Phở Khô Kicafoods - OCOP 4 Sao Bình Định

TVC giới thiệu Bún Khô Kicafoods

Phở là một trong những món ăn quen thuộc đậm chất truyền thống của Việt Nam. Ngoài phở tươi đang hiện hành trên thị trường còn có phở khô cũng đang chiếm doanh thu không nhỏ trên thị trường trong và ngoài nước. Bởi vì sự tiện lợi trong việc chế biến và bảo quản lâu dài được, nên dần dần phở khô đã được sử dụng phổ biến để thay thế cho phở tươi.

Phở khô được làm từ gạo nguyên chất, mang theo những thành phần dinh dưỡng nhất định và được kết hợp với các nguyên liệu khác nên đảm bảo yếu tố dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể bạn. Hơn hết, những sản phẩm phở khô này được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, được kiểm định chất lượng nên an toàn với sức khỏe.

Mô tả sản phẩm Phở Khô Kicafoods

Giá trị dinh dưỡng của phở khô

Không kém thực phẩm tươi, thực phẩm khô cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng mà bạn không ngờ tới. Trong phở khô, lượng protein luôn nằm ở mức cao cung cấp đủ năng lượng cho mọi hoạt động của con người. Cùng với thành phần chính được làm từ gạo nên giá trị dinh dưỡng mà phở khô mang lại tương đối lớn. Những sợi phở không chỉ dai mà còn chứa nhiều đạm, chất bột đường hơn các loại thực phẩm khác. Vì thế cần bảo quản phở khô một cách thích hợp để những giá trị dinh dưỡng này không bị mất đi.

Cách bảo quản phở khô đúng cách

- Là một loại sản phẩm khô nên cách bảo quản phở khô cũng khá đơn giản, giống như những thực phẩm khô khác.

- Đối với những sản phẩm phở khô còn nguyên bao bì chưa sử dụng thì bạn có thể bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, bạn không nên bảo quản quá lâu mà hãy sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon.

- Còn những sản phẩm phở khô đã được sử dụng một phần, bao bì đã được tháo ra thì bạn chỉ cần gập miệng bao lại rồi bảo quản ở nơi khô ráo, trong tủ kín hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Đến khi muốn sử dụng nữa thì chỉ cần lấy ra và dùng ngay.

Cách luộc phở khô ngon như phở tươi

Bước 1: Ngâm sợi phở khô

Phở khô đóng gói mua về, ngâm trong nước lạnh khoảng 60 phút, nếu là nước ấm thì ngâm khoảng 30 phút nhé.

Sợi phở khô lúc mới ngâm nước sẽ cứng và có màu trắng đục, nhưng sau khi ngâm sẽ thấy sợi phở mềm hơn và bắt đầu trắng hơn.

Bước 2: Luộc phở khô

Cho lên bếp nồi nước to. Khi nước sôi và sợi phở khô sau khi ngâm đã chuyển dần thành màu trắng, cho vào nồi nước sôi. Luộc khoảng 1 phút hoặc đến khi sợi phở chín là được. Chú ý: trong quá trình luộc, bạn không đậy nắp nồi hoặc luộc quá lâu nhé.

Bước 3: Tráng sợi phở với nước lạnh

Khi sợi phở đã chín, vớt phở ra, và tráng qua nước lạnh. Sau đó để phở thật ráo là có thể dùng được rồi.

Thành phẩm

Sợi phở khô sau khi luộc với cách này thì ngon không kém gì sợi phở tươi. Hoàn toàn có thể yên tâm thay thế bằng sợi phở khô rồi.

Phở khô nấu với gì ngon mà lại đơn giản

Ngoài các món ăn sử dụng với phở tươi chẳng hạn như: phở bò, phở gà… thì để biết phở khô nấu với gì ngon mà lại đơn giản dễ làm. Nếu bạn là người ăn chay, hoặc đơn giản là muốn một bữa ăn thanh đạm thì chắc hẳn bạn sẽ đặt câu hỏi phở khô nấu với gì để có bữa ăn chay mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho một ngày dài. Đừng bỏ lỡ công thức sau nhé!

