Bún Gạo Lứt Kicafoods - OCOP 4 Sao Bình Định

TVC giới thiệu Bún khô Kicafoods

Gạo lứt là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt đã trở nên phổ biến do có giá trị dinh dưỡng cao. Bún gạo lứt được sản xuất từ gạo lứt, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Loại gạo này vẫn giữ nguyên được các chất dinh dưỡng ở lớp cám và mầm của hạt gạo do chỉ được loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ bún gạo lứt.

Bún gạo lứt được làm hoàn toàn bằng gạo tẻ nguyên chất, không trộn các loại bột khác, không sử dụng hóa chất để tẩy trắng nên sợi bún có màu trong hơi xám (khi nấu có màu trắng đục). Bún gạo lứt này dùng cho người tiểu đường cực tốt và an toàn vì không hề dùng bất cứ hóa chất nào trong quá trình chế biến.

Sợi bún ngon sẽ dai, dẻo không chua. Để quyết định tính dẻo của Bún gạo lứt khi nấu chín người ta dựa vào tỷ lệ giữa amylose và amylopectin. Hàm lượng này rất cần thiết và thường xuyên được tìm tòi và phát triển qua từng loại gạo. Bún gạo lứt là một loại bún được làm từ gạo lứt, tức là gạo chưa được lột vỏ, nên có màu nâu và cứng hơn so với gạo trắng thông thường.

Mô tả sản phẩm Bún Gạo Lứt Kicafoods

Bún gạo lứt có nhiều công dụng:

• Tốt cho tiêu hóa: Bún gạo lứt chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường khả năng tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.

• Giảm cân: Chất xơ có trong bún gạo lứt cũng giúp giảm cảm giác no sau khi ăn, giúp kiểm soát lượng calo và giảm cân hiệu quả.

• Dinh dưỡng: Bún gạo lứt có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B, C, sắt, magiê và kali, tốt cho sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.

• Thích hợp cho người ăn chay: Bún gạo lứt không chứa gluten và là một thực phẩm thay thế tốt cho người ăn chay.

•  Giảm đường huyết: Các chất xơ có trong bún gạo lứt giúp giảm đường huyết và hỗ trợ cho người mắc tiểu đường.

Ngoài ra, bún gạo lứt còn có thể dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Á.

Thành phần dinh dưỡng trong bún gạo lứt

Giống với các loại bún gạo khác, bún gạo lứt cũng có thành phần gồm tinh bột, chất béo, chất đạm, chất xơ cùng các loại vitamin.

Trong quá trình chế biến, nhờ giữ được lớp cám nên bún gạo lứt giữ được rất nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng, đáng kể là các vitamin nhóm B như vitamin B1, B2, B3, B6, các axit như pantothenic (vitamin B5), acid folic, para aminobenzoic (PABA) và các nguyên tố vi lượng khác như sắt, canxi, magie, glutathione, selen, kali và natri.

Bún gạo lứt bao nhiêu calo?

Hàm lượng calo là bao nhiêu tùy theo từng loại thực phẩm cũng như cách chế biến khác nhau sẽ cho con số calo khác nhau.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g gạo lứt cung cấp khoảng 110,9 calo so với gạo trắng cung cấp khoảng 130 calo. Khi gạo lứt được chế biến trở thành bún gạo lứt thì 100g bún gạo lứt sẽ cung cấp khoảng 320 - 350 calo. Chỉ số calo của bún gạo lứt có thể thay đổi tùy vào từng loại gạo lứt như sau:

Gạo lứt đen

Trong 100g bún gạo lứt đen có khoảng 170 calo bao gồm:

• 34g tinh bột - 11% RDV;

• 5g đạm;

• 5g chất béo - 2% RDV;

• 2g chất xơ.

Gạo lứt đỏ

Trong 100g bún gạo lứt đỏ lại có khoảng 214 calo bao gồm:

• 77.24g tinh bột;

• 7.94g đạm;

• 2.92g chất béo;

• 3.5g chất xơ.

Dựa vào số liệu trên, bún gạo lứt đen có hàm lượng calo ít hơn so với bún gạo lứt đỏ. Người dùng cũng nhận xét sợi bún gạo lứt đen dai và dẻo hơn so với sợi bún gạo lứt đỏ. Tuy nhiên, bún gạo lứt đỏ có lượng chất xơ và đạm cao hơn bún gạo lứt đen.

Cách bảo quản bún gạo lứt

• Bạn không nên trữ nhiều mà chỉ nên mua bún gạo lứt với liều lượng vừa đủ. Đối với bún gạo lứt tươi, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa từ 2 - 3 ngày. Đối với bún gạo lứt khô, bạn chỉ cần bảo quản ở nơi không có ánh nắng mặt trời chiếu vào, thoáng mát.

• Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần làm nóng bún gạo lứt tươi hoặc bún khô bằng lò vi sóng hoặc trụng trong nước sôi. Khi bạn bảo quản đúng cách, bún gạo lứt sẽ phát huy tối đa công dụng.

Những ai không được dùng bún gạo lứt để giảm cân?

• Mặc dù bún gạo lứt rất giàu dinh dưỡng nhưng một số đối tượng không phù hợp với những món ăn được chế biến từ bún gạo lứt. Để tránh gây ra nhiều di chứng nghiêm trọng.

• Những đối tượng sau đây không nên sử dụng bún gạo lứt: Người có bệnh về đường tiêu hóa, bị bệnh thận, phụ nữ mang thai và đang cho con bú…

Các lợi ích mà bún gạo lứt mang lại

Hỗ trợ sức khỏe hệ tim mạch

Bún gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao và các chất có lợi cho tim mạch khác như magie, lignans... có liên quan đến việc giảm huyết áp, giảm cholesterol và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim.

Không chứa gluten tự nhiên

Do gạo lứt tự nhiên không chứa gluten nên bún gạo lứt thích hợp cho người bị dị ứng hoặc người không dung nạp loại protein sử dụng. Bệnh không dung nạp gluten hay còn gọi là Celiac xảy ra khi cơ thể không thể hấp thu các thực phẩm có chứa gluten.

Thích hợp cho người bị tiểu đường

So với thành phẩm từ gạo trắng, bún gạo lứt có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn. Khi ăn bún gạo lứt, lượng tinh bột sẽ được chuyển hóa từ từ thành đường một cách ổn định, giúp điều hòa glucose máu.

 Bún gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp hơn so với thành phẩm từ gạo trắng.

Ăn bún gạo lứt giúp giảm cân

Bún gạo lứt tốt cho sức khỏe vì rất giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng.

Do gạo lứt còn lớp cám bọc bên ngoài nên vẫn giữ được hàm lượng chất xơ cao, khiến cho quá trình tiêu hóa gạo lứt trong dạ dày trở nên lâu hơn so với gạo trắng, từ đó tạo cảm giác no nhanh và no lâu hơn cũng như giảm cảm giác thèm ăn.

Một nghiên cứu trên một nhóm phụ nữ thừa cân mỗi ngày ăn một lượng gạo lứt trong 6 tuần đã giảm trọng lượng cơ thể và vòng eo một cách đáng kể so với nhóm phụ nữ ăn gạo trắng với cùng một lượng như gạo lứt.

Ngoài ra, trong quá trình giảm cân, bún gạo lứt còn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, không để tình trạng thiếu hụt các chất dinh dưỡng trong cơ thể xảy ra.

Sản phẩm OCOP Bình Định ngày càng vươn xa

Từ nghề truyền thống của gia đình, chị nối nghiệp và phát triển sản phẩm bún khô lên thành sản phẩm OCOP và ngày càng vươn xa ra thị trường thế giới.

Sản phẩm OCOP thâm nhập thị trường nước ngoài

Theo Sở NN-PTNT Bình Định, đến cuối năm 2022, trên địa bàn tỉnh có 217 sản phẩm được UBND tỉnh đánh giá, xếp hạng sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP cấp tỉnh; trong đó có 6 sản phẩm tiềm năng 5 sao, 34 sản phẩm đạt tiêu chuẩn 4 sao và 177 sản phẩm đạt tiêu chuẩn 3 sao.

Bún khô Kicafoods của chị Lê Thị Cảnh ở xã Ân Hảo Đông (huyện Hoài Ân) được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao của tỉnh Bình Định. Nhờ đi theo hướng an toàn thực phẩm, tiện dụng, nên bún khô Kicafoods nhanh chóng chiếm lĩnh được thị trường.

Bên cạnh sự tiêu thụ mạnh mẽ tại địa phương và thị trường nội tỉnh, bún khô Kicafoods còn hút hàng tại thị trường các tỉnh Đồng Nai, Khánh Hòa, Lâm Đồng và TP Hồ Chí Minh. Ngoài ra, sản phẩm bún khô Kicafoods còn được người tiêu dùng các nước Lào, Campuchia ưa chuộng.

Cơ sở sản xuất bún khô Kicafoods của chị Lê Thị Cảnh hoạt động mới chỉ 2 năm, thế nhưng nhờ chất lượng sản phẩm không ngừng được nâng cao, mẫu mã bao bì không ngừng được cải tiến, nên bún khô Kicafoods không chỉ chinh phục được người tiêu dùng tại địa phương, trong nội tỉnh mà còn chinh phục được cả người tiêu dùng khó tính là bạn hàng của các siêu thị trên cả nước.

