Hộp 6 Chai Nước Mắm Nguyên Chất Cá Cơm 30 Độ Đạm Phan Thiết Mũi Né - SP OCOP 4 Sao Bình Thuận

Nước mắm cá cơm tươi hẳn không còn quá xa lạ đối với mỗi bữa cơm của gia đình Việt Nam. Nước mắm cá cơm tươi được ủ chượp và chế biến một cách rất công phu, kỹ lưỡng. Chính vì thế, mỗi giọt nước mắm thơm ngon ra đời sẽ rất thơm và có màu đặc trưng. Không những thế, nước mắm cá cơm cũng được người dân làm mắm tích lũy những kinh nghiệm qua bao đời để mới có thể lừng danh như ngày hôm nay. 

Câu chuyện nước mắm xuất hiện khi họ đem cá ướp với muối để sử dụng lâu dài. Sau thời gian cá cắn muối  sẽ cho ra dung dịch loãng có màu đỏ, vị mặn. Người dân thường dùng để ăn sống hoặc nấu nước để bữa cơm có vị ngon hơn. Từ đó, nghề nước mắm ra đời và lưu truyền cho đến ngày nay.

Mặc dù trải qua bao đời “Cải cách” về công tác kiểm định, chọn lọc nguyên liệu, thời gian ủ chượp để nước mắm được đảm bảo vệ sinh và vị ngon hơn. Tuy nhiên, các khâu đều trải qua quy trình khắc khe và đối phó với những điều kiện thời tiết khắc nghiệt.

Hộp 6 Chai Nước Mắm Nguyên Chất Cá Cơm 30 Độ Đạm Phan Thiết Mũi Né được chắt lọc từ 100% cá cơm tươi và muối. Với bí quyết gia truyền, được ủ chượp theo phương pháp truyền thống tự nhiên và sản xuất trên dây chuyền công nghệ tiên tiến quy trình khép kín, đạt tiêu chuẩn tạo ra dòng nước mắm nguyên chất cá cơm mang hương vị đậm đà thơm ngon, tinh khiết bổ dưỡng đạt chất lượng, an toàn cho người tiêu dùng.

Thông tin sản phẩm

• Nhà sản xuất: Phan Thiết - Mũi Né
• Thể tích: 60 ml
• Độ đạm: 30 N
• Chai thủy tinh
• Nước mắm sạch, không chất bảo quản, không đường hóa học, không phẩm màu.
• Sản phẩm được chắt lọc từ 100% cá cơm tươi và muối.
• Được ủ chượp theo phương pháp truyền thống tự nhiên.
• Sản xuất trên dây chuyền công nghệ tiên tiến quy trình khép kín.
• Đạt tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 - 2007 TCVN.
• Đạt danh hiệu hàng việt nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn 2017 - 2018.
• Đạt chất lượng đúng theo tiêu chuẩn TCVN 5107 : 2018.

Cá cơm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, cung cấp các chất đạm, chất béo Omega-3, Niacin và các khoáng chất như Canxi, Sắt, Sodium, Vitamin B12, và các vi chất dinh dưỡng khác… Đồng thời mang lại rất nhiều lợi ích khác cho sức khỏe con người như: tốt cho mắt, giúp giảm cân, làm đẹp da, củng cố xương và răng chắc khỏe, giảm các nguy cơ bị dị ứng, hen; đặc biệt là rất tốt cho thai nhi…

Nước mắm cá cơm tươi trải qua khâu chọn lọc nguyên liệu 

Nguyên liệu cá cơm

• Tất cả các nguyên liệu trước khi được đưa vào quy trình sản xuất đều phải trải qua trải qua khâu chọn lọc rất khắt khe. Việc đưa ra các tiêu chí đánh giá nguyên liệu phải được các nghệ nhân trực tiếp giám sát. 
• 5 tiêu chí được đưa ra đối với mỗi lần các chuyên gia vào cá là loại cá, độ muối, tỷ lệ cá tạp, độ tươi và độ khô để đảm bảo có chất lượng tốt nhất.

Nguyên liệu muối

• Không đơn thuần chỉ là muối, mà ở đây để nước mắm cá cơm tươi được ngon nhất thì phải dùng muối biển sạch từ Bà Rịa – Vũng Tàu hoặc muối Phú Quốc, Nha Trang, Quảng Ngãi, Phan Thiết…
• 2 nguyên liệu này phải được hòa quyện với nhau thì mới tạo thành những giọt nước mắm cá cơm tươi ngon. Chỉ cần một trong hai được chọn lọc không kỹ sẽ dẫn đến thành phẩm bị ê mùi.

