Bắp bò muối rau tiến vua Châu Hường - SP OCOP Nghệ An

Nhắc đến Xứ Nghệ quê Bác là nhắc đến những món đặc sản nổi tiếng mà một trong số đó là bắp bò muối rau tiến vua. Không quá xa xỉ cũng không phải sơn hào hải vị nhưng nó lại khiến con người ta phải mê mẩn và muốn thưởng thức nhiều hơn nữa. Bắp bò muối rau tiến vua là một món ăn đặc sản Xứ Nghệ mà không phải ai cũng từng thưởng thức.

Bắp bò muối chua là món ăn được lòng nhiều người, từ trẻ em đến người lớn, từ các nàng vợ đến các chàng chồng; từ ăn vặt, món nhậu đến món chính; xuất hiện ở những quán vỉa hè hay nhà hàng sang trọng hoặc trong bữa cơm thường ngày của mỗi gia đình. Đây là một món nộm nổi tiếng được làm từ bắp bò, rau tiến vua và một số gia vị đặc trưng khác. Mùi vị thơm ngon, bắp bò giai giai quyện cùng rau tiến vua giòn sần sật, lại thêm một chút chua cay mặn ngọt đảm bảo sẽ khiến bạn phải chết mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Nộm bắp bò với rau tiến vua được coi là sự kết hợp hoàn hảo của ẩm thực Việt Nam. Nó không giống với những món nộm dân dã như nộm hoa chuối, nộm măng, nộm đu đủ hay nộm mùng, món nộm từ bắp bò và rau tiến vua không chỉ đảm bảo độ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. 

Thưởng thức món ăn một cách từ từ, chúng ta sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị tuyệt vời từ nó. Bắp bò thơm ngon, giai giai thấm đượm vị chua chua ngọt ngọt, còn rau tiến vua giòn sần sật lại còn lạ vị. Cảm giác giai giai, giòn giòn vị chua ngọt quyện với chút cay nồng của tỏi, ớt, thật khiến con người ta phải tấm tắc khen ngon.

Thông tin sản phẩm

• Bắp bò chua ngọt, món ăn đặc sản, phục hợp khi uống cùng với bia.
• Cơ sở sản xuất: Giò me Châu Hường, Nam Nghĩa, Nam Đàn
• Quy cách: Hộp 1kg
• Nguyên liệu sạch, hương vị hấp dẫn với gân bò thái mỏng và cải tiến vua.
• Có thể sử dụng như món ăn vặt, ăn chính, hoặc làm mồi lai rai thì bất cứ ai cũng “Quên lối về”.
• Chua chua, ngọt ngọt, bắp bò dai giòn, rau tiến vua sần sật còn gì hấp dẫn hơn, cứ ăn là nghiền, ăn 1 miếng lại phải ăn thêm, vô cùng hấp dẫn.

Một điều tuyệt vời từ món ăn đó là ăn bao nhiêu cũng không sợ béo và nóng. Bạn có thể ăn nhiều, ăn hàng ngày mà không bị ngán cũng không lo tăng cân hay nóng trong đâu nhé! Vì thế một lần làm nộm bắp bò rau tiến vua, bạn hãy làm nhiều lên một chút và bảo quản lạnh để ăn được nhiều lần nhé.

Cách làm bắp bò muối rau tiến vua chuẩn vị nhất

Bạn nghiền món nộm này và muốn thưởng thức nó trong mỗi bữa ăn, với những nguyên liệu đơn giản và những gia vị thường ngày, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến cho cả gia đình thưởng thức.

Hãy chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây.