Nguyên liệu làm Phở xào chay

• 500g bánh phở khô

• Nửa bắp cải thảo

• 2 miếng tàu hủ chiên

• 1 trái ớt sừng, 1 củ cà rốt

• 200g nấm kim châm, nấm bào ngư

• Gia vị: nước tương, nước mắm chay, hạt nêm chay, dầu thực vật, muối…

Sơ chế các nguyên liệu trước khi biến tấu thành món ăn ngon

• Bước 1: Cà rốt gọt sạch vỏ rồi đem thái sợi dài. Ớt sừng thì thái lát mỏng tròn.

• Bước 2: Cải thảo cũng thái sợi như cà rốt. Cải thìa thì tách riêng ra từng lá. Sau đó, ngâm cải thảo và cải thìa trong nước muối khoảng 10 – 15 rồi rửa sạch lại với nước.

• Bước 3: Nấm kim châm và nấm bào ngư cắt bỏ gốc rồi mang rửa sạch và để ráo.

• Bước 4: Tàu hũ khi chiên vàng thì đợi nguội rồi dùng dao thái sợi.

Chế biến món phở xào chay thanh đạm, hấp dẫn

• Bước 1: Cho bánh phở đã sơ chế vào chảo dầu đang được đun nóng. Cho thêm 1 thìa nước tương, 1 chút muối, xào cho bánh phở chín tới rồi tắt bếp và trút ra đĩa.

• Bước 2: Tiếp tục cho toàn bộ phần rau củ, nấm cũng tàu hủ đã được sơ chế bên trên vào chảo xào cho chín.

• Bước 3: Cho một ít muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê nước mắm chay vào chảo rau củ và đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

• Bước 4: Cho phần phở xào vào trộn đều cùng rau củ cho thấm là dùng được rồi.

Sợi phở ngon sẽ dai, dẻo không chua. Để quyết định tính dẻo của Phở khô khi nấu chín người ta dựa vào tỷ lệ giữa amylose và amylopectin. Hàm lượng này rất cần thiết và thường xuyên được tìm tòi và phát triển qua từng loại gạo.

Sản phẩm OCOP Bình Định ngày càng vươn xa

Từ nghề truyền thống của gia đình, chị nối nghiệp và phát triển sản phẩm bún khô lên thành sản phẩm OCOP và ngày càng vươn xa ra thị trường thế giới.

Sản phẩm OCOP thâm nhập thị trường nước ngoài

Theo Sở NN-PTNT Bình Định, đến cuối năm 2022, trên địa bàn tỉnh có 217 sản phẩm được UBND tỉnh đánh giá, xếp hạng sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP cấp tỉnh; trong đó có 6 sản phẩm tiềm năng 5 sao, 34 sản phẩm đạt tiêu chuẩn 4 sao và 177 sản phẩm đạt tiêu chuẩn 3 sao.

Bún khô Kicafoods của chị Lê Thị Cảnh ở xã Ân Hảo Đông (huyện Hoài Ân) được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao của tỉnh Bình Định. Nhờ đi theo hướng an toàn thực phẩm, tiện dụng, nên bún khô Kicafoods nhanh chóng chiếm lĩnh được thị trường.

Bên cạnh sự tiêu thụ mạnh mẽ tại địa phương và thị trường nội tỉnh, bún khô Kicafoods còn hút hàng tại thị trường các tỉnh Đồng Nai, Khánh Hòa, Lâm Đồng và TP Hồ Chí Minh. Ngoài ra, sản phẩm bún khô Kicafoods còn được người tiêu dùng các nước Lào, Campuchia ưa chuộng.

Cơ sở sản xuất bún khô Kicafoods của chị Lê Thị Cảnh hoạt động mới chỉ 2 năm, thế nhưng nhờ chất lượng sản phẩm không ngừng được nâng cao, mẫu mã bao bì không ngừng được cải tiến, nên bún khô Kicafoods không chỉ chinh phục được người tiêu dùng tại địa phương, trong nội tỉnh mà còn chinh phục được cả người tiêu dùng khó tính là bạn hàng của các siêu thị trên cả nước.

