Nước Mắm Đặc Biệt Xứ Phan - Cho Bữa Cơm Thêm Đậm Đà

TVC giới thiệu Nước Mắm Xứ Phan

Tuy nổi danh với những khắc nghiệt của vùng nắng gió, nhưng Ninh Thuận vẫn được mệnh danh là vùng đất có hải sản tươi ngon, muối biển tinh chất và nước mắm tuyệt hảo. Nơi vùng biển ưu ái đó, những giọt nước mắm được chắt lọc, cung cấp dưỡng chất mỗi ngày trên bàn ăn mỗi gia đình Việt.

Với quy trình sản xuất nước mắm cá cơm truyền thống, những chai nước mắm Xứ Phan thơm ngon, độ đạm cao và không hề sử dụng hương, chất bảo quản… do đó bảo đảm an toàn cho sức khỏe con người. Sản phẩm nước mắm cá cơm Xứ Phan đã được chứng nhận chất lượng và an toàn thực phẩm, qua quy trình kiểm tra nghiêm ngặt của các sở, ngành.

Tại vùng biển Cà Ná nơi sản xuất ra hương vị nước mắm mang theo hương vị thơm ngon đặc trưng mà chỉ có quê hương Ninh Thuận mới có. Từ nguyên liệu cá cơm, muối biển và khí hậu nắng, gió nước mắm cà ná dần khẳng định thương hiệu trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Với công thức sản xuất nước mắm truyền thống vị nước mắm Cà Ná dịu, không mặn gắt, sản phẩm có thể làm vừa lòng kể cả những thực khách khó tính nhất.

Nước mắm cá cơm Đặc biệt Xứ Phan được chắt lọc từ dòng nước mắm đầu tiên của thùng ủ chượp, do đó loại mắm cao đạm này có vị đạm cá đậm đà, hương thơm đặc biệt của loại nước mắm cá cơm Xứ Phan.

Ngày nắng lên, Xứ Phan đón những thùng cá cơm tươi rói từ cảng, rửa thật sạch, rồi ướp muối Cà Ná - Loại muối tốt nhất với tỉ lệ Clorua Natri (muối nguyên chất) lên tới 95%. Sau đó, ủ suốt nhiều tháng liền, hấp thụ tinh túy của đất trời, cho ra một thứ chất lỏng có hương thơm đặc trưng, vị ngọt khác biệt, sắc màu vàng ươm, óng ánh. 

Nước mắm Xứ Phan được làm từ làng nước mắm truyền thống Cá Ná nổi tiếng tại Ninh Thuận. Được truyền những bí kíp riêng trong nghề mắm hơn 20 năm, tỉ mỉ với từng công đoạn chế biến. Bằng những công phu như thế đã tạo nên nước mắm Xứ Phan với vị mặn - dịu- tinh tế rất riêng biệt... 

Từ nguyên liệu cá cơm được chọn lọc kĩ càng và được ủ bắt đầu từ khoảng tháng 5-6 trong năm với muối và được nẹp đè đá ở phía trên cho nén chặt lại. Những thùng cá như vậy sẽ được ủ từ 9-12 tháng để cá có thể kết hợp với muối và các nguyên phụ liệu để cho ra những giọt nước mắm đầu tiên.

Nước mắm Cà Ná khi thành phẩm có độ trong, màu vàng rơm sánh mịn rồi đến màu cánh gián đẹp mắt, có mùi thơm đặc trưng. Khi rút hết đợt đầu, để tận dụng, người ta thêm nước và muối để lên men tiếp, rút nước đợt hai với độ đạm sẽ thấp hơn, màu nâu nhạt dần. Khi pha trộn nước cốt với nước hai sẽ có màu nâu xám, nâu tươi.

Mô tả sản phẩm Nước Mắm Đặc Biệt Xứ Phan

• Nước mắm cá cơm truyền thống của Xứ Phan hoàn toàn không dùng chất bảo quản, chất tạo màu, tạo mùi….

• Nước mắm truyền thống sẽ có vị mặn đặc trưng, do vậy người dùng có thể pha chế để hợp với khẩu vị của mình.

• Nước mắm Đặc biệt Xứ Phan đã đạt danh hiệu Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp Khu vực Miền Trung-Tây Nguyên năm 2022.

• Sản phẩm thích hợp dùng cho gia đình ít người, mang đi du lịch, dùng trên các bàn ăn nhà hàng.

Hướng dẫn sử dụng:

• Dùng để chấm thức ăn

• Đậy nắp chai nước mắm sau khi đã cắt nút chai;

• Để nơi thoáng mát, không ẩm thấp;

Tác dụng khi dùng nước mắm cá cơm:

Giàu dinh dưỡng:

• Nước mắm cá cơm nguyên chất chứa nhiều protein, axit amin thiết yếu, và các khoáng chất như sắt, canxi, magie. Đây là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Tốt cho tiêu hóa:

• Quá trình lên men tự nhiên tạo ra các enzym có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.

