Rau Chân Vịt Lý Sơn OLVIS - OCOP 3 Sao Quảng Ngãi

TVC giới thiệu Công ty TNHH VOLCANO - Tỏi Lý Sơn OLVIS

Rau câu chân vịt đặc sản Lý Sơn đây là một loại rong biển quý, bám vào các rạng san hô, có hình thù như chân vịt nên người dân hay gọi là rau câu chân vịt, rau câu chân vịt là một món ăn dân dã, nhưng rất ngon và rất nhiều chất bổ dưỡng, và là một món ăn đặc sản của biển đảo Lý Sơn, rau câu chân vịt có chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A, K, D, E , một loạt các khoáng chất và một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào.

Trong y học, dược học rau câu chân vịt hay rong sụn tươi có chất chống kháng bổ trợ, hạn chế phát triển huyết khối , hạn chế u xơ , chống xơ vữa động mạch, ức chế hoạt động của virut, đặc biệt là ức chế papillomavirus – virus gây ung thư buồng trứng. Đối với bệnh tiểu đường, Carrageenan có thể hấp thụ nước và làm chậm lại sự rỗng của dạ dày, do đó làm giảm độ nguy hiểm do tăng lượng đường trong máu xảy ra ngay sau bữa ăn…

Rau câu chân vịt khô có thể ngâm trong nước qua đêm hoặc vài tiếng cho nỡ ra, nếu không thích mùi tanh đặc trưng có thể vắt chanh vào lúc ngâm sẽ hết mùi tanh, sau đó rữa, nhặt sạch san hô còn bám vào.

Rau câu chân vịt là một đặc sản của huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi. Nó là một loại thực phẩm có rất nhiều công dụng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Rau câu chân vịt có chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A, K, D, E , một loạt các khoáng chất và một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào…

Rau Chân Vịt ở đảo Lý Sơn là một trong những đặc sản của huyện đảo Lý Sơn, nó có hình thù như những cái chân vịt, thường mọc vào các rạng san hô cách mặt nước biển khoảng 1m đến 5m ven bờ biển của đảo Lý Sơn. Khi thủy triều rút, người dân thường dung dao, liềm để khai thác rau. Rau có thể được người dân trên đảo khai thác quanh năm nhưng nhiều nhất vào khoản tháng 3 đến tháng 6.

Rau sau khi khai thác sẽ được các thương lái phơi khô, rửa sạch đến khi nào rau khô có màu trắng ngà, không qua thuốc tẩy, không dùng chất bảo quản, không pha thêm màu hoàn toàn tự nhiên.

Mô tả sản phẩm Rau Chân Vịt Lý Sơn OLVIS 

Công dụng

• Cung cấp vitamin C, A, K, D, E thiếu hụt trong cơ thể.

• Cung cấp canxi nên giúp chắc xương, chống xưng, viêm.

• Giàu chất xơ giúp làm sạch hệ tiêu hóa, tốt cho người bị táo bón, hoặc người có đường ruột yếu.

• Tốt cho mắt, đặc biệt có thể chữa một số bệnh về mắt như dục thủy tinh thể, tăng nhãn áp, cận thị, thoái hóa điểm vàng, nhược thị.

• Giúp người mắc bệnh tiểu đường giảm lượng đường trong máu.

• Có tác dụng nhuận trường, hấp thụ và điều tiết các chất độc hại, phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ , chống một số bệnh về ung thư.

• Chống và bổ trợ, ức chế hoạt động, hạn chế phát triển huyết khối, hạn chế u xơ, chống đông tụ, đặc biệt còn ức chế sự hình thành papilloma – 1 virus gây ung thư buồng trứng.

• Tốt cho cả phụ nữ đang mang thai và phụ nữ cho con bú, nhờ hàm lượng sắt và folate rất lớn có trong thực phẩm này.

Cách chế biến    

• Trước khi nấu, ngâm rau trước 1 ngày hoặc ít hơn nếu không có thời gian ngâm cùng nữa trái nước cốt chanh để chống mùi tanh.

• Rửa sạch để không còn đá san hô, để khô.

• Cho rau và nước vào nồi, nước xấp xỉ rau, bật lửa để cho sôi.

• Khi đã sôi ta hạ lửa khuấy đều chờ tầm 5 phút cho đường phèn và gừng vào sau đó tắt bếp. Múc ra chén để nguôi nó sẽ tự đông lại là có thể dung được rồi.

Lưu ý khi ngâm rau chân vịt khô sẽ nỡ ra y như rau chân vịt tươi

• Cho rau chân vịt vào nồi đỗ nước vừa lấp rau là được, nấu cho sôi khoản 5 phút rồi hạ bếp cho đường vào rồi tắt bếp.

• Nếu Muốn món chè ngọt thanh, ngọt diệu nhẹ thì sử dụng đường phèn, nên sử dụng đúng loại đường phèn Quảng Ngãi sẽ ngon hơn. Và bỏ ít gừng đã đập dập vào. Khi đó món chè rau câu chân vịt sẽ ngon tuyệt.