Quy trình sản xuất nước mắm cá cơm tươi

Quy trình sản xuất chắc chắn sẽ không hề đơn giản như những gì bạn bắt gặp trong phim ảnh. Việc làm này rất gian nan và chỉ những nghệ nhân làm nước mắm cá cơm tươi mới hiểu. Người tiêu dùng chắc cũng rất tò mò về quy trình để sản xuất ra loại nước mắm cá cơm tươi này.

Trong quy trình sản xuất nước mắm, nghệ nhân thường sử dụng cách chế biến nước mắm truyền thống là áp dụng phương pháp ủ chượp gài nén. Cá và muối sẽ được trộn với nhau theo tỷ lệ 3:1 rồi mới cho vào thùng gỗ lớn, dung tích thường dùng từ 2.5 – 8 m³, rồi dùng muối rải lên, gài nẹp bằng cách đè các vật nặng lên để nén. Sau 2-4 ngày sẽ lấy nước bổi từ nút lù phía dưới thùng.

Sau khi đã rút hết nước bổi thì phần cá và muối sẽ xẹp xuống, Cứ thế tiếp tục ủ kín từ 7-12 tháng ròng. Cho Đến khi chượp “chín” thì nước mắm trở nên trong suốt, có màu từ vàng rơm đến nâu cánh gián, mùi tanh của cá sẽ mất đi và thay vào đó là mùi thơm đặc trưng, nước mắm cốt là nước rút lần đầu tiên.

Sau khi đã rút nước mắm cốt thì Phần xác cá và muối còn lại sẽ được ướp tiếp bằng cách cho thêm muối lên men và nước bổi vào, cứ thế rút tiếp nước thứ hai, nước thứ ba. Những đợt rút nước sau này được gọi là “nước ngang”. Vì thế độ đạm cũng như chất lượng cũng sẽ kém hơn nước đầu.

Việc  áp dụng các quy trình sản xuất hiện đại vào việc sản xuất nước mắm cá cơm tươi cũng được nhiều doanh nghiệp nước mắm lớn thực hiện. Việc cho ra đời những chai nước mắm an toàn, nước mắm đạt chất lượng phải xuất phát rừ nhiều yếu tố như chất lượng đầu vào, thời gian ủ chượp, vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài yếu tố đó, các nghệ nhân làm mắm đều nắm rất rõ các lịch trình ủ chượp và rút nước bổi để mang lại những giọt nước mắm đảm bảo chất lượng, màu sắc và độ đạm.

Là gia vị không thể thiếu trong căn bếp của mọi gia đình người Việt, nước mắm đặc biệt là nước mắm truyền thống chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe chăm sóc và ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật. Chúng ta sử dụng nước mắm mỗi ngày nhưng bạn có biết cách bảo quản nước mắm được lâu?

Vì sao cần bảo quản nước mắm?

Không quá đắt đỏ để sở hữu một chai nước mắm nhưng để bảo vệ sức khỏe của chính bạn và các thành viên trong gia đình thì hãy dành sự quan tâm đến chai nước mắm đang dùng nhé!

Nước mắm truyền thống được khuyên dùng bởi hương vị tự nhiên và tốt lành cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên vì được làm với phương pháp hoàn toàn thủ công, không có sự can thiệp của bất kỳ loại chất điều vị, chất tạo mùi, tạo màu đặc biệt là chất bảo quản nên để giữ chai nước mắm luôn thơm ngon và bổ dưỡng bạn buộc phải bảo quản đúng cách.

Nước mắm truyền thống rất nhạy cảm với các tác động từ môi trường, nhiệt độ cao quá hoặc thấp quá cũng ảnh hưởng đến trạng thái tự nhiên của nước mắm. Đó lý do tại sao chúng ta phải để nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng chiếu trực tiếp và không cất giữ trong tủ lạnh. Bảo quản nước mắm đúng cách không chỉ giữ trọn vẹn lợi ích tuyệt vời từ loại gia vị truyền thống này mà chính bản thân người dùng cũng cảm thấy tự tin và yên tâm hơn khi sử dụng.

Làm thế nào để bảo quản nước mắm luôn thơm ngon?

Có một số bí quyết bạn có thể tham khảo để bảo quản chai nước mắm nhà mình, đó là:

Để chai nước mắm ở nơi thoáng mát, không lưu trữ trong tủ lạnh

Nước mắm truyền thống là sản phẩm được làm hoàn toàn từ cá cơm tươi và muối biển nên đạm amin trong cá được bảo quản bằng chính lượng muối tự nhiên chứ không phải bằng hóa chất như nước mắm công nghiệp.

