. Những tác dụng của củ sâm đem lại rất lớn đối với cơ thể. Nhưng không nên vì thế mà lạm dụng sử dụng sâm đất một cách quá mức. Với bất kì người nào đang mắc bệnh lý hoặc đang sử dụng thuốc điều trị, nên tham khảo ý kiến của của bác sĩ trước khi dùng. Không nên sử dụng một cách bừa bãi, tránh gây ra tình trạng ngộ độc củ sâm.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng! Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toán:

• Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.
• Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức: Nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!
• Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!
• Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.
• Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.
• Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.
• Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.