Palio Blend Arabica Robusta (60-40)

Hiện nay dù tất cả các ngành kinh doanh với nhiều thách thức khó khăn, nhưng riêng ngành cà phê của Việt Nam vẫn đang được mở rộng và Việt Nam là quốc gia xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới trong vòng vài năm tới, giúp tăng kim ngạch xuất khẩu cà phê trong trung hạn.

Có rất nhiều loại cà phê nhưng chỉ thuộc 2 nhóm chính là Arabica và Robusta được ưa chuộng không nhưng trong nước mà cả trên thế giới. Cà phê Arabica là loại cao cấp (giá thường cao gấp đôi giá Robusta) cho sản lượng rất lớn (trên 2/3 lượng cà phê giao dịch trên thế giới) và chủ yếu được trồng ở Braxin.

Hạt Arabica hơi dài, to hơn hạt Robusta, hai cạnh của hạt Arabica “sắc” hơn hạt Robusta, cà phê Arabica có lượng cafein chỉ bằng 1 nửa Robusta, Arabica có hương thơm nhẹ nhàng, vị chua thanh rất được phương Tây ưa chuộng (gu Tây).

Cà phê Robusta có hương thơm nồng, vị đắng gắt, đậm đà, hạt Robusta nhỏ hơn Arabica tròn hơn. Robusta chủ yếu trồng ở Việt Nam và rất phù hợp với “gu Việt”.

Vùng đất Tây Nguyên hùng vĩ được yêu mến giống như loài voi hiền hòa với hương vị hoa quả chua, ngọt, đậm đà, giống như ánh thái dương chiếu sáng trong tiếc trời se lạnh của vùng đất đại ngàn Tây Nguyên. Ở đây cà phê là đặc sản nổi tiếng trên toàn Thế giới của Tây Nguyên. Không chỉ có thể pha dùng thay nước giải khát mà còn đem lại cho bạn nhiều công dụng bổ ích cho sức khỏe: Giảm stress, xua tan nhanh mệt mỏi…

Thành phần: Chế biến từ 60% cà phê Robusta và 40% Cà phê Arabica.

 Đặc tính:

• Nước pha có màu nâu cánh gián nhạt.
• Mùi thơm nhẹ.
• Vị đắng êm, đậm đà và chua nhẹ.
• Hàm lượng Caffeine: Khoảng 2.0%.
• Ngon nhất khi uống nóng.
• Khối lượng: Bịch 250gr.
• Hương thơm: Thơm nhẹ nhàng, thoảng mùi gỗ, hương thảo mộc.
• Vị: Đắng nhẹ nhàng, chua nhẹ, ngọt dịu, cafein ít.
• Hậu vị: Đắng vừa, hậu vị sâu, thoảng vị béo.
• Lớp crema: Lớp crema mịn màng, mỏng, xốp nhẹ, bọt khí vừa, lốm đốm màu nâu hổ phách.
• Gu tổng hợp giành cho mọi đối tượng.

Phân biệt cà phê Arabica và Robusta

Arabica và Robusta là hai loại cà phê thông dụng được biết đến rộng rãi trong thế giới cà phê nhưng cũng có một số khác biệt sau đây:

Điều kiện trồng:

Các cây bụi cà phê Arabica thường có chiều cao từ 2,5 - 4,5 mét, đòi hỏi nhiệt độ từ 15° -24°C và lượng mưa hàng năm khoảng 1200 - 2200 mm/năm. Trong khi Robusta mọc hơi cao 4,5 - 6,5 m, đòi hỏi phải có một nhiệt độ cao hơn 18° - 36°C và lượng mưa nhiều hơn một chút (2200 - 3000 mm/năm) so với Arabica. Arabica thường cũng mang lại sản lượng thấp hơn so với Robusta - có nghĩa là chi phí cao hơn trong sản xuất.

Hình dáng hạt: Hạt cà phê Arabica có hình dáng dài (elip), rãnh ở giữa hạt hay có hình lượn sóng, còn hạt cà phê Robusta nhỏ hơn và hơi tròn, rãnh giữa thường có đường thẳng.

Hàm lượng Cafein, hương thơm và mùi vị: Hàm lượng cafein trong hạt cà phê Arabica chỉ có 1.5%, trong khi hàm lượng này ở hạt Robusta rất cao: 2.5% 

Về hàm lượng chất béo, đường: Arabica chứa hơn 60% là chất béo và gần như gấp đôi lượng đường so với Robusta và đây là yếu tố lớn ảnh hưởng đến sự khác biệt về hương vị của hai loại cà phê này.

