Bột mỳ Cái Cân Vimaflour

Có lẽ ai khi bước đầu thử làm bánh ngọt, bánh mì... nghĩ rằng loại bột nào cũng có thể dùng để làm bánh nhưng để làm bánh có nhiều loại lắm và mỗi loại thích hợp với một loại bánh khác nhau. Bột Cái Cân với hàm lượng protein từ 11,5 - 12,5% giúp bạn làm ra những loại bánh thơm ngon như pizza, bánh mì và đặc biệt là bánh nướng Trung thu thơm ngon dẻo mềm chuẩn.

Bột mỳ cao cấp dùng để sản xuất bánh mỳ sandwich, bánh mỳ ngọt, với thành phẩm làm từ bột mỳ Cái Cân luôn đáp ứng được kỳ vọng của khách hàng về chất lượng với một mức giá hợp lý đến tay người tiêu dùng.

Bột mỳ cái cân hay còn gọi tên tiếng Anh là Blance Flour, có hàm lượng protein từ 11,5% đến 12,5% là loại bột mỳ thuộc dòng cao cấp, có khối lượng tịnh là 25kg được đóng trong bao PP (bao dứa) kín, được sản xuất tại Việt Nam do Công ty TNHH Sản xuất Bột mỳ Vimaflour. Công ty đã đạt chứng chỉ ISO 9001: 2015 và chứng nhận HACCP (*). Công ty có địa chỉ nhà máy tại: Khu Công nghiệp Cái Lân, tỉnh Quảng Ninh, Việt Nam, số XNCB của sản phẩm: 24/2014/YTQN-XNCB; TCCS: 02.2014/TCCS VMF.

Các sản phẩm được làm từ nguồn nguyên liệu là bột mỳ cái cân luôn cho tiêu chuẩn giá trị cao. Được người tiêu dùng bình chọn tốt cả về mặt chất lượng và giá cả phù hợp.

Thành phần chỉ tiêu

• Hàm lượng protein đạt từ 11,5 đến 12,5%
• Hàm lượng Glutein ướt đạt từ 32% đến 35%
• Thành phần thủy phần đạt từ 12,5% đến 14,5%
• Hàm lượng tro đạt từ 0,52 đến 0,62%
• Quy cách đóng gói cho sản phẩm được đóng trong bao PP trọng lượng 25kg
• Hạn sử dụng: 3 tháng kể từ ngày sản xuất.
• Bột mỳ cái cân phù hợp để làm nguyên liệu chuyên dùng cho sản xuất các loại bánh mỳ, sandwich, bánh ngọt, bánh mỳ ngọt.

Trong các nguyên liệu cơ bản để làm bánh đó chính là bột mì, mỗi loại bánh khác nhau sẽ được sử dụng loại bột phù hợp, bột mì số 13 hàm lượng protein của loại bột này khá cao ở khoảng từ 11.5% đến 12.5%. Nhờ vào lượng protein này mà sợi gluten được sinh ra càng nhiều, vì vậy chúng rất thích hợp làm những loại bánh dai và có kết cấu chắc như bánh mì, bánh hoa cúc, mì sợi, đế bánh pizza… Tỉ lệ hút nước rất cao, từ 65 đến 67%.

Đặc điểm nổi bật

• Sản phẩm được làm từ nguồn nguyên liệu là bột mỳ Cái Cân luôn cho tiêu chuẩn giá trị cao
• Bột được sử dụng để làm các loại bánh mì, bánh hoa cúc, đế bánh pizza, sợi mì.. 
• Đây là loại bột mỳ thuộc dòng cao cấp được sản xuất tại Việt Nam do Công ty TNHH Sản xuất Bột mỳ Vimaflour đảm bảo an toàn và chất lượng 
• Sản phẩm được nhiều người lựa chọn tốt cả về mặt chất lượng và giá cả phù hợp.
• Sản phẩm được làm từ nguồn nguyên liệu là bột mỳ Cái Cân luôn cho tiêu chuẩn giá trị cao

• Bột được sử dụng để làm các loại bánh mì, bánh hoa cúc, đế bánh pizza, sợi mì...
• Đây là loại bột mỳ thuộc dòng cao cấp được sản xuất tại Việt Nam do Công ty TNHH Sản xuất Bột mỳ Vimaflour đảm bảo an toàn và chất lượng 
• Sản phẩm được nhiều người lựa chọn tốt cả về mặt chất lượng và giá cả phù hợp.
• Hàm lượng protein của bột Cái Cân giúp cho thành phẩm có độ giòn cứng cần thiết, hơn nữa lại là một sự lựa chọn khá kinh tế cho việc nội trợ hàng ngày.
• Bột được đóng gói cẩn thận, an toàn, dễ dàng sử dụng.

Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, dưới sự giám sát và kiểm định nghiêm ngặt, đảm bảo mang đến cho người sử dụng một sản phẩm chất lượng, an toàn.

Các lưu ý khi chọn bột làm bánh

Khi chọn bột mỳ thì hàm lượng Gluten/Protein là một trong những yếu tố quan trọng nhất, Gluten hay cũng chính là các “Chuỗi” protein trong bột mỳ, là yếu tố chính tạo nên kết cấu cho bánh, nên sợi Gluten càng to khỏe, hoành tráng bao nhiêu thì bánh sẽ có độ cứng & dai nhiều (như các loại bánh mỳ chẳng hạn).

• Nếu bạn muốn bánh mềm mại thì lượng Gluten trong bột bánh cần thật là ít và các sợi Gluten cũng nên yếu đuối, mỏng manh thôi, chứ không giống như Gluten trong bột bánh mỳ được.
• Muốn làm các loại bánh mì, sanwich, donut, tart, bánh pizza... các loại bánh cần độ cứng và dai thì các bạn nên dùng loại bột mì (Bread Flour) có hàm lượng Protein từ 11-13% như bột mì cái cân, bột baker choice số 1..
• Còn các loại bánh mỳ nhanh như Muffin, bánh bao, bánh mantou, mỳ Nhật bản, Dimsum và một số loại bánh khác mềm hơn bánh mỳ nhưng không quá mềm như Gateau thì bạn nên chọn loại bột (Pastry Flour) có hàm lượng Protein từ 9-11%, ví dụ bột hoa hồng xanh…
• Để làm các loại bánh ngọt cần kết cấu mềm nhẹ như gateux, kem xốp, su kem... nên dùng bột (Cake Flour) có hàm lượng Protein từ 7-9% như bột SP3hay bột mì baker choice số 3...