• Tắt bếp, cho rau câu vào chén, hộp… để nguội sẽ tự động lại dạng thạch, bỏ vào tủ lạnh dùng dần. Chè chân vịt sẽ rất ngon khi ăn lạnh đấy cả nhà nhé, vị ngọt thanh mát sẽ làm, dịu đi cái nắng của mùa hè, Khi ăn vào cảm giác như ở bãi biển ngắm những con sóng nhấp ngô thật là hấp dẫn đúng không nè.

Giá trị dinh dưỡng của rau câu chân vịt

Rau câu chân vịt (rau câu rong biển) là món ngon nổi tiếng của vùng Lý Sơn, Quảng Ngãi. Rau câu có vị ngọt, dai giòn sần sật và thơm mùi gừng. Để làm nên hương vị như vậy phải kể đến nguyên liệu chính là rong chân vịt khô. 

Rong chân vịt khô còn có tên gọi là rong sụn, rong biển chân vịt, rau câu kỳ lân, rau câu đá,…  Chúng có hình dạng giống chân vịt, vị ngọt, giòn và được phơi khô sau khi thu hoạch. Hiện nay, rong chân vịt vừa là thực phẩm vừa là thảo dược quan trọng hỗ trợ tăng cường sức khỏe. 

Làm rau câu từ rong chân vịt khô cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Trong đó nổi bật là chất xơ, canxi, magie, carrageenan, folate và các vitamin A, C, D, E, K,… Vì vậy khi ăn thạch rong sẽ mang lại nhiều lợi ích về sức khoẻ, cụ thể:

• Chắc khoẻ xương, hiệu quả tốt với những ai bị viêm khớp, loãng xương và còi xương.

• Tăng cường hoạt động hệ tiêu hoá, giảm thiểu táo bón.

• Hỗ trợ chữa bệnh về mắt như đục thuỷ tinh thế, cận thị, nhược thị, thoái hoá điểm vàng, tăng nhãn áp,…

• Hỗ trợ củng cố hệ thần kinh, cơ bắp phát triển.

• Nâng cao hệ miễn dịch.

• Nhuận trường, điều tiết các chất độc hại trong cơ thể ra ngoài như kim loại nặng, chì, thạch tín,…

• Giảm mức độ nguy hiểm do lượng đường trong máu tăng cao.

• Ức chế và hạn chế phát triển huyết khối, đông tụ, u xơ, xơ vữa động mạch, đặc biệt là papilloma – 1 virus gây ra ung thư buồng trứng.

• Hạn chế nguy cơ ung thư. 

Như vậy có thể thấy, bên cạnh vị ngọt dễ ăn thì rau câu còn được đánh giá cao ở lợi ích cho cho cơ thể. Đó là lý do chúng ngày càng nhận được sự yêu thích từ người tiêu dùng.

Là thực phẩm lành tính nên thạch rong chân vịt cũng đa dạng trong cách chế biến. Với nguyên liệu và công thức đơn giản, bạn có thể tự mình tạo ra những món ngon có hương vị hấp dẫn. Vậy rau câu chân vịt nấu món gì?

Cách nấu rau câu chân vịt đơn giản

Rong chân vịt là thực phẩm có thể nấu thành nhiều món ăn ngon. Trong đó phải kể đến cách nấu nước rau câu chân vịt và làm gỏi rong chân vịt.

Cách nấu rau câu chân vịt tại nhà

Nguyên liệu

• 50 g rong chân vịt Lý Sơn khô

• 100 ml nước cốt dừa

• 1 quả chanh

• 1 củ gừng

• 4 lá dứa

• Đường cát trắng, muối, đường phèn

Cách làm

Cách nấu rau câu chân vịt khô gồm các bước sau:

• Chuẩn bị bát nước, vắt nửa quả chanh và cho rong vào ngâm khoảng 2 tiếng đến khi nở hoàn toàn. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước để sạch cát và bụi bẩn.

• Gừng bỏ vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ.

• Cho toàn bộ nước cốt dừa, 20 g đường cát, 1/2 thìa cà phê muối, 2 lá dừa vào nấu chung đến khi sôi.

• Cho rong vào nồi và đổ nước ngập mặt. Thêm 100 g đường phèn, 20 g gừng sợi, 1/2 thìa cà phê muối và 2 lá dứa vào nấu chung. Nước sôi 5 – 7 phút thì tắt bếp.

• Đổ hỗn hợp ra khay, vớt bỏ lá dứa. Chờ đến khi nguội đem cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi thành phẩm đông lại là có thể thưởng thức.

Đây là cách nấu rau câu chân vịt ngon. Thành phẩm hoàn thành có vị giòn, ngọt và thơm mùi gừng. Kết hợp cùng nước cốt dừa, các loại thạch,…  sẽ tạo nên món chè giải nhiệt lý tưởng trong những ngày nắng nóng.