Hạt cà phê Arabica có vị chua do sau khi thu hoạch được ngâm vào nước, tuy nhiên vị của cà phê Arabica không chua hẳn mà khi nuốt vào sẽ có vị đắng, đó gọi là hậu vị của cà phê. Đặc biệt Arabica sau khi pha chế có mùi hương rất quyến rũ và rất được yêu thích ở châu Âu với các món đặc trưng như: Espresso, Cappuccino, Latte...

Hiện nay Việt Nam chiếm 39% sản phẩm cà phê được sản xuất từ hạt cà phê Robusta là nước xuất khẩu cà phề vối hàng đầu thế giới, cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối, có vị đắng đặc trưng, hương thơm nhẹ hơn Arabica. 

Để có được hương vị cà phê thơm ngon phù hợp với khẩu vị bạn có thể lựa chọn cho mình các sản phẩm cà phê đã được phối trộn thành phần hạt Arabica và Robusta khác nhau. Các sản phẩm cà phê nguyên chất của Copen Coffee rất được ưa chuộng hiện nay gồm có:

Cà phê hạt rang Bourbon (Arabica/Robusta: 60/40): Vị đắng đậm, hương thơm dịu

Cà phê hạt rang Bourbon Espresso (Arabica/Robusta: 90/10): Vị chua thanh, chát nhẹ, mùi thơm cực kỳ quyến rũ

Cafe Arabica và Robusta loại nào ngon hơn?

Cà phê Robusta rất là robust, tức là mạnh, là nhiều cafeine, còn Arabica thì trái lại, ít độc hại hơn, nhưng có nhiều hương thơm. Nghệ thuật sản xuất cà phê bắt đầu từ việc lựa việc lựa chọn hạt cà phê và pha một tỷ lệ thích hợp giữa hai giống cà phê này.

Hương vị của 2 loại cafe Arabica và Robusta

Cách chế biến mới là điểm tạo ra sự khác biệt giữa cafe Arabica va Robusta, quả Arabica được thu hoạch, rồi lên men (ngâm nước cho nở...) rồi rửa sạch rồi sấy vì vậy vị của Arabica hơi chua, cho nên nói đến "hậu vị" của café là có thật, nhưng không phải là vị chua, mà phải chuyển từ chua sang đắng (kiểu socola ý, sau khi nuốt mới là café ngon). Người ta thường ví vị chua đó giống như khi mình ăn chanh, sẽ thấy rất chua, nhưng lập tức thấy được vị đắng của vỏ. 

Hạt nhỏ hơn Arabica và được sấy trực tiếp, chứ không phải lên men, vị đắng chiếm chủ yếu, loại này uống phê hơn. Được trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới, vì thế có mặt ở nhiều nước hơn (Việt Nam chỉ trồng loại này). Việt nam là cường quốc xuất khẩu cà phê đứng hàng thứ hai trên thế giới (sau Brazin) và phần lớn là Robusta, tổng lượng chiếm 1/3 lượng café tiêu thụ trên toàn thế giới.

Đối tượng phù hợp thưởng thức cà phê Arabica và Robusta:

Khẩu vị vị giác của mỗi người đều có cảm nhận riêng, do vậy rất khó để đánh giá hương vị nào ngon hơn giữa cafe Arabica và Robusta. Arabica được đánh giá là có hương vị ngon hơn, ít chát, nhưng lại đắng hơn so với Robusta. Nhiều người thích uống loại cà phê hòa tan Robusta, nhưng khi chuyển qua uống Arabica, thì đa số họ lại không muốn dùng Robusta nữa.

Khi pha, người ta thường pha chế theo tỷ lệ khác nhau để tạo ra “hiệu quả” khác nhau, việc đánh giá cũng thay đổi theo từng người do tác dụng kích thích của cafe lên mỗi người là không giống nhau.

TVC giới thiệu cà phê Arabica Robusta

Việc phổ biến nhất được biết là vị giác: Thường Robusta có hương vị của nó được mô tả như lốp xe bị cháy hoặc cao su. Nhưng lại được ưa chuộng bởi phái mạnh và dân sành cafe.

Sự kết hợp cà phê Robusta và Arabica là sự hòa quyện quyến rũ, với vị chua tươi mát giúp tinh thần minh mẫn, khiến nó trở thành đồ uống rất sảng khoái và dễ chịu được đông đảo nữ giới yêu thích bởi sự hoàn hảo của nó. Đây thực sự là loại cà phê đá tuyệt vời dành cho ngày dài năng động của bạn.