Thị trường xuất khẩu của bún khô Kicafoods ngoài các thị trường truyền thống là Lào và Campuchia, hiện nay sản phẩm bún khô Kicafoods đang bắt đầu chiếm lĩnh nhiều thị trường khác trong và ngoài khu vực.

 “Ngoài 2 thị trường Lào và Campuchia, sản phẩm Kicafoods hiện bắt đầu thâm nhập thị trường New Zealand để cung cấp cho cộng đồng người Việt tại quốc gia này. Đối với thị trường Hàn Quốc chúng tôi cũng đã gửi hàng mẫu qua, đang chờ phản hồi từ phía khách hàng”, anh Nguyễn Ngọc Kiều, chồng chị Lê Thị Cảnh, chia sẻ.

Chất lượng là mấu chốt

Cũng theo anh Nguyễn Ngọc Kiều, chồng chị Cảnh, người đang điều hành cơ sở sản xuất bún khô Kicafoods tại xã Ân Hảo Đông (huyện Hoài Ân), hiện nay sơ sở sản xuất bún khô của vợ chồng anh mỗi ngày chế biến tối thiểu từ 350-400kg gạo/ngày. Nếu có đơn đặt hàng lớn hơn, cơ sở có thể đáp ứng mỗi ngày chế biến từ 800kg đến 1 tấn gạo nguyên liệu.

Theo chia sẻ của anh Kiều, mấu chốt dẫn đến thành công của sản phẩm bún khô Kicfoods là nguồn gạo nguyên liệu đầu vào. Cơ sở sản xuất bún khô Kicafoods chỉ mua 1 loại gạo là DV108, đây là dòng gạo có vị thơm, hàm lượng tinh bột cao hơn so với các loại gạo khác. Gạo nguyên liệu mua vào để sản xuất bún khô Kicfoods phải được sản xuất bằng phương pháp hữu cơ. Trước khi gạo xuống xe nhập kho, anh Kiều là người trực tiếp kiểm tra có đúng gạo DV108 hay không, đồng thời kiểm tra độ ẩm của gạo có đúng chất lượng hay không. Hiện cơ sở Kicafoods của vợ chồng anh Kiều đang thu mua gạo nguyên liệu tại Hoài Ân, địa phương đang phát triển mạnh sản xuất lúa hữu cơ.

Hiện nay, cơ sở sản xuất bún khô Kicafoods có 3 sản phẩm được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. “Từ khi các sản phẩm của cơ sở Kicafoods được công nhận là sản phẩm OCCOP thì càng được người tiêu dùng tin dùng hơn. Bởi, sản phẩm của chúng được đảm bảo về chất lượng, về vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong thời gian tới, cơ sở sẽ phấn đấu đưa 2 sản phẩm phở gạo và bún gạo lức tham gia bình chọn sản phẩm nông thôn tiêu biểu trong thời gian tới”, anh Kiều chia sẻ.

Người nào muốn giảm cân thì đây cũng là một phương pháp an toàn. Nguyên liệu chính và quan trọng nhất để làm ra những sợi Bún gạo lứt ngon là gạo tẻ. Gạo sẽ được chọn lọc kỹ càng trước khi đưa vào chế biến, sau khi gạo đã được chọn lọc kỹ càng sẽ được ngâm trong bồn trong thời gian vài tiếng. Sau đó, mang đi nghiền mịn rồi chắt bỏ nước chua để thu được tinh bột gạo. Thông thường, gạo được chọn làm Bún gạo lứt là loại gạo nở có tính đặc xốp, khô, không dính giúp sợi bún dai mịn không bị dính khuôn.

Công ty Chúng tôi Cam kết bán hàng 100% chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng sản phẩm, dịch vụ đã công bố trong gian hàng:

✔ Quý khách mua hàng được kiểm tra trước khi thanh toá

✔ Được đổi trả nếu hàng bị lỗi hỏng không đặt yêu cầu do vận chuyển.

✔ Quý khách mua hàng thanh toán theo hình thức:nhận hàng và gửi tiền cho người Ship hàng!

✔ Thời gian giao hàng: Đơn mua lẻ phụ thuộc vào đơn vị ViettelPost. Đơn mua Sỉ Chúng tôi sẽ thuê xe chuyên chở tận nơi nhận!

✔ Quý khách mua hàng bấm nút: Đặt Mua sau đó điền đầy đủ thông tin và ghi chú thời gian có thể nhận hàng.

✔ Công ty chúng tôi sẽ trực tiếp gửi hàng về địa chỉ Quý khách yêu cầu.

✔ Đơn cần Gấp trong phần Đặt Mua ghi chú: Gửi Grab và Quý khách tự trả phần phí này.

✔ Quý khách đặt đơn không cần đăng ký thành viên.