Nếu nhiệt độ thấp, muối biển sẽ bị đông kết và lắng xuống phần dưới của chai, phần trên sẽ không đủ lượng muối cần thiết ở để bảo quản đạm amin khiến cho nước mắm sẽ có hiện tượng chuyển sang màu đen do đạm amin bị phân hủy.

Chính vì vậy, bạn nên để chai nước mắm ở nơi thoáng mát và tuyệt đối không để nước mắm trong tủ lạnh nhé! Nếu thời tiết nắng nóng, bạn nên để chai nước mắm vào bóng râm bởi nhiệt độ cao sẽ khiến nước mắm lên men và nhanh hỏng. Bạn có thể để trên các giá kệ cao hoặc cất trong tủ bếp là thích hợp nhất.
Nước mắm đã mở nắp nên được sử dụng trong vòng 1 tháng

Thành phần trong nước mắm truyền thông không chứa chất bảo quản nên thời gian sử dụng sẽ ngắn hơn các loại nước mắm hay nước chấm công nghiệp khác, tốt nhất là bạn chỉ nên dùng trong vòng 1 tháng sau khi mở nắp. Bên cạnh đó, còn một lý do khác nữa đó là sau khi mở nắp, ít nhiều thành phần có lợi trong nước mắm tiếp xúc với không khí sẽ bị oxi hóa biến đổi, sử dụng lâu dài sẽ gây hại cho sức khỏe người dùng.

Luôn vặn chặt nắp chai sau khi sử dụng

Bên cạnh đó, bạn nhớ luôn vặn chặt nắp chai sau khi sử dụng để tránh bụi bẩn và côn trùng xâm nhập gây bệnh. Thay vì chai nhựa, nước mắm đựng trong chai thủy tinh sẽ được bảo quản tốt hơn đấy! Nước mắm truyền thống có độ đạm cao, khi tiếp xúc với chai nhựa, các chất hóa học có trong vỏ chai sẽ hòa tan trong nước mắm sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe của bạn. Ngoài ra, việc sử dụng chai thủy tinh thay vì chai nhựa cũng là cách hiệu quả để bảo vệ môi trường sống khỏi rác thải nhựa.

Nếu mua cả một can to để dùng dần thì sau khi chắt ra chai, phần nước mắm còn lại trong can phải được bảo quản cẩn thận. Bạn dùng một miếng nilon gập làm 2 hoặc gập làm 3, đặt trên miệng can rồi mới vặn chặt nắp, để ở nơi thoáng mát. Cách làm này sẽ hạn chế việc nước mắm thoát hơi và ngăn cản vi khuẩn hay côn trùng có thể xâm nhập.

Luôn giữ sự “Nguyên chất” của chai nước mắm

Một điều bạn cần lưu ý là không được cho thêm bất cứ thứ gì vào mắm khi đang cất giữ, vì mắm truyền thống rất nhạy cảm và dễ hư với các tác nhân bên ngoài. Nên giữ riêng các loại mắm, không trộn chung với nhau để nước mắm để được lâu nhé!

Một lưu ý nữa là khi nước mắm đã rót ra chén và sử dụng để chấm nếu còn thừa bạn cũng không đổ lại vào trong chai. Việc đổ lại nước mắm đã sử dụng như vậy là nguyên nhân khiến cho nước mắm bị nhiễm khuẩn và nhanh hư hỏng. Chính vì vậy bạn chỉ rót lượng nước mắm vừa đủ để dùng trong mỗi bữa ăn để tránh lãng phí nhé!

Những lưu ý khi sử dụng nước mắm

Mua nước mắm ở những địa chỉ uy tín

Hiện nay phương tiện thông tin báo đài đưa tin rất nhiều về những cơ sở sản xuất không đảm bảo hoặc sản xuất nước mắm giả, nhái thương hiệu với quy trình sản xuất tinh vi đến mức rất khó nhận biết nếu chỉ nhìn thoáng qua. Vì vậy, để tránh mua phải những sản phẩm nước mắm kém chất lượng bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín, có thể thử trước khi đóng chai mua càng tốt.

TVC giới thiệu Nước mắm Phan Thiết

Những đối tượng cần hạn chế dùng nước mắm

Nước mắm rất tốt cho sức khỏe và là loại gia vị không thể thiết trong bữa cơm gia đình nhưng với một số đối tượng người dùng mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp, thân... cần hạn chế dùng loại gia vị này.

Nước mắm sẽ phát huy nhiều công dụng hơn nếu được bảo quản đúng cách, thói quen bảo quản nước mắm giúp bạn yên tâm hơn khi sử dụng loại gia vị này.