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Các nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món bắp bò muối rau tiến vua, bao gồm:
• Bắp bò: 500g
• Rau tiến vua khô: 50g
• Giấm gạo
• Tỏi, ớt, gừng, tương ớt, đường.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế bắp bò:

• Sử dụng bắp bò tươi ngon. Dùng giấm hoặc chanh và muối để khử mùi hôi của bắp bò. 
• Luộc bắp bò lần 1 sôi khoảng 2 phút thì gạn bỏ nước đi.
• Tiếp tục thêm nước để luộc lần 2. Luộc bắp bò tới khi chín mềm thì vớt ra và ngâm ngay với nước đá lạnh để tạo độ giòn.
• Thái bắp bò thật mỏng, bản to để thịt ngấm gia vị và dễ nhai.

Sơ chế rau tiến vua:

• Ngâm rau tiến vua khô với nước ấm cho tới khi rau nở và mềm. 
• Rửa sạch rau, cắt bỏ phần ngọn sau đó cắt khúc khoảng 3-5cm và để ráo.

Sơ chế các gia vị kèm theo:

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi mảnh.
• Tỏi, ớt rửa sạch, thái mỏng.

Bước 3. Trộn nộm bắp bò với rau tiến vua

• Đây là bước cuối cùng và quan trọng để có được một món nộm hấp dẫn. Nộm bắp bò với rau tiến vua có ngon hay không phụ thuộc lớn vào bước chế nước nộm. Vì thế hãy thật chú ý tỷ lệ gia vị nhé.
• Trước tiên hãy làm nước nộm bằng cách trộn 1 chén giấm, 1 chén nước lọc, 1 thìa đường nhỏ, 1 thìa mắm và đun sôi hỗn hợp (cũng tùy vào khẩu vị của gia đình có thể pha chế tăng lượng mắm, giấm hay đường lên 1 chút).
• Đợi hỗn hợp nước nộm nguội hẳn thì cho gừng, tỏi, ớt đã thái nhỏ vào. Có thể cho thêm một chút tương ớt để tạo màu cho đẹp mắt.
• Cho hỗn hợp nước nộm, bắp bò đã thái và rau tiến vua vào nồi hoặc hũ và ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng là có thể sử dụng được.
• Có thể bảo quản nộm trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn.

Chỉ bằng các bước làm nhanh chóng, đơn giản bạn đã có được một món nộm bắp bò rau tiến vua ngon hết sảy. 

Bí quyết để món bò muối chua ngon bất bại

• Đừng quên ngâm thịt bò vào nước đá sẽ giúp món ăn sẽ giữ nguyên được độ giòn khi thưởng thức và không bị thâm, nhìn sẽ ngon mắt và hấp dẫn hơn khi thưởng thức nhé!
• Phụ thuộc vào phần thịt bò bạn lựa chọn to hay nhỏ mà thời gian luộc sẽ linh hoạt. Nhưng không nên luộc quá kĩ vì sẽ làm thịt bò bị khô, còn nếu luộc chưa chín khi ngâm sẽ bị hỏng.
• Lọ thủy tinh đựng bắp bò phải được khử trùng bằng cách luộc hoặc trần qua nước sôi.
• Chọn bắp bò có nhiều gân thì khi thái trông đẹp hơn, ăn sẽ giòn và ngon hơn.
• Món ăn khi ngâm xong thì để vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
• Nếu muốn thịt bò nhanh mềm bạn có thể cho thêm một miếng đu đủ xanh vào nồi khi luộc.

TVC giới thiệu Giò me Châu Hường

Bắp bò muối rau tiến vua là một món nộm dân dã nhưng lại rất được các gia đình yêu thích. Hương vị thơm ngon, cảm giác thanh mát, lạ miệng, ăn bao nhiêu cũng không ngán, nộm rau tiến vua bắp bò đã và đang trở thành sự lựa chọn hoàn hảo nhất trên mâm cơm của gia đình Việt. 

Đặc biệt, bạn có thể ăn kèm nộm rau tiến vua với cơm, nhắm rượu hay ăn vặt đều ngon tuyệt cú mèo. Những ngày hè nóng nực, cảm giác không muốn ăn cơm mà có món nộm ăn kèm thì không còn gì bằng.