Thị trường xuất khẩu của bún khô Kicafoods ngoài các thị trường truyền thống là Lào và Campuchia, hiện nay sản phẩm bún khô Kicafoods đang bắt đầu chiếm lĩnh nhiều thị trường khác trong và ngoài khu vực.

 “Ngoài 2 thị trường Lào và Campuchia, sản phẩm Kicafoods hiện bắt đầu thâm nhập thị trường New Zealand để cung cấp cho cộng đồng người Việt tại quốc gia này. Đối với thị trường Hàn Quốc chúng tôi cũng đã gửi hàng mẫu qua, đang chờ phản hồi từ phía khách hàng”, anh Nguyễn Ngọc Kiều, chồng chị Lê Thị Cảnh, chia sẻ.

Chất lượng là mấu chốt

Cũng theo anh Nguyễn Ngọc Kiều, chồng chị Cảnh, người đang điều hành cơ sở sản xuất bún khô Kicafoods tại xã Ân Hảo Đông (huyện Hoài Ân), hiện nay sơ sở sản xuất bún khô của vợ chồng anh mỗi ngày chế biến tối thiểu từ 350-400kg gạo/ngày. Nếu có đơn đặt hàng lớn hơn, cơ sở có thể đáp ứng mỗi ngày chế biến từ 800kg đến 1 tấn gạo nguyên liệu.

Theo chia sẻ của anh Kiều, mấu chốt dẫn đến thành công của sản phẩm bún khô Kicfoods là nguồn gạo nguyên liệu đầu vào. Cơ sở sản xuất bún khô Kicafoods chỉ mua 1 loại gạo là DV108, đây là dòng gạo có vị thơm, hàm lượng tinh bột cao hơn so với các loại gạo khác. Gạo nguyên liệu mua vào để sản xuất bún khô Kicfoods phải được sản xuất bằng phương pháp hữu cơ. Trước khi gạo xuống xe nhập kho, anh Kiều là người trực tiếp kiểm tra có đúng gạo DV108 hay không, đồng thời kiểm tra độ ẩm của gạo có đúng chất lượng hay không. Hiện cơ sở Kicafoods của vợ chồng anh Kiều đang thu mua gạo nguyên liệu tại Hoài Ân, địa phương đang phát triển mạnh sản xuất lúa hữu cơ.

Hiện nay, cơ sở sản xuất bún khô Kicafoods có 3 sản phẩm được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. “Từ khi các sản phẩm của cơ sở Kicafoods được công nhận là sản phẩm OCCOP thì càng được người tiêu dùng tin dùng hơn. Bởi, sản phẩm của chúng được đảm bảo về chất lượng, về vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong thời gian tới, cơ sở sẽ phấn đấu đưa 2 sản phẩm phở gạo và bún gạo lức tham gia bình chọn sản phẩm nông thôn tiêu biểu trong thời gian tới”, anh Kiều chia sẻ.

Phở khô được làm hoàn toàn bằng gạo tẻ nguyên chất, không trộn các loại bột khác, không sử dụng hóa chất để tẩy trắng nên sợi bún có màu trong hơi xám (khi nấu có màu trắng đục). Phở khô này dùng cho người tiểu đường cực tốt và an toàn vì không hề dùng bất cứ hóa chất nào trong quá trình chế biến. Người nào muốn giảm cân thì đây cũng là một phương pháp an toàn. Nguyên liệu chính và quan trọng nhất để làm ra những sợi Phở khô ngon là gạo tẻ. Gạo sẽ được chọn lọc kỹ càng trước khi đưa vào chế biến, sau khi gạo đã được chọn lọc kỹ càng sẽ được ngâm trong bồn trong thời gian vài tiếng. Sau đó, mang đi nghiền mịn rồi chắt bỏ nước chua để thu được tinh bột gạo. Thông thường, gạo được chọn làm Phở khô là loại gạo nở có tính đặc xốp, khô, không dính giúp sợi phở dai mịn không bị dính khuôn.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.