Kẹo dồi Bảo Minh 300g

Bánh kẹo Bảo Minh

Trải qua 30 năm xây dựng và phát triển thương hiệu, Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh chính thức được thành lập vào ngày 23/05/2006. Với thế mạnh của một nhà sản xuất các sản phẩm ẩm thực dân tộc được kết hợp khéo léo với nét hiện đại như bánh cốm, bánh trung thu, chè lam, kẹo lạc, kẹo vừng, bánh phu thê, bánh xu xê, bánh chả, bánh xốp… Đến nay, Bảo Minh đã, đang và luôn khẳng định được uy tín và chất lượng của mình đối với người tiêu dùng.

Bảo Minh không chỉ phục vụ người tiêu dùng những sản phẩm mang giá trị dinh dưỡng mà còn chứa đựng giá trị tinh thần sâu sắc. Luôn mong muốn đem đến cho khách hàng những gì tinh túy và thân thuộc nhất, Bảo Minh không ngừng cải thiện và nâng cao chất lượng các sản phẩm bánh mứt kẹo mang nét văn hóa đặc trưng của người Hà Thành.

Kẹo dồi Bảo Minh - Món quà quê ấm áp tình người phương Bắc

Kẹo dồi - một món quà dân dã với hình dạng giống như một khúc dồi, được bao bọc bởi một lớp đường và có nhân là những hạt lạc. Kẹo dồi Bảo Minh có độ giòn xốp, nhân nhiều lạc, vỏ mỏng, vị ngọt thanh.

Kẹo dồi - món quà dân dã ấy đã đi qua và để lại dấu ấn sâu sắc trong tuổi thơ của bao người người, đó là những lần đổi ve chai lấy kẹo hay mua kẹo bằng những đồng tiền nhỏ nhất góp nhặt được. Theo thời gian, kẹo dồi ngày càng “vắng bóng” nhưng cái tên, vị ngọt bùi đằm thắm của kẹo vẫn quẩn quanh trong “niềm thương nỗi nhớ” của bao người...".

Bằng bí quyết gia truyền kết hợp với việc áp dụng nghiêm ngặt chương trình quản lý chất lượng sản phẩm theo HACCP, áp dụng ISO 22000 : 2005, Bảo Minh đã sản xuất ra những chiếc Kẹo Dồi thật thơm ngon, thật giòn xốp.

Kẹo dồi Bảo Minh qua bàn tay của người nghệ nhân đã trở thành đặc sản đậm hương vị quê hương. Có lẽ không có gì hạnh phúc hơn việc được ngồi quây quần cùng nhưng người thân trong gia đình, thưởng thức một chén trà nóng cùng những chiếc kẹo thơm ngon.

Nguồn gốc và cách chế biến kẹo dồi

Kẹo dồi có xuất xứ từ tỉnh Nam Trực - Nam Định. Ban đầu kẹo được chỉ được bán trong các chợ ở một số làng quê trong tỉnh. Dần dần, nó đã trở thành một món quà quê, một đặc sản của vùng và tiến đến thành phố và tỏa đi nhiều nơi. Sở dĩ kẹo có cái tên thú vị như vậy bởi nó mang hình dạng giống như món dồi rất được ưa chuộng tại khu vực miền Bắc - Việt Nam.

Cách chế biến kẹo dồi

Kẹo dồi được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản là: đường, mạch nha, vani, lạc - đậu phộng. Nhưng để làm thành một chiếc kẹo dồi thơm ngon lại không phải là điều đơn giản. Nó đòi hỏi công sức của những người làm rất nhiều.

Kẹo dồi gồm có 2 phần chính:

• Phần nhân: là hỗn hợp lạc, vani, mạch nha, đường được trộn đều, có màu vàng óng giống mật ong.
• Phần vỏ: Đây là phần đã tạo nên nét đặc trưng riêng của kẹo. Người làm kẹo trước hết phải có sức khỏe tốt thì mới tạo ra được lớp vỏ kẹo ngon. Người trong nghề thường nói rằng, phải có đôi tay to khỏe như 'thợ rèn", "thợ đắp đê" thì mới làm được. Đầu tiên là đem nấu mạch nha và đường sao cho đến độ keo nhất định, không quá lỏng cũng không quá đặc rồi được những người thợ "đánh" kẹo.

Công đoạn "đánh" kẹo là quan trọng nhất và cũng là công đoạn vất vả nhất. Ở các làng nghề làm kẹo truyền thống, phần mạch nhavà đường sau khi nấu này sẽ được quật vào một chiếc cột cho đến khi dẻo quẹo để có thể nặn thành khối hình trụ và có màu trắng đục. Ngày nay để tiết kiệm sức lao động và cũng để tăng năng suất sản xuất thì các cơ sở sản xuất đã sử dụng "máy vật bột" để làm vỏ kẹo. Tuy nhiên thì những chiếc kẹo được làm bằng tất cả các bước thủ công luôn có vị đậm đà hơn rất nhiều.

Bước cuối cùng là dàn lớp vỏ kẹo thật mỏng ra, càng mỏng càng tốt rồi cho phần nhân đã làm vào giữa. Sau đó sẽ cuộn phần vỏ và nhân lại với nhau thành hình trụ dài. Chờ đến khi kẹo nguội đủ độ thì cắt thành những khoanh kẹo đẹp mắt.