Hương vị đậm đà, tự nhiên:

• Nước mắm cá cơm có hương vị đậm đà, thơm ngon tự nhiên, không cần thêm phụ gia hay chất bảo quản, giúp món ăn thêm hấp dẫn và an toàn cho sức khỏe.

Giàu axit amin:

• Nước mắm cá cơm chứa nhiều axit amin như lysine, rất quan trọng cho sự phát triển và bảo vệ cơ thể, đặc biệt là hệ miễn dịch.

Không chứa hóa chất độc hại:

• Nước mắm cá cơm truyền thống không chứa hóa chất, phẩm màu hay chất bảo quản, an toàn cho người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ em và người già.

Hỗ trợ phát triển hệ xương:

• Nước mắm cá cơm giàu canxi, giúp hỗ trợ sự phát triển và bảo vệ hệ xương, đặc biệt hữu ích cho trẻ em đang lớn và người cao tuổi.

Ăn nhiều nước mắm có tốt không?

Nhìn chung, nước mắm không chỉ là tinh hoa của ẩm thực Việt, mà còn mang đến các lợi ích về sức khỏe. Tuy nhiên, trong nước mắm chứa hàm lượng muối rất cao. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo, chỉ nên dùng 5gr muối/người/ngày tương đường 26gr nước mắm/người/ngày. Nếu ăn quá nhiều nước mắm sẽ gây ra nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh liên quan đến tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim,… Do đó bạn nên tránh lạm dụng nước mắm để kiểm soát lượng muối tiêu thụ. 

Ngoài dùng nước mắm với lượng phù hợp, bạn còn cần chú ý một số đối tượng nên hạn chế dùng nước mắm:

• Bệnh nhân tiểu đường: Nước mắm là loại gia vị mặn có thể làm tăng khả năng hấp thụ năng lượng, tăng cholesterol, rối loạn lipid máu và các bệnh lý về tim mạch. Điều này sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cho người bị tiểu đường.

• Bệnh nhân xương khớp: Khi ăn nước mắm mặn, người bệnh cần uống nước nhiều, tiểu tiện nhiều sẽ thải ra nhiều canxi qua đường nước tiểu, dẫn đến loãng xương.

• Bệnh nhân cao huyết áp: Người bệnh cao huyết áp tuyệt đối không được ăn nước mắm, vì có thể gây ra tình trạng hoa mắt, chóng mặt, choáng váng và tai biến.

• Bệnh nhân tim mạch: Chế độ ăn không có nước mắm có thể giúp người suy tim, tăng huyết áp giữ tình trạng sức khỏe ổn định.

• Bệnh nhân suy thận: Bệnh nhân đã bị bệnh thân không được dùng nước mắm. Vì hàm lượng muối trong nước mắm sẽ khiến tình trạng suy thận diễn ra nhanh hơn.

• Trẻ em dưới 1 tuổi: Phụ huynh không nên cho trẻ dưới 1 tuổi dùng nước mắm. Bởi vì, thận của trẻ còn khá non nớt, chưa hoàn thiện nên không phù hợp với độ mặn của nước mắm. 

Hướng dẫn dùng nước mắm đúng cách để đảm bảo sức khỏe

Để sử dụng nước mắm đúng cách, an toàn cho sức khỏe bạn có thể tham khảo hướng dẫn dưới đây:

Không sử dụng nước mắm bán trôi nổi

Điều quan trọng để đảm bảo nước mắm tốt cho sức khỏe chính là sử dụng nước mắm có thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Bởi hầu hết các sản phẩm uy tín đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, thành phần và hàm lượng được ghi rõ trên nhãn dán giúp người tiêu dùng an tâm lựa chọn.

Nước mắm được sản xuất theo công nghệ hiện đại với quy trình khép kín, nghiêm ngặt từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến đóng chai với tiêu chí chất lượng luôn được ưu tiên hàng đầu, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Không nên đun nước mắm quá lâu

Khi nấu canh, xào, kho,… cần phải sử dụng nước mắm làm gia vị, các chuyên gia khuyên nên cho nước mắm vào khi món ăn gần chín rồi tắt bếp luôn. Không nên đun nước mắm quá lâu vì sẽ khiến mùi vị của mắm sẽ bị bay mất, đồng thời vitamin có trong nước mắm sẽ bốc hơi, làm lãng phí dinh dưỡng.

Không nêm nước mắm khi món ăn đang sôi lớn

Thói quen cho nước mắm vào món ăn đang sôi là một cách nấu ăn sai lầm. Vì nhiệt độ sôi của món ăn sẽ khiến các axit amin trong nước mắm biến mất. Điều này không chỉ làm mất dinh dưỡng mà còn khiến món ăn không còn thơm và có vị ngọt nữa.

