Lẩu Cá Lăng đặc biệt Vua Chả Cá

Cá lăng là một loại cá nước ngọt, sống ở vùng sông suối, thác ghềnh nên thịt cá rất săn chắc và thơm ngon, tạo ra hương vị đặc trưng của món lẩu cá lăng ấm lòng thực khách. Ngoài ra cá lăng còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, bổ sung vi chất rất tốt cho sức khỏe và giảm cân. Đặc biệt vào ngày hè nóng bức này, việc chế biến một nồi lẩu cá lăng ăn chung với bún cùng rau bìm bịp thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Lẩu cá lăng làm nức lòng thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà còn giúp giải nhiệt ngày hè. Một trong những thực đơn “hút” người ăn bởi công dụng giảm cân và chữa bệnh tuyệt vời. Món ngon mỗi ngày thưởng thức lẩu cá lăng quả là tuyệt vời. Cá lăng cũng có thể kho cũng rất ngon. Để làm cá kho ngon thì bạn phải tẩm ướp gia vị cũng như khi kho thì kho nhỏ lửa và nhừ xương cá sẽ rất ngon và thơm.

Ở Việt Nam, cá lăng sinh sống chủ yếu ở các vùng sông suối, thác ghềnh… nhiều nhất là vùng núi Tây Bắc, khu vực Tây Nguyên, sông Đồng Nai… Nhờ sinh sống trong môi trường tự nhiên nên thịt cá săn chắc, ăn có vị ngọt và không có mùi tanh nên rất được ưa thích. Theo kinh nghiệm của người dân ở đây, cá lăng nấu lẩu phải là loại cá còn sống vừa được đánh bắt lên.

Cá lăng sau khi làm sạch được để nguyên con hoặc thái thành lát tùy theo sở thích của từng người. Cá được chần sơ qua nước sôi để thịt cá được săn lại. Phi thơm một ít dầu với hành băm và tỏi, tiếp đến cho cà chua, măng tươi và cá vào đảo sơ, nêm ít gia vị rồi để nhỏ lửa cho cá được thấm. Tiếp đến cho nước hầm xương đã đun sôi vào nồi lẩu rồi tiếp tục đun sôi.

Ăn kèm với món lẩu chua thơm ngon này không thể thiếu rau bìm bịp, một loại rau dại có nhiều trong các cánh rừng ở đây. Theo dân gian, rau bìm bịp là một loại thuốc có tác dụng chữa trị bệnh gút, giảm đau, hạ sốt, chống viêm, điều kinh. Người dân thường dung lá thân tươi giã nhuyễn chữa sưng đau, cầm máu, bong gân, gẫy xương kín…

Lẩu cá Lăng lạ miệng được yêu thích. Nước lẩu chua chua của dấm bỗng và dứa, ngọt đậm đà của mắm tôm và đầu cá. Thịt cá tẩm ướp đặc biệt với củ thì là, ớt sừng và các loại gia vị đặc biệt, thịt ngọt dẻo đậm đà. Ngoài ra các loại rau gia vị như thì là, ngổ, hoa chuối, giá đỗ, đậu bắp kết hợp tạo nên sự hoà quện giữa Bắc và Nam. 

Cá lăng là là loài cá da trơn nước ngọt, sống tập trung tại vùng đồng bằng sông Cửu Long. Với người miền Bắc, cá lăng luôn được ưa chuộng bởi vô cùng chắc thịt, đặc biệt không có xương dăm, rất thơm ngon và bổ dưỡng. Tại Hà Nội, kiếm một nhà hàng hay quán ăn chế biến các món ngon từ cá lăng không khó, song giữ được vị ngon ngọt của cá mà lại nấu được thành nhiều món khác nhau thì không phải ở đâu cũng làm được. 

TVC giới thiệu Nhà hàng Vua chả cá

Bạn đừng quên thưởng thức món lẩu cá lăng với bún tươi thanh mát sau khi thưởng thức chả cá lăng. Để có nồi lẩu cá ngon, người ta phải chọn những con cá lăng khỏe, chắc thịt, ít xương và ngọt. Khâu chế biến cũng rất cầu kỳ, nó đòi hỏi tài nghệ và kinh nghiệm của người đầu bếp, bởi chỉ một sự thêm thắt hay tùy tiện cũng làm mất đi hương vị hấp dẫn của loài cá quý ấy.

Hãy đến với Vua chả cá để được thưởng thức những món ngon truyền thống của đất Hà Thành, đến với chúng tôi bạn sẽ rất hài lòng về sự tân tâm phục vụ cũng như món ngon khó cưỡng.