Cách làm gỏi rau câu chân vịt 

Nguyên liệu

• 50 g rong chân vịt khô Lý Sơn

• 10 con tôm to (khoảng bằng ngón tay)

• 1 quả dưa chuột

• 1 củ cà rốt

• 3 tép tỏi

• 2 – 3 quả ớt

• 1 thìa cà phê nước mắm, đường

• 2 thìa cà phê giấm

• Rau răm, kinh giới, húng bạc hà

• Lạc (đậu phộng) rang giã dập

Cách làm

Cách làm rau câu chân vịt khô thành gỏi có các công đoạn sau:

• Ngâm rong trong nước chanh loãng. Sau khi nở hoàn toàn thì vớt ra để ráo nước.

• Tôm sơ chế sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng. Sau đó ngâm trong nước đá để thịt giòn hơn.

• Tỏi bóc vỏ, đem giã nát cùng ớt. Thêm giấm, đường vào khuấy cùng để làm nước trộn.

• Dưa chuột và cà rốt rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

• Lấy tôm, rong, dưa chuột và cà rốt cho vào bát, tưới nước trộn lên và đảo đều. Để nghỉ tầm 10 phút để ngấm gia vị.

• Tiếp tục thêm các loại rau thơm đã sơ chế sạch sẽ vào. Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang lên trên cùng là hoàn tất.

Đây là cách nấu rau câu chân vịt Lý Sơn và chế biến thành gỏi ngon miệng, dễ làm. Gỏi có vị giòn ngọt của rong và tôm, vị chua, cay, mặn từ các gia vị. Món có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh phồng tôm,… 

Hai cách nấu rau câu chân vịt tươi thông qua ngâm rong khô trên đã giúp bạn có thêm công thức nấu ăn ngon cho thực đơn nhà mình. Cả hai đều không cầu kỳ nên ai cũng có thể làm tại nhà.

Là thực phẩm giàu dưỡng chất nhưng rong chân vịt lại có vị tanh. Vì vậy chúng sẽ không hợp khẩu vị với một số người. Thêm vào đó, bạn cũng cần tuân theo một số lưu ý khi thực hiện nấu rau câu để tránh ảnh hưởng không tốt cho cơ thể.

Những lưu ý khi thực hiện cách nấu chè rau câu chân vịt

Cách nấu chè rau câu chân vịt khô ngon và đúng chuẩn cần tuân thủ các lưu ý sau:

• Chọn loại rong chuẩn, tránh hàng nhái và kém chất lượng.

• Ngâm rửa kỹ càng để loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn.

• Khi đổ nước nấu rau câu chỉ cần lượng vừa ngập. Nếu quá nhiều sẽ khó đông, quá ít sẽ khiến thành phẩm bị cứng.

• Không để rong sôi quá lâu trong nước để tránh bị bở.

• Nên thêm nước chanh khi ngâm để giảm vị tanh.

• Rau câu có thể gây kích ứng như nổi mẩn đỏ, ngứa, đau bụng,… Vì vậy người dùng nên dùng lượng nhỏ trước, nếu có các dấu hiệu bất thường cần dừng ăn ngay.

Làm theo các hướng dẫn chế biến và các lưu ý trên sẽ giúp người dùng sử dụng rong nấu rau câu chân vịt thành công. Đừng quên lưu lại và áp dụng để bồi bổ cơ thể.

Rau câu chân vịt có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Cùng với giá trị dinh dưỡng phong phú đã tạo nên thế mạnh giúp chúng ngày càng được đánh giá cao. Song, để sử dụng an toàn và hiệu quả, bạn cần chú ý đến các hướng dẫn cách nấu rau câu chân vịt cũng như các lưu ý. Từ đó tránh những tác động không đáng có xảy ra.

Rau câu chân vịt là một loại rong biển quý, bám vào các rạng san hô, có hình thù như chân vịt .Rong được mọc hoàn toàn tự nhiên, trong rau câu có rất nhiều chất có lợi cho cơ thể như Lipid, sắc tố, nguyên tố vi lượng, Axit amin, chất khoáng đa lượng, chất xơ và nhiều vitamin khác, một loại rong biển cực tốt và làm mát cho cơ thể. 

Rau câu chân vịt được xem là một trong 50 đặc sản Lý Sơn, nằm trong danh sách các món ngon đặc sản Miền Trung đặc trưng và nổi tiếng nhất, có thể chế thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng, rất thích hợp cho bạn mua để ăn, hay làm quà tặng bàn bè, người thân trong những chuyến đi du lịch Miền Trung.

Với mong muốn mang đặc sản Lý Sơn đi quảng bá với tất cả mọi người trên mọi miền Tổ Quốc, Công ty TNHH OLVIS VIỆT NAM có xưởng sản xuất nằm tại đảo Lý Sơn, có thương hiệu OLVIS luôn mang đến cho quý khách hàng sản phẩm tốt nhất với các loại decor mang đậm màu sắc riêng và cho khách tham quan, khám phá quá trình sản xuất một cách công khai. Mọi người muốn mua sản phẩm chính gốc Lý Sơn hãy liên hệ cho bên mình để mua với giá ưu đãi nhé.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.