Quy Trình Sản Xuất Nước Mắm Xứ Phan

Cà Ná là nơi sản xuất nước mắm lớn nhất tỉnh Ninh Thuận. Làng mắm Cà Ná là làng nghề nước mắm truyền thống lâu đời. Nước mắm cá cơm của Cà Ná trong vắt, vàng ánh, có mùi thơm đặc biệt hấp dẫn. 

Kỹ thuật làm nước mắm bề ngoài coi đơn giản nhưng mỗi vùng có một cách chế biến khác nhau với nhiều bí quyết tinh vi, lại do ảnh hưởng loại cá, loại muối của từng vùng nên có nhiều hương vị đặc biệt phong phú.

Thiên nhiên ưu ái ban tặng cho vùng biển Cà Ná rất nhiều thứ thuận lợi cho nghề làm nước mắm. Mỗi năm, ngư dân Cà Ná đánh bắt hơn 36.000 tấn hải sản, trong đó có hơn 31.000 tấn cá cơm. Đây là nguồn nguyên liệu chế biến nước mắm truyền thống của địa phương. 

Một nguyên liệu khác không thể thiếu khi chế biến nước mắm là muối, muối Cà Ná là loại muối khô, kết tinh cao (hình dáng to, cấu trúc rõ ràng, mặt cắt sắc tựa kết cấu của kim cương, với hàm lượng tạp chất thấp). 

Muối Cà Ná được xem là loại muối tốt nhất Đông Nam Á với tỉ lệ Clorua Natri (muối nguyên chất) lên tới 95% rất thuận lợi cho chế biến nước mắm. Ngoài ra, Cà Ná có số ngày nắng và nhiệt độ cao nên rất tốt cho quá trình hấp thụ và giữ nhiệt để tạo ra nước mắm ngon.

Cánh đồng muối Cà Ná – Ninh Thuận

Dụng cụ làm nước mắm

• Gồm các thùng chứa bằng gỗ, hoặc bể chứa bằng xi-măng; đá san hô dùng đắp lù (lù là bộ lọc có tác dụng làm trong nước mắm, chặn được xác bã trong quá trình kéo rút); vỉ tre để chắn miệng lù; bao sợi thưa phủ mặt lù; vỉ tre dằn mặt chượp; thanh dằn bằng tre hay gỗ cứng; đá dằn để đè chượp không nổi lên; vòi dẫn bằng ống trúc hay ống nhựa cứng.

• Thùng gỗ ủ nước mắm

Nguyên liệu sản xuất

• Nguyên liệu chính làm nước mắm là cá cơm và muối. Chất lượng của nguyên liệu quyết định một phần chất lượng của thành phẩm, vì vậy việc chọn muối và cá trước khi làm nước mắm là rất quan trọng.

• Cá Cơm, nguyên liệu quan trọng để làm ra nước mắm truyền thống ngon.

Quy trình sản xuất nước mắm Xứ Phan

• Làm chượp: Chượp là tên gọi cá đã được trộn muối. Công thức làm chượp là 3 cá + 1 muối, như vậy chượp có tỉ lệ muối từ 25-30%. Trộn thật đều đảm bảo cá ăn đủ muối. Nếu nhạt muối chượp sẽ có mùi hôi.

• Gài nén chượp: Dùng thanh dằn, đá dằn để gài nén làm cho cá ép thành một khối, rút ra nước bổi. Sau khi đã chằn chượp, đô nước bổi vào phủ mặt chượp nhưng không ngập mặt thùng phòng trường hợp cá no hơi làm tràn nước. Trong 15 ngày đầu kéo rút liên tục để trao đổi nước bổi trong và ngoài nhằm làm tan muối đồng thời để nước bổi có độ mặn cần thiết.

• Kéo rút: Trong 3 tháng đầu thỉnh thoảng nên kéo rút để tránh nước tràn, nhưng cũng tránh rút kiệt nước đến mức để trơ mặt chượp. Khi kéo rút cần kéo chảy vừa đến nhỏ.

• Ra thành phẩm: Thành phẩm là nước mắm các loại được rút ra từ chượp chín từ cuối tháng thứ mười đến tháng thứ mười hai từ sau khi bắt đầu làm nước mắm.

Kiểm tra nước mắm

Nước Mắm Xứ Phan là sản phẩm nước mắm sản xuất hoàn toàn theo quy trình truyền thống, không pha trộn thêm các tạp chất, hay chất bảo quản, chất điều vị, chất tạo độ ngọt, tạo màu, tạo hương cá … như các loại nước mắm công nghiệp. Chính vì thế nước mắm Xứ Phan giữ được sự đậm đà hương vị của cá nguyên chất và rất tốt, an toàn cho sức khoẻ người tiêu dùng

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.